肉味噌コロッケ弁当☆と、ミニ玉子焼きフライパン。

March 25, 2009

肉味噌コロッケ弁当☆と、ミニ玉子焼きフライパン。

カテゴリ：*お弁当*

やや寝不足状態で朦朧と。

…の割には頑張ったお弁当？昨日お休みしたからね。^^

                                ～お弁当メニュー～

                            ・鶏軟骨（ヤゲン）のバルサミコ炒め（ヤゲン、ネギ、赤＆黄パプリカ）
                            ・蒸しキャベツ
                            ・肉味噌コロッケ
                            ・お花のにんじんグラッセ
                            ・シイタケのマヨ味噌焼き
                            ・いんげんベーコン
                            ・揚げ銀杏
                            ・まぐろのネギ生姜あん
                            ・卵焼き（カニカマ）

銀杏串が入ってると行楽弁当っぽくなるかも～？

↓（左）鶏軟骨のバルサミコ炒め。
いつもの軟骨は膝部分のコロコロっとしたところを使ってますが
今日はささみをそぎ落とした部分の細長い「ヤゲン」を使っています。
ヤゲンはひざ軟骨より柔らかくて食べやすいですね。
ちなみに「ヤゲン」の語源は昔、お医者さんが薬種を粉にするのに使っていた
「薬研（ヤゲン）」の形に似ていたからこの名がついたそうです。
コレが「薬研」。→　

軟骨を焼いてネギ、パプリカも焼き、塩コショウ、白ワイン、
バルサミコ酢、醤油、砂糖少々で味付け。
↓（右）まぐろのネギ生姜あん。
冷凍庫で眠っていたまぐろの残りで（笑）ネギと一緒に生姜あん。
水溶き片栗粉で固めにとろみをつけます。

明太子は炙り。

周りはゴマ塩。

↑（左）いんげんベーコンと揚げ銀杏。
↑（右）肉味噌コロッケとシイタケのマヨチーズ焼き。
コロッケの肉味噌は豚ミンチ使用の作り置きです。肉味噌の作り方はこちらに。
シイタケのマヨ味噌は、マヨ：味噌が2：1の割合。少し傘裏に塗る程度で十分。
ゴマを乗せ180度のオーブントースターで7～8分。

宴の翌日は、眠い、、、（笑）

いや、別にお酒呑んだわけじゃないんですけどー。^^;

夫が帰宅してから、決勝戦の録画を再び一緒に観て
9時からの特番も観て、ニュースもWBC関連をむさぼるように観て（笑）
興奮のあまり（？？？）すっかり寝るのが遅くなっちゃいました。
寝不足は老体に堪えまする。（笑）

話は変わりますが、つい先日
スーパーのお弁当グッズコーナーにて発見です。
卵1個でも作りやすい小型の玉子焼きフライパン～♪
これ欲しかったの。^m^ さっそく本日のお弁当で使い初め。
今日はカニカマ入れちゃったのでわかりにくいけど、
1個でもちゃんと厚みのある玉子焼きになりそう。

あ。縦より横幅に定規をあてるべきだった？？(^▽^;)
幅は9cmぐらいでした。

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↓私が買ったのよりほんのちょっぴり大きいかな？

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↓銀杏を刺している串です。（長めなのでキッチンバサミでカットしてます）
以前、mimimiさんのところで見ていいな～って思ってたの～♪
そしたら100均のダイソーさんで発見。中国製だったけど。。^^;
こちらはたくさん入ってお買い得だわ～。