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ケヤキの木の下で　　　　　　　　　　　　岐阜/愛知自然素材でZEH READYの家

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2013年05月の記事

全14件 (14件中 1-14件目)

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暖房のいらない家の作り方　　東大　前准教授

おはようございます、紙太材木店の田原です。東大の前准教授の講義が急遽土曜日に開かれる事になった。幸い夕方なので何とか時間が取れそうなので夕方は恵那市に行くことになりました。今回は太陽熱と畜熱についての講義前回の講義で質問し忘れていたところがあって木造塾にも来られるのでその時に質問しなければなどと思っていたらこのタイミングでの授業なので大変ありがたい。機会を設けて頂いた金子さんには大いに感謝しなければなりません。内容は太陽熱と畜熱ですが表題は「暖房のいらない家の作り方」つまり自然の太陽の利用（日射を利用します）とその熱を畜熱させて冬の室内の温度を高めるというもの。一例を上げると多くの家には南側に掃出しサッシと言われる人の背丈ほどの床まで届くサッシが取り付けられていてこのサッシの手前の室内側には冬にも日差しが入って床を暖めます。ホシザキ電気夏の日射は困り者ですが冬の日射は大歓迎夏は極力入らないよう、冬は出来るだけたくさんとなるように、庇の出を計算します。この日差しの当る床をフローリングではなくコンクリートやタイルといった比重の大きな畜熱出来る素材で作れば日中はもちろん、陽が沈んでからもそこから放熱する事になり室内の温熱環境は改善される事になります。つまり、暖かい。もちろん家全体となるとその部分だけでは足りませんし他の工夫もしなければなりません。Q値やC値もかなりの数値を出さなければ絵に書いた餅・・となるわけで、普通の次世代省エネ基準程度でこれをやろうとすると？？？となりますからご注意下さい。PS冷房のいらない家、通風の利用だけでは湿度の高い日本ではちょっと無理ということも覚えておいて下さいね。でも、百年プロジェクトでは機械を使わない湿度管理も可能詳細はお問合せ下さい。

2013年05月30日

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デザイン豊富な輸入タイルはマウスパッドに最適

こんにちは、紙太材木店の田原です。突然の梅雨入り宣言と同時に雨というわけで外仕事の工程がずれそうな気配です。明日の足場掛けに明後日の屋根工事週明けの塗装工事etcこの時期はお天気次第で工程が変わることもしばしば自虐的に水商売なんてもいいます。さて本日は愛用のマウスパッドのご紹介市販の物はデザイン的にもイマイチなんて感じてる方も多いのではないでしょうか。そんな方にお奨めなのがこれ輸入物の大理石調のタイルツルツルの磨き仕上げではありませんから適当なざらつき感もありデザインや模様も多様。大きさも30cm角ありますからマウスを大きく動かしてもパッドからはみ出すこともありません、CADなんぞの仕事で使うにはとても楽チンそんなに大きくマウスを動かさない方なら20cm角や15cm角のものでもOKデザインや種類は豊富ですから自分らしさを出したい方にはパッドにタイルはおすすめです。もう一品のマウスパッドはこちらはコルクタイルそう、あのコルクですが床用の厚みのあるもの（4mm）でやはり大きさは30cm角机の上にはいろんなモノを置いちゃいますからマウスを動かすエリアがどんどん狭くなります。30cm角のタイルを置けば少なくともその部分はマウスエリアとして確保できる。10年も倉庫で眠っていた余りもののタイルご希望の方はメールでお問い合わせを。もちろん無料です。（コルクは品切れ）

2013年05月29日

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増えたぞメダカ

おはようございます、紙太材木店の田原です。会長農園の草刈梅雨入り前に一度しておくと楽なのはわかっちゃいるけど・・・途中に池があります。実はここでメダカを飼ってる。新聞で絶滅危惧種とでていたのでそれならば飼いましょう、ということで50匹ほど購入して池に放流。まぁ入れただけで特別餌をやっているわけではありませんから飼ってるというのとはちょっと違いますね。最近、水草の表面で2～3ミリの小さなのも泳ぎ始めていて順調に数を増やしている様子あまりに小さくてカメラでは捉えられないのは残念黒メダカをいれたのですがなぜか赤メダカもいるのでご近所の方もいれたようです。黒メダカのほうが大量にいるんですが彼らは写真写りが良くないというより写してもあまりよく写ってくれないこれは珍しく3匹一緒の赤メダカ（ちょっとピンボケですが）飼ってみて気づいたんですが小川では集団で統制取れて泳いでいるメダカ流れのない池ではてんでバラバラに泳いでいます個人主義も最近のメダカの傾向でしょうかプランに煮詰まった時にはぶらっと行って見てくるだけで気分転換になりますがカエルが増えてきてますからこのままでは餌になる可能性大さて、どうやって守ってやるか。

2013年05月27日

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自然のパティナ

おはようございます、紙太材木店の田原です。門倉多仁亜さん料理研究家だそうですがその方面では全く知りませんでした。なにか記事で彼女の書いた住まいについての本が紹介されてたので購入してみました。「ドイツ式心地よい住まいのつくり方」ご自分が鹿児島に家を建てらた時のことを本にしたものです。レビューを見ると普通じゃこうは行かない、などというのもあります。建てた家はかなりこだわった家で普通の人が普通の予算で建てられるものではありませんから全てそのままというには無理がありますが一般の方だけでなく建築関係者が読んでも参考になるところは多々あります。例えば90歳のドイツ人のお祖父さんは毎年家の修繕に使う予算を決めてそれを実行しているとか傷んだら治すというのではなく痛む前に治すという発想ですね。家は何も手を加えなければ順次傷んでいくものです。中には一度建てれば自分が生きている間は何もしなくてもいいと考える人もいますが、外壁やサイディングの色落ちやつなぎ目の修繕樋の交換設備機器の修繕最近の住宅には多くの設備機器がありますエアコン4台、エコキュート、IH、食洗機、洗浄便座太陽光パネルのパワコンの修理代どれも、耐用年数がありますからいつかは交換しなければなりません。家の中ではクロスのめくれやつなぎ目の剥がれ天井の廻縁がなく天井と壁のクロスが突きつけてある家ではより早い合板のフローリングの表面の剥がれetc日々のメンテナンスの重要性もわかります。予算組をしておけば家を大事に扱う習慣もできそうです。もう一つ面白い言葉も知りました。自然のパティナラテン語で「時を経た風合い」という意味で無垢のフローリングの傷や汚れのことを言うそうです。専門の私からするとちょっと首を傾げたくなるところもあります。それは断熱材が入っていない・・いろいろ考えがあってそうされたようですが訪ねてきた知人にスイスの兵舎より寒いと言われたとか翌年にはドイツ製の蓄熱暖房機を設置したようですがドイツ国内では蓄熱暖房機は販売禁止のはず（輸出向けのみ製造）日本でも東北、北海道電力管内ではすでに極端に売上が減ってます（省エネではないため、国から売るなという禁止令がでているという話もあります）でも総じて読んで参考になる本でした「ドイツ式部屋づくり」という本も出されているようなのでこちらも読んで見ようと思います。

2013年05月24日

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日経ホームビルダーの記事が面白い

おはようございます、紙太材木店の田原です。今月の日経ホームビルダー面白い記事満載で工務店経営者はもとより設計事務所、大工さんや電気屋さんにもぜひ読んで頂きたい内容です。もちろん新築予定の方もですがこの本、業者向けですから一般の方はなかなかご覧になっていないはず今回の内容などは本来一般の方が知っておくとHMや工務店、設計事務所の姿勢が分かりますから簡単にご紹介しますね。こんな記事を一般の方が見たら困るというHMも沢山あります。記事中の一つ「屋根には結露リスクがいっぱい」これは室内で発生した水蒸気が屋根裏に流れ屋根面の裏で結露しているというもので結露した屋根裏の合板がカビや腐朽で傷んでいる様子を説明しています。その原因は防湿シートの欠損（小さな穴や隙間）防湿シート、日本語では一般に気密シートなどと呼ばれてますが気密の気は水蒸気の気で英語では vapor　barrier　　空気の気ではありません。気密シートには大きく分けて2種類あって袋入の断熱材を被っているタイプの物は厚さは0.02ミリこれは断熱材を入れてる袋が防湿シートになっているというものもう一つはシート状で断熱材を付けたあとに壁ごと覆うタイプの物は厚さが0.2ミリ透湿抵抗は前者が80m2hmmHg/g　後者は1000m2hmmHg/g（値が高いと水蒸気を通しにくい）温暖地だから袋入りのタイプでOKと考えてる業者が大半でシート状で後から施工している業者は稀そもそも天井面での防湿はほとんど考えていない。一般に天井面の断熱材は天井を貼ったあとに袋入り断熱材を乗せていく施工がほとんどこれだと断熱材同士が並ぶわけですがその間に幅1ミリの隙間が長さ1Mにわたってあるとこれだけで直径36ミリの穴が空いているのと同じで80あった透湿抵抗は5程度まで落ちます。（ほとんど抵抗がないのと同じ値）これは70m2の天井に換算すると1日当たり2.5Lの水が小屋裏に入ることになります。換気で半分は出たとしても残りは屋根裏の合板などに吸収され結露となって屋根を傷めます。一枚一枚の断熱材を隙間なくテープで貼って行かなければなりませんが天井面には電気の配線穴などもあって1ミリ幅で長さ1Mの隙間をなしにするというのが実質的には不可能なのは建築業者であれば誰でもわかります。それに天井の断熱材の隙間を気密テープで貼ってるなんてことは誰もしてません。この記事を読んでもまだ天井面に袋入り断熱材だけを使って気密シートを別途しないとすれば良心が疑われます。記事には屋根裏に入った水蒸気で屋根面が傷んだ写真が多く掲載されてます。天井面だけでなく壁も含め0.2ミリの気密シートは必須のものですね。早ければ建てて半年ひと冬越せば屋根面に結露の跡がつきますから時々屋根裏に登って見てみることをお奨めします。工事中の雨の跡と区別するには鉛筆やマジックで模様をなぞっておくと（日付も入れておく）次回に屋根裏に登った時に確認できます。新築時だけでなくリフォームの時も同じですから覚えておくといいでしょう。というわけでまだ天井が屋根に面した部屋にダウンライトを付けます？PS念のためビニールクロスもとてもよく水蒸気を通します、　30～340g/m2・24h程度（SINCOL)

2013年05月22日

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響きがいい　オックステール

おはようございます、紙太材木店の田原です。昨夜の料理前菜は連休中に作ったパテ・ド・カンパーニュ2週間経ってますが日持ちがいいので助かります。作った当初は塩味が強く感じられたのですが3日目頃から塩味が馴染んで1週間目ごろからが食べごろのようです。ラップをして空気に触れさせないようにして冷蔵庫で冷やしてあります。さて、ずいぶん前に買ってきて冷凍していたオックテールこう書くとなんだか美味しそうに聞こえますが分かり易く言えば牛の尻尾全く語感イメージが違いますね。昔はスーパーに必ず置いてあったのですが最近はとんと見かけません。ネットではすぐに購入できますが意外に高いお肉屋さんで直接購入が一番安いようです。というわけでテールスープ焼肉屋さんなら大抵ありますが店によって味がかなり違います。調理は簡単牛テール1kg1　血や臭みを取るため、流水に1時間漬けておきます。2　下ゆでは10分ほどでこの時にんにくと生姜を入れておきます。3　取り出して流水で再度洗います。4　圧力鍋に1.8Lの水、お酒200cc、牛テール、塩小さじ2、胡椒小さじ1で　　蒸気が出てから45分煮ます。5　鍋の圧力を抜いて　そこにゼンマイ、もやし、大根etcをいれて　コンソメや塩で味を整えます。 6　再度20分圧力鍋で煮て完成　　　野菜を摂らねばということで具沢山のテールスープになりました。味付けにコチジャンを使う手もありますが今回は牛すじと被るので塩味のテールスープもう一品は牛すじ大根が食べたいと言う家内のリクエスト（子供のお弁当のおかずとか）大根をがあまりそうなのでテールと組み合わせましたが牛牛とかぶった食事になりました。こちらも下ゆでしてアクを取りスジ肉1kgと大根600g、水1.5L、お酒200ccを圧力鍋で40分煮込みます。その後は圧力はかけずにコチジャン大さじ3、醤油大さじ4、みりん大さじ3で煮詰めて完成食べ盛りの高3の息子と80才を越える母という組み合わせなのでもう一品はカレイの清蒸ポイント1下処理金たわしでぬめりを取り粗塩をふって30分放置後水で洗ってお湯をかけて再度ぬめりを取ります。蒸す時間は100gの魚で1分30秒プラス30秒200gなら3分プラス30秒蒸し足りなかったらレンジでチンポイント2蒸し上がったらスープを注ぎ魚に白髪ネギをのせネギに醤油をかけます。醤油のかかったネギに煙のでるくらい熱くした油をかけます。これでネギの甘味が出て醤油の味と混ざり美味しくなります。昨夜は定番圧力鍋の料理と蒸し物でした。

2013年05月20日

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タイルはアート　名古屋モザイク

おはようございます、紙太材木店の田原です。最近の住宅ではタイルを使うことが激減しています。一昔前はお風呂の壁はタイル張りキッチン前もタイルというのが当たりでしたがご存知のようにお風呂はユニットバスキッチン前はキッチンパネルと変わってきていて今では玄関の床やポーチに貼られるくらい。タイルの多彩なデザインに比べると見劣りするのは歴然としているのですがお風呂の場合は機能性や温熱環境優先台所はタイル目地のカビや汚れと言われてますけど実際はコストと施工性優先でしょうか。お風呂は譲るとして（ハーフユニットならタイルや板張りも楽しめます！）台所や洗面室といったところではタイルを貼って頂きたいのが私の本音紙太材木店では人の手による手仕事が優先できる限り工業製品に依存せずに建具屋さんや左官屋さんに仕事をしてもらうのが基本いい家は工業製品で作られるのではなく職人の手仕事によって仕上がると思ってるからです。先程も言いましたがタイルとパネル(キッチン）を比べればデザイン的には圧倒的な差がありますが逆に金額的な差なんて実際はありませんから安心して下さい。さて、タイルというと一般の方はINAXやTOTOを思い浮かべるかもしれませんがご紹介するのは名古屋モザイク工業製品に何となく違和感をお持ちの方やデザインセンスの鋭敏な女性におすすめカタログを見ているだけで数時間は楽しめる優れものカタログだけでは質感がわかりませんからサンプルを取り寄せて検討もできる。本社は多治見にありますから美濃地方の方にしてみればすぐ近く。タイルはアートお使いになればきっと日々の生活を豊かにしてくれます。名古屋ショールーム10:00～17:30／日・祝日休業〒461-0005 名古屋市東区東桜1丁目3番10号東桜第一ビル1FTEL. (052)962-1881　FAX. (052)962-1882

2013年05月17日

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普通の住宅の神、中村　好文さんに会える！

おはようございます、紙太材木店の田原です。ここ数日の暑さビールが美味しく飲めて幸せと感じるのは私ばかりではないはず。一昨日は近藤大工さんとキッチン、カップボード×2、家電収納を半日で組立（これって凄いんですよ）今年一番の汗をかいてしまいました。おかげでPTAの実行委員会には少し遅れましたけど・・さて、前回中村好文さんの本の紹介をしました。一般住宅の建築家としては当代随一の人気を誇ってますから依頼しても数年後にしか着手は無理ですけど・・そんな中村さんは、私にとっての設計の師匠まぁ、勝手に思ってるだけなんですけどある意味中村さんの追っかけ？（死語？）かもしれません。中村さんは吉村順三の事務所にいましたし吉村順三はアントニン・レーモンドの事務所にいましたからその思想を受け継いでいます3人の設計した建物をご覧になれば共通する何かをご理解いただけます。いつかはお会いしたいなぁなどと思っていたのですがそうなんと会うことになったんです！（モノは言いようですね）なんとぎふ木造塾の講師として9月の21日に県民ふれあい福寿会館で講義をしていただくことになったんです。（定員60名　一般の方も参加OKですが、先着順）毎度のことですが講義終了後は講師を囲んで懇親会がお約束ということで、お会いする予定（笑）です。ぎふ木造塾このブログでも何度か紹介させて頂いてますが一般の方が聞いても面白いその道の専門家は誰が聞いてもわかり易く話されるんですね定員が60名ですからすぐに一杯になってしまいます。今回は中村さんに加えて東大の前准教授や松井郁夫さんもいます。内容もいろんなジャンルの専門家が集まってますから設計士、工務店の代表者には必見の内容毎回多彩な講師の招待は大変ですけど岐阜建築士会の特別委員会頑張ってくれてます。さてお会いしたら、どんな話をしたらいいのかなぁ

2013年05月15日

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建築家のすまいぶり　中村好文

おはようございます、紙太材木店の田原です。中村好文さんまた、面白い本を出してくれました。「建築家の住まいぶり」発行　エクスナレッジ中村さん人気絶頂の住宅建築家ですがHPはありませんし、FBも無い唯一の宣伝はその文才による著書文章がいいんですね建築的な才能と文章の才能の二つがあって実はうらやましい・・建築家自身の家の紹介ですが建築家の自邸といえば既に紹介されている有名な家が多くありますがこの本で紹介されているのはいままで初回されてこなかった隠れた秀作、佳作中村さん自身のコメントや家の間取り図、鳥瞰図（鳥が上から見下ろしたような図面で一般の方も見やすい）その家の建築家とのインタビュー写真も豊富中には自身で設計し、住んでいるのですが「この家はともかく寒いので、床暖房を入れてないときはソファの上で胡坐をかいて床面から足を浮かすんだ。何しろ、床面から10センチぐらいまでは水を張った池ののように冷たくなるんだから・・・」なんというコメントも引っ張り出されていて普通に読んでも面白い本一般の住宅雑誌とは違う視点で書かれてますからこれから建築予定の方は必読の書かもしれません。

2013年05月13日

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体がえらい・・・

おはようございます、紙太材木店の田原です。昨日は久しぶりに林田の代役2ｘ4のパネル建方人数が少ないところに暑さも加わり帰る頃にはへとへとというのも、よせばいいのに2階の床合板張りなんぞを手伝ってあっちこっち根太の上を歩き回って挙句に根太ボンドを全て塗ったもんですから中腰、屈伸運動の連続・・体力の衰えを痛感した次第です。えらいとはこちらの方言でだるい、しんどいと言う意味です。さて、本日午後は百年プロジェクトの定例会その後、反省会（食事です）もありますから帰りは遅くなりそうです。いま打ち合わせ中のお客様岐阜市内の狭小地で3階建て2世帯住宅を希望されています。2階、3階は住居で1階は駐車場の予定ですが地中熱の利用をどのようにするかアースチューブの利用も視野に入れて考える必要もありそうです。百年プロジェクトでは初の3階立てになりそうですから設計にも一工夫が必要で、メンバーの意見も参考にしながら高性能で暮らし易い家を設計予定です。本日は取り急ぎ近況報告でした。

2013年05月10日

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日射と照り返しも防いで通風も確保できる優れもの

おはようございます、紙太材木店の田原です。今、お打合せをしているI邸定年を前に水廻りも含めた全面改装のプランで中には断熱改修も含まれています。実は寒さに対する室内の暖かさの確保はポイントを押えると比較的容易で床、壁、天井、サッシ、気密、日射利用に暖房システムといったところ畜熱もあるけど今回は除きます。暑さに対する過ごし易さの確保ということになると上記に加えて日射対策と通風が必要になってくる。今回はその対策のうち日差しを室内に入れないことについて特に掃出しサッシという床まで届く大きなサッシでのこと。暑さ、寒さの対処方法は「体感原理」を知ることが大事でこれは同じ気温でも人は暑く感じたり涼しく感じたりすることがあって例えば湿度が高いと蒸し暑く感じたりコンクリートの壁の前ではゾクゾク冷気を感じたり気温が同じでも水蒸気や自分の周りの壁や天井の温度の違いによって体感気温は変わってきます。水蒸気は別にして床、壁、天井の表面温度はそこにいれてある断熱材によって変わってきます。断熱材が厚く、性能の良いものだと外部の熱の影響が室内の壁の表面温度にあたえる影響も少なくなります。一般に体感気温は気温と周囲の床、壁、天井の表面温度を足して2で割った数値となります。ですから日射を入れれば日の当ったところは熱を帯びて体感気温も上昇します。さて、今回は日射を室内に入れないことについて日差しを入れない工夫はいろいろあります。よしずやすだれ、カーテン、庇、ブラインドゴーヤやへちまもありですね。ただ、庇を除けばどれもある程度、通風をさえぎってしまいます。庇はかなり大きなもの除けば12時前後には日射を防ぎますが陽が傾けば入ってしまいます。通風をある程度確保してくれて日射を長時間防いでくれるもの同時に冬の日射は入れてくれるものそんなものがあると夏も冬も暮らし易くなります。なんでしょう？実はオーニングI邸では20年も前からオーニングを使っていて奥様がいかにいいものかを懇々とお話ししてくれました。今回は掃出しサッシがもう一ヶ所増えるのでそこにもオーニングをお付けする予定。通風も確保できて日射も防いでくれる優れもの同時に大きな影は照り返しの影響も防いでくれます。照り返しと言うのは窓の外の地面やコンクリートデッキの表面温度が直射日光によって暖められそこから出る赤外線のことをいいます。その照り返しの赤外線は室内に立っていれば直接受けますし座っていても照り返しの赤外線は天井面や壁面を暖めますすると暖まった天井や壁からの赤外線を体が受けて体感気温は上昇する事になります。昔は八百屋や駄菓子屋の軒先に決まってありました。タカショー最近では見る機会がありませんがデザインもいいのがそろってますし女性でも簡単につかえます。電動タイプもありますが手動で十分。是非一度お考えになって下さい。暑い夏、冷房はちょっとでも涼しく過ごしたいという方にお勧めです。

2013年05月08日

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ルクルーゼで作ったテリーヌ

おはようございます、紙太材木店の田原です。連休も最終日晴天で気持ちのいい朝です。さて、連休なので本日のブログはお料理ブログご興味のない方は飛ばして下さい食いしん坊には必見、いや必読かもしれません。先日、ポチッとしてしまったルクルーゼのテリーヌ型早速、パテ・ド・カンパーニュに挑戦です。事前に購入したのはキャトルエピス（スパイス）、豚の背脂、ルビーポートワインクレピーヌ（クレピネット）網脂どれも通販で安く購入できます。先ず、豚の肩ロース700gを5ミリ角に切って塩大さじ1、胡椒小さじ1.5、キャトルエピス小さじ1を揉みこんで冷蔵庫に1時間置く適当な私は5ミリ角に切るのが面倒で1cm角程度でいいだろう・・・あとで粘りが出るまで揉まなければならないのですが1cmではなかなか粘りが出ず、30分も揉む羽目になりました。豚レバー、鳥レバー各100g脂肪や筋を除いて塩水（1Lの水に塩小さじ1）につけて冷蔵庫に1時間水気を切って1cm角に切ってルビーポートワイン大さじ2をまぶして冷蔵庫に30分豚の背脂70gは5ミリ角に切って湯煎にして2分水気を切っておく玉ねぎ大1個、にんにく2片、生姜親指をみじん切りにして炒める茶色に色ずく直前までここで角切りにした豚肩ロースを取り出して氷水に当てながら粘りが出るまで手で揉みます。きちんと5ミリ角に切っていれば粘りが出るまで早く済みますがずぼらで1cm角に切ると30分は揉む羽目になります（泣）粘りが出たらすべての材料を合せ（背脂、レバー）溶き卵1.5個、白ワイン大さじ2、ルビーポートワイン大さじ2ブランデー大さじ2を入れてさらに混ぜ合わせます。型の内側に網脂を敷きこみます空気を抜きながら隙間なく詰め込みます。最後にもう一度網脂をかぶせてラップフィルムをかけますこれで初日は終了焼いてすぐ食べれると思っていたあなたまだまだです。ここまで時間にして2.5時間ほど夜の10時に始めたので出来たのは12時を回っていました。冷蔵庫に一晩いれて味をなじませます。翌日冷蔵庫から出して室温に戻して（3時間程度）ローリエの葉っぱをのせて天板にパットをいれてパットに布巾を敷くその上に型をいれてパットにお湯を半分ほど入れる蓋をして160度のオーブンで30分焼き蓋を取って再度30分焼く焼きあがったら冷水のなかにいれ600g程度の重石をして冷めるのを待つ（1時間程度）これで2日目終了焼きあがってすぐ食べれる思ってました？まだ食べられません！冷めたらラップをして冷蔵庫に一晩もう一度味を落ち着かせます。3日目ようやく完成長かった～さて講評塩味がガツンと効いていて人によって好みの分かれるところパンと一緒なら問題なしだけど前菜でこのテリーヌだけだと少し塩がきつい感じ最初の練り込みの時の塩大さじ1をもう少し減らしてもいい豚レバー鳥と豚のレバー両方使いましたが獣臭さがあると家内に言われました。私はこんなものかと思ってるのですが臭いに敏感な方は豚レバー無しで鳥レバーだけでもいいかもしれません。重石を軽目にするとギュッと肉がつまり過ぎない食感になるようなので次回はもう少し軽目の重石でやってみます。肉がギュッと詰まった感じがしたと言われました。お肉ばっかりなのがこのテリーヌですが同じ材料で中にドライ無花果、甘栗、ヘーゼルナッツピスタチオの入ったものもあります彩りを考えると女性にはそのほうがいいかもしれません。次回作って見ますね。しばらく夕食の前菜はテリーヌになりそうですが冷凍保存も出来ますから使い勝手もよさそうです。

2013年05月06日

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キャッツ・リフォームのHPを一新

こんにちは紙太材木店の田原です。昨日はPTA総会その後の引継ぎと役員懇親会でれいによって帰りは午前様総会の後の懇親会は毎年同じパターンです。というわけで朝の更新がこんな時間になってしまいました。さて、紙太材木店のリフォーム部門キャッツ・リフォームのHPが新しくなりました。施工事例などはまだ引越し中でお見せするには少々寂しいですが・・・GW中も含め、順次作り上げていきますので今しばらくお待ち下さい。というわけで料理本も何冊か購入済みなのですが先日お話した、パテ・ド・カンパーニュも含め何品作れるかわかりませんが仕事プラス、料理三昧の休日にするつもりですので新作料理のほうもお楽しみに。次作はアフガニチキンの予定

2013年05月03日

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古い家の玉石基礎

おはようございます、紙太材木店の田原です。古い家の再生古い日本家屋の一番の弱点は玉石を使った基礎にあります。玉石を使った基礎は「石場立て」、「土台敷き」と呼ばれてます。「石場立て」は河原で拾ってきたような平たい丸い玉石を地面に置きその上に直接柱を立てるもの。もちろん玉石の上面は丸いのでそれに接する柱の小口は石の面に合わせて加工がしてある。玉石を地面に置く前に地業と言って石を据える地面を付き固めますが、長い年月の間には建物や屋根瓦の重さをたくさん支える柱の玉石が沈み込んだり大水で床下が浸水して玉石の下の土が流されたり地震で柱が玉石から少しずれたりします。それに柱の根本が床下の湿気で腐食する場合もあります。家を支える玉石は幾つもありますから建てた当初はどれも同じ高さでもそれぞれの高さが異なってくると敷居が水平ではなくなって建具がうまく閉まらなかったり建具を閉めた時にスキマが斜めになったりと不具合が目につくようになります。「土台敷き」は「石場立て」の欠点を補うためにできた方法で玉石を連続させて並べその上に土台を敷いてその土台の上に柱を立てるというものです。これなら単独の玉石が柱を支えるのではなく土台があるため連続した玉石で一本の柱を支えることが出来ます。同時に湿気で腐食するのは柱ではなく交換が容易な土台ですみます。土台は腐食してなくなっている状態柱は宙に浮いている「土台敷き」でも放置すれば傷むただ、残念な事に古い民家では「土台敷き」がしてあるのは建物の外まわりと土間のまわりだけで家の内部は「石場立て」というのがほとんどです。また、たとえ「土台敷き」であっても「石場立て」よりはいいという程度で玉石の上に乗っていることに変わりはありません。30年、50年、60年といった長期的に見れば「石場立て」と同じ現象が見られます。こういった建物の土台となる玉石基礎をどのように補強するか。建物をジャッキで持ち上げて新築するのと同じ基礎を作ることも出来ますが予算的な制約がある場合がほとんど持ち上げて（揚屋といい、専門職がいます）基礎を作るとなればそれだけで数百万は必要になります。強度のある基礎と土台が無ければ古い家を再生したことにはなりませんから設計者はいろんな角度から補強方法を検討することになります。いくら外観や内装、設備が新しくなっても土台や基礎は再生のかなめこの根本がどのように補強されるかで再生の本質がきまります。地味で見えないところですが数十年という時間を考える必要があります。日本の古い民家基礎が堅固なものであったらその評価も随分違ったものになっていたかもしれません。基礎が強ければ床の不同沈下や柱の傾きもなく建具の建付けが悪く隙間風も入ってくることも無かったでしょう。田原義哲の Instagram　その1https://www.instagram.com/quaint.private.house.life/田原義哲の Instagram　その2https://www.instagram.com/yoshisatotahara/紙太材木店の Instagramhttps://www.instagram.com/kamita_zaimokuten/

2013年05月01日

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