かぼちゃとツナの落とし焼き弁当☆と、イタリアンパセリ。

April 14, 2009

かぼちゃとツナの落とし焼き弁当☆と、イタリアンパセリ。

カテゴリ：*お弁当*

朝、軽～く、二度寝しちゃいました。

だって筋肉痛が一日遅れでやってきたんだもの。(T▽T)

                                ～お弁当メニュー～

                            ・れんこん酢きんぴら（れんこん・じゃがいも・にんじん・白ゴマ）
                            ・野菜炒め（キャベツ・にんじん・たまねぎ・ピーマン）
                            ・塩茹でブロッコリー
                            ・カボチャとツナの落とし焼き
                            ・ラディッシュとクレソン
                            ・ホタテのゴルゴンゾーラクリーム煮
                            ・きのこ3種の白ワインソテー（しめじ・エリンギ・まいたけ）
                            ・鶏ハーブソテー　withレモンスライス
                            ・赤パプリカ、セロリ、新玉ねぎのマリネサラダ

今日もぎぅぎぅね。

↓（左）れんこん酢キンピラ。
れんこんとジャガイモとにんじん。シャキシャキっと炒めて
酒・みりん・白醤油・顆粒出汁で味付け。
白ゴマも加えて水分が飛んだら仕上げに酢を少々加えてひとまぜ。
実家の母がよく作っていたさっぱりキンピラです。
↓（右）鶏ハーブソテー。
前夜から白ワインとハーブ各種（ローズマリー、パセリ、セージ、タイムなどお好みのもの）
に一口大の鶏もも肉を漬けておき、塩コショウしてフライパンでソテー。

↑（左）カボチャとツナの落とし焼き。
カボチャ150gを茹でてマッシュし、ツナ1/2缶、卵1個と混ぜて
塩コショウし、スプーンですくってフライパンで焼きます。
（作りやすい量ですが、7～8個分あります）
片面焼いたら、裏返す前にハーブの葉（今日はイタリアンパセリ）を貼り付けて裏返す。
↑（右）ホタテのゴルゴンゾーラクリーム煮。
ホタテをそぎ切りにしてバターでソテーし、生クリームと
ゴルゴンゾーラチーズを加えて軽く煮詰めました。

今日は久しぶりの雨模様。
午前中は、一時土砂降りになりました。
「花散らしの雨」…というか、
ソメイヨシノの花びらは既にすべて地面に散り落ちていたので
「花掃除の雨」…かしら。^^; 側溝が詰まらないといいけど…

カボチャとツナの落とし焼きに貼り付けてるイタリアンパセリ、
昨秋、初めて種まきから育ててきたものです～。^^
最初のころは芽が出てから一向に大きくなる気配がなく、
ちゃんと育つか心配でしたが、すっかり立派になりました。
パスタのトッピングにも欠かせないアイテムなので、夫も喜んでます。^m^