築地はいわずと知れた食材の王国である。
そこに位置しているのが、ヒゲタ醤油（本膳）のＣＭに料理長が登場する料亭「つきぢ田村」。
年末年始は休みだと。
築地は海産物加工メーカーの本店もひしめいている。
老舗大企業の紀文も、この小さな路地に総本店がある。
おでん惣菜の佃権、味の浜藤。
明治２２年創業の寿司清、うなぎの偽装問題で紹介した宮川本纏も築地の老舗だ。
卵焼きといえば、王子飛鳥山の扇屋（古典落語『王子の狐』に登場する）と、築地の松露と決まっている。
もともと寿司ネタの玉子焼きだが、松露は実に美味いし、日持ちもよい。
おみやげに一つ。
これでいい。
