新着記事一覧 | かりん弁とう

新宿御苑でお花見。

4月3日の金曜日。この日は実母と待ち合わせして、二人で新宿御苑にお花見に行きました。4/3の時点で桜は7分咲きといったぐらい。まだ満開には少し早かったのですが、お花見を待ちわびた大勢の人たちで平日とは思えないほどの賑わいです。（土日はさらにすごかったんだろうな～。^^; ）↓ゲートを入って少し歩いたところ。入口の券売機が大混雑だったので、やっと入れてホッと一息。というか、場所取りが気になったので私たちも思わずシートを広げついでに、デパ地下で買ってきたお弁当も広げちゃったりして。^m^母とは4年前にもここへお花見に来ましたが、そのときより遥かに混んでいた気がします。↓人の波が途切れるのを待って撮った、キセキの一枚。（←大袈裟です）後、都庁。…と、ちょ～っと霞んでます。(;´▽｀A``さて、お楽しみのデパ地下お花見弁当はこちら。種類は違いますが同じお店で買ったもので煮ものがなかなかいいお味でした。　ソメイヨシノのほかにもいろいろな桜があります。開花状態はバラバラ。もともとズレて咲くのだろうけど、今年はソメイヨシノもバラバラ。（笑）↓下は枝垂れ。その下は「アメリカ」という名前の逆輸入タイプの桜。満開には少し早かったし、ものすごい人出で気圧されましたが陽気もよくて気持ちいい一日でした。御苑の中をぐる～っと一周。その後、デパートでウインドウショッピングを楽しみクタクタになって帰りました。新宿御苑の詳しい情報はこちらです。→新宿御苑○。。。コメント欄お休み中です。m(_ _"m)。。。○ランキングに参加しています♪お帰り際に画像↑をクリックお願いします♪応援、ありがとうございます。*^^*

April 3, 2009

ビビンバ風弁当☆と、蕾桜と、つくし。

なんとも春らしくない色合いのお弁当ですが…ご飯のほう。^^; ～お弁当メニュー～・ビビンバ風（牛肉・豆もやし・にんじん＆大根・ほうれん草）・茹でキャベツとコーンのマヨサラダ・菜の花としめじのソテー柚子胡椒風味・豚ピカタ・ツナ揚げボール・いんげん素揚げ・焼きたけのこ・カボチャのサラダ（カボチャ・玉ねぎ・ベーコン・ラディッシュ・きゅうり）・ラタトゥイユ（トマト・赤パプリカ・玉ねぎ）敷物もウルサイ柄になってしまって。^^;↓（左）カボチャサラダとラタトュイユ。カボチャサラダの味付けはマヨネーズのほかにヨーグルトを入れ、少しあっさりめ。ラタトゥイユの味付けはお酢とケチャップ（1：1）に塩コショウだけ。炒めたあとじっくり蒸し煮にして野菜の甘さを引き出します。↓（右）ツナ揚げボール。ツナにすりおろした玉ねぎと溶き卵を混ぜ、塩コショウで味を調えパン粉を多めに加えて丸め、油でぷっくりするまで揚げます。水分が多すぎると油跳ねするので気を付けて～。　↓ビビンバ風。ワタクシ、この手のものはあまり作ったことがなく。あちこちのレシピを参考に作ってみましたが、もやしもほうれん草もちょっとボケた味になっちゃった。その分お肉のコチュジャン味がコッテリ系で美味なのですが、ここで問題。ビビンバって混ぜ混ぜして食べるから美味しいんですよね～。^^;このお弁当箱じゃ、混ぜ混ぜ不可能なんですよね、、。(・o+) アチャーだからビビンバ「風」なんですが、夫、どうやって食べたかな～。f^^; ↓（左）焼きたけのこ、豚ピカタ。新モノの筍ですが、水煮で買ってきました。^m^焼き色をつけて出汁醤油でさっと味付け。↓（右）菜の花としめじ炒め、茹でキャベツとコーンのマヨサラダ。しめじとあらかじめ塩茹でしておいた菜の花は炒めて軽く塩コショウ、仕上げにほんのちょっぴり、柚子胡椒を溶かしたお醤油を。茹でキャベツは春キャベツ♪甘みがあって美味しい～♪^^ 　ヤバイです。今朝、スーパーに買い物に出て、てくてく帰ってくる途中で「う～、重いな～～～。グレープフルーツ4つも買うんじゃなかった～」と思って、ハタと気づきました。確か、行きは自転車に乗っていったはず…。(￣▽￣;)アハハ、、実は前にもやったことあるし。気づいた場所は家まで数百メートルだったので、荷物を置いて、再びスーパーの駐輪場へてくてく舞い戻った私でした。。（恥）寝不足は確実にボケを生みますね。さて、自転車を取り戻した私は、お天気も回復したのでお昼前にちょっと散策に行ってきました。公園の桜は5分咲きぐらいでした。また蕾もたくさん目立ちます。今年の桜は、じらしてくれますね～～～。(=￣∇￣=) でもじらされるおかげで蕾もゆっくり観察できたりして。^^う～ん。蕾もかわいいけど、やっぱり満開が待ち遠しいです。^^国道の交差点脇の小さな空地で…。あらっ。こんなところに！？つくしちゃんも知らないうちにニョキニョキ出てきてました～～～。^^もう傘が開きかけてるね。明日は実家の母と待ち合わせて、都内の桜を見てきます♪更新時間遅くなりま～す。（笑）ランキングに参加しています♪お帰り際に画像↑をクリックお願いします♪応援、ありがとうございます。*^^*

April 2, 2009

鶏ハーブ焼き弁当☆と、ゴマサブレ。

4月突入ですね。心を入れ替えて（？）今日は早い時間に更新です。明日以降、続かない気がしますが。～お弁当メニュー～・ナスと豚肉の味噌炒め（茄子・豚肉・ピーマン・しめじ）・にんじんオリーブ油炒め・鶏ハーブ焼き・ブロッコリーのマヨチーズ焼き・カボチャの素揚げ・れんこん海老はさみ蒸し・エリンギとパプリカのバルサミコソテー・アジはさみ揚げ（シソ・梅肉）＜自家製冷凍＞ずぅん、ずぅん、寝不足だしお天気悪いし、頭が重い。↓（左）ナスと豚肉の味噌炒め。ナスとピーマンはさっと素揚げ。豚肉は醤油とお酒で下味をつけ、片栗粉をまぶしてフライパンで焼き色をつけ、そこにしめじを加えて炒めたら揚げたナスとピーマンを入れる。作っておいた合わせ調味料（味噌・酒・醤油1：1：1と、砂糖1.5、湯2の割合）を加えて火を止める。↓（右）アジのはさみ揚げアジのはさみ揚げは作り置き冷凍しておいたもの。朝は揚げただけです。　　　↑（左）鶏ハーブ焼き。前夜に好みのハーブ（パセリ・セージ・タイム・ローズマリーなど）と塩コショウ、白ワイン少々を振って味付け。焼くときは皮目からじっくりと。添えにレモンとローズマリーです。↑（右）れんこん海老はさみ蒸し。粗めにたたいたムキエビに酒少々をふり、炒めた玉ねぎ・にんじん、塩コショウ、片栗粉を混ぜてれんこんにサンドし、耐熱皿にのせラップをしてレンジで蒸しました。…ちょっと蒸し時間が長くて硬くなっちゃった。（汗）他に揚げものがなければフライにしてたんだけど～。^^;4月に入ったというのに、今日も花曇り。…というか、今にも泣きだしそうな曇天です。ハァ～～～。ε- (´o`*) でも気温は昨日に比べるとだいぶ緩んだかな？結露拭きの要らない朝ってサイコー。^^明日～土曜ぐらいが関東のお花見日和かしらん。きれいに晴れてくれますように♪今日はお弁当におやつがついてます。昨日の夕方焼いた、ゴマサブレ。ランキングに参加しています♪お帰り際に画像↑をクリックお願いします♪応援、ありがとうございます。*^^*

April 1, 2009

ごぼう入り鶏つくね弁当☆

今日もぎうぎうなお弁当、でした。←微妙に過去形3時のおやつを切らしてしまったのでそのぶん、お弁当てんこもりなのです。え、いつもと変わらないですか？^^;　　～お弁当メニュー～・イカと里芋の煮物（イカ・里芋・にんじん）塩茹でブロッコリー添え・蒸し春キャベツ・ごぼう入り鶏つくね・お花ウィンナー・お花にんじん（甘煮）・いんげんのピーナッツクリーム和え・玉子焼き（鮭・小ネギ）・じゃがいも2色茶巾・ほうれん草としめじ炒めあら。今気づいたけど、しめじがお行儀良いではありませんか。↓（左）イカと里芋の煮物。こういう煮物って懐かしさを感じちゃう。イカは硬くならないようさっと煮る程度。ゆっくり冷まして味を染み込ませたいので前夜に作って朝軽く火にかけます。↓（右）ごぼう入り鶏つくね。すんごい前の記事に作り方掲載してます。（笑）添えの蒸しキャベツは春キャベツを使っていてやわらかく甘～い♪蒸しキャベツをお弁当に入れるときは、春キャベツ、普通のキャベツにかかわらず蒸したあと必ずキッチンペーパーにくるんでギューっと水分を絞っています。見た目以上にどっさりな量のキャベツが入ってます。（蒸す前に塩とバター少々加えてます）　　　↑（左）玉子焼きとじゃがいも2色茶巾。玉子焼きは例のミニ玉子焼きフライパンで焼きました♪じゃがいも茶巾の薄いピンク色は、紫いも粉です。↑（右）いんげんピーナッツクリーム和えとお花にんじん。農協さんで買った加糖のピーナッツクリームにお酒と出汁醤油を加えて茹でたいんげんを和えています。にんじんの甘煮は、少し甘さ控え目。早いもので3月ももう終わりですね～。つか、更新時間が遅くなりました…。日付、変わってます。4月突入。ハイ。まったく生活が正せてません。ヾ(_ _。)ハンセイ…4月からは早寝早起き規則正しい生活…ん。4月1日って何の日だっけ？ランキングに参加しています♪お帰り際に画像↑をクリックお願いします♪応援、ありがとうございます。*^^*

March 31, 2009

甘酢鶏弁当☆

月曜しょっぱな、またまた寝坊です。^^;早く寝ようと思ってるのに、ダラダラと気づけば昨夜も25時。この生活をなんとか正した～い。～お弁当メニュー～・キンピラごぼう（ごぼう・牛肉・にんじん・黒ゴマ・鷹の爪）・紫キャベツのゴママヨ和え・ズッキーニのカレーチーズ焼き・甘酢鶏（鶏の唐揚げ・玉ねぎ・赤パプリカ・ピーマン）・クレソン・白滝の明太子炒め・ラディッシュ（塩）桜の飾り切り・カボチャのアーモンド焼き・ホタテ貝柱のベーコン巻き春眠暁を覚えず…ってかキミはいつも寝てばかりだよ。↓（左）キンピラごぼう。牛肉入り。鷹の爪入れたけどあんまり辛くなかった～。↓（右）紫キャベツのゴママヨ和え、ズッキーニのカレーチーズ焼き。紫キャベツはさっと茹でて市販のゴマダレ＋マヨで和えました。ズッキーニは5～6mm厚にスライスしてアルミホイルにのせ、塩コショウ＋カレー粉を上面に振り、ピザ用チーズをのせて180度のオーブントースターで7～8分。（アルミホイルに少量のオリーブ油を塗っておくと焼いたあととれやすいです）　↓（左）ホタテ貝柱のベーコン巻、カボチャのアーモンド焼き。どちらも定番です。お手軽なので月曜に登場する確率高し。（笑）↓（右）甘酢鶏。コッコちゃん（＝鶏の唐揚げ）がどうしても食べたい夫のために（笑）ゆうべの晩御飯に揚げました。これはそのリメイクおかず。　ラディッシュの飾り切りは、昨夜作って塩水に漬けておきました。かなりきちゃない飾り切り。(￣▽￣;)ま、初めてはこんなもんだよ。慣れればもうちょっと上手になる…予定？？お弁当用にはちょっとデカすぎたし。（笑）春休みなので外が子供の声で賑やかです。今日も晴れているのにまだ空気が冷たい花冷え。でも明日から気温が上がるようなので、これから週末にかけてソメイヨシノが一気に開花しそうです。そう思うとお尻がソワソワしちゃうワタクシ。ちなみに青タンは消えましたわよ。(´0ノ｀*)オホホただ心配なのがお天気。今週は変わりやすいようですね。待ちに待った桜ですもの、長持ちしてもらいたいわ～。ランキングに参加しています♪お帰り際に画像↑をクリックお願いします♪応援、ありがとうございます。*^^*

March 30, 2009

ティヴィとお散歩・咲き始めの桜♪

今日もはっきりしないお天気で、気温も低めの一日でした。でも近くの公園で「桜まつり」をやっちゃってるっていうので（笑）行ってきました。お祭りするのは早すぎる気がするけど、桜の咲き具合も気になるし露店も気になるし（笑）ティヴィのお散歩も兼ねて、公園散策です。おや、咲いてました！こんなに！！な～んて。実際はほとんどの木がこんな感じ。↓　^^;満開はもうちょっと先だね…木によってかなり個体差があります～。日当たり風あたりの関係もあるのでしょうか。6～7分ほど咲いている木もあれば、1割しか咲いてない木も。たいていは1～2割といったところでしょうか。今日は寒空でせっかく咲いている花の色も冴えませんでしたが、一瞬だけ青空が♪一応、お祭りなので露店も出てたけど…お客さん少な～い！！^^;今年は儲けが少なくて大変だろうな。焼き鳥とフランクフルトと角煮ちまきを買って、ささやかなご協力。（笑）「動物ふれあいコーナー」なんてものがありました。（左）あひる、奥にうさぎ。（真ん中）ポニー。（右）ヒヨコ。ティヴィはヒヨコにロックオンです。（笑）「るんっ♪」枝垂れ桜（左）や寒桜（右）は見ごろ♪芝桜は満開～♪「いいねいいね」　満開になったらまた来ようね～～～。ランキングに参加しています♪お帰り際に画像↑をクリックお願いします♪応援、ありがとうございます。*^^*

March 28, 2009

ブリの照り焼き弁当☆

かまぼこ入れて地味弁回避……できてるかな？～お弁当メニュー～・卯の花（卯の花・にんじん・ごぼう・干しシイタケ・白滝・鶏ささみ・青ネギ）・菜の花と豚肉の中華炒め（菜の花・しめじ・豚細肉・コーン）・茹でキャベツのゴマポン酢和え（春キャベツ・にんじん）・ブリ照り焼き（柚子皮のせ）・鶏の柚子胡椒焼き・かまぼこ・油揚げと絹さやのさっと煮・甘酢れんこんうーん。ちとおかずの量が少なかったかも。夫、今日はお腹を空かせて定時に帰ってくるかな？(=￣∇￣=) 作戦？↓（左）鶏の柚子胡椒焼き、油揚げと絹さやのさっと煮。一口大に切った鶏もも肉を焼く直前に塩コショウし、両面焼き色をつけたらお酒を振って、柚子胡椒をお酒と昆布だしで溶かしたもの少々をかけてます。油揚げと絹さやのさっと煮は、お酒・出汁・みりんを煮立てて油揚げを煮含ませ、別茹でした絹さやと合わせます。絹さやは塩茹でしたあと冷水で色止めしてます。↓（右）ブリの照り焼き。今日はこれがメインの座。柚子皮の乗せ方がいいかげんすぎました。^^; ↓卯の花。にんじんの桜を飛ばしてみたりして。↓（左）甘酢れんこん、かまぼこ。れんこんはシャキシャキ感が残る程度に茹で、砂糖・酢・出汁・水で作った甘酢に漬けます。↓（右）菜の花と豚肉の中華炒め。豚細肉には塩コショウ、酒で下味をつけフライパンで焼き、次いでしめじも炒め、最後に塩茹でした菜の花とコーン（缶）を加え、軽く塩コショウしたら中華スープと少量のオイスターソースで味付け。茹でキャベツもシャキシャキ感が残る程度ににんじん細切りと一緒に茹で、冷水にとります。ギュ～ッと絞って、市販のゴマだれ、ポン酢、すりゴマと和えます。金のごまだれが好きにゃ。今日も寒い～っ。(>

March 27, 2009

しっとり柔らか鶏胸肉のパン粉焼き♪♪弁当☆

今日は洋風のお弁当です～。インスタントの汁物は、本日「具のない」お味噌汁ではなくほうれん草のクリームスープです。プチ豪華。（笑）～お弁当メニュー～・肉じゃが（じゃがいも・豚肉・にんじん・たまねぎ・糸こんにゃく・いんげん）・にんじんくるみ炒め・しっとり柔らか鶏胸肉のパン粉焼き♪♪ by ｉｎｕｙａｓｈａ・塩茹でブロッコリー・ニラ入りスパニッシュオムレツ・ペンネ（ミートソース）・赤いウィンナー・ホタテと野菜のマスタードマリネ（ホタテ貝柱、赤＆黄パプリカ、ズッキーニ）なぜかご飯の箱だけ和風だったり。しかもご飯はティヴィが食べたいネコまんま。（笑）えっ？↓（左）肉じゃが。またお安い豚肉で。^^; 牛肉の肉じゃがはご無沙汰中です。↓（右）ニラ入りスパニッシュオムレツとにんじんのくるみ炒め。ジャガイモの入ったスパニッシュオムレツにニラを加えてアクセント。今日はケチャップのせるの忘れてしまった。味は十分ついてますが。^^;にんじんくるみ炒めは、先に砕いたくるみを空炒りして一旦取り出し、にんじんの千切りをオリーブ油で炒めて塩コショウ、そこにクルミを戻し入れただけの素朴な味。 ↑（左）ペンネミートソースにホタテと野菜のマリネ。ミートソースは自家製（私作）の冷凍保存品。朝、パスタを茹でてフライパンで絡めただけ～。ホタテと野菜のマリネは、素材をさっと茹でて、粒マスタード入りのドレッシングでマリネしてます。（白ワインビネガー、塩コショウ、砂糖、Ex.v.オリーブ油）　クミンシードをアクセントに加えて、ちょっぴりエスニック風味です。↑（右）しっとり柔らか鶏胸肉のパン粉焼き♪♪ by ｉｎｕｙａｓｈａお友達のioveinuyashaさんのレシピから♪^^ ムネ肉をマヨネース＋ヨーグルトに漬けて鶏ムネ肉がしっとり柔らか。パン粉には粉チーズと青海苔というユニークな組み合わせ。これきっと、チーズも青海苔も大好きな夫が喜びそう！と思って作らせていただきました。軽い味付けと食感。スナック感覚でパクパク食べられてとっても美味しいです！冷めても美味。これは我が家の定番にいただきです♪iloveinuyashaさん、御馳走様～！！いや～、今朝は寒かったです。桜が開きかけ、お花見の日取りが気になる今日この頃なのに、なんと霙が降りました～。さむさむさむ～～～。窓の結露も、今期最高では？と思うほど、窓の上のほうまでビッショビショ右肩が上がらないので窓拭きが辛いってのに～～～。午後になってようやく安定した青空になりましたが、桜の見頃は来週以降かな？明日あたり、公園の桜の開花状況をチェックしにいかなくては。。。でも明日の最高気温も11度どまりのようなので、コート着て行かなくちゃ。^^;今週ラスイチ、明日は地味弁の予定。ランキングに参加しています♪お帰り際に画像↑をクリックお願いします♪いつも応援、ありがとうございます。*^^*

March 26, 2009

肉味噌コロッケ弁当☆と、ミニ玉子焼きフライパン。

やや寝不足状態で朦朧と。…の割には頑張ったお弁当？昨日お休みしたからね。^^ ～お弁当メニュー～・鶏軟骨（ヤゲン）のバルサミコ炒め（ヤゲン、ネギ、赤＆黄パプリカ）・蒸しキャベツ・肉味噌コロッケ・お花のにんじんグラッセ・シイタケのマヨ味噌焼き・いんげんベーコン・揚げ銀杏・まぐろのネギ生姜あん・卵焼き（カニカマ）銀杏串が入ってると行楽弁当っぽくなるかも～？↓（左）鶏軟骨のバルサミコ炒め。いつもの軟骨は膝部分のコロコロっとしたところを使ってますが今日はささみをそぎ落とした部分の細長い「ヤゲン」を使っています。ヤゲンはひざ軟骨より柔らかくて食べやすいですね。ちなみに「ヤゲン」の語源は昔、お医者さんが薬種を粉にするのに使っていた「薬研（ヤゲン）」の形に似ていたからこの名がついたそうです。コレが「薬研」。→　軟骨を焼いてネギ、パプリカも焼き、塩コショウ、白ワイン、バルサミコ酢、醤油、砂糖少々で味付け。↓（右）まぐろのネギ生姜あん。冷凍庫で眠っていたまぐろの残りで（笑）ネギと一緒に生姜あん。水溶き片栗粉で固めにとろみをつけます。明太子は炙り。周りはゴマ塩。 ↑（左）いんげんベーコンと揚げ銀杏。↑（右）肉味噌コロッケとシイタケのマヨチーズ焼き。コロッケの肉味噌は豚ミンチ使用の作り置きです。肉味噌の作り方はこちらに。シイタケのマヨ味噌は、マヨ：味噌が2：1の割合。少し傘裏に塗る程度で十分。ゴマを乗せ180度のオーブントースターで7～8分。宴の翌日は、眠い、、、（笑）いや、別にお酒呑んだわけじゃないんですけどー。^^;夫が帰宅してから、決勝戦の録画を再び一緒に観て9時からの特番も観て、ニュースもWBC関連をむさぼるように観て（笑）興奮のあまり（？？？）すっかり寝るのが遅くなっちゃいました。寝不足は老体に堪えまする。（笑）話は変わりますが、つい先日スーパーのお弁当グッズコーナーにて発見です。卵1個でも作りやすい小型の玉子焼きフライパン～♪これ欲しかったの。^m^ さっそく本日のお弁当で使い初め。今日はカニカマ入れちゃったのでわかりにくいけど、1個でもちゃんと厚みのある玉子焼きになりそう。あ。縦より横幅に定規をあてるべきだった？？(^▽^;)幅は9cmぐらいでした。ランキングに参加していま～す♪お帰り際に画像↑をクリックお願いします♪応援、ありがとうございます。*^^*↓私が買ったのよりほんのちょっぴり大きいかな？【ポイント10倍】【5%OFF】　ちゅーぼーず！　玉子焼＆たまご押し型セット↓銀杏を刺している串です。（長めなのでキッチンバサミでカットしてます）以前、mimimiさんのところで見ていいな～って思ってたの～♪そしたら100均のダイソーさんで発見。中国製だったけど。。^^;こちらはたくさん入ってお買い得だわ～。3月24日お昼12時から26日お昼12時まで【ポイント5倍★】竹製のし串（100本入）90mm

March 25, 2009

カニのトマトソースパスタ♪

連休中に夫が作ってくれたパスタです。今回は素材がちょっぴり贅沢♪『カニのトマトソースパスタ』です♪なぜか夫がオークションでズワイと毛ガニのセットを落札しました。^^;（落札価格101円＋送料＋代引き料金＝税込1516円でした。）…で、毛ガニの方でパスタを作ってくれたわけですがなんと2人分のパスタにまるごと1匹、贅沢に身とミソを使っちゃいました～！　殻から身をほぐすのは大変だったと思いますが、夫、手を傷だらけにしながら頑張ってくれました。(〒ｖ〒)うるうるトマトソースにはた～っぷりのカニの身が！ぜ・い・た・くぅ～～～こんなのお店で食べたら2000円取るでしょう。いや、もっとかも？オークションのカニだから、どんなのかと心配でしたが身入りもよくて甘みもあって大満足！おまけのサラダは私めが作りました。スモークチキンと新玉ねぎのサラダ。自家製ドレッシングで。カニの風味を消さない上品なトマトソースですよ。パスタは絡みのいいリングイネ。いやほんとに…美味しいパスタでした。(´▽｀)ホッぺが落っこちたズワイはイタリアンではないけれど、こちらも夫が腕をふるって調理してくれたのでそちらも後日アップします。今日はなんだかブログの調子く、なかなか画面が表示されません。なんでだろう～～～～？？？見に来てくださった方も同じ状態なのでしょうか。。。ご迷惑をおかけしてまことに申し訳ありません。m(_ _"m)ペコリそんな理由で、コメントのお返事も遅れておりまする。いやー、今日はドキドキバクバク、心臓がおかしくなりそうでした。^^; 侍ジャパン、勝ちましたね～～～:*.;".*・;・^;・:＼(*^▽^*)/:・;^・;・*.";.*: いやー、それにしても苦しい試合でした。予想通り、どちらもすごかった。テレビ見てるこっちはたまったもんじゃなかったけどいやー、いやー、、、でも最後は本当に感動しました。イチローの苦しみと歓喜が、そっくりそのまま決勝の試合に表れた感じ。ワタクシ、観終わってひとり涙を流しましたよ。。。もうっ。MVPは松坂でしたけど、日本は「チーム力」があって選手スタッフ含め、全員が素晴らしかった。勝負の世界ですから勝ったことが一番ですが、感動したのはチーム力のおかげ。日本全体が侍ジャパンのような国になれたら…そんな願いが頭をよぎります。とりあえず今夜は特番を観ながら祝杯さ！！（夫とジュースでね…）ランキングに参加しています♪お帰り際に画像↑をクリックお願いします♪応援、ありがとうございます。*^^*

March 24, 2009

チーズハンバーグ（自家製冷凍）弁当☆

月曜しょっぱな更新時間が遅くなってしまいました～。(;´д｀)だってだって、だってなんだも～ん。～お弁当メニュー～・切干大根（切干大根・にんじん・シイタケ・油揚げ）・春キャベツと干し桜エビ炒め・チーズハンバーグ＜自家製冷凍＞・ウィンナー・メカジキのカレーソテー・ズッキーニのオリーブ油炒め・塩茹でブロッコリー・ポテトサラダ（じゃがいも・たまねぎ・きゅうり・にんじん）・茄子とシメジのトマトソースやっぱり月曜日は冷凍ストックよね。↓（左）切干大根。ごく普通に。↓（右）チーズ入りハンバーグ。焼いて冷凍しておいたものを解凍し、赤ワイン風味のソースに絡めました。ハンバーグの中にはプロセスチーズが入っています。　　　　 ↑（左）メカジキのカレーソテー、春キャベツと干し桜エビ炒め。メカジキは一口大に切って、塩コショウ・カレー粉・小麦粉を薄くまぶしてオリーブ油でソテー。春キャベツと干し桜エビ炒めは、サラダ油で炒めて塩コショウ、酒少々で炒めてます。↑（右）茄子としめじのトマトソース。トマトソースは自家製（夫作）です。^m^月曜日は（普段より）やることいっぱいあるのに午前中、ロクに家事もせず買い物にも行かず夢中でWBC観ちゃいましたよぅ。めっちゃ興奮した～ (≧▽≦;)今も再放送観てますが…明日も午前中はテレビの前に釘づけかと思われます。^^;買物は朝イチで行って帰ってこなきゃ。韓国、強いよね～。（＞＜）想像しただけで胃が痛くなりそう。でもでも、侍ジャパン、がんばって～～～！！あ。明日は夫が日帰り出張だそうで、お弁当はお休みです。連休中に夫が作ったごちそうをアップしますね。^^てか、そんなに野球ファンだったっけ？自分。(*゜・゜)ランキングに参加していま～す♪お帰り際に画像↑をクリックお願いします♪応援、ありがとうございます。*^^*

March 23, 2009

七沢温泉・元湯玉川館に行ってきました～♪

昨日の日帰り温泉は、神奈川県厚木市にある七沢温泉というところに行ってきました。「都心から一番近い温泉」とも言われるところ。その前に、まずは温泉に入る前に訪れた「日向薬師」をご紹介します。元正天皇（７１６年）の頃、僧行基が開創したといわれている日本三大薬師（他は土佐の柴折薬師、越後の米山薬師）の一つです。残念ながら今回は拝見することができませんでしたが本尊は平安時代前期に作られた鉈（なた）彫りの薬師三尊像で宝物殿には阿弥陀如来や四天王、十二神将など 23体の仏像が納められています。かやぶき屋根の趣ある本堂。境内には古い桜の木と、桜の根元に咲いている黄色い花はみつまた。桜の蕾は色づき始めたころ。写真を撮った昨日は初夏の陽気だったので今日あたりはさらに色づいていることでしょう。椿の花も咲いていました。さておまたせ～～。^^　お昼を食べたと、意気揚揚と温泉宿へ向かいました。今回私たちが立ち寄り湯でおじゃましたのはこちら。山あいにひっそりたたずむ「元湯　玉川館」さん。一昨日18日に放送されたドラマ「相棒」（最終回）をご覧になった方、見覚えありませんか？水谷豊扮する杉下右京が宿泊した旅館のロケ地だったのです～。^^私は前夜にホームページを見て知り、温泉から帰ってから録画したドラマを観ました。^^この廊下、新しい相棒役の及川ミッチーも歩いてました♪囲炉裏のお部屋ではしし鍋が食べられるそう。（要予約）昭和レトロを感じる素敵なお宿ですよ～。外廊下を渡って内風呂の温泉へ。露天ではありませんが、総檜で湯船は漆塗り。大きなガラス窓からはゆったりと外の景色が楽しめます。（お風呂の写真は撮れなかったので玉川館さんのホームページでご覧ください～m(__)m）1時半ごろ温泉に入り、夫と外廊下で3時に待ち合わせ。のんびり温泉成分を肌に吸い取ってきました。(*￣m￣)プッちなみに温泉の成分は強アルカリ鉱泉。無色無臭。肌触りがなめらかな湯で疲労回復、美容、ストレス、胃腸病、神経痛などに効能があるそうです。温泉後の楽しみ～。^^館内にある「こもれび」という喫茶店にて、「桜のムース（3月のケーキ）と源泉で淹れたコーヒー」でまったり。え～と、正直、桜のムースは桜の味がしませんでした。桜葉がわずかに入ってましたが。^^;マスカルポーネのチーズ風味と、何故かオレンジのツブツブが、、（笑）夫も「ちょっと甘いよね」という感想。でもコーヒーはまろやかで美味しかったです。^^温泉でのんびりできてお肌ツルツルになって、超しあわせ～！！けどね、けどね、、ひとつだけ悲しい出来事が。温泉、ツルツルなんですよ。湯船も檜の漆塗りでツルツル。。ええ、わたくし、お風呂ですっころびました。(￣▽￣;)私がお風呂に入ったときは女湯に誰もいなかったんですよ。まさに貸し切り状態♪でも、3度目ぐらいに湯船に入ろうとしたとき、後の脱衣所の入口で物音がして「あ、誰か来たのかな？」と振り向いた瞬間、左足がつる～ん、、、、バッシャーン！その後、お風呂を出て待っていた夫に話して大笑いしてたんですけど、湯船の縁にぶつけたお尻が痛いな～と思っていて家に帰って夜、鏡で見たら…見事な青タン！ピンポン玉一個分の面積です。夫もそれ見て青ざめてました。（笑）薬師さまにお参りしてお尻に青タン作っちゃうなんてね～、と苦笑いしましたが、「でもお参りしてなかったら、転んで頭を打ってたかもよ？」と夫。おお、そう考えると確かにそうかも！？お参りしておいてよかったわ～。^^;皆さんもツルツルの温泉に入るときは気を付けてくださいね。(;´▽｀A``ランキングに参加しています♪お帰り際に画像↑をクリックお願いします♪応援、ありがとうございます。*^^*

March 20, 2009

牛肉ロール弁当☆

更新時間が遅くなっちゃいましたが…寝坊してお弁当が作れなかったわけじゃないです～。（笑）～お弁当メニュー～・十五穀米　with八菜の緑黄色むすび・カブと菜の花の白味噌煮（カブ・菜の花・にんじん・油揚げ・エリンギ）・牛肉ロール（牛肉・茹でにんじん・チーズ・葉もの）（牛肉・長芋・黄パプリカ）・蒸しキャベツ・ブロッコリーのパルメザンソテー・鶏レモンガーリック焼き、しめじソテー添え・大根とちくわのキンピラ・赤いウィンナー　with いんげんソテー・エビのマヨチーズ焼き↓八菜の緑黄色むすび↓（左）カブと菜の花の白味噌煮。薄い出汁醤油でにんじん、エリンギ、カブを炒め煮にしたあと油揚げと仕上げに白味噌を加え、別茹でした菜の花を合わせます。（葉ものは加熱しすぎると葉色が悪くなるため、味を含ませる程度しか一緒に煮ません。）↓（右）海老のマヨチーズ焼き。塩コショウ、酒で下味をつけたエビをアルミカップに入れ、マヨネーズとピザ用チーズ、パセリをのせて180度のオーブントースターで7～8分。焼いたあと冷まし、出てきた水分を捨ててお弁当箱へ。　　　　　　　↑（左）鶏のレモンガーリック焼き。鶏もも肉をレモン汁、白ワイン、ガーリックスライス、オリーブ油でマリネしてから塩コショウしてオーブントースターで焼きました。（添えのしめじはフライパンでソテー。）↑（右）牛肉ロール。中身のひとつは茹でにんじんとチーズ、もうひとつは長芋と黄パプリカ。ソースは同じですが食感の異なる2種類の牛肉ロール。ちょっとお花っぽく…。（ソースは赤ワイン、バター、ケチャップ、中濃ソース、味の素）にんじん周りの葉ものは、義実家からもらったもので（名前は不明^^; ）キャベツの仲間だそうですが、葉と蕾の部分を食します。菜の花っぽい味です～。（ここではあえて葉っぱの部分を使って巻いてます。）世間的には金曜日から3連休ですが～、、、うちの夫は明日有給休暇を取るというのでなんと4連休になっちゃいました。≧(´▽｀)≦…って言われてもお彼岸のお墓参りぐらいしか予定ないし。まぁそれならせっかくだし、私の肩もまだ痛むので（四十肩じゃないよ～。-。-;)腰痛持ちの夫と一緒に保養所にでもいってこようかと。^^ 明日は日帰りポチャンしてきま～す♪ウフフ。そういうわけで、明日の木曜日はお弁当お休みになります。m(_ _"m)ランキングに参加しています♪お帰り際に画像↑をクリックお願いします♪応援、ありがとうございま～す。*^^*　　　　　　　

March 18, 2009

袋煮と野菜の揚げ浸し弁当☆

最近このお弁当箱（←持ってる中で一番大きい）の使用頻度が高いかも。袋煮ってヘルシーだけど嵩張るのですよ。（笑）～お弁当メニュー～・牛そぼろ（牛そぼろ・卵そぼろ・絹さやの葉っぱ型抜き）・袋煮（鶏挽肉・にんじん・しいたけ・小ネギ・銀杏）三つ葉巻き　 withお花にんじん、ししとう・たたきごぼう・カボチャのキンピラ・豚肉と野菜の揚げ浸し（豚肉・茄子・赤＆黄パプリカ）・ほうれん草とコーン炒め・サバ竜田揚げ・ちくわの磯辺揚げ↓（左）牛そぼろ。玉子そぼろと縞々に。塩茹でした絹さやを開いて葉っぱの型抜きにしてます。↓（右）袋煮。銀杏入りです。薄めの出汁で煮含めて。噛むとじゅわ～♪ ↓豚肉とナスの揚げ浸しとほうれん草とコーン炒め。揚げ浸しの豚肉は別に茹でて、茄子とパプリカはさっと油で揚げ、熱いうちに漬け汁に。漬け汁は、濃いめの出汁：酢：みりん：醤油が3：1：1：1の割合。鷹の爪をちょっと加えて一旦、煮たたせてから冷ましておきます。ほうれん草とコーン炒めは仕上げにバター、お醤油少々で香りづけ。↓（左）たたきごぼうとかぼちゃのキンピラ。ごぼうは4cmぐらいの長さに切り、下茹でしたあと、出汁（お酒・醤油入り）で柔らかくなるまで煮る。すりこぎなどで叩いて繊維を壊し、すりゴマ、出汁醤油、砂糖、酢（少々）を混ぜたもので和える。カボチャのきんぴらは酒・砂糖・醤油・みりんで味付け、黒胡麻入り。ゴマコンビでした。（笑）↓（右）サバ竜田揚げとちくわの磯辺揚げ。どちらも夫の好物。^m^ 竜田揚げは前夜から酒・醤油（1:1)生姜のしぼり汁につけて下味を。臭みがとれたところで水分をペーパーで拭き取り、片栗粉をまぶして揚げます。銀杏は殻付きで実家から送られてきたもので～す。(*^。^*)先週のホワイトデーに、父がマキシム・ド・パリのマロングラッセを私に送ってくれようとしてそのとき母に「何かダンボールに一緒に入れるものない？」と聞いたんだそうです。…で、母が家にあるものをみつくろって一緒に詰め込んでくれたのは殻付き銀杏に、干しシイタケに、青森産のにんにく…、、（その他焼き菓子類）う、嬉しいんだけどね…。箱を開けたときの臭いを想像してくださいなー。(^▽^;)幸い当日便（朝8時までにクロネコさんに出すとその日のうちに届きます）に乗せてくれたからよかったけど1～2日経ってたら、もっと強烈な臭いになってたかもね。(*￣m￣)プッちょっと笑ったけど、親の気持ちはありがたいものです。^^ランキングに参加しています♪お帰り際に画像↑をクリックお願いします♪応援、ありがとうございます。*^v*

March 17, 2009

ロール白菜グラタン弁当☆

月曜日のお弁当は自家製冷食で乗り切る。…のだ。^^ ～お弁当メニュー～・ひじきの五目煮（ひじき・にんじん・ごぼう・油揚げ・大豆・エリンギ）・ロール白菜のホワイトグラタン＜ロール白菜、ホワイトソースは自家製冷凍＞・セロリとにんじんのスープ煮・塩茹でブロッコリー・かまぼこ・かぼちゃチーズ茶巾・紅菜苔（コウサイタイ）のオイスターソース炒め（紅菜苔・豚肉・赤＆黄パプリカ）・鮭とれんこんのバルサミコソテー↓（左）ひじきの五目煮。今日は大豆とにんじん、油揚げのほかにゴボウ、エリンギを加えて五目煮に。↓（右）カボチャチーズ茶巾とかまぼこ。カボチャは茹でてマッシュし、塩バター少々、パルメザンチーズを混ぜて味を調え、小さな角切りのプロセスチーズを加えてラップで茶巾絞りに。飾りはカボチャの皮。かまぼこは片方だけの変形結びかまぼこ。（笑）かまぼこの飾り切りについてはこちらのサイトさんが参考になります♪　　↑（左）鮭とれんこんのバルサミコソテー。生鮭は皮をのぞき、ひとくち大に切って両面軽く塩コショウ。れんこん4～5cmは銀杏切りにして酢水でアク抜きし、水気をきってにんにく1/2片と一緒にオリーブ油で炒め軽く塩コショウし、いったん皿に移す。鮭に薄く小麦粉をまぶし同じフライパンで両面焼き、火が通ったられんこんらを戻す。白ワイン・バルサミコ酢各大さじ1弱、醤油小さじ1を加えてパセリを散らす。↑（右）ロール白菜のホワイトグラタン。ロール白菜はいつぞや夕食で食べたものを冷凍保存しておいたもの。ホワイトソースも、自家製冷凍。ロール白菜を食べやすい大きさに切り、ホワイトソースとパン粉、パセリを乗せてオーブントースターで表面に焼き色がつくまで。日曜日に農協さんで見つけたお野菜です。『紅菜苔（コウサイタイ）』。アブラナ科で、味は菜の花に似てシャキシャキしています。軸が紫ですが、加熱すると緑に変色します。紫…といえばアントシアニン。抗酸化成分ですね。^^炒め物のほか、お浸しでも美味しいようです。ちなみにお弁当の炒め物は、酒と醤油で下味をつけた豚切り落し肉を先に炒め、生の紅菜苔の軸、パプリカを加えて炒め、最後に紅菜苔の葉を加え砂糖ひとつまみ、コショウ、酒・オイスターソース各少々を加えてたもの。豚肉によく合います～。今日はお天気いい～♪気温も高めで春爛漫な陽気です。^^午前中にハーブを植え替えたり、久しぶりに土いじりをしました。こんな陽気だと植物の芽もグングン育ちそう。桜のつぼみも膨らむかな～？ランキングに参加しています♪お帰り際に画像↑をぽっちりとお願いします♪応援、いつもありがとうございます。(^人^)感謝～

March 16, 2009

カボチャのニョッキ、ゴルゴンゾーラソース♪

今朝は冷え込みましたが、お天気はピカピカ夫が花粉症じゃなければお弁当持ってピクニック日和なんだけどな～。（笑）さて、そんな花粉症の夫がゆうべ作ってくれた『カボチャのニョッキ、ゴルゴンゾーラソース』です♪^^カボチャ入りのニョッキはカボチャの水分が多かったためやわらかめでなかなか形がまとまらず途中から私にバトンタッチされてなんとかニョッキらしい模様までつけたんですが…いざ茹でるとき、見事にニョッキの形が崩壊。(^▽^;)っつーことで、不格好なのは私のせいです。（笑）ソースは生クリームとゴルゴンゾーラチーズがベースで、鷹の爪の辛味を少々加えて味をひきしめています。香りを嗅いだだけでごちそうなソース。^^ニョッキはほんのりとカボチャの風味と甘みがあってもっちもち♪手ごわいヤツでしたが、その分とっても美味しくできました。それから、ホワイトデーのお返しに夫から花束もらいました～。ホワイトデーなので白が基調ですね。青紫色はデルフィニウム。白はチューリップにラナンキュラスにカラー。ここのお花屋さんはセンスがよくて「こんな感じに…」ってお願いするととても素敵な花束にしてくれるんですよ。^^お昼は美味しいお蕎麦屋さんでおごってもらいました～♪夫ありがとー。(*^▽^*)ランキングに参加しております♪お帰り際に画像↑をぽちっとお願いします♪応援、ありがとうございます。*^^*

March 15, 2009

鶏カシューナッツ炒め弁当☆

今日のお弁当は、なにげにシソが大活躍です。～お弁当メニュー～・肉じゃが（豚肉・じゃがいも・にんじん・たまねぎ・いんげん）・もやしのゴマ油炒め（もやし・小ネギ）・鶏カシューナッツ炒め（鶏もも肉・ネギ・黄パプリカ・カシューナッツ）・ししとう素揚げ・赤いウィンナー・きゃんちく（ちくわ・大葉・梅肉）・出汁巻き卵・アジはさみ揚げ（大葉・チーズ）＜自家製冷凍＞・金時豆（市販）赤いウィンナーって久しぶりに買いました～。植物由来の色素だそうですが、豚肉以外に鶏肉、牛肉も使ってるようでなんだか懐かしの味がするウィンナーでした。^^↓（左）肉じゃが。ご飯の上はカブ葉炒め。またまた肉じゃが、お安い豚肉さん。^_^;カブの葉炒めは、よく大根葉でもやりますがお酒・醤油・出汁・みりんで炒り煮に。ビタミンが豊富だしご飯がすすみます♪↓（右）鶏カシューナッツ炒め。鶏もも肉1/3に酒・醤油各小さじ1で下味をつけておき、カシューナッツと小口切りのネギ、パプリカ（各適量）を炒めていったん取り出し、鶏肉を両面焼いてカシュー類を戻し入れます。酒・醤油各小さじ1、砂糖小さじ1/2、コショウ少々で全体に味付け。お好みで仕上げにゴマ油を少々。 ↑（左）出汁巻き卵とアジはさみ揚げ。出汁巻き卵は三つ葉で巻いています。いつも葉っぱがペチョンとなって情けない姿になるため、今回は軸の部分だけさっと茹でて葉っぱは生のまま。これでピンと葉っぱが立ちました。d(-_☆) グッ!!　葉っぱはキッチンバサミでカットしてます。アジのはさみ揚げは、いつも通り、アジの安いとき買ってさばき、揚げる状態にまでして冷凍保存しています。解凍して、朝は揚げるだけ。^^↑（右）きゃんちくと金時豆。きゃんちく（キャンデーちくわ）は大葉と梅肉を巻いて。金時豆は市販品で、緊急出動です。隙間埋め～。（笑）明日はホワイトデーですね～うちの夫は何をくれるんでしょう？…っていうか、ゆうべ「何がいい？」って聞かれてしまいましたが。(-ω-;)レストランでランチ。ケーキ屋さんの美味しいケーキ。お花畑牧場の生キャラメル。（←まだ食べたことがないので）適当に答えておきました。^^;夫、何かくれるのはいいんだけど、毎度私に聞くんですよ～。たまには自分で考えて迷いつつ選んでプレゼントしてもらいたいものです。そしたらどんなものだって、私は嬉しいのにな～。もらう前にわかってると興ざめしちゃうんです。…これって贅沢？いや、聞かれちゃったら高価なものは答えられないし。贅沢とちゃうぞーー！（笑）では皆様、素敵なホワイトデーと楽しい週末をランキングに参加しています♪お帰り際に画像↑をクリックお願いします♪応援、ありがとうございます。(*´∇｀*)

March 13, 2009

イギリスパンとカボチャのちぎりパン

今日はお弁当がないので手作りパンの更新です。^^日曜日に焼いた『イギリスパン』で～す。ドライイーストと天然酵母のいいとこどり、パネトーネマザーでふっくら柔らかです。小麦粉はゴールデンヨットを使っているので窯伸びもいい感じ。焼いている途中、オーブンを覗きこんだ夫が「オーブンの天井に、ついちゃう！ついちゃう！」って大騒ぎしてました。。。(^▽^;)私まで焦ったわよぅ　　（左）パネトーネマザー　　　　　　　（右）ゴールデンヨット二人家族なので1斤焼きです。焼いたその日に半斤消滅。残りは翌日と翌々日、朝食用のサンドイッチになりました。　↑卵とスモークチキン。↑照り焼きチキン。（どっちもチキンね…。^^;）翌々日の朝もふんわりでした。パネトーネマザーのおかげ。^^こちらは水曜日に焼いたみかさんの『カボチャのちぎりパン』です。ポコポコ小山がいっぱい、かわいいちぎりパン。久しぶりに焼きました～。カボチャのマッシュを生地に加えて焼いてます。もっちり弾力があって、甘みもあっておいしいです。トッピングはカボチャの種とけしの実を市松模様に飾っています。みかさんの「カボチャのちぎりパン」はこちらの本に載っています。今日は朝からいいお天気～♪朝イチで特売の卵を買いに走ったあと家に戻って玄関と外回りのお掃除に燃えました。幸運は玄関から入ってくるって言うしね～。^m^…っていうか、陽気がよくなると自然に家事仕事にも燃えますね♪^^ランキングに参加しています♪お帰り際に画像↑をぽちっとお願いします♪いつも応援アリガトウゴザイマス。*^^*

March 12, 2009

豚肉ハーブ焼きトマトソース弁当☆

昨日はお弁当なしで更新もお休みだったから、今日はとっとと更新～。(/*⌒-⌒)o ～お弁当メニュー～・里芋のそぼろ煮（里芋・鶏挽肉・にんじん・絹さや）・にんじんとセロリのソテー・豚肉ハーブ焼きトマトソース　 *自家製トマトソースは夫作～♪^^ ・塩茹でブロッコリー・新じゃがジャーマンポテト・タラのカレーピカタ・そらまめ・カブのグラッセそら豆は今年初です～♪↓（左）里芋のそぼろ煮。主役の里芋が見えませんが、、^^;↓（右）豚肉ハーブ焼きトマトソース。豚ロース厚切りは前夜のうちに筋切りしてハーブ（ローズマリー、パセリ、セージ、タイム）と白ワインに漬けておく。朝、両面塩コショウを振ってオリーブ油でこんがり焼いたら自家製トマトソース＜夫作＞を空いたフライパンで煮詰めたあと冷まし、お肉をお弁当箱に詰めてからトマトソースをのせる。　　↑（左）タラのカレーピカタとそらまめとカブのグラッセ。真鱈は一口大にそぎ切り。塩コショウして、卵＋パルメザンチーズ＋カレー粉（各適量）につけ、フライパンで焼く。焼きながら卵液に何度か漬け直し、卵ふわふわピカタに。^^そらまめは茹でて塩を振っただけ。（笑）カブのグラッセは、薄めのコンソメスープに砂糖・塩・バターを加えカブが柔らかくなる直前まで加熱し、予熱で硬さ調整。別茹でしたカブの葉もちょこっと一緒に。↑（右）ジャーマンポテト。新じゃがなので皮つき。お店には春の食材がちらほら出てますね。でもまだまだ朝晩は寒いです～。明日はまた朝方に零下の予報。。Σ(- -ノ)ノエェ!?あ、でも明日もまたお弁当ないんだ～。( *´艸`)プチ朝寝坊できる～明日は昨夜焼いたパンなどの更新をしますね。^^ランキングに参加しています♪お帰り際に画像↑をポチリっとお願いします♪応援ありがとうございます。*^^*＜送料無料の新鮮・安心お野菜セット＞★【送料無料】★「百笑組野菜」セット菅原さんちと近所の百笑（百姓）仲間たちのおまかせ！「新鮮野菜・卵・果物」セット特別価格 2,250円 (税込) 送料込【あす楽対応_関東】【あす楽】初めてご利用の方限定！！【送料無料】高知の野菜詰め合わせ【お試し】特別価格 1,480円 (税込) 送料込【新鮮直送！送料無料】おためしスプラウト野菜11品セット【国産チコリ入り】1,380円 (税込) 送料込

March 11, 2009

鶏の照り焼き弁当☆

鶏の照り焼きが無性に食べたくなって…私の食べたいものが、今日のお弁当メイン。（笑）～お弁当メニュー～・れんこんとコンニャクのおかか炒め・蒸しキャベツ・鶏の照り焼き・塩茹でブロッコリー・にんじんの甘煮・ハートウィンナー・ホタテとほうれん草のグラタン・カボチャサラダ（カボチャ・ベーコン・たまねぎ・ラディッシュ）月曜日なのでこんなもんで許してもらおう～♪ハートだけは込めてますから…♪↓（左）れんこんとコンニャクのおかか炒め。味付けは白醤油を使ってキンピラ風です。仕上げにおかかを絡めて旨味をアップ。↓（右）鶏の照り焼き。照りが命です♪^m^* ↑（左）カボチャサラダ。茹でたカボチャをマッシュして、炒めた玉ねぎ＆ベーコン、塩もみしたラディッシュを混ぜてマヨ和えに。↑（右）ホタテとほうれん草のグラタン。玉ねぎ＆にんじんのみじん少々炒めて、刻んだホタテ貝柱と塩茹でしたほうれん草を加えホワイトソース（自家製）に絡めたらアルミカップ（2重）に入れてトップにパン粉と粉チーズをのせ、180度のオーブントースターで焼き色がつくまで7～8分。新しい週になりましたが、今週はお弁当が少ないかも。夫の日帰り出張が入るようで、明日と木曜日はお弁当がお休みです。ブログの更新もお休みするかもしれませんが、よろしくです。*^^*ランキングに参加しています♪お帰り際に画像↑をポチッとお願いします♪応援ありがとうございます。*^^*白醤油500ml×3本入1ケース1000円ポッキリ！限定5セット！料理に色がつかない白醤油！

March 9, 2009

じゃがいもニョッキのトマトソース♪

昨日のお昼に夫が作ってくれたパスタ、今回は『じゃがいもニョッキのトマトソース』です。夫がニョッキを手作りするのは初めてじゃないかなぁ？じゃがいもを蒸かしてマッシュし始めたから夫に「ニョッキ？ニョッキでしょ？？」って聞いてもしらばっくれてた夫。やっぱりニョッキじゃん～。（笑）ショートパスタもいいですね～。^^今回はオーソドックスなトマトソースだけど、このトマトソースは仕上げに卵が入っていてとてもまろやか。パスタとの絡みも良いし、ローズマリーの風味がさわやかです。削ったパルミジャーノ・レッジャーノもすっごくいい香り♪ニョッキ（gnocchi）は複数形で、単数形だとニョッコ（gnocco）って言うんですって。ふふふ。なんか、かわいい。^m^ニョッキの作り方はじゃがいもの水分によって、耳たぶぐらいの硬さになるよう小麦粉を調節しながら加えるんだけど、お湯に浮かんできたら茹であがりだし、食べるとモチモチ～♪　って、なんだかちょっぴり白玉だんごに似てますね。^^デザートは抹茶オ・レ・プリンです。前日の夜に作っておきました。σ(o^_^o)生クリームも入れたので、濃いめの口当たりになるかな？と思ったけど意外とさっぱりしてたので、抹茶ソースを作ってもよかったな。でもツルッと口に入っておいしかった♪（自己満）朝はどんよりしてましたが、お昼になって日差しが出てきました～♪起きてからヒーターも要らない陽気だし、また少し、春が近寄ってきたかな。^^あ！しまったぁ。今日は「太一×ケンタロウの男子ごはん」みそこねちゃったよ～。来週から録画しとこ…。4月に本が出るそうですヨ。^^【予約】太一×ケンタロウ　男子ごはんの本ランキングに参加していま～す♪お帰り際に画像↑をクリックお願いします♪応援、ありがとうございます。*^v^*高いレビュー評価のパルミジャーノ・レッジャーノです。お手頃価格♪24ヶ月以上熟成　【パルミジャーノ・レッジャーノ(100g)】本場パルマ産の硬質チーズ　 (税込) 577円送料別ディチェコ　ニョッキDECECCOポテトのニョッキ　30%OFF（税込）347 円《アントニオ・アマート（イタリア）》じゃがいもの３色ニョッキ (税込) 　299円

March 8, 2009

全粒粉のミニバゲット4種と黒糖シナモンロール♪

先週、ケーキと一緒に実家のお土産用として焼いたパンたちです。みかさんの『全粒粉のミニバゲット』に4種類のフィリングを加えて焼きました。同じ生地でも中身を変えるとグンと楽しい。^^「今度はこれ食べよう」って、自然に手も出やすくなります。↓（左）ガーリック。（右）明太子。　　↓（左）チーズ。（右）ハム＆オニオン。　　フランスパン用粉を使えばもう少し外側がカリっとしますが今回ははるゆたかブレンドを使ってふわっと焼いてます。国産小麦のはるゆたかブレンド。「はるゆたか100％」を愛用してましたが、最近入手困難で。^^;全粒粉。強力粉と混ぜて使います。香りのいいパンが焼けます～♪　↓あんぱんとドライカレーパンも焼いて持っていきました。ドライカレーはいつもお弁当に作ってるもので冷凍保存してあったのを使いました。^^揚げパンは得意じゃないのでピザ用チーズをちょっぴりのせて焼いてます。軽い感じのカレーパンです。こちらは自宅用に今週焼いた、『黒糖シナモンロール』。生地にも少し黒糖が入っているのでうっすら色づいてます。久々にシナモンの香りを満喫～♪オーブントースターで少し焼けば表面パリパリです。^^もうちょっと晴れ間を期待してましたが、今日は曇りがちの一日でした。…ていうか、起きたら10時でした。(;´▽｀A``アハハハァ～、、サンドイッチでも作ろうと午前中にプルマン（角食）を焼くつもりだったけど、寝坊だし曇りだしモチベーションが下がって明日に持ち越し～。明日もお天気悪そうだけど。^^;お天気はいまいちでしたが、お昼過ぎに外へ出たら、なんだか春の香りがしましたよ。どういう匂い？って聞かれても答えるのは難しいけれど、花の香りでもなく、土の匂いともちょっと違う。強いて言うなら、「萌え～～」な香り？？^^;春の息吹…そんな空気を今年初めて感じました♪ランキングに参加しています♪お帰り際に画像↑をクリックお願いします♪いつもありがとうございます。(*´∇｀*)みかさんの「全粒粉のミニバゲット」のレシピが載っている本はこちら。^^

March 7, 2009

シイタケ焼売弁当☆

地味弁でござ～い～。^^うずら卵と生麩でどうにか彩りをごまかしてます。（笑）葉っぱは南天。あしらいに良いので実家から苗を貰ってきました。毎年、脇芽がにょきにょき生えてくるそうです。～お弁当メニュー～・牛肉のしぐれ煮・キンピラにんじん・シイタケ焼売・うずらの茹で卵・赤パプリカとしめじのオイスターソース炒め・鶏ささみの青ジソ揚げ・カリフラワーのごまマヨおかか和え・アジの南蛮漬け・わかたけ煮　with生麩↓（左）牛肉のしぐれ煮。ささがきごぼうを油で炒め、牛肉（薄切り）を加えたあと水少々を加え、酒・砂糖・醤油・みりんで煮ています。うちはあんまり濃い味つけじゃないです～。↓（右）赤パプリカとしめじのオイスターソース炒め。しめじ、パプリカの順で炒め、酒・砂糖少々ふってオイスターソースで味付けしてます。　　　　　　　　　　↑（左）アジの南蛮漬けとわかたけ煮。漬けダレは出汁・醤油・酒各大さじ1、砂糖・酒大さじ1/2、唐辛子の輪切り少々。アジ1尾は3枚に開いて骨と皮を除き、食べやすい大きさに切って片栗粉を薄くまぶし、油で揚げたら熱いまま漬けダレに20分以上漬ける。ネギは別に炒めて一緒に漬けてます。^^上に飾っているのは糸唐辛子です。あと、小ネギも少々。わかたけ煮は地味だったので生麩で彩りよくしてます。^m^　ワカメもタケノコも下敷きになった…↑（右）シイタケ焼売とささみの大葉揚げ。シイタケ焼売はシュウマイ種（豚ひき肉に玉ねぎみじん切り、生姜のしぼり汁、酒、醤油、砂糖、ゴマ油、片栗粉を混ぜたもの）を丸めて、さいの目に切ったシイタケを張り付けてレンジで蒸してます。酢醤油をたらし、カラシ（納豆についてくる小さいパック^^）を別添えしてます。ささみの大葉揚げは、縦2つ横3つに切ったささみ1本を前夜から酒・醤油（1：1）に漬けておき、大葉（各1/2枚）で巻いて片栗粉を薄くまぶして油で揚げます。ゆうべから降り続く雨がまだ上がりません。でも明日はまた晴れるようで、日曜は下り坂、月曜は回復、、…とまぁ、めまぐるしくお天気が動く予報になってます。とりあえず、早く朝の結露拭きから解放されたいです～。^^;今夜は夫のお誘いで、らーめんデートなの。^m^　もちろん夫のおごり♪晩ごはんもお弁当の下準備もしなくていいなんて、ラッキです～♪では皆さん、どうぞ素敵な週末を～ランキングに参加しています。お帰り際に画像↑をクリックお願いします♪ヨロシク(*゜。゜)m。★.::・'゜☆いつも応援ありがとうございまーす。*^^*糸唐辛子は飾りにgoodですね。今日のお弁当に入ってる生麩は竹と梅です。

March 6, 2009

豚ヒレ肉の白ワイン煮と、鮭のマヨマスタード焼き弁当☆

今日は細長スリム弁当箱で～。スリムだけど、ほどよく深さがあるので意外と詰めやすかったりします。多少、おかずにもよりますけどねー。^^ ～お弁当メニュー～・にらじゃが（ニラ・豚ひき肉・じゃがいも）・野菜炒め（キャベツ・にんじん・たまねぎ・ピーマン）・ひまわりウィンナー・豚ヒレ肉の白ワイン煮・塩茹でブロッコリー・ほうれん草としめじのソテー・鮭のマヨマスタード焼き・にんじんグラッセ・カボチャのチーズアーモンド焼き↓（左）にらじゃが。この前作ったばかりの気がするけど、ニラ2束100円だったので…。^m^↓（右）ひまわりウィンナー。作り方はこちらで。この時期、卵の黄身は半熟です。^^ 今日のは黄身がちと流れた～。ｗ　　　　↑（左）豚ヒレ肉の白ワイン煮。豚ヒレ肉は前夜、ひとくち大に切って白ワインに漬けておく。塩コショウしてフライパンに温めたオリーブ油で両面しっかり焼く。途中、玉ねぎのスライス少々も加え、しんなりするまで炒める。白ワイン・生クリーム各少々を振って、煮詰めてパセリを振ったらできあがり。↑（右）鮭のマヨマスタード焼き。両面軽く塩コショウした生鮭の上面に、マヨネーズと粒マスタード（1：2ぐらいの割合・お好みで～）を混ぜて塗り、180度のオーブントースターで7～8分焼く。（トレイに敷くアルミホイルにはサラダ油を少し塗っておくといいです。）今日はカボチャのチーズアーモンド焼きも一緒に。^^薄くスライスしたカボチャにピザ用チーズをのせ、さらにアーモンドスライスものせて同時間、オーブントースターで焼きます。今日はいいお天気。毎日こんなにいいお天気だったら人生が変わるんじゃないかしら♪ってぐらい。(*^▽^*)ヽ(´o｀; オーバーねぇ。でも夕方にさしかかって、雲ってきました～。また週末にかけてお天気悪くなるようですね。やだなぁ。あ、そうそう。一昨日、整形外科に行って右肩のレントゲン撮ってもらいました。関節は大丈夫だったみたい。しっかりしてるって言われました。でも上腕と肩の骨に2か所、ライン状に白い影がくっきりあって、それは使いすぎによる疲労箇所なんですって。日常生活で肩を酷使してるんじゃないかと言われました。ウ～ン、確かに…。っつっても、普通の主婦業しかしてないのですが…？(;￣ー￣)まぁいろいろ細かな原因がありそうですが、まとめちゃうと自分のバカヂカラを過信していたせいでしょうね。きっと。^^;　アハハ、、でも今はよくなったと感じても、またふとした拍子に痛めるかもしれないようなのでしばらくは物を持つときなど注意しなきゃです。不便だわ。生クリームのホイップも自粛かな？^^;あ。ちなみに原因は加齢によるものではないそうです。そこんとこ強調させて。(*￣m￣)プッランキングに参加しています♪お帰り際に画像↑をクリックお願いします♪応援、ありがとうございます。*^^*春カラーで人気のスリム型お弁当箱～♪祝ランキング特別割引　45%OFF美米屋　美味しさの「極み」シリーズ　安心の減農薬・減化学肥料！野川清流米　20年産　山形県長井市　ミルキークイーン　5kg×2【特別栽培米】（減農薬・減化学肥料）もちろん1等米100％

March 5, 2009

ピーマンの肉詰めと筑前煮弁当☆

今週最初のお弁当です。^^;筑前煮で品目数を増やしてボリューム弁に～。～お弁当メニュー～・筑前煮（里芋・にんじん・鶏肉・れんこん・ごぼう・こんにゃく・たけのこ・しいたけ・スナップエンドウ）・ピーマンの肉詰め・蒸しキャベツ・エビフライ・いんげんの南部揚げ・海苔と卵のぐるぐる・菜の花と赤＆黄パプリカのゴマ油炒め・厚揚げ焼きの柚子胡椒のせご飯のふりかけはこちら。↓（左）筑前煮。昨日の夜に煮て味を染み込ませてます。↓（右）ピーマンの肉詰め。中身は普通のハンバーグ種。ソースはバター・赤ワイン・ケチャップ・ソース・味の素で。　↓厚揚げ焼きの柚子胡椒のせ。厚揚げはフライパンでしっかり焼いて出汁醤油を垂らしています。仕上げに柚子胡椒をちょこんと乗せて。↓（左）エビフライ。お弁当に詰めやすい小振りのブラックタイガーを2尾。↓（右）海苔と卵のぐるぐる。ちょっといびつになった…。w　昨日は夫が有給をとってお休みしたので、お弁当もなしでした。午後から小雪が舞い始め、夜には2～3cmほど積もりました。寒いっ～～！(≧▽≦;)夜半から雨に変わり、朝には半分溶けかけ。↓交通に影響のない程度でよかった。雪に慣れていない土地柄、ちょっとの雪でもアタフタしちゃいますのでね。^^;でも、久しぶりの雪景色はとってもきれい。昨夜は夫と童心に帰り、かわるがわる窓の外を眺めてわくわくしちゃいました。そして一層、春が待ち遠しくなったり。^^今日も寒し。ランキングに参加しています♪お帰り際に画像↑をクリックお願いします♪応援、ありがとうございます～～～。*^^*春を迎えに行きたいな♪

March 4, 2009

バースディケーキ♪（母の～）

昨日の深夜、実家から戻りました～。今日はお弁当ズル休み。にゃははっ。(〃⌒∇⌒)ゞというわけで、今日は母のために作ったバースディケーキをアップしま～す。凝ったものではありませんが、食用バラ（蕾タイプ）を飾ってちょっと大人な雰囲気のケーキを目指しましたフルーツはイチゴとブドウと、キウイを少し。ナパージュしてます。バラは食用で衛生管理されたものだけどこのまま食べても決しておいしくないです。ジャムにしたり、紅茶に浮かべて香りを楽しんだり…もちろんデザートやお料理の飾りにもどうぞ！…というシロモノです。↓こちらは実家で食べたときの断面画像。　切り方が下手で残念。（ってかちゃんと包丁温めなきゃよね。^^; ）スポンジは2段ですが、間にはまずアングレーズのムースを流して固め、そこにイチゴのスライスをのせて生クリームでサンドしています。基本、間はイチゴなのですが…イチゴの食べられない夫のために、1/4箇所、Doleのパインアップルが挟まっています。^^; 遠くの断面、黄色っぽいでしょ？アングレーズのムースは平たく言えばカスタードのムースですが単体で食べるとちょっと甘いかな。でもスポンジや生クリームが甘さ控えめなので全体のバランスがよくなりました。やっぱりフルーツは欠かせませんね～。イチゴやキウイの食べられない夫、、、パインアップルでも美味しいけど、やっぱり残念ね。(-ω-;)上から見るとこんな感じ→　生クリームのしぼり方が大小さまざまで、手作り感満載ですね。プププッ (*^ｍ^)o==3あ、けどそこが狙いです。エヘヘヘ。手作りケーキは、母はもちろん、みんな喜んでくれて嬉しい。^^食用バラちょこっと飾るだけでスィーツやお料理がパッと華やぎます！ご贈答用あまおう。イチゴ好きの彼女ならホワイトデーのお返しに大喜びかも♪スチューベン。秋から冬に味わえるとっても甘くてジューシーなぶどう♪3月になりましたね～。今日はいいお天気、洗濯干しまくり日和です。気持ちいいので床磨きもやっちゃいました。^^とりあえず肩は大丈夫だった。でも明日からお天気下り坂。そして気温も…明日は関東でも最高気温が5度の予報になってる～。@@明け方はマイナス、夜はみぞれが降るかもしれないそうです。はぅぅぅ。。。春爛漫が待ち遠しいですねー。ランキングに参加しています♪お帰り際に画像↑をクリックお願いします♪応援、ありがとうございます～～～。*^^*

March 2, 2009

タンドリーチキン弁当☆と、四十肩？

今日も雨。でも写真は自然光で撮れました♪同じ雨の日でも雲の色で空の明るさが全然違いますね～。雲の厚さ、というべきかな？～お弁当メニュー～・牛肉のイタリア煮　withターメリックライス・にんじんオリーブオイル炒め・タンドリーチキン・きのことズッキーニのソテー・塩茹でブロッコリー・ツナのカップキッシュ・じゃがいものガレット・アジの香草焼き　withレモン今週最後は洋食弁です。^^会社でお湯がもらえるのでいつも（ほとんど具のない）インスタント味噌汁をつけますが、今日はインスタントポタージュです。（笑）↓（左）牛肉のイタリア煮とターメリックライス。牛肉のイタリア煮はレシピ本に載ってたもので、まとめてボウルに入れ、電子レンジでチンで簡単にできます。ターメリックライスは炊きこんでもいいのですが、お弁当以外は白米で食べたいので、炊きたて白米をとりわけ、そこにターメリックとバター、塩少々を加えて混ぜてます。ターメリックは入れすぎると苦味が出るので、ほんのり黄色に色づく程度がおすすめ。ターメリックライスに飾っている葉っぱはイタリアンパセリです。　　　（右）タンドリーチキンとツナのカップキッシュ。↑プレーンヨーグルト大さじ2にカレー粉小さじ1、塩小さじ1/3ぐらいを混ぜ鶏手羽元3本（お弁当には2本入れてます）を前夜から漬けておきます。朝、オーブントースターのトレイにアルミホイルを敷いてのせ、180度で20～25分ほど、表面に焼き色がつくまでしっかり焼きます。赤いのはチリパウダー。ツナのカップキッシュは、炒めたタマネギ・赤パプリカ・ピーマンの千切りとツナ、ピザ用チーズ、溶き卵、生クリームを適量（少量ずつです）合わせて混ぜアルミカップ（2重）に入れて180度のオーブントースターで10～12分表面がぷっくりするまで。↓（左）アジの香草焼き。アジは3枚に開いて皮を剥いて小骨を取り、一口大に切って軽く塩コショウ。パン粉、すりおろしにんにく、乾燥ハーブ（お好みでパセリやバジルなどなど）とオリーブ油を混ぜあわせます。（←適量でしんなりする程度）それをアルミホイルにのせたアジの上面にのせ、180度のオーブントースターで7～8分焼きます。　　　（右）きのことズッキーニのソテー。↑きのこはエリンギとしめじです。味付けは簡単に、塩コショウと白ワインぱぱっと振っただけ。^m^ここから下は長くなるのでスルーしていいよ。もともと肩こりなんですけど、昨秋から右肩が特に痛かったんです。でも、運動不足解消のためにと買い物もなるべく徒歩、重たい荷物を両手にぶら下げて帰ってきたりして、肩の痛みは日常化してました。それが今月8日、ティヴィと遊んでいてふわふわボールを投げようとしたその瞬間、右肩にありえない激痛が！！雷が落ちたみたい？とにかくすごい衝撃で、しばらく呼吸もできなくて。「いっ、、、たぁ、、、、」とうずくまる私でしたが、隣で見ていた夫は何が起こったのかわからない様子でした。ほんとに、普通にちょっと腕をあげただけだったので。。。「か、肩が壊れた。私の投手生命は終わった、、、」って、空ジョーク飛ばして肩を押さえても「なに言ってるの？」みたいな冷たい顔されて。（笑）しかし、ほんとに痛かったの。それからしばらくの間は右を向いて寝ることもできず、洋服の着替えも、毎朝痛くて泣きたくなっちゃうぐらい。腕を上げることはできるのだけど、なんだか力が入らなくて肩から腕が抜けちゃいそうな心もとない感覚。シンクで洗い物の最後に洗い桶の内側をグルグル洗うとそのたび肩がカタカタカタカタ鳴る。ほんとに。^^;こ、これが四十肩か…。(_ _;)がくーん病院に行こうかとも思ったのですが、ネットで調べたら四十肩はほうっておいても半年で治るのが大半…って書いてあったし病院の治療でどれだけ効くのやら。もともと病院嫌いの私なので、とりあえず安静にして様子をみようとなるべく家事も右手に負担がかからないように気を付けてました。ですが、時折ふとした拍子で右肩に雷が落ちます。一体なんなんだー、この痛み。ほんとに肩がはずれそう。それにひねったせいか、肘から上腕の筋肉も痛くて寝ころんで本なんか読めないし、マグカップを右手で安易に持つのも怖くなっちゃう始末。そして昨日。左手に買い物袋をさげ、右手に傘をさして帰宅途中、ちょっと荷物を持ち直そうと、右手を使おうとしたその瞬間ガキーン！・・ま、また。。。イタタタタせっかく徐々に筋肉の痛みも取れて楽になってきたと思ったのに～。…心の中で泣きながら、右肩を動かさないようにうなだれて帰宅。ところが荷物をおろして上着を脱ごうとしたら…あら？？痛くないんです！それ以上に、違和感がない。ちょっと手を伸ばしたら腕がもげちゃいそうな不安感もない。洗い桶を思いきりグルグル洗っても、カタカタ言わな～い！！え～～～～～っ！？さっきの衝撃で、治った？？(゜ロ゜;)四十肩って、こういうものなの？それとも…ほんとに今までずっと肩がはずれてた状態だった？(￣ェ￣;) エッ?よくわからないけど、おかげでそれからすんごく楽です。まだ手を背中にまわそうとすると筋肉がこわばるけどピッチャーマウンドに立てるんじゃないか、ってぐらい平気。（笑）実家の母の誕生日が近いので、ケーキを焼いて明日あさって帰省する予定ですがこれなら安心してクリームをしゃかしゃかホイップできます！(*^▽^*)とはいえ、また雷が落ちると怖いので、しばらく用心ね。^^;長々と書いて失礼しました。どうぞ皆さん、楽しい週末を～ランキングに参加しています♪お帰り際に画像↑をクリックお願いします♪応援、ありがとうございます！！*^^*

February 27, 2009

れんこん団子のあんかけ弁当☆

お天気悪くて朝から家の中が暗い～～～。(T▽T)今朝は電気をつけてお弁当撮影です。暗いし～～～、寒いし～～～、もうイヤだすぅ～～～。（嘆）～お弁当メニュー～・玄米ごはん・キンピラごぼう（ごぼう・にんじん・牛肉・黒胡麻）・れんこん団子のあんかけ　with水菜・手毬麩・お花ウィンナー・ブリ照り焼き・煮もの（お花にんじん・シイタケ・コンニャク）・玉子焼き（鮭フレーク・小ネギ）・カリフラワーのマヨ青海苔焼きバリバリの和食弁でござい。^^↓キンピラごぼうと玄米ごはん。キンピラには牛小間切り肉で動物性蛋白質をプラス。(￣∀￣*)ヘルシーな玄米ごはんは夫も大好き。ゴマ塩を振ってます。↓（左）カリフラワーのマヨ青海苔焼きと玉子焼き。カリフラワーは下茹でしてあります。小房に分けて、フライパンにマヨネーズを絞り、温まったらカリフラワーをさっと炒めて青海苔を振ります。玉子焼きは鮭フレークと小ネギの小口切り入り。れんこん団子のあんかけ。（右）↑（お団子12～14個分ぐらい）　れんこん100gは皮を剥き1/3は細かいさいの目に切り酢水につけて水気を切る。残り2/3はすりおろし、さいの目のれんこんと一緒に鶏挽肉50g、ネギ5cmみじん切り、酒・醤油各大さじ1/2、塩少々、生姜のすりおろし少々、片栗粉大さじ2をよく混ぜる。薄味の出汁醤油（出汁・酒・醤油・みりんで味付け）を鍋で作り、れんこん団子に火が通るまで弱火でコトコト煮る。（10分弱）最後に水溶き片栗粉を加え、とろみを出す。彩りの水菜を加えすぐ火をとめる。れんこんのモチモチとシャキシャキがおいしいです。^^※材料で「ネギ5cmみじん切り」が抜けていたので加筆しました。(*_ _)人（27日0時過ぎ）↓ブリの照り焼きと煮物。ブリ照り…ほとんど見えませんね。^^; 出汁醤油でまろやか味です。煮ものは薄味です。今回はにんじんの飾り切りがなかなか上手くできました♪ъ( ゜ー^)寒い日にパソコンをやると膝が重い。。膝の上にアンモがいます。アンモナイトねこ。重たいけど…かわいいんだな～。(´▽｀) おかげで心はあったかだよ♪けどファンヒーターを点けた途端、「あばよ」って去られます。(｀Д´) ムキー!ランキングに参加しています♪お帰り際に画像↑をぽちっとお願いします♪応援、いつもありがとうございます。*^^*「だし醤油」はこれを使ってます。これさえあれば料亭の味（？）です。（笑）とにかくお気に入り。^^天然色素タイプはただいま売り切れ中みたい。また在庫が出るかもしれないのでチェックしてみてくださいね～。こちらも「かわいい」と、人気です。^^大量にお買い求めの方はこちらがお得。冷凍で長期保存できます。

February 26, 2009

ヒレカツ弁当☆

今日はお弁当ありました～♪な～んて、すっかりお弁当なしの方向に傾いてたもんだから簡単なものしか作れませんでしたけどー。^^;;　～お弁当メニュー～・茄子と豚肉の味噌炒め（茄子・豚肉・しめじ・ピーマン）・蒸しキャベツ・にんじんグラッセ・ヒレカツ　（ソース別添え）・塩茹でブロッコリー・甘塩鮭・カボチャの素揚げ・卵黄マヨファルシ・ポテトサラダ（じゃがいも・たまねぎ・にんじん・キュウリ）ご飯のふりかけは…↓（左）茄子と豚肉の味噌炒め。（お弁当ではなく、食事用で2～3人分ぐらいの量）茄子（1～2本）は斜め切り、ピーマン（1.5個）は一口大に切ってそれぞれさっと素揚げ。豚肉（80～100g）は酒・醤油各大さじ1で下味をつけておく。フライパンに油を温め豚肉に片栗粉をまぶして両面焼き色をつける。しめじ1/2パックも加えて炒め、火が通ったら揚げた茄子とピーマンを加え、味噌・酒・湯（水）各大さじ1、砂糖大さじ1.5の合わせ調味料を入れる。全体に調味料が絡んだらできあがり。（合わせ調味料は先に混ぜておく）↓（右）ヒレカツとにんじんグラッセ、甘塩鮭。ヒレカツは衣をつけて冷凍保存しておいたもの、今朝は揚げただけです。^^;にんじんグラッセ、今日は少し甘め。甘塩鮭は脂がのってて美味しかった。柚子皮のせです。 ↑（左）ポテサラとカボチャの素揚げ。ポテサラは普通の。茹でにんじんを桜型に抜いてます。この桜型は↓の2番目に小さいサイズ。（だと思う。^^; ） ↑（右）卵黄マヨファルシ。ファルシというのは「詰め物」という意味です。今日のファルシは、茹で卵の黄身を一旦すくいだし、砂糖・塩少々とマヨネーズで混ぜて再び白身に詰めたシンプルなもの。昔、母が私のお弁当によく入れてくれてました。^^ 上にのっかってるのはイタリアンパセリ。昨秋、種まきをしてようやく「ちょっとだけ採ってもいいでしょうか？」…ってぐらいまで成長しました～。(´▽｀) 午後、雨が上がって一旦空が明るくなりかけたのですが…結局ど～んより空模様でした。雨がやんだだけよかったけど冬が戻ってきたみたいに、寒い～っ。明日あさっては更に冷えるらしい。。まぁ、とにかく雨がやんでるうちに買い物～、と思って出かけたら、歩道が年度末工事であちこち掘り返されてドロドロガタガタ。。。しかも雨で工事を中断しちゃってるから、こりゃー今週中に終わりそうもないな。予算確保に必死なのはわかるけど、年度末工事にはウンザリしちゃいますね。^^;ランキングに参加しています♪お帰り際に画像↑をクリックお願いします♪いつも応援、ありがとうございます。(^人^)感謝♪

February 25, 2009

フランスあんぱんと黒胡麻チーズパン☆

日曜日に義実家のお土産に焼いたパンです～。『フランスあんぱん』夫のリクエストで焼いたパン。パン生地はフランスパン粉を使い、発酵させたパンの上にもう一枚の天板をのせて表面を平らに焼きます。あんこはクオカのこしあんです。甘さ控えめの上品なこしあん。でもこのパンにはもう少し甘めの粒あんのほうが良いかな？2回目に焼いたらいい色になりました。^^1回目より予熱が長くなったせいです。（笑）甘いパンだけじゃなんだな～と思い、こちらも。『黒胡麻チーズパン』生地に黒胡麻を混ぜて、少しのプロセスチーズを包んでいます。トッピングにも、ピザ用チーズをのせて。黒ゴマは水分を吸ってしまうので、仕込み水はいつもより多めで…とは、みかさんの本の記述から。このパンはみかさんのレシピじゃないけど大好きな組み合わせのパンです。^^義実家にはちょうど義兄も来ていてこのパンを気に入ってくれたみたい。もっといっぱい焼いて持っていけばよかったな。（笑）みかさんの黒胡麻パンが載ってる本今日も暗～い空。時折シトシトと雨が降っています。予報では今週いっぱい、晴れ間が望めそうにないです。寒さも戻ってきてイヤだな～。ヒーターを切ると、ティヴィに恨めしそう～な目で見られます。^^;; 私だって寒いのよぅさて、明日のお弁当はあるかな～？ランキングに参加しています♪お帰り際に画像↑をクリックお願いします♪応援、ありがとうございます。*^^*ぱん工房くーぷみかさんの・特別な日に焼きたいお気に入りパン米粉パンのレシピも載ってます♪

February 24, 2009

きのことパンチェッタの和風バルサミコパスタ♪

今日は夫パスタのご紹介。昨日のお昼に作ってくれたパスタです。『きのことパンチェッタの和風バルサミコパスタ』きのこはマイタケとヒラタケ。冷凍保存していた自家製パンチェッタと一緒にネギやほうれん草も加えてちょっぴりピリ辛のバルサミコ仕上げ。夫本人は味見したとき、「なんだかわからない味になったぁ」と嘆いてましたが私にはとっても好きな味♪ちゃんとバルサミコも効いてるしあっさりめで上品なパスタでした。こういうパスタっていくらでも食べられちゃう。トッピングの白髪ネギ・大葉の千切り・刻み海苔もいいアクセント。ほうれん草はあらかじめ塩茹でしてあったものを仕上げに加えただけですが食感のバリエーションも楽しかったです。^^雨の一日。今日はお弁当不要日でした。なんだかんだ、週に1回はお休みの今日この頃。…と思っていたら、明日もお弁当なしの連絡が入りました。^^;昨日は夫がパスタを作ってくれてる間にパンを焼いて夕方から義実家に遊びに行きました。出かける前、首を伸ばしてベランダの向こうを眺めると…先日、アレを落とした二階の住人、今度は布団などを留める大型ピンチを落っことしてました…。またしても「？」な物を。やっぱり。さっき音がしたのはコレだったのね。部屋にいるのに取りに来てないってことは、やっぱり気づいてないのかしら。。しょうがないから、また拾って無言のまま玄関ドアの横に立て掛けておきました。（笑）しかし、洗濯物を留めるピンチを落とすって、、ほんとに謎な人です。明日は昨日焼いたパンを更新する予定です。お弁当不要日が続く場合は、断りなくブログ活動をお休みするかもしれませんがご了承ください。(*_ _)人ランキングに参加しています♪お帰り際に画像↑をクリックお願いします♪順位が上がると励みになります。応援、ありがとうございます。*^^*【P10倍 2/24 9:59マデ】アルチェネロ有機バルサミコビネガー 250mlモデナ産バルサミコ5年物　500ml　マニカルディ178個完売！30個再入荷しましたアチェート・バルサミコ8年（丸型）100ml

February 23, 2009

河津桜　～まつだ桜まつり～

今日は早起き（…と言うほどでもないが）して、神奈川県の西部、足柄郡松田町で催されているまつだ桜まつりに行ってきました～。^^　伊豆で有名な「河津桜」が山の斜面に植えられています。見事に満開です！！河津桜と同時に菜の花も見られ、濃いめのピンクと鮮やかな黄色のコラボが楽しめます。桜が斜面に植えられているから、場所によっては桜の花と菜の花がこんなに近いの。そしてここから眺められる絶景は、何といっても富士山です。まっ白い雪をかぶった富士山と、ピンク色の桜。。。日本人にはたまらん構図でしょう？(*^m^*) いや～、けど、富士山を撮ろうと思ったら意外と障害物が多くてこのアングルで撮れた写真はカメラ小僧（およびカメラおじちゃん、カメラおばちゃん）のために、施設側がわざわざ山の斜面に足場を組み立て、脚立までセットしてくれてる撮影ポイントです。ここに長蛇の列ができてまして、、私も30分並んで脚立に上りこのショットをゲット。けっこう苦労しました～。（笑）そして、ここには素敵な被写体がまだあります♪真ん中に…わかるかな？^^メジロさんで～す♪(*^▽^*)すばしっこいメジロさんですが、たっくさん飛び交っているのでカメラ小僧、およびカメラおじちゃんカメラおばちゃんはかわいい姿もレンズに収めようと必死です。ヒヨドリもいたけど、やっぱり狙いはこっち。飛んだ～～～っ…とまぁ、ひとり興奮しつつ、ティヴィにはすっかり呆れられ、、、「人が多いから歩けニャいよぅ…」でも可憐なピンクの花には心から癒されました。私のお願いを聞いて、花粉症のなかマスクしながら連れてきてくれた夫に感謝♪あ、そうそう。一番上の写真の右上に写ってるのは、この方々です。パラグライダーさんたち。気持ちいいだろうな～～～。^^交通情報（車で行かれる方へ）私たちは車で行って、少し離れた臨時駐車場にとめました。普通乗用車1日300円。そこからシャトルバスに乗って山の上まで大人150円。（子供80円）どちらも一昨年行ったときより値上がりしてました～～～。（涙）会場のまつだハーブ公園駐車場は台数50台と狭く、すぐ満車になります。こちらは1日500円。臨時駐車場から歩いて登る方もいらっしゃいますが、足や体力に自信のない方はかなり厳しいです。なお、帰りの下りは楽なので私たちは臨時駐車場まで歩きました。開花情報など、詳細はまつだ桜まつりホームページでご確認くださいませ。^^ランキングに参加しています♪お帰り際に画像↑をクリックお願いします♪応援、ありがとうございます。*^^*　

February 21, 2009

普通の和食弁☆

更新が遅くなりましたぁ。ってか日付変わってますやん。。。今日は「日の丸弁当」にはなりませんでした。^^;　普通の和食弁です。～お弁当メニュー～・鶏そぼろ・にんじん明太子炒め・里芋コロッケ・シイタケのマヨツナパン粉焼き　～featuring　きのさん～・タラの甘酢あん（タラ・たまねぎ・赤＆黄パプリカ）・スナップエンドウのゴマよごし・大和芋の磯辺揚げ・かまぼこ・カボチャのチーズ茶巾↓（左）鶏そぼろ。炒り卵と一緒に、今日は斜線っぽく配置。彩りの緑は塩茹でいんげんの輪切りです。↓（右）シイタケのマヨツナパン粉焼き。お友達のきのさんに教えてもらったマヨツナパン粉焼き。今日も活躍よ♪　 ↑（左）カボチャチーズ茶巾。レンジでチンしてマッシュしたカボチャを塩・バター・生クリーム各少々で味付けし小さくダイスカットしたチーズも一緒に加えてラップで茶巾に絞ります。↑（右）タラの甘酢あん。タラ。今の時期は生鱈がおいしいですね～。^^1切れを一口大に切って軽く塩コショウ・片栗粉をまぶして油で揚げます。フライパンで適量の玉ねぎ、パプリカを炒め軽く塩コショウしたあと、中華スープ大さじ2、砂糖・酢・ケチャップ各大さじ1の合わせ調味料を加えてひと煮立ち。揚げたタラを加えて更にひと煮立ちで完成。もし水分が多ければ水溶き片栗粉でとじます。大和芋の磯辺揚げは、夕食などでとろろを作ったとき、お弁当用に冷凍保存しておきます。それを海苔で巻いて揚げただけのものですが、半解凍のほうが扱いやすいです。今日は冷蔵庫ですっかり溶けてしまって…ダラダラで形が悪くなりました。^^; しかも手が痒くなるし。すみません、今日は一日外出しまくってました。金曜日だったし、糸の切れた凧状態。んで、帰宅後もいろいろありまして…。^^;ちなみに明日（土曜）も朝イチで出かけてきます。（夫と）今日はお友達ブログのご訪問もできず、、申し訳ありません。明日ゆっくりおじゃまさせていただきます～。ランキングに参加しています♪お帰り際に画像↑をクリックお願いします♪応援、ありがとうございます。*^^*

February 20, 2009

グラハムブレッドとエピ2種。

今日は夫のお弁当不要日でしたので最近焼いたパンのご紹介です～。^^まずは『グラハムブレッド』。ド～ン、と粉300g分一個。^^全粒粉が3割の強力粉でヨーグルト入り。これに入れて二次発酵。焼きたては外がパリパリ、中がほわほわ。。。ナイフが入れにくい～。^^生地を分割しないで大きいまま発酵・焼成するので余分に時間がかかります。ランチタイムに夫をお待たせ。お腹ペコペコにして（作戦？）オープンサンドでがっつり食べました～。^^ こちらは麦穂の形のエピが2種類。『ベーコンチーズエピ』と『イタリアンエピ』。チーズが溶けだしてお煎餅になってるとこが好き！↓ こちらは勝手に「イタリアン」ってつけてますが、中はバジルソースを塗って、アンチョビ、ブラックオリーブ、ドライトマトを刻んで入れてあります。焼きあがりはチーズに負けないぐらいいい香りが漂いました。^^昨夜、夫が「週半ばにお弁当がないと楽でしょ」っていうから「うん、そうだね～。これから毎週そうしよっか？」って冗談で言ったら「それは困る」って言うので、「やっぱりお弁当嬉しい？美味しい？」ってここぞとばかりニヤニヤと質問したら「うーーーん」「なんで、『うーーーん』なのよーーー」(-ε-)「そう言っちゃうと、余計に喜んで頑張っちゃうでしょ？これ以上頑張っちゃうといけないから」って。一見、妻想いな夫…なのか？？…ってかお願いされてもこれ以上頑張れないし？そんな気遣いよりも、妻は「美味しいよ」の一言を待ちわびているのに。ヨイショしとけば丸く収まるのに、どうも夫は口べた選手代表だ。明日のお弁当は日の丸かねぇ。Ψ(｀∀´)Ψヶヶヶランキングに参加しています♪お帰り際に画像↑をクリックお願いします♪応援、ありがとうございます。*^^*

February 19, 2009

茄子の牛肉味噌そぼろ弁当☆

今日は洋風弁。でもご飯の上は違うなぁ。^^; ～お弁当メニュー～・茄子の牛肉味噌そぼろ・野菜炒め（キャベツ・にんじん・たまねぎ・ピーマン）・チキンハーブソテー・ほうれん草とコーンのクリーム炒め・塩茹でブロッコリー・赤パプリカとしめじのオイスターソース炒め・海老のマリネ・ツナ卵焼き↓（左）茄子の牛肉味噌そぼろ。牛肉味噌そぼろは作り置き冷凍しておいたものです。コチュジャン、甜麺醤油、砂糖、醤油、酒などで調味。小ネギ入り。茄子はさっと炒め揚げにして肉味噌と絡めました。↓（右）ほうれん草とコーンのクリーム炒め。塩茹でほうれん草をソテーし塩コショウ、コーン（缶詰）も加えてホワイトソース（自家製）を混ぜてできあがり。 ↑（左）チキンハーブ焼き。鶏もも肉は一口大に切ってしばらく白ワインとローズマリー少々に漬ける。（私は前夜から）水気をとり、塩・ブラックペッパー、好みの乾燥ハーブ（パセリ、タイム、セージなど）をふりかけ、オリーブ油でソテーする。レモンスライスやローズマリー（生）を飾りに。↑（右）海老マリネとつな卵バーグ。海老は酒を加えてさっと茹で、白ワインビネガー大さじ1、塩・ブラックペッパー、砂糖少々、エクストラバージンオリーブ油大さじ2に漬ける。パセリのみじん切りも一緒に。ツナ卵焼きは、茹で卵1個をみじん切りにして油切りしたツナ20g、マヨネーズ大さじ1塩コショウ、パセリ少々ふってよくまぜ、小判型に丸めてフライパンで両面焼く。やわらかくてまとまりにくい場合はパン粉を適量加えても。え～と、、お弁当には全く関係のない話なのですけど…今日は懺悔。上の住人は、よく洗濯物を落とします。私が気づけば拾ってチャイムを鳴らし、手渡ししていましたが一度、バスマットがうちのベランダに降ってきて育てていた植物が折れてダメになってしまったことがあります。その頃にはいい加減、洗濯物拾いにもうんざりしていたので「ピンチでしっかりとめてくださいねっ！」って強くお願いしたのですが（後日、お菓子を持って謝罪にこられました）以降もたまに降ってきます。タオルとかTシャツとか軽いものだけになりましたがこちらも正直面倒だし相手もバツが悪いだろうから、拾ってもチャイムは鳴らさず玄関ノブにかけておくことにしました。今日買い物から帰ってきて、ふとベランダの向こう側に何か落ちているのが目に入りました。風もないのにおかしいな…なんだろう？と、思いつつ近寄ってみるとそれは裏返しのショーツでございました…。まさかこんなものまで…。w　上を見上げたけど、洗濯物は干してない。上の住人はＯＬさんで月曜～金曜の日中は不在。たまに出勤日でも干していく日はあるけど…一体いつからここに？ちなみに落ちていた場所はうちの玄関側からは陰になって目立たない場所ですが向かいの家の駐車場からは丸見え。っていうか、すぐ脇。そこのだんな様は毎日車通勤…。(￣▽￣;)私のと思われてる可能性も…私の判断では上の住人のものであることは間違いないけどモノがモノなだけに拾って…もちろんドアノブになんかかけておけないし、夜、彼女の帰宅を待って届けるのもどうかと思う。女性だったら自分の下着に他人が触るのも嫌だしね。（たぶん私の立場だったら屈辱を味わい、結局捨てて「なかったこと」にする。）けれど、これ以上ここに晒しておいても如何なものか。迷った末、、、、ごめんなさい。不透明袋で拾ってそのまま処分しましたよぅ～！！(≧▽≦;)私はそうするしかないな～って結論ですが…ってか私だって拾いたくなかったけど…。所有者がわかってて捨てるってことに、罪悪感がぬぐい去れません。あ～、モヤモヤする。こういうとき、皆さんならどうしますか？？^^;;ランキングに参加しています♪お帰り際に画像↑をクリックお願いします♪応援、ありがとうございます。*^^*

February 18, 2009

鮭とれんこんのバルサミコソテー弁当☆

今朝はやっぱり冷え込みました～。ベッドから足を下ろす前に、軽く二度寝で現実逃避。(;゜(エ)゜) ～お弁当メニュー～・肉じゃが（じゃがいも・豚肉・にんじん・たまねぎ・いんげん）・アジごはん・ささみとピーマンのクリームチーズ和え・豚肉のごぼう巻きトマトソース煮・お花ウィンナー・きのこ3種の白ワインソテー（しいたけ・エリンギ・しめじ）・鮭とれんこんのバルサミコソテー・カボチャのアーモンド焼き・カリフラワーのマヨチーズ焼き↓（左）ささみとピーマンのクリームチーズ和え。鶏ささみは酒蒸ししてほぐしておく。ピーマンは真っ黒になるまで直火焼きし、水につけながら皮を剥き、種を除き縦1/2にして千切り。水気を拭き取る。クリームチーズ（kiri1個18g）を耐熱皿に入れレンジで10～15秒温め、軟らかくなったら鰹節大さじ1、醤油少々と混ぜ、ささみとピーマンを和える。↓（右）肉じゃが。今日も豚肉バージョンです。^^;; ↓（左）アジごはん。アジの開きを焼き、骨を除いて身をほぐす。炊いたご飯に生姜の千切り（適量）と白ゴマとともに混ぜる。大葉の千切りはご飯の粗熱がとれてから混ぜる。↓（右）豚肉のごぼうまきトマト煮。細めのごぼう10cmに豚薄切り肉を巻き、フライパンで焦げ目をつける。玉ねぎの薄切り少々、トマト缶大さじ3～4、コンソメの素1/3個を加え、水50cc～（途中水がなくなれば追加）で蓋をして弱火で15～20分煮込む。塩コショウで味を調える。 ↓（左）カリフラワーのマヨチーズ焼き。塩茹でしたカリフラワーを小さめの小房に分けてアルミカップへ。上にマヨネーズ、ピザ用チーズを適量のせ、パセリものせて180度のオーブントースターで7～8分。↓（右）鮭とれんこんのバルサミコソテー。生鮭は一口大にそぎ切り。塩コショウして薄く小麦粉をまぶす。れんこんは3～4mm厚の銀杏切り。酢水でアク抜きして水気を拭きガーリックスライス（少々）を加えたオリーブ油でソテーして軽く塩コショウ。一旦皿に取り出し、鮭も両面焼く。パセリのみじん切りと同時にれんこんとガーリックを戻し、白ワイン・バルサミコ酢・醤油各少々で味付け。でも日中は日差しがポカポカです。やはり真冬の冷え込みとは違いますね。もうすぐ春。沈丁花も香っています♪^^あ、そうそう。一か月ほど前、このブログ中で画像を載せ、お花の名前を質問させていただいたことがありました。（記事はこちら）その花の名前がわかりました。ヾ(＠^▽^＠)ノ「ストレプト　カーパス」という名前だそうです。ご協力くださったみなさん、どうもありがとうございました～ランキングに参加しています♪お帰り際に画像↑をクリックお願いします♪応援、ありがとうございます。*^^*

February 17, 2009

豚肉の味噌漬け焼き弁当☆と、バレンタインディナー。

新しい月曜日が始まりましたね～。起きたときの暖かさに驚きます。明日はまた冬に逆戻りのようですが。そして今日のお弁当にも入ってます。…黄緑色の、ヤツ。(￣m￣* )ムフッ♪ ～お弁当メニュー～・レンコン酢キンピラ（れんこん・じゃがいも・にんじん・白ゴマ）・にんじん松の実炒め・豚肉の味噌漬け焼き　刻み柚子と小ネギのせ・ロマネスコのパルメザンソテー・カラフルベーコン巻（いんげん・赤＆黄パプリカ）・ほうれん草とひらたけのソテー・アジはさみ揚げ（梅＆大葉・自家製冷凍）・チーズ入り卵茶巾ご飯に使っているふりかけは八菜の緑黄色むすびです。ヤツ…。↓（左）れんこん酢キンピラ。れんこんとじゃがいもとにんじんの銀杏切りを出汁でキンピラに。仕上げに酢を加えることでサッパリ食べられます。ゴマを振って栄養価アップ。↓（右）豚味噌漬け焼き。豚ロース厚切り肉は余分な脂肪を切り落とし、筋切りをしてアルミホイルにのせ味噌大さじ1/2、みりん・酒各小さじ2、出汁醤油、砂糖各少々を混ぜてお肉の上面に塗り、180度のオーブントースターで7～8分焼く。 ↑（左）カラフルベーコン巻と、ヤツ。（ロマネスコ）ベーコン巻きは塩茹でいんげんと赤＆黄パプリカをショルダーベーコンで巻いて焼いたもの。ヤツの正体はロマネスコ♪昨日ご紹介しているので、「ロマネスコってなに～？」と思われた方は昨日の記事をご覧下さいませ～。今日は塩茹でしたものをパルメザンチーズでソテーしてます。↑（右）アジはさみ揚げとチーズ入り卵茶巾。アジのはさみ揚げはアジが安いときに買ってさばき、揚げるだけの状態にして冷凍保存しておいたもの。チーズ入り卵茶巾は、小さくダイスカットしたチーズを入れて焼いたゆるめの炒り卵を、ラップでキュッと絞って冷ましたもの。上にケチャップをのせてます。茶巾だけど実はとろとろのオムレツ。^^おまけ。バレンタインディナー。ディナーってほど大したものじゃないですが。^^;バレンタインなのでラブ肉あ、間違えた。ラム肉。(~-~;)ヾ(-_-;) オイオイ...ラムチョップは一度フライパンで焦げ目をつけてから野菜と一緒にオーブン焼きしました。ピンク色のカシスマスタードをのせてラムチョップの下には赤ワインソースを敷いてあります。（よく見えないけど…--; ）…ってか、去年のバレンタインもラムチョップにカシスマスタード塗ってましたわ。まったく芸のないことで。(*￣m￣)プッランキングに参加しています♪お帰り際に画像↑をクリックお願いします♪応援、ありがとうございます。*^○^*

February 16, 2009

鶏肉とロマネスコのクリームパスタ♪

今日の夜ご飯は夫パスタでした♪^^でもその前に・・・まずはこちらの画像をご覧ください。(*^▽^*)美しい螺旋。小さな山から大きな山まで整然と規則正しく並ぶ模様…一体、何だと思います？実はこれ、新種のお野菜。カリフラワーとブロッコリーを掛け合わせてできたものだそうです。原産はオランダ。日本では「ロマネスコ」「カリブロ」「サンゴショウ」などと呼ばれて生産・販売されています。ビタミンCが多く含まれ、ブロッコリーより栄養価が高いそう。実は日曜日のお昼にテレビ東京で放送されている「太一×ケンタロウ　男子ごはん」という番組が好きで夫とよく見ているのですが、少し前に放送されたものの中で出てきたの。国分太一くんが、「オレこれ、すっごい好き～！」って言ってたのが印象的ででもそんなのこのへんでは見たことないよ～。と思っていたらなんと先週末、農協さんにて発見！もちろん手にとらずにはいられなかったってワケ。^^↓上から見るとこんな感じ。　　　　　　　　　横から見るとこんな感じ。↓　小さな螺旋が集まり、大きな螺旋を描く立体像はまるでひとつの完成されたアートのように美しい。しばしキッチンに飾ってうっとり眺め入ってしまいました。（笑）食べ方はブロッコリーやカリフラワーと同様。茹で時間は短めです。食感はカリフラワーに近く、割としっかりめ。味はブロッコリーのような青さを少し感じますが、甘みがあります。さて、新種お野菜の説明はこのぐらいにして、いよいよ夫パスタ。^^そのロマネスコを使ったパスタを作ってもらいました～♪『鶏肉とロマネスコのクリームパスタ』クリームソースにはゴルゴンゾーラチーズをほんの少々加えてコクのある香り。そしてこれまたほんのちょっぴり鷹の爪を入れて、仕上げに黒コショウを引き、味をひきしめてあります。ローズマリーで香りづけした鶏モモ肉をガーリックオイルでソテーしてクリームソースに合わせ、仕上げに塩茹でしたロマネスコとパスタを絡めて。パスタは細めのフィットチーネでアルデンテに。ひゃ～、ほんっとにおいしいったら！（毎回毎回、こんなセリフで申し訳ありません）鶏モモ肉の柔らかい食感と、ロマネスコのシャキシャキっとした味。なによりアレンジの効いたクリームソースがたまりません。絶対、売れる。。。（笑）今夜もごちそうさまでした♪ランキングに参加しています。お帰り際に画像↑をクリックお願いします♪夫にも応援、ありがとうございます。*^^*

February 15, 2009

バレンタイン☆チョコムースケーキとトリュフ。

手作りバレンタインケーキで～す。^^今日は夫が仕事に行っちゃったので、家でまったり作りました。（笑）今年は小さめのカップに、チョコスポンジでサンドしたムースを作ってバレンタインっぽい飾り付けをしてみましたよ～。飾りのハートや花、葉っぱは「プラスチックチョコレート」と呼ばれるものでチョコと水飴を練りあわせて色粉で色づけしたものです。マジパンみたいに自由な形が作れます。試しに作ってみたものの…道具がないから上手く細工できず、結局伸ばして型抜きしただけ。^^;↓カップの底にもチョコスポンジが敷いてあります。ムースを流し入れて、その上にまたチョコスポンジ。　スポンジの上にコーティングチョコを塗り、真ん中にのせたのは甘酸っぱいラズベリー。↑仕上げではナパージュして照りを出してます。手作りなので甘さは極力、控え目めです。飾りの生クリームはほとんど甘くないです。^^;ラズベリーの果汁をちょっぴり加えて、実は真っ白ではなくほんのりとピンク色のクリームです。ひとつ試食してみました。(~～~) ムフ♪我ながら上出来です。ムースとスポンジは、口に入れるとス～っと溶けます～♪近所に住む義父にもお届け。上のチョコムースを半分と、さらにトリュフも簡単に作って、ついでに昨夜焼いたフランスパンとワインも1本、一緒に持って行きました。今日は気温が高かったので、ガナッシュを丸めようとしたら手の熱で溶けちゃって、チョコが扱いづらかったよぅ～！ゆえに、近くでみるといびつな形ばかり。^^;;ラッピングもしなくちゃいけないのでなぜか毎年、夫用のバレンタインより手がかかります。^^;実家の父には毎年市販のお菓子を送っています。（笑）昨日、深夜まで春一番が吹き荒れた関東地方。今日は「暖かい」を通り越して、冬着では「暑い」ぐらいの陽気でした。外に干した洗濯物がホカホカ！！でも、しあさってぐらいからまた真冬並みに戻るそうで気温の変化がしんどそうですね～。ようやく風邪が抜けてきたようなので、ぶり返さないようにしなきゃ。皆さんも気を付けてくださいね。あと、花粉もすごいみたいで…。私はいまだ花粉症知らずですけどね。^^さて、早いとこ夕食づくりにかからねば。夕食後は夫と一緒にまたチョコムースケーキ食べます。（笑）ランキングに参加しています♪お帰り際に画像↑をクリックお願いします♪応援、ありがとうございます。*^^*

February 14, 2009

ハートフル・バレンタイン弁当

お休みの明日はバレンタインなので、ここぞとばかりハートまみれのお弁当です。( *´艸`)夫の困った顔が目に浮かぶようで…ククククク。(￣∀￣*) ～お弁当メニュー～・にんじんごはんにんじんのっけ・ビーフストロガノフ（牛肉・玉ねぎ・ブラウンマッシュルーム）・蒸しキャベツ・鮭のハンバーグ・にんじんの豚肉ロール・塩茹でブロッコリー・カボチャの素揚げ・和牛ローストビーフのマッシュポテト包み・のおめめのうずらのひよこ卵でもおかずは夫の好物ばかり♪^^赤いハートはピックです。↓（左）にんじんごはんとビーフストロガノフ。定番の組み合わせ♪↓（右）ハートの豚肉ロール。バレンタイン→ハート→…とくれば、やっぱり私の場合コレでしょうか。^^;でも見た目だけじゃなくて美味しいの、コレ。（笑）　　　　　　　↑（左）ハートのおめめのうずらのひよこ卵。にんじんの色が薄いからボヤけちゃってわかりづらいですね。^^; おめめがハートになってます。まわりにおいたカボチャの素揚げも、皮をハート型に切りこんでます。↑（右）ハートの鮭バーグ。夫の大好物。鮭のハンバーグも今日ばかりはハート型。^^ハートの数は数えきれません。午後からすごい勢いで風が吹いてます。洗濯物がカッ飛んでます。ってか家が傾きそうです！！（笑）うん、これはまさしく春一番。みなさま、楽しい週末を。そして素敵なバレンタインを～ランキングに参加しています♪お帰り際に画像↑をクリックお願いします♪応援、ありがとうございます。*^^*

February 13, 2009

夫料理。中華丼、そして…ついにスィーツ登場！

え～、建国記念の今日は、まだまだ風邪の抜けきらない私のせいで夫婦そろって一日ゴ～ロゴロ。朝も昼も御飯は簡単にすませましたが、夜はどうしよう～。お好み焼きでもしようかな？と思ったのですが、そういえばお好み焼きはこの前作って食べたばかり。アップしそびれたけど…お餅スライス入り、もっちりお好み焼きです。^^で、今夜はどうなったかと言うと「じゃあ。」…と言って立ったのは夫。（笑）あっという間に美味しい中華丼を作ってくれました～。^^おいちー♪イタリアンだけじゃなく、夫は中華も和食も上手です。が、しかーし！！それだけで驚いちゃあ、いけません。^^;;夫、ついにやっちゃいました。禁断の "スイーツ" にまで手を出し始めました～～～～！！な、なんとこれは…『フォンダンショコラ』！！焼きたての温かいうちに食べると、中からトロ～ンとチョコがとろけ出てきますうっまーーーーい！！しっあわせ～～～♪m^O^mけど、ある意味、これは大問題。バレンタイン直前にこんなもの作られちゃったら…私の手作りモチベーションがすっかり失われたということは言うまでもありません！！(⌒▽⌒)ノ＿彡☆ バンバン!!ランキングに参加しています♪お帰り際に画像↑をクリックお願いします♪夫に応援、よろしくお願いします。(*^▽^*)ついでにSaLaDもガンバレよ、と。^^;

February 11, 2009

緑系（？）なお弁当☆

風邪っぴきの私の気分同様、ボヤ～～～ンとした印象のお弁当になっちゃいました。（笑）～お弁当メニュー～・ニラじゃが（じゃがいも・ニラ・豚挽肉）・にんじんオリーブ油炒め・チーズ入りハンバーグ（自家製冷凍）・ズッキーニのカレーチーズ焼き・塩茹でブロッコリー・カボチャサラダ（カボチャ・たまねぎ・ベーコン・ラディッシュ）・菜の花とパプリカ、しめじ炒め・かじきのにんにくアーモンドソテーグリーンばっかでジミよね～。↓（左）にらじゃが。久しぶり～かな？^^ 新じゃがで作りました。↓（右）かじきのにんにくアーモンドソテー。これもうちの定番。カジキは一口大にそぎ切り、塩コショウして小麦粉を軽くまぶしてオリーブオイルで両面ソテー。裏返すときにんにくスライスとアーモンドスライスも加えて一緒に香ばしく焼きます。 ↓ズッキーニのカレーチーズ焼き。宮崎産ズッキーニが140円。久しぶりに「買い信号」点灯♪6mm厚ぐらいにスライスし、上面だけに軽く塩コショウ・カレー粉をふりピザ用チーズをのせてオーブントースター180度で7～8分焼くだけ。↓（左）かぼちゃサラダ。小間切りベーコンと玉ねぎスライスを適宜フライパンで炒めて塩コショウ。ラディシュは軽く塩もみ。カボチャはレンジでチンしてマッシュし、炒めた野菜と水気を絞ったラディシュを混ぜてマヨネーズで味付け。物足りなければ塩コショウで味を調えます。↓（右）チーズハンバーグ。チーズ入りのハンバーグ。^^; ズッキーニとチーズがダブってますが、お気になさらず。しかもソースを作って絡めたあと、トッピングにパルメザンふっちゃいました。しかも朝食、チーズフランスだったし。…って、どんだけチーズなの。（苦笑）風邪っぴきは相変わらずの調子でーす。薬のせいで頭がボーッとして、昨日の夜うっかり包丁で指切っちゃいました。でも今日はお天気がいいので、気持ち的には上向きです。^^しかも明日は祝日（建国記念の日）ではないですかぁ。るんるん。最近ちょっと気分のへこむことばかりなんですけど悪いことばかりじゃないわ～。うふふっ(*゜v゜*)ランキングに参加しています♪お帰り際にクリックお願いします♪応援、いつもありがとうございます。*^^*

February 10, 2009

3種のラグートマトソースと、菜の花と春キャベツのパスタ♪

今日はお弁当お休みで～す。風邪ひいちゃいました。グスングスン、、。ブヒー。あ、お弁当がないのは夫が日帰り出張だから、ですけどね。今日がお弁当不要日で助かりました。今回はとうとう本格的な風邪のようで、熱こそないものの、頭は重いわ喉は痛いわ口内炎だわ鼻水鼻づまりだわ…熱以外のオール症状いらっしゃいです。^^; ←薬飲んでボーッとしてます。こういうとき、料理のできる夫っていつも以上に有難いもの。*^^*土日に夫が作ってくれたパスタその他を簡単にアップしておきます。土曜の夜に作ってくれた、『3種の白ラグートマトソースパスタ』。ラグーソースといえば、ミートソースのことですが今回はイカとカリフラワーとしめじがその材料。小さく刻んだイカのプリプリがお肉の食感に似てます。カリフラワーとしめじの食感もそれぞれみな異なるため、思いがけない組み合わせ。でもうっまーい！！トマトソースとも、よく調和してました。こちらは日曜の夜に作ってくれた『菜の花と春キャベツのパスタ』。春の香りの優しいパスタです♪^^ほろにが甘い菜の花と、柔らかくて甘みのある春キャベツのとりあわせ。細かくオレンジのツブツブは、カラスミパウダー。上のラグーパスタにもかかってます。^m^パスタやグラタン、サラダのトッピングにカラスミパウダー♪こっちはおまけ。土曜のお昼に作ってくれた『親子丼』。卵がちょっと少なめだったし、三つ葉もなかったけど鶏肉が柔らかくておいしかった～。^^ 味つけもちょうどよかったです。副菜は、茹でキャベツとほうれん草の胡麻豆乳和えと、ふのりのお味噌汁。↑ぜんぶ夫が作ってくれました。↓和食も私より上手いんじゃ、、、、？　実際のところ…昨日からかなり味覚が弱くなってますが、美味しいものは具合が悪くてもやっぱり美味しい。作ってもらえるからそう思えるのかもしれないけれどね。^^;ああ、それにしたってやっぱり風邪は鬱陶しい。早く治さなきゃ。^^;ブロ友さま。今日はちょっとしんどいのでご訪問のコメントはできないかも…。読み逃げしちゃうかもしれないけど、よろしくお願いします。m(_ _"m)ペコリランキングに参加しています♪お帰り際に画像↑をクリックお願いします♪応援、ありがとうございます。*^^*

February 9, 2009

ドライカレーと揚げないミラノ風チキン弁当☆

一昨日の夕方仕込んだ（冷凍保存）ドライカレーとチキンが今日のメインです。^m^今日のお弁当は楽しちゃいました～。来週の月曜日にとっておけばよかったかな。(;￣ー￣) ～お弁当メニュー～・ドライカレー withうずらの目玉焼き・揚げないミラノ風チキンカツ（生ハム＆チーズ）・蒸しキャベツ・お花にんじんの甘煮・エビとカリフラワーのマリネ・アボカドのマヨチーズ焼き・じゃがいもミートグラタン・赤パプリカとしめじのイタリアンソテー今日はすっかり洋風べんとーですね。いつもは即席みそ汁をつけてますが、今日はインスタントのコーンスープつけときました～。↓（左）ドライカレー。っつっても、鶏挽なのでキーマカレーかな。うずらの目玉焼きは型抜きをつかって焼きます。冬の間はもちろん半熟。↓（右）揚げないミラノ風チキンカツ。なるべくおっきな画像にしてみましたが、中はわかりにくいですね。^^;;鶏ムネ肉の間に生ハムとスライスチーズを挟んでいます。パルメザンチーズ入りパン粉は上の面だけ。アルミホイルにのせてからオリーブ油を適当にタラタラタラっと垂らし、180度のオーブントースターで15～20分焼きます。冷めてからカット。　　　　　　　　　　　　　↑（左）じゃがいもミートグラタン、赤パプリカとしめじのイタリアンソテー。ミートソースは自家製冷凍。じゃがいもは銀杏切りで茹で、炒めた玉ねぎ少々と一緒にミートソースで和えてピザ用チーズをのせ、オーブントースターで焼きます。（180度7～8分）赤パプとしめじはガーリックで香りを出したオリーブ油で炒めて白ワイン少々で蒸し焼き。仕上げに塩コショウで味を調えただけ。↑（右）エビとカリフラワーのマリネ、アボカドのマヨチーズ焼き。エビは酒を加えてさっと茹でブツ切り。カリフラワーは塩茹でで小房に。白ワインビネガー小さじ2、砂糖少々、塩ちょっぴり、Ex.v.オリーブ油大さじ1ぐらいをよく混ぜて素材を和える。パセリも刻んで一緒に。アボカドのマヨチーズ焼きは、アボカドを7～8mmに半月切りにして薄くオリーブ油を塗ったアルミホイルの上にのせ、軽く塩をしてマヨをタラっと。その上にピザ用チーズをのせてオーブントースターで焼きます。（180度7～8分）今日はようやく朝から晴れてポカポカ日和でした。^^　ティヴィにはお昼寝日和。日中、暖房がいらないのってほんとに嬉しい。買い物帰りに梅の木で戯れるメジロたちを見かけました。近くまで飛んで来たので携帯で撮ろうと思ったのですが、やっぱり素早く逃げられてしまった。野鳥を撮るのって難しい～っ。それでは皆さん、今週もお疲れ様でした。楽しい週末を～～～ランキングに参加しています。お帰りのときポチッと押していってくださいませ♪そのクリックがと～っても励みになります。*^^*　

February 6, 2009

ホタルイカとブロッコリーのパスタ♪

日曜日に夫が作ってくれたパスタです。^^日曜にスーパーで生のホタルイカが安く売られていたので、2パック買って1パックは大根と煮物（お弁当にも入れました）に、そしてもう1パックはこうなりました。d(^v^)ソースはガーリックが効いたオイル系です。たっぷりのホタルイカから旨味が出て、ブロッコリーのアクセントもよかった！ホタルイカの軟骨取り2パック分はちょっと面倒だったけど（←これは助手である私の仕事。）こんな美味しいパスタが食べられるなら、お安い御用よ～。(*^▽^*)楽天ランキング2ヶ月以上連続ダブル1位獲得!!　送料無料《山陰沖産》朝とれ直送！出荷スタート！生ホタルイカなんと仕上げにカラスミパウダーをかすかにふりかけてました。w(゜o゜)w そんなもの、いつ買ったっけぇ～～～？（笑）パスタやグラタン、サラダのトッピングにカラスミパウダー♪あまりに「かすか」だったので、風味はいまいちわからなかったけどね。^^;今度はカラスミの形のあるもので作ってほしいわ～。（材料費持ちで…(*￣m￣)プッ）イタリア・サルディニア島のカラスミ(ボッタルガ・ディ・ムジーネ）100～140g夫パスタの登場でわかっちゃいました？？^m^今日はお弁当ありませんでした～。昨日の夕方、夫が電話をくれて「もうお弁当の支度しちゃってる？」って。「まだぜーんぜん。」って答えたら「よかったね～、お弁当明日いらないよ～。」と。まぁ、嬉しいことは嬉しいのですが～（朝、1時間以上お寝坊できるし♪）自家製冷凍品の仕込みをたくさんしなくちゃいけなかったので結局、昨日の夜もお弁当の下準備からは逃れられませんでした。でもこの自家製冷凍品の仕込みで、後が楽になります。^^さぁ、明日の金曜日のお弁当はどれを出そうかな♪（笑）ランキングに参加しています♪ お帰り際に、ひとポチお願いします♪いつも応援ありがとう♪*^^*

February 5, 2009

サンマの蒲焼き丼弁当☆

立春だけど、今日はまたまた寒～い！(≧▽≦）春には本当にじらされますよね。^^ ～お弁当メニュー～・サンマの蒲焼き丼・野菜炒め（キャベツ・にんじん・たまねぎ・ピーマン）・牛味噌コロッケ・塩茹でブロッコリー・きゃんちく（ちくわ・大葉・梅肉）・ししとうソテー・ゆりねと三つ葉のゴマポン酢和え・エビフライ・うずらの茹で卵・ラディッシュ甘酢漬け↓（左）サンマの蒲焼き丼。うふふ。解凍ですがいい型のサンマ1尾、55円。^m^* お買い得でした♪サンマは開いて骨を丁寧に取り除き、水気を丁寧に拭きとって軽く塩。片栗粉をまぶしてフライパンで焼きます。醤油・酒・みりん・砂糖(2:1:1:1）の合わせダレをかけて絡めます。↓（右）牛肉味噌コロッケ。牛挽き肉をシイタケと一緒に炒めてコチュジャンなどで甘辛く味付け。これはあらかじめ作って冷凍しておきました。ゆうべジャガイモをマッシュして解凍した肉味噌と混ぜ、衣づけまでして（エビフライも）、朝は揚げただけです。　　↑（左）エビフライ。他、こまごましたもの。^m^↑（右）きゃんちく。（＝キャンデーちくわ）くるくるっと巻くのはかわいいですよね。コロッケの断面。。。ハハ、、見なくてもいいぐらい地味な内部でしたね。^^;肉味噌をちょっとケチったかしら。少々薄味でした。（笑）来週末はバレンタインですね～。皆さん、贈り物はどうされますか？結婚してだんな様に贈るもの…毎年ネタに困りますね。^^;せめてお弁当だけでもバレンタインバージョンに……って、あ！土曜日じゃん～。ランキングに参加しています♪ お帰り際に、ひとポチよろしくお願いします♪いつも応援ありがとうです♪*^^*

February 4, 2009

豚肉のマスタード焼き弁当☆と、クッキー。

今日は節分ですね♪我が家はな～んにも関係なしに、普通に地味弁ですが。(^m^) ～お弁当メニュー～・十五穀米　withごましお・筑前煮（里芋・にんじん・れんこん・ごぼう・シイタケ・コンニャク・鶏もも肉・絹さや）・豚肉のマスタード焼き・にんじんオリーブ油炒め・ブロッコリーガーリックソテー・いんげんベーコン・帆立とネギの照り焼き・彩り野菜のアンチョビソテー（ほうれん草・玉ねぎ・赤＆黄パプリカ・しめじ）・茹でかぼちゃの生ハム巻き　きゅうり添え↓（左）筑前煮。今日はタケノコなかった～。^^;↓（右）豚肉のマスタード焼き。豚ロース厚切りは余分な脂を切り落とし、筋切りして軽く両面塩コショウ。アルミホイルにのせてマスタード小さじ1～2を塗ってところどころに小さくちぎったバターをのせ、あればパセリなど散らす。180度のオーブントースターで7～8分焼きます。 ↑（左）茹でカボチャの生ハム巻き。と、彩り野菜のアンチョビソテー。生ハム巻きは、タイトルのまんまです。^^;きゅうりの飾り切りは、もちろん見えてる方だけで下になってる部分はツルツルだよん～。(^w^) 彩り野菜はほうれん草だけあらかじめ塩茹で。あとはオリーブ油でちぎったアンチョビ少々を温めて香りをだし、火の通りにくいものから順に炒めて塩コショウで味を調えます。↑（右）帆立とネギの照り焼き。帆立を先に両面ソテーして、ネギの細切りも加え、砂糖・醤油・酒・みりんのタレで照り焼きに。少量なので分量はアバウトですが、少し甘めがおいしいかな。今日は節分なので、一応お豆さん買ってきました。夫、豆まきしてくれるかな～？^^;大人だけで豆まきって、ちょっと恥ずかしいんですよね。歳の数ほど食べたら…10粒や20粒ならいいけど、、、食後にキツイしね。(T▽T)夫のおやつに持ってってもらえばよかったかな？代わりに持っていったおやつはこれ。昨日焼いた『チーズクッキー』。小麦粉と一緒にパルメザンチーズを加えてます。緑色はピスタチオ。おまけです。ちょっと前に焼いた、『ホワイトチョコとオートミルのクッキー』。クッキーって小腹がすいたときちょこっとつまめていいですよね～。^^ちょこっと、で済めばいいのですが。(〃^∇^)o_彡☆あははははっランキングに参加しています♪ お帰り際に、ひとポチお願いします♪いつも応援ありがとう♪*^^*

February 3, 2009

ホタルイカと大根の煮物弁当☆

2月最初のお弁当で～す。^^相変わらずギリギリの時間に完成で～す。(T▽T) ～お弁当メニュー～・俵おにぎり（鮭フレーク＆白ゴマ・八菜の緑黄色むすび＆海苔）・ホタルイカと大根の煮物（ホタルイカ・大根・塩昆布） with塩茹で絹さや・豆腐バーグ（自家製冷凍）のしめじあん　with生麩（梅と竹）・いんげんソテー・すりおろしにんじんの甘煮　withかぼちゃの種・こんにゃくの甘辛煮・鶏ささみの大葉揚げ・玉子焼き・じゃがいもお花茶巾↓（左）豆腐バーグしめじあん。豆腐バーグは夕食で食べたとき一緒に焼いて冷凍したもの。うちのは木綿豆腐と鶏挽肉が1：1ぐらい。あとは玉ねぎにんじん炒め入り。そこに生姜の効いたしめじあんを作って絡めました。生麩は2種ともK.sweets.laboさんで購入。↓（右）鶏ささみの大葉揚げ。ささみ（太め）1本は縦2等分横3等分。前夜に醤油とお酒（1：1）に漬けておきます。朝、水気をペーパーで拭き取り、大葉各1/2枚で巻いて薄く片栗粉をまぶし、180度の油で揚げます。ささみがお痩せさんならお醤油を少し減らして～。 ↓ホタルイカと大根の煮物。生ホタルイカが1パック200円だったのでゲット♪下茹でしてから味をつけて大根をこっくり煮て、ホタルイカは軟骨を除き、大根が煮えてからさっと硬くならない程度に煮ます。塩昆布も仕上げにちょこっと加えて出汁をプラス。ホタルイカの目は煮ると自然に落ちたり、お箸で取り除いたり…。（ボイルされたホタルイカなら最初に軟骨と一緒に取り除きます。生の目って怖くて取れない。^^;）↓（左）じゃがいもお花茶巾。ピンク色に見える部分は、じゃがいもマッシュに紫いも粉を混ぜています。薄く平らに延ばして型抜きで抜いて、じゃがいも茶巾にかぶせます。じゃがいも茶巾はバター・塩・伸びにくいときは生クリーム(or牛乳）を混ぜています。お花には白ゴマでおしべを作ります。↓（右）おろしにんじんの甘煮とこんにゃくの甘辛煮。おろしにんじんは、おろしたにんじんにバター・砂糖・塩・水各少々を加えて煮ます。（甘さはににんじんによって違うので味見で確認。）フツフツと煮詰まったら仕上げにアーモンドプードルを適量加えて水分調整と風味づけをします。こんにゃくの甘辛煮は、酒・醤油・みりん・砂糖少々で味付け。鷹の爪を加えてピリ辛煮にすることもありますが、今日はオーソドックス。昨日、梅のお花を堪能してきたので今日のお弁当はまたまた花まみれ！（…っていうほどでもないか。）でも昨日と違って今日はどっぷり雲って寒いです～～～。天気予報ではばっちり晴れマークだったので起毛シーツ洗っちゃいましたけど…どんどん空が暗くなってゆくばかり。あああ、、、。今日はいつものスーパーの特売デーで大賑わい。（知らずに行ってビックリ）レジも混んでいて長蛇の列。20分以上待たされました。iPod聴きながら「ちっとも進まないな～(-ε-)」って思ってたら隣の列の若い子連れママが、前の方からアイスの箱（チョコバーと思われる）を持って狭い通路を逆行している…。なんとなくそのまま目で追っていたら、新しいアイスの箱（同じパッケージ）と取り換えて元の列に戻って会計してました。き、気持ちはわかるけど、、、そりゃナイでしょう。。。(~_~;　冬とはいえ、アイス持って長蛇の列を並ぶのが無謀だと思いますがぁぁぁ、、、。ランキングに参加していま～す♪ お手数ですが雪だるまをポチっとお願いします♪いつも応援ありがとうございます♪*^^*

February 2, 2009

梅の花いろいろ～☆その他小さな春♪

今日はちょっぴり風が冷たかったけどすっごくいいお天気だったので、ティヴィを連れて夫といつもの公園に梅の花を見に行ってきました～。(=´∇｀=)　　ワタシも久しぶりにいっぱい歩いて参りやした～。　by ティヴィ公園の一角に、ちょっとした梅林があってそこで何種類かの梅を見ることができました♪^^（梅の種類は何百ってあるみたいですが～。）『カンロウバイ』。この前載せた甘い芳香が特徴の黄色の「ロウバイ」とは違い、バラ科の梅の仲間だそうです。カタナカナで表記されていて漢字がわからないのですけど。『アオジク』。こちらはたぶん、青い軸…だからでしょうね。↓の写真のように、蕾をつける枝が青々としています。花もちょっぴり、緑がかっていますね。『玉梅（たまうめ）』とも言うそうですよ。『サツマベニ』。濃い紅色でインパクトがあります。『ミカイコウ』。優しいピンク色～。八重の花びらが可憐です。「どれもきれいだニャァ～～。」『ベニチドリ』。チドリといえば、千鳥足？めしべとおしべが目立ちますが、これが名前に関係あるのかな？（謎）『ミチシルベ』。5枚の花びらがいかにも梅らしい…。型抜きに使う梅の花のイメージですね。^m^『オモイノママニ』。まだ、ひとつふたつしか開いていませんでした。一本の木に、紅と白がランダムに入り混じる花ですよね。思いの儘に…自由奔放って感じでいいな。（笑）はい、ティヴィさんいっぱい歩きました～。もうヘロヘロ。（笑）咲いていた梅はこのぐらい。まだ固い蕾のものもあったから、機会があればもう一度来てみましょう♪^^おまけです。菜の花畑。　早咲きのチューリップ。そして目を凝らして見つけました～！小さな小さな、「オオイヌノフグリ」です。これを見つけると、春を感じちゃう。今日、やっと2月に入ったばかりだけれど春は着実に近づいているようです。写真いっぱいになっちゃいましたが(*_ _)人ひとあし早い春をお伝えしました～。^^ランキングに参加しています♪ お帰り際に、ひとポチお願いします♪いつも応援ありがとう♪*^^*

February 1, 2009