鮭とれんこんのバルサミコソテー弁当☆

February 17, 2009

カテゴリ：*お弁当*

今朝はやっぱり冷え込みました～。

ベッドから足を下ろす前に、軽く二度寝で現実逃避。(;゜(エ)゜)

                                ～お弁当メニュー～

                            ・肉じゃが（じゃがいも・豚肉・にんじん・たまねぎ・いんげん）
                            ・アジごはん
                            ・ささみとピーマンのクリームチーズ和え
                            ・豚肉のごぼう巻きトマトソース煮
                            ・お花ウィンナー
                            ・きのこ3種の白ワインソテー（しいたけ・エリンギ・しめじ）
                            ・鮭とれんこんのバルサミコソテー
                            ・カボチャのアーモンド焼き
                            ・カリフラワーのマヨチーズ焼き

↓（左）ささみとピーマンのクリームチーズ和え。
鶏ささみは酒蒸ししてほぐしておく。ピーマンは真っ黒になるまで直火焼きし、
水につけながら皮を剥き、種を除き縦1/2にして千切り。水気を拭き取る。
クリームチーズ（kiri1個18g）を耐熱皿に入れレンジで10～15秒温め、
軟らかくなったら鰹節大さじ1、醤油少々と混ぜ、ささみとピーマンを和える。
↓（右）肉じゃが。
今日も豚肉バージョンです。^^;;

↓（左）アジごはん。
アジの開きを焼き、骨を除いて身をほぐす。炊いたご飯に生姜の千切り（適量）と
白ゴマとともに混ぜる。大葉の千切りはご飯の粗熱がとれてから混ぜる。
↓（右）豚肉のごぼうまきトマト煮。
細めのごぼう10cmに豚薄切り肉を巻き、フライパンで焦げ目をつける。
玉ねぎの薄切り少々、トマト缶大さじ3～4、コンソメの素1/3個を加え、
水50cc～（途中水がなくなれば追加）で蓋をして弱火で15～20分煮込む。塩コショウで味を調える。

↓（左）カリフラワーのマヨチーズ焼き。
塩茹でしたカリフラワーを小さめの小房に分けてアルミカップへ。
上にマヨネーズ、ピザ用チーズを適量のせ、パセリものせて
180度のオーブントースターで7～8分。
↓（右）鮭とれんこんのバルサミコソテー。
生鮭は一口大にそぎ切り。塩コショウして薄く小麦粉をまぶす。
れんこんは3～4mm厚の銀杏切り。酢水でアク抜きして水気を拭き
ガーリックスライス（少々）を加えたオリーブ油でソテーして軽く塩コショウ。
一旦皿に取り出し、鮭も両面焼く。パセリのみじん切りと同時に
れんこんとガーリックを戻し、白ワイン・バルサミコ酢・醤油各少々で味付け。

でも日中は日差しがポカポカです。
やはり真冬の冷え込みとは違いますね。もうすぐ春。
沈丁花も香っています♪^^

あ、そうそう。

一か月ほど前、このブログ中で画像を載せ、
お花の名前を質問させていただいたことがありました。（記事はこちら）
その花の名前がわかりました。ヾ(＠^▽^＠)ノ

「ストレプト　カーパス」という名前だそうです。

ご協力くださったみなさん、どうもありがとうございました～