しっとり柔らか鶏胸肉のパン粉焼き♪♪弁当☆

March 26, 2009

しっとり柔らか鶏胸肉のパン粉焼き♪♪弁当☆

カテゴリ：*お弁当*

今日は洋風のお弁当です～。

インスタントの汁物は、本日「具のない」お味噌汁ではなく
ほうれん草のクリームスープです。プチ豪華。（笑）

                                ～お弁当メニュー～

                            ・肉じゃが（じゃがいも・豚肉・にんじん・たまねぎ・糸こんにゃく・いんげん）
                            ・にんじんくるみ炒め
                            ・しっとり柔らか鶏胸肉のパン粉焼き♪♪ by ｉｎｕｙａｓｈａ
                            ・塩茹でブロッコリー
                            ・ニラ入りスパニッシュオムレツ
                            ・ペンネ（ミートソース）
                            ・赤いウィンナー
                            ・ホタテと野菜のマスタードマリネ（ホタテ貝柱、赤＆黄パプリカ、ズッキーニ）

なぜかご飯の箱だけ和風だったり。

しかもご飯はティヴィ

が食べたいネコまんま。（笑）

えっ？

↓（左）肉じゃが。またお安い豚肉で。^^; 牛肉の肉じゃがはご無沙汰中です。
↓（右）ニラ入りスパニッシュオムレツとにんじんのくるみ炒め。
ジャガイモの入ったスパニッシュオムレツにニラを加えてアクセント。
今日はケチャップのせるの忘れてしまった。味は十分ついてますが。^^;
にんじんくるみ炒めは、先に砕いたくるみを空炒りして一旦取り出し、
にんじんの千切りをオリーブ油で炒めて塩コショウ、
そこにクルミを戻し入れただけの素朴な味。

↑（左）ペンネミートソースにホタテと野菜のマリネ。
ミートソースは自家製（私作）の冷凍保存品。朝、パスタを茹でてフライパンで絡めただけ～。
ホタテと野菜のマリネは、素材をさっと茹でて、粒マスタード入りの
ドレッシングでマリネしてます。（白ワインビネガー、塩コショウ、砂糖、Ex.v.オリーブ油）　
クミンシードをアクセントに加えて、ちょっぴりエスニック風味です。
↑（右）

しっとり柔らか鶏胸肉のパン粉焼き♪♪ by ｉｎｕｙａｓｈａ
お友達のioveinuyashaさんのレシピから♪^^ ムネ肉をマヨネース＋ヨーグルトに漬けて
鶏ムネ肉がしっとり柔らか。パン粉には粉チーズと青海苔というユニークな組み合わせ。
これきっと、チーズも青海苔も大好きな夫が喜びそう！と思って作らせていただきました。
軽い味付けと食感。スナック感覚でパクパク食べられてとっても美味しいです！冷めても美味。
これは我が家の定番にいただきです♪iloveinuyashaさん、御馳走様～！！

いや～、今朝は寒かったです。
桜が開きかけ、お花見の日取りが気になる今日この頃なのに、
なんと霙が降りました～。

さむさむさむ～～～。

窓の結露も、今期最高では？と思うほど、窓の上のほうまでビッショビショ

右肩が上がらないので窓拭きが辛いってのに～～～。

午後になってようやく安定した青空になりましたが、桜の見頃は来週以降かな？
明日あたり、公園の桜の開花状況をチェックしにいかなくては。。。
でも明日の最高気温も11度どまりのようなので、コート着て行かなくちゃ。^^;

今週ラスイチ、明日は地味弁の予定。