My Favorite Things

いま、話題のパン用デュラム粉　デュエリオ　2.5kg

これってパスタ用のセモリナ粉をパン用に開発した粉なんですよね。
購入前に、この粉で焼いた食パンの断面を見たときに
なぁ～んて素晴らしい黄金色なんだろう！って思いました。
説明文によれば、独特の甘みとコクがいきていて、ふわっふわ！
・・・こんな口どけのいいパンがあるの？？
ってか、【口どけがいい】って表現。ふつうチョコだよね？
口どけに甘えればいい。。。森○ＤＡ○Ｓ。。。（どっかで聞いたよね）
パンには使わないもん。
だから半信半疑で購入したんですけれどね・・・。

ですが

これが凄かった！商品説明どおりでね。うまい！
久々に直球ストライク！って感じのパンでしたよ。
なんかね、ブリオッシュのような感覚で食べれちゃうのよ。
こりゃ、２．５kgじゃ足りないな。もっと買っておけばよかったと後悔。
同居人なんか１斤、食べれそうだとも言ってるけれど、そんな感じ。

そのとき思ったのでした。
これで菓子パン作ったら最高に美味しいんじゃないかとね！

で、こないだ作ったスイートポテトのタネを解凍して、
ちょっと手を加えて、さつまいもあんにして
パンに巻き込んでみたんですよ。

個人的に絶対に美味しいと思ったので、
ＨＢ愛好者の方が作ってくれるといいなぁ～と思ってホームベーカリーで生地作りをしてみました。




スイートポテト ロールパン by mashiho

まるでディニッシュ生地に、さつまいもあんが巻き込んであるかのようです。
トッピングに黒胡麻＆メープルシロップをたらりと。
風味豊かでとっても贅沢な菓子パンになりました。

スイートポテトのタネで是非作ってみてくださいね。


■型は、耐熱プラスチック型を使っています。
この類のロール系の生地をカットしての焼き上げには、いちばん熱伝導がいいですよ。
耐久性にも優れてて、お手入れも簡単！

今回使用したのは【型】耐熱プラスチック型　IFトレー丸　5枚です。