un ! deux !! trois !!!

今晩のおかずは『豚肉えのき入り団子のミネストローネ』です。

寒い夜はミネストローネでお腹も体もポッカポカ　我が家の定番人気料理デス

いつもはベーコンやウィンナー、チリビーンズ、ひよこ豆等を入れますが、

本日は豚肉えのき入りだんごにしてみました

肉団子の中のえのきの歯ごたえがコリコリでめちゃ美味デス♪



■■■材料■■■
（量はお好みで）

・　豚肉
・　えのき
・　たまねぎ
・　キャベツ
・　じゃがいも
・　にんじん

■■■調味料■■■

・　トマト缶（２～３缶）
・　固形ブイヨン（５～６個）
・　オリーブオイル
・　にんにく
・　バター
・　塩こしょう
・　オレガノ
・　タイム
・　バジル
・　パセリ
・　コリアンダー
・　ナツメグ


■■■作り方■■■

１．　オリーブオイルを熱し、バター、にんにく、みじん切りした玉ねぎをいれ、

　　　透き通るまで炒める。

　　　炒たまったらザルに移し冷ましておく。


２．　豚肉とえのき、炒めた玉ねぎをボールにいれ、塩コショウ、

　　　ナツメグをいれ、粘りがでるまでまぜ、まるめてだんごを作る。


３．　お鍋に水(ひたひたぐらい)を入れ、じゃがいも・にんじんを茹でる。

　　　沸騰したらアクをとり、にんにく、キャベツ、固形スープ、トマト缶、

　　　ハーブ類、スパイス、肉団子を入れ、中火～弱火で40分ほど煮込む。


４・　仕上げにパセリをまいて出来上がり