かりん弁とう

更新時間が遅くなっちゃいましたが…



寝坊してお弁当が作れなかったわけじゃないです～。（笑）

                                ～お弁当メニュー～

                            ・十五穀米　with八菜の緑黄色むすび
                            ・カブと菜の花の白味噌煮（カブ・菜の花・にんじん・油揚げ・エリンギ）
                            ・牛肉ロール（牛肉・茹でにんじん・チーズ・葉もの）（牛肉・長芋・黄パプリカ）
                            ・蒸しキャベツ
                            ・ブロッコリーのパルメザンソテー
                            ・鶏レモンガーリック焼き、しめじソテー添え
                            ・大根とちくわのキンピラ
                            ・赤いウィンナー　with いんげんソテー
                            ・エビのマヨチーズ焼き

↓八菜の緑黄色むすび






↓（左）カブと菜の花の白味噌煮。
薄い出汁醤油でにんじん、エリンギ、カブを炒め煮にしたあと
油揚げと仕上げに白味噌を加え、別茹でした菜の花を合わせます。
（葉ものは加熱しすぎると葉色が悪くなるため、味を含ませる程度しか一緒に煮ません。）
↓（右）海老のマヨチーズ焼き。
塩コショウ、酒で下味をつけたエビをアルミカップに入れ、
マヨネーズとピザ用チーズ、パセリをのせて180度のオーブントースターで7～8分。
焼いたあと冷まし、出てきた水分を捨ててお弁当箱へ。
　

　　　　　　
↑（左）鶏のレモンガーリック焼き。
鶏もも肉をレモン汁、白ワイン、ガーリックスライス、オリーブ油でマリネしてから
塩コショウしてオーブントースターで焼きました。（添えのしめじはフライパンでソテー。）
↑（右）牛肉ロール。
中身のひとつは茹でにんじんとチーズ、もうひとつは長芋と黄パプリカ。
ソースは同じですが食感の異なる2種類の牛肉ロール。ちょっとお花っぽく…。
（ソースは赤ワイン、バター、ケチャップ、中濃ソース、味の素）
にんじん周りの葉ものは、義実家からもらったもので（名前は不明^^; ）
キャベツの仲間だそうですが、葉と蕾の部分を食します。菜の花っぽい味です～。
（ここではあえて葉っぱの部分を使って巻いてます。）






世間的には金曜日から3連休ですが～、、、

うちの夫は明日有給休暇を取るというので
なんと4連休になっちゃいました。≧(´▽｀)≦
…って言われてもお彼岸のお墓参りぐらいしか予定ないし。

まぁそれならせっかくだし、私の肩もまだ痛むので（四十肩じゃないよ～。-。-;)
腰痛持ちの夫と一緒に保養所にでもいってこようかと。^^
明日は日帰りポチャンしてきま～す♪ウフフ。

そういうわけで、明日の木曜日はお弁当お休みになります。m(_ _"m)




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