カラフルロール弁当☆

April 22, 2009

カテゴリ：*お弁当*

隠れテーマ？

今週はさりげなく、代謝の上がる生姜を毎日使ってます。^m^
ダイエット中の夫に、せめてもの妻の気配り…？？？
…って言うほどじゃないです。
お弁当おかずはいつもと一緒ですから。（笑）

                                ～お弁当メニュー～

                            ・ターメリックライス
                            ・里芋のカレー醤油煮（里芋・にんじん・鶏もも肉）with塩茹でスナップえんどう
                            ・野菜炒め（キャベツ・にんじん・たまねぎ・ピーマン）
                            ・カラフルロール（豚薄切り肉・茹でいんげん・赤＆黄パプリカ）
                            ・ブロッコリーのパルメザンソテー
                            ・お花ウィンナー
                            ・ポトフのチーズ焼き（キャベツ・にんじん・じゃがいも・たまねぎ・ベーコン）
                            ・めかじきのにんにくアーモンドソテー
                            ・菜の花とまいたけの白ワイン炒め

今朝ちょっと寝坊したよね？

↓（左）ターメリックライスと里芋の和風カレー煮。ターメリックライスは炊きあがった白米に、
ターメリックパウダー、塩、バターを各少々（ほんのり程度）混ぜてます。
炊きこんでもいいのですが、お弁当以外、白米で食べたい場合はこうやってます。
里芋の和風カレー煮は、里芋とにんじん、鶏もも肉をカレー粉で炒めて
コンソメスープとトマト缶少々で具が柔らかくなるまで煮込み、お醤油と塩で味を調えます。
↓（右）カラフルロール。
筋切りして軽く塩コショウした豚の薄切り肉でパプリカ2色、茹でいんげんを巻き
薄く小麦粉をまぶしてフライパンで焼きます。全体的に焼き色がついたら
醤油、酒、砂糖各少々をふって味をからませます。
この肉巻きはオイスターソース味なんかにすることもあります。

↑（左）ポトフのチーズ焼き。
昨日の夕食のリメイクおかず。^m^*　ポトフの具をアルミカップに取り、
ピザ用チーズをのせてオーブントースターで軽く焼いただけ。
焼いたあとでカップに出る水分を捨ててからお弁当箱へ。
↑（右）めかじきのにんにくアーモンド焼き。
めかじきは一口大にそぎ切りして、塩コショウを振って小麦粉をまぶし、
フライパンにオリーブ油を温めて焼きます。片面が焼けたころ、
にんにくスライスを加えて香りを出しながら一緒に焼き、
アーモンドスライスも加えて軽く色づいたらできあがり。
お弁当なので臭いの気になる方はにんにくスライスを避けてもいいんですけど
うちの場合は苦情が出ないので（笑）一緒にお弁当に入れちゃいます。^m^
アーモンドの食感とにんにくの香ばしい香りが気に入ってます。

昨日の雨から一転、今日は青空の関東地方です。
穀雨（一昨日）が過ぎて緑が一段と濃くなってきた気がします～。
そしてこうなるとそろそろ紫外線対策も必要ですねぇ。
お弁当も環境によっては傷み対策が必要になってきます。
…って言ううちの場合、車通勤で社内の涼しい場所に保管できるようだし
この時期はまだそれほど気を遣ってません。♪～ <(゜ε゜)>
でも朝、お弁当を冷ます時間だけは長めにとらなければね。
うげっ。その分、早起きしなくちゃですね～。（汗）

ああ、そうそう。ドライヤーは直りました！
夫えらい！さすが職人！（←職人じゃなくて普通の会社員ですが～）
短かったコードを代用品でつないで半田ゴテして
ちゃんと細いチューブを巻いて配線してくれたそうです。
でもまた別の個所が断線するといけないから
今まで折り曲げて収納していた持ち手は
折らずに「そ～っと」しまうことにしました。
ちょっと嵩張ってジャマですが、背に腹は変えられませぬ。

話は変わりますが、夫はこのところ帰宅時間が早いこともあり
来月の健康診断に備えて毎晩3～4kmほどジョギングしてます。（えらいな～）
私も今夜あたりはお付き合いさせていただこうかと…
え？夜のジョギングに付き合ったら朝、寝坊するんじゃないかって？
フフフ。明日ね、お弁当要らないみたいです。ラッキ～