ケヤキの木の下で　　　　　　　　　　　　岐阜/愛知 自然素材でZEH READYの家

こんばんは
紙太材木店の田原です。


朝から美濃市で屋根の上
風も吹いて
昼からは小雪もぱらつく状況、
体感気温も相当低かったと思います。
詳細はまたの機会にお話しますね。

さて、昨日は
偶然見つけた肉の塊り
オーストラリア牛
肩ロース
600ｇ
カレー、シチュー用
なんと
150円/100ｇで
900円

ということで
ロースとビーフ



実は簡単
塩、胡椒、ニンニクをすり込んで（多めに）
フライパンで
焼き色をつけ
オーブンに入れます。
170度で25分
ひなびた人参、玉葱を下敷にします。
焼きあがったら
アルミホイルで包みます。
(肉汁を落ち着かせるため）


待ってる間に
下敷の野菜にワインを入れ
グレービーソースを作ります。


カットして完成



お酒のツマミは
ホタテと牡蠣の蒸し物
お皿に材料を入れ
清湯（中華スープでOK）を注ぎます
蒸しあがった後に醤油を入れるので
水で薄めて入れます。


蒸し器に入れて
3分でOK
蒸しあがったら
白髪ねぎと生姜の千切りを載せ
醤油をネギにかけます。
そして煙が出るくらいに
チンチンにした
オリーブオイルをかけます。
（必ずバチバチと音がするくらい熱くした油です）

スープも美味しくいただけます。

魚料理は
白身魚に赤玉葱と茸のソース（バルサミコ風味）
赤玉葱(1個）と茸（適当）を炒め


そこにバルサミコ酢とワインを入れ（各70cc)
最後にバター(20g)を加えます。
塩、胡椒した魚を炒め
ソースをかけて完成


最後は海鮮サラダ
蛸と海老、茹でたアスパラと焼いたかぼちゃ
みじんにした玉葱を全部混ぜて
塩、胡椒、オリーブオイル、白ワインで完成


ローストビーフ
栄のアウトバックのものもボリュームがあって
食べたという気がしますが
食べに行きたいのはこちらのローストビーフ。
100ｇ、150円の今回のお肉
ソース次第で美味しくいただけます。


ホタテと牡蠣の蒸し物
ホタテだけよりも牡蠣の味も楽しめて
いいお酒のツマミになりますし、
家族からも好評でした。
次回はここにハマグリを入てみます、
ボリュームも増えて
つまみや前菜でなくてメインになりそうです。

サラダ、
アスパラをちょっと茹ですぎましたが
娘はお代わりをしておりました。
ピンクペッパーが必需品です。

白身魚のソース、
バルサミコを沢山使うのが玉に瑕ですが
それに見合うだけの美味しさがありました。


それでは
皆さん、また明日。