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2008/05/11
テーマ：パンを焼こう！(15246)
カテゴリ：パン日記
みなさん、ご家族でどんなひとときを過ごされたのでしょうね。 私は年等から催促されっぱなしの黒豆パンを焼いていました（笑） そうです。あの黒豆。 さんざん煮て小分けに冷凍しておいたのはいいのですが ちぃ～とも纏まった時間が取れなくて・・・。 もぅタイムリミットもいいとこで・・・。 年末年始から黒豆を煮ること、３回ほど（笑） 実家の義母さんからどんどん豆が送ってきたのですよ。 もぉ～うちは甘味処でも始めるの？ってくらい。 だいぶお友達の皆さんに助けていただいたけどね。 母からのリクエストもありましたが 実は私も煮汁を仕込水にしてパン生地を作ってみたかったのです。 黒蜜のようなトロロ～ンとした煮汁。 これを余らすことはないですよね。 でも１００％は重いでしょうからと水で割ってみましたけれどね。 ほ～ら！予想通りのこんな色に染まりましたよ。  ＨＢで★黒豆パン★煮汁が仕込水 by mashiho風味もちゃんと残ってる！ 生地もふわっとしてる！ いい感じに焼き上がりました。 が！しかし！ この画像からわかるように パン生地で黒豆を包んじゃったので 黒豆の固体同士が所在なさげに寄り添ってる有様（^^) 餡子を練る時間が無かったので黒豆餡にできなかったんですよね。 もぅ、本当に詰めが甘いわたし。。。 さんざん待たせた挙句に、これは試作で～す！と図々しく持って行きました。 母の感想。 仕込水を煮汁にしたらどうなるかが一番の関心事だったらしく 色も香りも張り合ってなくて美味しい！って言われて一安心。 わ～よろこんでる！やったぁ～！ けれども・・・黒豆の評価は？というと 中の所在なさげに寄り添ってる黒豆ちゃんは論外のようでセ～フ！！ 黒豆の煮方がちょうどいいわねぇ～ 中までふっくら炊けてるし。 シワも寄ってなくて上達したね。 ・・・って逆にお褒めのお言葉に喜んでいいものか とっても胸中複雑だった私でした。（ありがと） 次回は豆に餡を絡まして、ひとまとまりにしたものを包むか あるいは生地を広げて豆を散らし巻いてみるかの どっちかにしようと思います。 ところでみなさん、黒豆の煮汁はいつもどうされているの？ お気に入りの記事を「いいね！」で応援しよう
Last updated
2008/05/12 02:07:45 AM
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