Mokuyou's　Diary －色々な日々ー

[パン、お菓子作り] カテゴリの記事

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  バラのケーキ大小焼きました…

  　シリコン製のバラの型大小を使用してケーキを焼きました　　　今回はピーナッツの粉を入れてみました…見た目は変わらないんですがミニバラのケーキの半分には抹茶を入れてみました　焼きが甘いと注意書きがしてある通り多少焼きが甘いので、型から取り出してから再度焼きました幾つか焼き色が薄いのは再度焼いていないケーキです　子供達はピーナッツの粉入りより何も入っていない方が好きだと言っていました　使用した型はこちら…　馬嶋屋オリジナル　『ラバーロゼ』 　シリコンフレックス　ローズ 何も塗らずに型からするっと外れて気持ちが良いです。ただ、気泡を抜くのにトントンと出来ないので、花びらに気泡が溜まったままです今回使用した抹茶…　　←　渋い缶に入っています。宇治　抹茶パウダー１号　40g 香りが良く発色が良かったので、次は抹茶パンを焼いてみたいですそして前回｢ありあけのハーバー｣でみかけた(日記はこちら)似たようなマドレーヌ…ちゃんとＨＰ内を探したらありました『山手バラ園｢マドレーヌ｣』見た目の焼き上がりは違いますが、形はかなり似ているような　娘１号がＨＰを見て「うわぁ、そっくり。でもこっち(山手バラ園)の方が美味しそう｣と小さい型のケーキと同じ大きさ位のマドレーヌです。　娘２号がまたしても｢隣でハーハー(母)やりなよ。１０個で５００円位で｣と…そのためには気泡を抜かないと（笑）まだまだ修行の道は続きます　そしてお隣さんに吉祥寺のメンチカツを頂いた(日記はこちら)お礼に少しだけおすそ分け使用したラッピングはこちら…PP袋　無地　150×400　スティック用　100枚入 とマドレーヌ袋　無地　100枚 急いで渡したのでただ入れただけですが、透明の袋に入れただけでちょっと見栄えが良くなったような？　研究要ですが身の丈に合わず参加しています。よろしかったらクリックをお願いします　　　　

  2007/04/24

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  ベーグルに再々挑戦…

  　ベーグルに３度目の挑戦です　一昨日焼いていたものです　　　　今回は色々な方のブログを参考に茹でる時にはちみつを入れてみましたそして前に｢ママパンさん｣で買っていた「【春季限定】コーチングチョコ　フラット　粒々いちご　400g 」を湯せんしてかけてみましたいちごポッキーの味がして美味しい　　　　　　そして｢ママパンさん｣から届いた品々…　　　　　　　・クッキング麺棒２４ｃｍ・３５cm・【袋】PP袋　無地　150×400　スティック用　100枚入・マドレーヌ袋　無地　100枚・私の台所　セロハンシート　30枚入・ マトファ　絞り袋　３５ｃｍ ・マトファ　口金 ４個セット ・宇治　抹茶パウダー１号　40g ・日本製粉　ゴールデンヨット　超高級パン用強力粉　５ｋｇ 　５ｋｇのゴールデンヨットは３５ｃｍの麺棒より大きいです麺棒は今まで使って居た木製の麺棒が折れてしまったので思い切って２サイズ購入しました　　　　　　昨日焼いたパンです　　　初めて長いウィンナーにパン生地を巻きました。お店で売っているのとは違う出来上がり右は中にチーズを入れ上にクープを入れてマヨネーズを絞り焼きましたクープが深すぎたみたいで、中のチーズが溶岩のようにあふれ出てしまいましたやっぱり型の無い成形するパンは苦手です　今日からいつもの仕事なので自分のお昼と家庭訪問期間でお弁当の無い娘１号用に　　　昨日のお弁当です。家庭訪問が有りませんでした。　　　　　　　・豚肉のアスパラ巻き(作り置きして冷凍していたもの)・蒲鉾・うずらの卵の揚げ物(昨夜の夕飯の残り）・エビカツ(冷凍食品）・ブロッコリー・みかん（缶詰を冷凍したもの） 　そしてお弁当箱の付属品のご飯の型(？)ですご飯を詰めて上から型押しをします　初日に押さえつけすぎたみたいでご飯が固かったと娘１号に言われてしまいました　今日は２回目の更新です。１回目はこちら。

  2007/04/19

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  お礼にパンを焼きました…

  　高校の時の同級生だったらゆーやんからお下がりを頂いたのでお礼にパンを持参しました　　　　　　　毎度おなじみのシリコンステックの型を使用したパン…中身無しのプレーンです。ちぎりパンはイチゴミルクのジャムとチョコレートゆーやんにパンを渡すのは初めてなので、毎度おなじみの種類です　　生地が余ったのでちょっと端の方で焼いてみました　　　　　　　　中身はこんな感じです　お礼のちぎりパンにはチョコが１５個、イチゴクリームが１０個入っています　そして｢ミニバラのケーキ｣も焼き持参しました　　　　　　　　ペットボトルのキャップよりちょっと大きい感じです使用した型はこちら…　馬嶋屋オリジナル『ラバーロゼ』 　毎回ながらパンもラバーロゼも型からスルッと外れるので気持ちが良いです　そして只今｢ママパンさん｣で注文中の袋…　　　　PP袋　無地　150×400　スティック用　100枚入  　　　　　マドレーヌ袋　無地　100枚　これらの袋に入れて渡せたらちょっと美味しく見えるかも？　まだ届かなくて残念です　　　　そして頂いた洋服…　　　　　　　　　　　　写真に写りきらない洋服がまだ有ります　大きいダンボール箱に２箱頂きました　ありがとう　仕舞う所を作らないと…嬉しい悲鳴ですいつも娘１号のお下がりを着ている娘２号…１号のお下がりに最近嫌な顔をしているのですが、ゆーやんの子供のお下がりには目をキラキラに輝かせて１枚づつ見入っています今日は早速上から下まで頂いた洋服を着て登校します　　　　　昨日はお弁当がありませんでした。家庭訪問が始まり訪問がある日はお弁当無しだそうです。　ゆーやん宅と実家に用があり、お昼までには帰宅が出来そうに無かったので焼きうどんを作って置きました帰宅したらレンジで温めて鰹節と青海苔をかけるように言って…　　　　　　　　　　　　　　　　鰹節も青海苔もかけるのを忘れたそうです

  2007/04/18

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  あんずのスポンジケーキとルク、マグネットと免許更新…

  　ル・クルーゼの｢レクタンギュラーデッシュ｣を使いたくて｢あんずのスポンジケーキ」を焼きました    　が…かなりの焼き色とあんずが沈んでしまいました参考にしたレシピはこちら　本当は色白でふんわりな外見だったはず…　でも、味はさっぱりしていて家族に好評でした　次回は途中でアルミホイルをかぶせて色白に仕上げたいです  　そしてにわかル・クルーゼファンになり　お鍋は置くところが無いのでペプシコーラに付いているマグネットを集めました　全種類では無く、全色です   　先日、やっと免許の更新へ行って来ました 　一度、駐車違反をしているので一般の講習でした　あー、ゴールド免許で無くなってしまいました　その、講習の中で｢映画」があり…なんと出演者が里見浩太郎さん、原田龍二さんと水戸黄門ペアでした　内容も酒酔い運転とひき逃げ防止で涙無しには見れないドラマ仕立てでした　前回は警察署で書き換えをしました。更新に行き、出来上がったら再度受け取りに行きます（後日郵送もしてくれます）受け取りに行った時に受付の女性警察官に｢本人ですか？｣と聞かれました…｢はい。そうです。」…なんでそんな事を聞くのかな？と思ったら更新の時に撮った写真と受け取りに行った時の顔が違っていました（笑）写真を撮った時はメガネもしていなく、化粧もちゃんとしていて、長めの黒い髪の毛。受け取りに行った時はメガネをしていて、化粧もしていなく、髪の毛もかなり短く茶髪…数日後に妹その２の結婚式が控えていて美容院へ行ったばかりでした　そんなに違う？と思って幼稚園のお迎えに行った時に（５年前の話です）周りのお母さんに説明して免許証を見せたら「ほんと！これじゃ別人だよ」と言われました（笑）女性は髪型やお化粧で随分イメージが変わりますよね今回は免許センターで更新したので即日交付です

  2007/04/15

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  初(？)の折り込みパンとお弁当…

  　やっとシートを使って折り込みパンに挑戦しました　　初めて作った時には｢何だ、これっ」驚いてしまいました　｢初写真｣ですが、挑戦したのは２回目です　シートは４分割して冷凍しておきました今回使用したシートはこちら…　　　ソントン　プリンシートSN　６００ｇ  　　　ｵﾘｴﾝﾀﾙ　ロールインシートチョコ　６００ｇ 　「ママパンさん」のレシピで作ったのですが、ちょっと生地が柔らかいような？台にくっついてしまいちょっと扱いにくかったです 次回は水分調整してみます　型は「シリコン加工　食パン型　スティック」…蓋をして焼いてしまいました（笑）このシート…そのまま食べても美味しいです　　　　　　　昨日のお弁当…　左から鶏ひき肉の肉団子とピーマンのあんかけ、プチトマト、かまぼこ、玉子焼き(作り置きして冷凍していたもの）です。　食べる時間が短いからご飯とおかずを減らしてと言われて減らしたら隙間だらけになってしまいました　月曜からは詰め方を気を付けないと…　　　　今回の作り置き…　　　　　　　鶏のひき肉にネギ、塩、胡椒、卵、片栗粉を入れて蒸しただけ沢山出来すぎてしまって、小分けパックに入りません（笑）そして２０個買ったパックがもう有りません　そしてアルミカップの代わりに使っている１００円ショップで買ったシリコン製のミニカップ…卒業の色紙を作りに来てくれたまゆママ(日記はこちら)に｢これ、お弁当のカップに良いじゃん！洗ったら何度でも使えるし」…おーー気が付きませんでした（笑）ペットボトルのキャップが入る位の大きさです　ちなみにこの４個で１００円です

  2007/04/14

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  食パンとお寿司…

  　フッ素の食パン型を使用しています　１斤の型を使っていたのですが、最近油分を塗っても焦げ付いてすんなり外れません夜にこねて２次発酵させて冷蔵庫に入れ翌朝に焼いているせいかな？と思ったり…　ミニバラのケーキが焼ける型を注文するのでついでに１，５斤のフッ素食パン型も注文しました。ミニバラの型で焼いたケーキの日記はこちら。型はこちら。今回は少し油分を塗り焼いたため、スルリと気持ち良く型から外れました　　　　　　　　　使用した型はこちら…　　　フッ素食パン型　１、５斤　　　　　　　　　　　　　今年はマンションの理事です。毎年順番…でももう２回目です昨夜７時からマンション内で理事のみの集りがあるので、夕飯は「スシロー」のテイクアウトです。ＦＡＸで注文してお店に取りに行きます。　　　　　　　　　　　今回は２６皿分。５０個分です(１皿１品のが２つあるので)昨夜はいつもよりお腹が空いていたのか足りなかったようです食べ終わった後に焼きそばを作ってダンナは食べていました４人なのにお箸やお醤油が沢山付いて来ます

  2007/04/09

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  ミニバラのケーキ…

  　近所のゆかママから娘１号にと中学の制服他頂いたのでお返しの１つとしてミニバラのケーキを焼きました。　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　渡してから写真を撮っていないのに気が付き…慌てて残りを撮りました焼き色が綺麗なのを選び渡したので写真のは…一口サイズで大きさの比較の為にペットボトルのキャップを置いてみました。　使用した型はこちら…　馬嶋屋オリジナル『ラバーロゼ』 　前に６個焼けるローズ型を購入。とても可愛く焼けました小さい型が出るとメルマガが届き即注文しました１口サイズのパウンドケーキが焼けます　２枚頼みました２枚の型で薄力粉、砂糖、卵、バター各１００グラムのレシピで１６個焼けます　前回大きい型で焼いたケーキはこちら…　そしてゆかママから色々頂き過ぎたからと…反対に頂いてしまいました　　「宝梅　紀のなごみ」１つ頂いたら、肉厚で酸っぱくなく反対に甘くとっても美味しかったです梅干好きの子供達も｢美味しい！」と絶賛でした　ご飯に乗せたいととんねるずの食わず嫌いのお土産でも紹介されていたそうです　当初、お返しの１つに焼いていたパン…　　焼き上がってお電話したらお留守で…旅行に行っていたそうです。そこで｢宝梅　紀のなごみ」を買ったんだそうです。パンは食べてしまいました（笑）　ちぎりパンの中は毎度おなじみのチョコレートとイチゴミルクのジャムです

  2007/04/05

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  食パン・ショコラ・ブリオッシュ…

  　やはり朝に焼きたてが食べたくて昨夜こねて２次発酵までしてから冷蔵庫に入れ朝に焼きました　　　　　　　冷蔵庫に入れようとしたら蓋から生地がはみ出しています　蓋を少し開けて無理やり生地を入れようとしたら…反対に湧き出るように出てきてしまいました(笑)断念して冷蔵庫にいれるとまだどんどんはみ出して来ていました朝に焼くときは仕方ないのではみ出したパン生地は切り離しました。　焼き上がりはとっても良かったので次回は惣菜パンも冷蔵庫保存に挑戦してみようと思います　やっぱり焼きたてが美味しいですよね　　　　　　　　　　　　　　　　　　昨日焼いたパンです　　　 　久しぶりに｢みか」さんの｢ショコラ｣を焼きました　前回は手でこねていましたが、今回はレディースミキサーでこねました手でこねると手にベタベタくっついていましたが、機械任せは楽ですね(笑)　　　　　　　　　　　　　　　　２次発酵後　　　　　　　　　　　　　　　　焼き上がり　　　　　参考にした本はこちら　　　　　　　みかさんの手づくりパンのある楽しい食卓　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　数日前に焼いたパンです　　｢馬嶋屋菓子道具店｣さんで頼んでいたミニフラワー型でブリオッシュを焼いてみました　　　　　　　　　　　 　　　　　　　　　　　２次発酵後　　　　　　　　　　　　　　　　焼き上がり　 　　使用した型…シリコンミニフラワー型 　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　シリコンミニフラワー型は油を塗らなくてもスルっと型から外れ楽チンでしたブリオッシュの生地で焼いたのですが、思ったより膨らんでびっくりでした他にも色々使えそうです。(黒糖を使用しているのでパンに色が付いています）　「ママパンさん」で試しに頼んでみたのは「ベーカリー・カルシウム｣…　←　ベーカリーカルシウム　260g 　少しはカルシウムが摂れるかな？と思い注文してしまいました　　　　　　　　　　　　           　    　　　　そして無謀にも折り込みシートを買ってしまいました（笑）　  「ミルク」「プリン｣「メープル｣「チョコ｣です。　4種類とも試しに折り込んでみましたが、とても皆さまにお見せできるものでは有りませんでした１枚を４分割したので、１種類づつ４枚をお隣さん(パン作りをすると言うのが判明したので)にレシピと一緒にお渡ししました　お見せできないまま、シートが終わってしまうかもしれません　「馬嶋屋菓子道具店」さんのＨＰはこちら

  2007/03/24

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  プリンとスイートポテト…

  　昨日のおやつにスイートポテトとプリンを作りました　　　　　　プリンの周りは｢す｣の様になってしまいましたが、中は大丈夫でしたカラメルが好きでない娘１号用にプリン液だけのプリンです　今回スイートポテトは上に塗る黄卵をポテトの中に入れ黄卵２個で作りました。素焼き(？)です（笑）８個焼いたのですが子供達のお友達が来て写真を撮る前に食べられてしまいました（笑）　今回使用したカラメルはこちら 　　　　　　　　　　　私の台所　カラメルソース　１００ｇ 　　　　　　プリンのカラメルを作るのが苦手です　苦くなりすぎたり、ゆる過ぎたり…使った後のお鍋を洗うのも大変　そんなこんなで頼んでみました　容器ごと湯せんにかけカラメルが柔らかくなったらカップに入れるだけですこれでプリンがいつでも作れるようになりました　スイートポテトのレシピはこちら。　プリンのレシピはこちら。　先日実家にお彼岸で行った時に母親の兄夫婦が来てくれると言うので近くのダイエーで買ったお菓子。懐かしいＣＭの「亀屋万年堂｣の｢森の詩（もよろしく（笑）)｣ 　　　　　　　　　「よもぎカステラ」はよもぎの香りと味が良くしていて「メープルカステラ｣はメープルシロップの味がしっかりしていて美味しかったです個人的にはメープルの方が好きかな

  2007/03/23

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  卒業色紙作成…

  　学校の役員の最後のお仕事です。担任の先生に色紙を渡す事になり、子供達にコメント用のシールを渡し色紙を作成しました　一緒に役員をしているまゆ母。幼稚園から一緒で姉妹の学年も一緒４年前も娘２号の幼稚園の役員を一緒にしていて、良く同じような作業や集まりをしていましたうちに来たのも４年ぶり？と話していて　お昼を挟んで我が家で作業をする事になり、張り切ってパンを焼きました　　　　　　　　　　　　　　今回は人様と一緒と言うのでスティックパンは量りではかり８等分にし、一つはプレーン、一つはイチゴミルクのジャムを入れましたと、惣菜パンの定番のコーン＆ツナマヨとウィンナーパン。　昨日の夕飯の残りのオムハヤシの｢ハヤシ｣のスープ（笑）　　　　　　　　　←　昨夜の夕飯。　私以外は｢ハヤシ｣が好きでは有りません（笑)　でも残さず食べていましたが（笑）どうしても牛肉を消費したくて（笑）オムハヤシになりました３００ｇ入りの牛薄切り肉が３パック冷凍庫に寝ていました　６００ｇ使用してみました（笑）　子供のおやつ用に小さいパンを焼きました　　　　　　　　　　　　　　　　　　おしゃべりが多くなった中、色紙が完成(？)しました…と言ってもシールを貼るだけちょっと見にくいですが、色紙用のシールが有るんですね。 　←　楽天で見つけたのはコチラ　やっと役割が終わり後は卒業式を待つだけです 　今日は２回目の更新です１回目はコチラ

  2007/03/14

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  ホワイトデー…

  　女の子でもホワイトデーをします。　バレンタインで友チョコを貰ったお友達にお返しです。しかも…頂いていてあげていないお友達がいて…そのお友達の分をお返しで渡します　　　　　　　　　　　　　　　　今回は焼き色も良い感じに出ました　使用した型はこちら「シリコンフレックス　ローズ｣　何度見ても水枕の色に似ています。手触りも似ています（笑）　　　　　　　　　　　　　　　　　　水枕ってシリコン製だったのかな？　バレンタインと同じくチョコレート　　　型はコチラ　　　　　　そして　今回使用したチョコレートはコレ 　　　　ストリーマー　スィート　５００ｇ 　容器のままレンジで温め型に流すだけ　なんて簡単バレンタイン用のチョコのあの手間は何だったの？？？と思うほど…お値段も普通のチョコと変わらず。味見をしたら普通のチョコの味でした　次に使う時はまたレンジで温めて使えば良いそうです　来年のバレンタインには絶対コレ

  2007/03/14

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  ステック型食パン…

  　ずっと気になっていた「ママパン｣さんの「シリコン加工 食パン型（フタ付） スティック」を買ってしまいました 　色々な方のコメントを参考に２本注文してしまいました。　ちょっと「高いなぁ｣と思いながらいつも躊躇していましたが、１回で２本焼けるので２本買って正解でした　何も塗らなくても型離れが良く、使用後のお手入れもペーパーで拭くだけでＯＫでした試しに蓋の有り、無しで焼いてみました。　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　焼き上がり　　　　　　　　　　　　　女峰いちごミルク　  　　←　シリコン加工 食パン型（フタ付） スティック　今回一緒に頼んで美味しかったのが「フルーム　女峰いちごミルク」　美味しいです前回のイチゴジャムに続き１キロ入りなのはちょっと多いですが…　　　　←　タッパに小分けしています。　父親の葬儀の前後、パンが焼けなかったので市販のロールパンを購入しました朝に食卓に出したら娘２号が一言｢普通のパンだ！安全なパンだ！」と言っていました（笑）酷いなぁ（笑）　

  2007/03/11

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  ローズ模様のケーキ他２種類…

  P>　「馬嶋屋菓子道具店｣｢ママの手作りパン屋さん｣で注文した型でお菓子を作りました。　　        　 使用した型→ 　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　シリコンフレックス　ローズ 　　　　　　使用した型→　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　シリコンフレックス　ファンタジー 　シリコンフレックスは油も塗らずに型からスルッと外れ、綺麗な型の模様が出ました。焼きが甘いと書いてあった通り焼き色が付きにくく、表面が少し焦げ気味でやっと型の方に焼き色が付く感じです。実際の型の色は昔懐かしい水枕のゴムと同じ色で箱を開けた瞬間に笑ってしまいまいた（笑）　　　　　　使用した型→　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　クッキー抜き型セット（プー&ピグレット）　チップ＆デールの型はスーパーで買いました。

  2007/03/01

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  ベーグルに初挑戦…

  　初めてベーグルを焼きました　が、問題が…私はベーグルを食べた事がありません（笑）こんな味なのかな？と食べてみました…　←　一番見栄え良く出来たベーグル（笑）　ふんわりで下(鉄板に付いていた部分)がパリッとしていて美味しかったです　夕飯後でしたが、子供達も｢美味しい」と言って食べていました　　　　　　　　　　　　　　　１回目はちょっと色白…そして右の写真は一番失敗したベーグル　茹ですぎたみたいですこれなら朝５時に起きれば朝食に間に合うかも今回も使用した強力粉は｢ゴールデンヨット｣です　　　←　今回５キロ入りを買っていまいました（笑）　昨日から恒例の(？)仕事期間中です　今ドラマでも放送している｢派遣社員｣です。ドラマ中では契約期間３ヶ月とありますが、私がしている仕事は毎月更新ですそれでも、４月には３年目に突入します　メンバーは毎月変わるので初めての人とお話する事も…基本的には話をせずに黙々と仕事しています必要以外の気を使わず仕事が出来るので仕事自体は気に入っています

  2007/02/21

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  メープルミルクパン…

  　りんごパンで使用したパン生地をパンだけで焼いてみました　りんごパンの日記はこちら　　　　　　　　　　　　　　　　形がバラバラ　どの形にしようか悩みながら丸めていたので（笑）やはりお手本の本が無いとちょっと不安です久しぶりに白いパンを見ました　最近は黒糖を使っていたので…柔らかく、バターロールに似た味でほんのり甘くて美味しかったです　昨日の午後に焼き始め、子供たちが帰宅する頃に焼き上がりました「パンはもう要らない｣と言っていた娘１号が試食した所｢焼きたては美味しいね｣と言っておやつにジャムを塗って２個食べていました　分量はこちら朝に焼き立てを食べるにはベーグルしかないのかな？　そして朝に焼きたてのパン…お隣さんに頂いたオーブンで２００度１０分焼くパンです(この日記で貰ったパンです)　　お手軽ですね　コストコで買ったそうです。今度川崎に出来ると聞きました　６個入りで頂き物で値段は不明ですが、朝に食べるのに良いかな

  2007/02/20

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  りんごパン…

  　生地にメープルシロップを入れて煮たりんごを入れてみました　　　　　　　　　　　　　　　　　　焼き上がりは想像より上手く出来たのですが、中を切ってみたらまだ焼けて居ない部分があり再度オーブンへ。それでもまだ生っぽい生地が残ってしまい、煮たりんごを入れたのでそう言う感じなのか、まだ焼けていないのか…取り合えず食べれそうな所だけつまんで食べました　今回はメープルシロップを入れたパンが焼きたくてレシピをネットで検索し焼いてみました。分量通りだと、かなり柔らかいので強力粉を足してみて…リンゴを煮て適当に巻いて焼いてみましたが、やはり本(レシピ）が無いと駄目ですね　もう少し研究要です

  2007/02/18

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  ハムロールとマヨパンに再挑戦…

  　前回のマヨパンの反省を生かして(？)再度焼きました　　　　　　　　　　　　　　　　　今回はハムロールパンにも挑戦　本屋さんで作り方を立ち読みして来ましたもう少し成形を頑張ればハート型になりそうです　マヨパンは真ん中にクープを入れ、マヨネーズをたっぷり絞り込みました１２個で強力粉３００ｇ使用。ふっくらシンプルパンの分量で作っています。分量はこちら。使っているのはゴールデンヨット…焼き始めたら凄い膨らみよう　今回「ママの手作りパン屋さん」で５キロ入りを買ってしまいました　少し前の新聞に｢第３次　手作りパンブーム｣とありましただからこんなにパンを焼く人が多いのですね　１次と２次は何時だったのか？気になります　３回目の更新です（笑）１回目はこちら　２回目はこちら

  2007/02/17

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  多量のマドレーヌ焼きました…

  　久しぶりにマドレーヌを焼きました　やっぱりこのレシピ甘いなぁ数年前にマドレーヌの型(６個溝がある型）を購入した時にレシピをネット検索して焼いてみました　　ちなみにこの分量があと３皿あります…　今回使用した型はこちらフッソ　シェル型10入　前の型は１回に６個しか焼けなく出来上がった生地全部を焼くのに時間がかかったのでバラで１０個焼ける型を買ってみました天板に１０個乗ってしまうので、１００円均一のシリコンのミニパウンドケーキの型も使ってレシピはこちら　びっくりするほど多量に出来ます　　　　　たかこさん＆みかさんの毎日作りたくなるお菓子とパンのレシピ 　こちらの本に載っているマドレーヌも美味しそうなので次回はこのレシピで焼いてみる予定です　今日は娘１号のお友達が｢Ｗｉｉ」をやりに来ると言うのでおやつにこの多量に出来た｢マドレーヌ」を置いて行こうと思います午後からＰＴＡ総会でその後に委員会の反省会があり、更にあみだで当たってしまったもう一つの委員会の反省会があり…何時に帰れるんだろうって感じです　明日は急に法事をする事になり（入院している父親が急に自分の両親の法事をし損なっているのが気になっていて夢に出て来たそうです)このマドレーヌを少し他のお菓子と一緒に仏様にお供えして貰う予定です　今日は２回目の更新です。１回目はこちら

  2007/02/16

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  朝用のパン…

  　昨日のうちに朝ごはん用にウィンナーパンとマヨネーズパンを焼きました　　　　　　　　　　　　　　　　マヨネーズパンの方は味が無いと言われてしまい　やはりカロリー控え目にと思い、マヨネーズを少なくしたのが敗因ですね次回はパンを半分の大きさにしてマヨネーズを増やしてみます

  2007/02/16

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  手作りバレンタイン…

  　やって参りました。バレンタイン…数年前から流行っている(？)友チョコ…誰が考えたんだぁと怒り叫んでいる私です　毎年クラス替えがあるのでその年により渡す人数が変動します。去年は２人合わせて３０人くらい。今年はとりあえず１６人分と言われ用意しました　後でまた増えるかも？って毎年あげていないお友達からも貰って来るのでホワイトデーもまたチョコ作りです　今年は去年の失敗を踏まえて(去年作ったチョコはこちら)今回はミニパウンドケーキとチョコの組み合わせ　　　　　　　　　　　　　　　チョコの型は「馬嶋屋菓子道具店」さんのメルマガで紹介されていてついつい買ってしまいました(笑)　　　　　　　　　→　　　出来ました。  ＰＣチョコレートモルド　ダイヤ 　思ったより上手く出来たので気を良くして友人に写メール友人の子供(小３男の子)が見て｢亀チョコレート？」って言っているよと返事　確かに亀の甲羅に似ている　レディースミキサーをパン以外に活用してパウンドケーキの生地作りです。　　  　　今回使用したチョコレートは８５０ｇ…去年の１キロに比べれば減りましたデコペンで文字や絵を描いて完成です　はぁ、疲れた

  2007/02/14

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  おすそ分けパン…

  　お隣さんから頂き物をしたのでお返しにとパンを焼きました２５個入りのちぎりパンで中身は毎度おなじみのチョコレートといちごジャムです。チョコ入りには上にチョコチップを置いて焼いたのですが落ちてしまいました　両隣の方に頂き物をしたので２個焼きました　　　　　　　　　　　　　　　　右は頂いた物の一部…他にチーズケーキ、韓国海苔を頂きましたが胃袋の中ですこのパン…そのまま食べれるのかと思ったらオーブンで焼くんだそうです　そう言うのも売っているんですね。缶詰は鶏肉の水煮…これをパンに挟んで食べるのかな？…聞いてきました（笑）レタスとトマトを一緒に挟むと美味しいそうです　最近気になっていた黒糖を使ったパン…白砂糖を黒糖に変えてみました袋の裏に栄養素が書いてありました。ナトリウム、カルシウム、鉄、カリウムが入っているんですね　それで人気のでしょうか？前に焼いた時に｢うりぼう」に似ていたので目をつけてみました                        　発酵中は黒糖の甘い香りがしていましたが、焼き上がりはそうでもありませんでした。色も少し茶色い感じ味も家族４人で試食しましたが「普段と変わらないかなぁ」と…栄養も増えているみたいだし、何を思ったのか２５０グラム入りを２袋も買ってしまったし（笑）当分黒糖入りで焼いてみようかな　　　　　　←　黒糖はコーヒーの空き瓶に入れました。　絶対にダンナが間違えてコーヒーのつもりで入れてしまうと思うのでシールを貼り、しつこく！「砂糖だからっ！」って念押しをして置きました「別の場所に置いてよ」と言われましたが、置くところが無いので今までコーヒーを置いてある場所に置いています　パンをおすそ分けしたのは２月５日(月)でその後お隣さんの一人はたまにパンを焼くと言うのが分かりましたやわらかシンプルパンで作ったちぎりパン…｢美味しかった」と言われ分量を聞かれました(分量はこちら）　そしてちょっと持て余し気味だった１キロ入りのいちごジャムもおすそ分けしました　　只今「ママの手作りパン屋さん｣で初めてのフラワーシートを注文中です上手く出来るかかなりの心配ですと、最近クッキーの型を処分したので(ポケモンの型です（笑）)新しくプーさんの型も注文しましたが、注文した数時間後買い物に行ったら同じ型が２割引で売っていました　他にミッキー＆ミニー・マリーも売っていてチップ＆デイルを買って来ました　プー＆ピグレットが届いたらクッキーを焼こうかな

  2007/02/13

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  ミニシフォンケーキとジャムのうずまきクッキー…

  　またしても｢暇だ｣と娘１号がぼやいているので昨日｢ミニシフォンケーキ｣と｢ジャムのうずまきクッキー」を焼きました　　　　　　　　　　　　　　　　　シフォンケーキは数年前に一度作り失敗して以来作っていません　今回は気を取り直して１００円ショップで購入したミニシフォンケーキの型で作って見ました。レシピもその型に入っていたレシピで作ってみましたが…美味しいのですが、なんだか卵の香りと味が強いです　ちょっと他のレシピを探してみようと思います　うずまきクッキーは何度やってもきれいな渦巻きになりませんしかも５ミリの厚さに切ってと本にはありますが…無理です　ちょっとお菓子作りが続いているので｢ヤバイ」と思って居たら案の定…５００ｇ体重が戻っていました体重計もアナログなので(結婚のお祝いに１個下の従姉妹から貰った物）正確ではないかもしれませんが…夏前から始めたダイエット、６キロ減りましたが…色々な人に｢痩せたんだよ｣と言っても｢えーーどこが？分からないよ。顔が丸いから分かりにくいよね」って

  2007/02/10

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  チーズケーキとスノーボール…

  　すっかり復活した娘１号が｢暇だ～｣とぼやいているので昨日チーズケーキとスノーボールを作りました　　　　　　　　　　　　　　　　チーズケーキは初めて四角で焼いてみました　←今回使用した型はシリコンスクエアー型大 　　スノーボールは今回は抹茶パウダーとココアパウダーをふって　柔らかいのでついつい食べ過ぎてしまいそうです　スノーボールを丸めたのは娘１号。インフルエンザ菌入りです（笑）チーズケーキのレシピはこちら。スノーボールの作り方はこちらです  　　　　　←テスコム　ミル＆ジュースミキサー　ＴＭ８０７ 　このミキサーでチーズケーキを作っています。写真を良く見ると歯が回転する部品の色が違うんです　グレーなんです　購入して１年足らずで歯が回転する部品に亀裂が入りテスコムに電話をしました。まだ使用１年未満と言う事で無料で新しい部品を送って貰いました　それから半年も経たずにまたしても亀裂がまたしても電話をしたら｢何か脂分の高い物をミキサーにかけませんでしたか？生クリームとか？」　チーズケーキを作るのに生クリーム使っています。他にもビシソワーズも作ったりと…　テスコムの担当の話だと｢脂に強い部品と交換したいんですけど｣と…前に亀裂が入ったのもそのそのせいだったのか？前回かなりしつこく｢硬いものミキサーにかけていませんか？　週に何回位使いますか？　何を作っていますか？」等などと…別に無料で交換してくれなんて言っていませんよ（笑）　２回目の交換の時に｢色がグレーに成ってしまうんですけど良いですか？」と聞かれ別段使えれば赤でも青でもＯＫな私（笑）｢良いですよ｣｢本体と色が変わってしまうんですけど…｣　「別段構わないですよ。使えれば（笑）｣それでもしつこく（笑）｢グレーなんですけど｣…さっきも聞きました（笑）｢本当に色が違っても構わないですから（笑）｣きっと私の前に電話が合った人にかなり言われたのかなぁ…対応する人も大変ですねそんなこんなで色は違いますが、とっても元気に活躍してくれています　今日の午前中も通院しましたが、菌が１週間は体内に居るらしいので明日まで学校は休みです。またしても｢暇だ～｣とぼやいています医師に(７０歳のおじいちゃん先生)｢家族だとうつる可能性高いですか？」と聞いた所、｢うつらないと思えばうつらないから…ボクもスタッフも予防接種していないけど、毎年誰もならないよ｣とハンドパワーみたいの(頭に手をかざされて）送られてしまいました医師は父親と数日違いの生年月日なので顔を見るとちょっと辛いです

  2007/02/08

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  調理パンとシナモンシュガーパン他…

  　とうとう、娘１号から｢パンはもう要らない｣と言われてしまいましたそれでも、コーンとツナが乗ったのは美味しかったからまた食べたいと言うので焼きました　　　　　　　　　　　　　　　　　↑　　　　　　　　　　　　　　　↑　　　　　　↑　　　　　　　　　　　　　↑　　　　　　　２次発酵後　　　　チョコレートパン　　ツナ＆コーン、マヨネーズ　ウィンナーパン　家族４人の中で一番の和食党の娘１号…離乳食の時も地域の育児教室で知り合った母達が｢パンって楽だよね」と言うので食べさせてみましたが、ほんの少ししか食べません娘２号は生後３ヶ月で｢卵アレルギー｣と診断され、離乳食の終わる１歳半までは｢卵は食べさせないように｣と皮膚科の医師から言われ、卵の入っていないパンを探して食べさせていました。でも、大体入っているのが多いのでパンを食べたのはほんの少し　そのせいか、パンは余り好きではなく朝からご飯に納豆、お味噌汁の生活給食がパンとご飯の交互なので、給食の時にパンだったら朝はご飯。給食がご飯だったら朝はパンにしています理由は単に毎朝ご飯に合うおかずを作るのが大変だったからです（笑）パンには何か挟んだりヨーグルトやフルーツで誤魔化せるので（笑）　そんなわけでプレーンなパンは止めて毎度おなじみのちぎりパンにチョコレートといちごジャムを入れました残った生地でお試しパンを焼いてみました　シナモンパウダー入りとココア入りの２種類をミニパウンドケーキの型に入れて　　　　　　　　　　　　　　　　　断面の左が森永ココア入り。右がシナモンシュガー入りですどうも巻き方を間違えてしまったような　またしても研究要ですどちらも好きな味でした　　　←サフ　インスタント・ドライイースト金　５００ｇ 　ドライイーストも５００ｇ入りを買ってしまったので、まだまだパンは焼けそうです    　今回も使用した強力粉はゴールデンヨットです。ｿﾝﾄﾝ　ﾋﾟﾛｰﾙﾌﾚｯｼｭ　イチゴジャムTB-2　１ｋｇ 　を使用しています。

  2007/02/05

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  マヨネーズチーズパン＆ミニ山型パン…

  　ふっくらシンプルパンの分量で焼いてみました　　　　　　　　　　　　　　　　１００円ショップで購入したミニパウンドケーキの型を使用しました。１００円なのに応用の利く型です　まだパウンドケーキは焼いていませんが(笑)　調理パンは３本の切れ目を入れ真ん中にプロセスチーズ、両端にマヨネーズを挟んで焼きました焼いてから思い出したのですが、お店で売っている調理パンにはパセリがふってありますね。ちょっとした事で見栄えが違うんだなぁと…次回はパセリを乗せよう　最近、良く膨らむのか焦げてしまうので途中でアルミホイルをかぶせています今回も焼き時間８分を残し(山型パン）良い焼色に成ったのでアルミホイルをかぶせました　ずっとみかさんのレシピで焼いていましたが、夜に焼いて翌朝に食べるとちょっと少し硬くなってしまっている時が多いようです。いつもレンジで少し温めてから食べていますこのふっくらパンのレシピで作ったら翌日も柔らかいので焼き立てを中々食べれない我が家にはぴったりのパンです　分量はこちら。　使用した粉は｢ゴールデンヨット」　　　　　ネーミング通りのデザインなんですね(笑)

  2007/02/03

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  スイートポテトとふっくらパン２…

  　我が家に仲間入りしたフードプロセッサーでスイートポテトを作りました今まで裏ごしをしていてかなり重労働＆大変でしたこれはこれは…十数秒で出来上がり　楽チンでした　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　型はダイソーで購入したシリコン製の型です　大きさも揃えられてとっても作り易かったです　フードプロセッサーはこちら。シリコンの型の写真はこちら。レシピはこちら。　そして昨日の日記の「ふっくらシンプルパン」の成形を変えてみました　が２次発酵が終わってみたら…何か違う生き物になっていました　　　　　　　　　　　　　　　　　　予定ではスクエア型に綺麗に２本焼ける予定でしたが…　どうも本に載っている意外はどうも苦手です　アレンジが出来るようになるにはまだまだ遠いです　子供たちが見て一言｢チャッピーみたい」と…チャッピーはゲームソフトの「ピクミン」の中のボスキャラです　これが強くて大変でした（笑）　片方は何も居れずに、もう片方は生パルメザンチーズを入れて焼きました　ふっくらシンプルパンの分量はこちら。　今日は２回目の更新です。１回目は｢横浜中華街｢春節｣」です。

  2007/02/02

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  ふっくらシンプルパン…

  　このレシピはパンを焼き始めた去年の夏に図書館で予約して借りた本のレシピで作りましたどの位パン作りを続けるか分からなかったので取り合えず、簡単そうな頁のみコピー　　　　中々、朝にパンを作って焼く時間がありません。最短でも３時間以上かかります「翌日になると生地がしっとりしておいしくなります」と紹介　翌日でもふんわり美味しいです分量はこちら　同じ分量でバンズ、コロコロチーズ入りクッペも焼いています　ラグビーボールの型に成形し、切込みを入れます　もっと端の方まで切り込みをいれないと綺麗な形にならないみたいです　思ったより膨らんでびっくりでした右端の写真は仕事に持っていく私のお昼ご飯です。卵サンドにしました　パン作りにも大分慣れて来たので、他のも焼いてみたいのですが、この本のタイトルが思い出せません　今度からコピーをしたら本のタイトルも書いておこうと思いました　使っているのは日本製粉の｢ゴールデンヨット｣。手でこねていると滑らかさが今までと違う　焼いている時の香りがとっても良いです　このふっくらパンを焼くと違いが良く分かります　そして届きました　「馬嶋屋菓子道具店」さんで頼んだ品物　　　　　　　　　　　→　　　丁寧に梱包されています　ダンボールは何の変哲も無い無地のダンボールですが、中身が良ければ外見は何でもＯＫです今回頼んだのは、バレンタイン特集で紹介していたチョコレートの型、前にも１個づつ注文したのですが、やはりもう１つあると便利かなと思いシリコンスクエア型、シリコンスクエア型(大）です　色々と届くのは嬉しいのですが、只今横浜市はダンボールや紙マークの付いた物は月に１回しか回収しません　ベランダにダンボールが溜まって来ました

  2007/02/01

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  バンズ…

  　初めて、バンズを焼きました　中身には市販のチキンタツタを挟んで　　　　　　　　　　　　　　　レシピにはケシのみを使用するのですが、急に思い立ったので買っていませんでしたやっぱりアクセントが有った方が良さそうですね　パンをのばす麺棒…今までは木製の大きい麺棒を使用していましたが、パンをのばすにはちょっと使い辛い…　奥から引っ張り出してきた、ボーネルンドの子供のおもちゃの麺棒（笑）　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　←　キッチンプレイセット 　こんな感じのセットに入っていました　１０年以上前に購入しました。たまにこのおもちゃのボウルや泡だて器を使っています（笑）　パン用の強力粉をすくうのにも使っています←　キッチンセンター　検索していたら、家にあった懐かしいキッチンが（笑）　遊びに来たお友達の方が熱心に遊んでいました子供達に覚えて居るか聞いたら…｢こんな綺麗じゃなかったよ｣って（笑）　みんなで散々遊んでいましたから（笑）

  2007/01/30

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  パウンドケーキ…

  　先日１００円ショップで購入したシリコン製の型でパウンドケーキを焼きました　　　　　　　　　　　→　　一口サイズのパウンドケーキが焼け　型も中々使い勝手が良かったです　ショートニングを塗って焼いたのですが、型からも外しやすく、使用後も洗いやすく、中々の優れ物です　初めてレディースミキサーをパン以外に使用してみました。最初は中々クリーム状に成らなかった卵＆砂糖…時間が経つと白くクリーム状に成りました　ハンドミキサーより片付けが楽　調理パンを作ってみました…やはり成形は苦手です　　　　　　←コーン＆マヨとベーコン＆オニオン＆チーズです。　真ん中に具を置きたいのですが、いつも盛り上がってしまいます　飲み物はスターバックスで購入した紅茶　ティーバッグなのですがちょっと変わったお味　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　「Ｔａｚｏ Ｃｈａｉ」…妹達と分けてしまったので箱が無いのですが、確かジンジャー、グローブ、シナモン、ブラックペッパー、カルダモン、六角などが入っていたような？　かなり香りの強いスパイシーな感じです　今日は２回目の更新です。１回目はこちら｢豆苗再生(？)５日目」です

  2007/01/27

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  ポンデケージョ…

  　子供達が好きな｢モッチ」…ポンデケージョを　ネットで検索＆材料を購入…白玉粉、塩、牛乳、卵黄、粉チーズ、サラダ油…こねてこねて　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　食べたら本当にモチモチ　でも娘１号にはいつもの(ドンクのモッチ)方が美味しいよって　材料費も買うのも変わらないお値段なんです　ドンクは計り売りなので意外と軽いモッチはお手軽価格なんです　昨日、初めてレディースミキサーのＭＡＸ分量(強力粉６００グラム)でこねてみました。レシピはみかさんのリッチの分量で　何を作るかもまだ決めずに（笑）　　　　　　　　　←レディースミキサーＫＮ－２００　手でこねて居る時は丸めて１次発酵していたのですが、機械だとこんな感じになるんですね生地の３分の１は苺ジャムとチョコレートを入れたちぎりパン　苺ジャムは今回｢ママの手作りパンやさん」で購入しました←　１キロ入りのジャム。焼いても流れ出なくて便利です。でも量が多くて…近所で分ける人が居るといいなぁ　そしてまた３分の１の生地で前回失敗した「しましまパン｣に再挑戦。お今回は前よりまとも　　　　　　　　　　　　　　　　　　　丁寧にゆっくり成形をすれば多少見れる形になるんだと分かりました（笑）いつも時間が無くて慌てて作っていました　今回も眠くて瞼がくっつきそうになるのを我慢して　最後の残った３分の１の生地…まだ居ます（笑）１次発酵して冷蔵庫に入れ只今室内でヌクヌクしています明日からは仕事に行くのでお昼ご飯を持参。持参用の調理パンを焼こうかな？と思案中です　でも、昨夜にこねた生地は食べれるのでしょうか？（笑）こんなに長時間置いた事ってありますか？　　娘１号がお友達と遊ぶと言うのでチョコと苺ジャムの入ったちぎりパンを持たせました　和食好きの娘１号…もうパンは飽きているみたで　「えー要らない、私は食べない｣と…でもお友達(私も知ってるお友達なので）に「お母さんが食べてと無理やり持たせた｣と言ってと渡しました(笑）感想は帰宅してからのお楽しみです　今日は２回目の更新です。１回目の｢デジタルスケール｣はこちら　　

  2007/01/24

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  デジタルスケール…

  　「ママの手作りパンやさん」でデジタルスケールを頼みました。今まで使って居たのはハローキティのアナログ（笑）しかも１９８９年とありますサンリオは約１０年働いていた会社の取引先の一社で内覧会に良く行きました　その時のお土産の一つです　　　　　　　　　→→→　　　まだサンリオの本社が五反田のＴＯＣに有った頃、中学生だった私は友人達と一緒に土曜になると自転車をこいでサンリオの本社に遊びに行っていましたその頃、好きなキャラクターの絵が描いてある色紙を選び描いている本人(だと思うのですが)のデスクに行き(事務所内でした）サインを貰っていました何度か行っていたので何枚か実家にはあるはずなのですが…処分されてしまったかな？月に１度、クッキーを焼いてくれたらしいのですが、私は一度もその日に当たらず、月曜日に友人達に会うと｢この間の土曜クッキーだったよ」って結局、どんなクッキーだったかは未だに不明です　話はそれましたが、計りをデジタルに替えたらパン作りも楽になりましたやはりアナログは合っているのかちょっと不安でした　またしてもパンを焼いたので後で更新したいと思います

  2007/01/24

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  クリームパン＆セサミロール…

  　レディースミキサーに慣れるため(？)にクリームパンとセサミパンを焼きましたやはりクリームパンの成形は不得意です　お店のみたいに綺麗に出来ないならいっそただの丸の方が良いのか？と　　今回作ったカスタードクリームの作り方はこちら　　　　　　　　　　　　　　　　セサミロールはあっさりしていて美味しかったです　このパンの為に新しい白と黒のゴマを買いなおしました（笑）　オーブンで焼くんだったら、新しくなくても香ばしかったかな？四角いヤミパン（笑）の中は全て同じチョコレート…妹その１から貰った丸いブラックとホワイトのチョコ(写真の右端のお皿の上に置きました)を包み込みました溶けてしまうとホワイトが無いです　材料の配分が違うので…まずはクリームパン生地…１次発酵が終わり出そうとしたら凄い粘々　ちょっと強力粉をふってどうにかベンチタイムへ。材料はちゃんと計って入れたのですが…手でこねている時はちょっと粘々していたら少し強力粉を足してと微妙な調節をしていました一応、１次発酵に入る前に生地のチェックはしてみるのですが…滑らかで良い感じの仕上がりでした　が、しかし！取り出そうとしたらデローーンでした　やはりデジタル計りが欲しいと只今「ママの手作りパンやさん」で注文中です５０００円以上完全送料無料と有り、えー？５０００円も欲しいもの有るかな？と見ていたら…出てくる、出てくる…あっと言う間に５０００円は超えてしまいました今回初めての注文。ＨＰもちゃんと見たのも初めて。まだどんな商品があるか把握できず…頼み忘れもあります　今回初めて知ったパン作りの基礎生地は手でちぎってはいけないパンの本には出ていなかったと思うのですがこのレディースミキサーの取説に書いてありました。必ずスケッパーか良く切れる包丁でカットするようにと今まで、何等分かに分けて、小さめのが有ったら大き目のからちぎっていましたきっとパン作りをする人には常識の範囲なのかもしれませんが…　昨日も父親の病院へ行って来たので、途中頼まれた買い物をしながら１００円ショップのはしご　　　　　　　　　　　　　　　　　　　シリコン製のケーキカップ各種とミニシフォンの型をゲットしてきました写真に写っている対ごとに１００円！「繰り返し洗って使えるエコ商品」「欧米でも大人気…｣お決まりの様に娘２号に「欧米化？！」と売り場で突っ込んでみました（笑）結構小さいのでダンナのタバコを借りて写真を撮ってみました。あれ？いつものタバコでは無いような？私は吸わない(吸うことが出来ない)のでメーカーや種類は分からないのですが、パッケージの色が違うような？　シリコン製品の方は各４セットづつ購入（笑）こんなに使うのか？と突っ込まれそうです使います（笑）　もう直ぐバレンタイン…毎年大変です　数年前から｢友チョコ｣なるものが出現。女の子のお友達同士で交換するんです。毎年２人合わせて３０人強…もー、１日がかり家中チョコくさいしかも毎年違う物を作るのは良いのですが…出来れば簡単で多量に出来て美味しいもの（笑）が私の希望です　今年はこのレディースミキサーに頼りたいなぁと今までは本当にチョコだけで作るお菓子でした。去年は生まれて初めてテンパリングなるものを経験しましたちなみに今まで私は誰かに手づくりチョコをあげた事はありません（笑）ここでこんなに苦労するとは…出来れば今回は焼き菓子にして欲しいなぁと。子供たちと応相談です（笑）　ブログのタイトルを変更しました今まで使っていた「鴨川｣は本名でも無く、旧姓でも無く、出身地でも無く。今を遡る中学生の頃…と、話が長くなるので割愛させて頂いて…自分のページを見る度に違和感が有ったので本当に使いたかった物に変更しましたでもニックネームはもう替えられ無いんだなぁとちょっと淋しい気持ちです

  2007/01/15

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  レディースミキサー…

  　昨日、早速使ってみました最初は上手くハネの部分に材料が絡まなかったのですが、段々いい感じになって来ました 音は思ったよりうるさくなく(置く場所にもよるみたいですけど)こねた後の生地をチェックしたら良い感じで伸びていました。そのまま蓋をして１次発酵へ。タイマーで教えてくれるので便利ですね　今回も「ヤミパン｣(笑)　スクエアー型は何度写真に撮っても同じ形(笑)このレディースミキサー…粉が３００ｇから使用可能なんです。みかさんのレシピだと２００ｇなので今回は倍の量で作りました　スクエアーは中サイズで作ってしまったので、他に代替で使える型を探したら丸いのしかありませんでした　しかも１８センチのは小さくてこのパイレックスの型を使用。１５年近く前に買い、チーズケーキを焼いたりグラタンを作るのに使っています   →型から出すと…　　亀みたい？なぜかパイレックス製品が好きで、計量カップ、ボウル(しかも大きいの２個)パウンドケーキ型、一人用のグラタン皿×５枚などがあります　話が逸れてしまいましたが…お味は…パンが柔らかい最初に焼いたパンがショートニング使用だったので、どのパンにもショートニングを入れて焼いていたのですが、やっと無塩バターを購入したので今回はバター使用ショートニングとバターでは出来上がりが違うのでしょうか？　バターは１０ｇづつ切ってタッパに入れ名前を書いています。ダンナが勝手に冷蔵庫を開けて使ってしまうので普通のバターと区別するためです　只今ママさんで四葉のバターを注文中です。１６日発送と有ったので今から楽しみです　　←無塩バター　←ココアクリーム　　今回、中味にソントンのココアクリームを使ってみました　スーパーで見つけバンホーテンココアとあったので　舐めてみると美味しいが、焼いたら中が出てしまい、底にはココアクリームの海　他にソーセージとチーズを入れたのでそれにまで味が付いてしまいました普通にパンに塗って食べたら美味しいかもしれません　このソントン…色々な種類が出ていますよね。定番品はあまり買わないのですが、今まで出た｢メープル味｣「黒ゴマ味｣は美味しかったですまた発売しないかな？　レディースミキサー…他にうどん、お餅、スポンジ系、ホイップクリームが出来るみたいなので追々チャレンジしてみたいです　昨夜にもミキサー使用で第２弾を焼いたので明日にでもＵｐ出来たらと思います

  2007/01/14

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  しましまパン他２種類…

  　またしてもととろっち７さんのブログに掲載されていた「しましまパン｣　真似させていただきました　初心者には嬉しい写真入り解説入りととろっち７さんの出来上がりとはちょっと違うような　　←しましまパン　　←天使のパン　しましまパンの中身はウィンナーとチョコレートの２種類です。最近ウィンナーは出番が多いです。簡単だし、美味しいし　板チョコも常備しています天使のパンはエンゼル型が無いので丸い型の真ん中にプリンの型を置いて焼きました。思ったよりエンゼル型になりましたよ次回は天使のパンに何かを練りこんで焼きたいと思います　　　　　→スライスしました。　初めて生地にココアを練りこんだ「ショコラ」…ちょっと膨らみが少なかったようで子供達は生地が少し苦いと言っていました。大人向きかもしれませんが、全部食べてしまいました　これらのパンは去年焼いていたものです　日々次から次へと何かが(？)出てきてしまい、遅くなってしまいました　そして　とうとう頼んでしまいました「レディースミキサー」　　　　　　　←　レディースミキサー　ＫＮ－２００手でこねているのも楽しかったのですが、やはりかなりの時間を取られてしまうので、機械に頼る事にしましたホームベーカリーとかなり悩み…でもパンの型もそこそこ買ってしまったので、ホームベーカリーでパンを焼くことは無いかな？と思いレディースミキサーにしました。昨日夜の１０時半に｢ピンポーン♪｣…メールで発送しましたと連絡が有ったので昨日は１日、ワクワクして待っていました時間が遅かったので、説明書を寝ながら読んでいたらそのまま寝てしまいました（笑）思ったより重くて…うわぁ、どこに置こう　考えていた置く場所がピンチかも？　今回も「みか」さんの本を参考に焼いてみました。 　←　「みかさんの手作りパンのある楽しい食卓」

  2007/01/13

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  ちぎりパンが改名されました…

  　ととろっち７さんのブログでちぎりパンには色々具を入れて｢ロシアンルーレット｣と呼んでいらっしゃると...早速真似させていただきました　　　　　　　　　　　　　←見た目は普通のちぎりパン　具はウィンナー、チーズ、リンゴ煮、コーン＆マヨネーズの４種類を入れてみました。　　←ウィンナー　　←チーズ  　　←コーン＆マヨ　　←リンゴ煮　　子供達とダンナに｢色々具が入っているから」と言って出すと娘１号は｢じゃぁ、ヤミパンだ」って言い出しました（笑）我が家では｢ヤミ鍋｣ならぬ「ヤミパン｣と命名されてしまいました通常の分量を１．５倍にし、こねてこねてこねまくりました（笑）型も大きい方の２０センチのスクエアを使用しました　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　シリコン　スクエア型大　　　　最近登場回数が多くなりました　型離れが良いので使い易いですよ　色々な方のブログでよく見かける｢みかさんのパン」の本を買いました　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　みかさんの手作りパンのある楽しい食卓　これからパン作りを始める＆始めたばかりの人にはもってこいの本ですねこねる時間も７～８分で良いとか？　他の本にはかなり長い時間こねたり叩いたり…しかもみかさんのレシピはベンチタイムが無い物も…生地はふんわりタイプとパリッとタイプの２種類の材料配分があり、この２パターンで何でも焼けそうです　後はアレンジ次第…これが難しい　余談ですが…ずっと「みかん」さんの本と勘違いしていて、楽天で検索した時も出て来ませんでした（笑）

  2007/01/08

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  はちみつブレッド…

  　またしてもこねてこねてこねまくって焼きました　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　２次発酵前に生地に細めの麺棒などで十字を作って置くとあり、結構深く入れたつもりが…　ちなみにお手本の本の写真は下記の通りです（笑）　　　　　　　　　　　　　　　　　　この本はダイソー(１００円ショップ)で買った「シンプル焼きたてパン４」です１００円の割には色々な種類が載っていて何かと重宝しています夏休みに伊豆に行った先で入ったダイソーでこの本を見つけ、パン作りを始める事になりました「まー１００円なら試しに１回パンを焼いてみようかな？｣と思っていたのが…こんなにはまるとは思いませんでした（笑）　最近は「みかさん」の本を購入し焼いています　←「みかさんの手作りパンのある楽しい食卓｣

  2007/01/06

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  オートミールクッキー

  　オールドアメリカンタイプの素朴なクッキーです久しぶりに焼きました。家にくるみしかなかったので今回はレーズンを入れていません。　　　　　　　　　　　　→　　焼き上がってからチョコチップを入れても良かったかな？と思いましたそして、焼き上がりを見て娘１号が一言…｢ハンバーグみたいだね」と…確かに写真を見たらミニハンバーグのようです　　はい、今回ベーキングパウダーを入れすぎてしまったみたいで、かなり膨らんでしまいましたオートミールを入れるクッキーのレシピは私の持っているお菓子の本には載っていなく、しかもオートミール自体このクッキーの為に初めて購入しました元々コーンフレーク系が私は苦手なのでそのまま食べる事は無く、クッキーで消費していますレシピが載っていたのはコミックスです（笑）料理の話ではなく、話の中で修道院で焼いているクッキーと言う設定で、写真は無く絵のみです。　作り方をフリーページに載せたので良かったら覗いてみて下さい。こちらです。　入院している父親に持って行ったのですが元々ボソボソするのは好きでは無いので食べずに持ち帰りました　夕飯は「みぞれ鍋」…写真を撮ったらただの大根おろしが乗っている鍋になってしまいました（笑）　　　　　　　　　　　　　　　　　　　２日に妹２号宅に集った時に(親族の紹介しています。良かったら参考にして下さい)作ってくれて美味しかったので家でも作ってみました大根は１本丸々すりおろしています。　昨日(４日）は義姉１号宅へ集合。総勢１６人…それでも仕事と免許の書き換えで不在は甥が２人と姪のダンナさんが一人。義姉１号には既に孫が６人おり、賑やかです。子供たちから見たダンナ側の従兄弟は一番小さくて(？)２１歳すっかり皆好青年になっていました。今どきの子なので皆髪型から服装までお洒落ですねお年玉も姪や甥達からも貰う年になってしまったようです。そして姪と甥の子供達にもお年玉を配り…あー、お年玉がエンドレスだと嘆いています義姉達も仕事をしているので集るのはお正月だけになってしまいました。皆気の良い人ばかりなので楽しい時間が私は過ごせましたが、子供達は年が近い子が居ないので毎年ちょっと退屈してしまうみたいです

  2007/01/05

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  メリークリスマス

  　　昨日の夕方からクリスマスケーキを子供たちと作り出しました。スポンジは数年前に家で焼いたら大失敗それ以来怖くて作れませんスポンジは市販のものを購入。作ったと言うより飾ったと言う感じです。　去年も同じようにしたのですが、イチゴが売り切れ。今年は昨日の朝早くにスーパーに行き、フンパツして(？)２パック購入　　←イチゴ１　　←イチゴ２　クリームを敷きイチゴ１を乗せ、更にクリームを塗りイチゴ２を乗せました　　イチゴも沢山乗せてみました。　これでもか？と言う程イチゴを乗せたのですが、まだまだ余ってしまい、それは即子供達の胃袋に納まりました。ダンナも何気なく食べていましたが（笑）ちょっとお洒落なケーキとは縁遠く、食いしん坊家族のケーキになってしまいました　夕飯後に娘２号が切り分けてくれたのですが、なんせ素人のデコレーション…すわりが悪く傾いて大変でした。でもイチゴはとっても甘く美味しかったです。８等分に切ったので今日も一人１切れずつ食べれます　最近、食べ物の写真を良く撮るので(ブログの為に)子供達も協力してくれますケーキの写真を撮っていたら娘２号が｢最近、私たちはお母さんに(写真を撮るのに)利用されているよね？」と…まぁ、確かに利用？と言うか協力は沢山して貰っています。　子供たちが入院している父親に写メールを送り返って来た返事が「パティシエが作ったみたいに上手に出来ているね。でも周りが手抜きだね｣と…ははは、見抜かれてしまいました周りは上手く塗れなかったので、生クリームを絞り袋で横に何段か塗りました（笑）　来年はスポンジに再挑戦してみようかな？とちょっとだけ思ってみました

  2006/12/25

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  クルミ入り食パンとマフィン

  　食パンに胡桃を入れて焼いてみました。何だか胡桃が偏っているような前に買っておいた胡桃の袋と目が合ってしまい(笑)適当に入れてみました。入れる(練りこむ？)場所が違ったのかな？今回が本が無かったので…それにしてもこの胡桃…何に使うつもりで買ったんだろう(笑)お風呂上りにこね始めたので汗がダラダラ…ダイエットに最適？　　　　切ってみると…　→　　マフィンは明日の朝食用に子供に焼いてと言われ焼きました朝に焼くつもりをしていたのですが｢今、焼いておいたら｣と一言残し、子供達は９時に寝てしまいました(笑）私も眠いんですけど(笑)確かに朝焼くよりは今焼いてしまえば安心して眠れますね　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　今回の型はこちら…食パンの型はフッ素加工、マフィンはシリコンでお手入れ簡単です。念のために薄くショートニングを塗って焼きました　　フッソ食パン型１斤　　　シリコンマフィン６Ｐ　※本日は２回目の更新です　お付き合いありがとうございます

  2006/12/18

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  わらび餅と食パン(再挑戦）

  わらびもちを作りました。葛餅と違って蒸さなくてＯＫなのでお手軽に作れます材料を混ぜた時はこんな白い液体。火を入れると段々とろみが出てきて透明に。後は冷やすだけです。   ちぎりパンで使用した｢シリコンスクエア｣です。　京きなこが美味しくてお気に入りなのですが、使い切れなくて残してしまう時が多く、今回は小袋５個入りを購入しました。値段は変わらない＆お正月にお餅を食べるので京きなこでも良かったかな？と、今になり思っています　　お好みで黒蜜をかけても美味しいですね。　さて先日失敗した食パン、しつこく焼いてみました(笑)今回は蓋をして角型に　　粉はゴールデンヨットといつも使っている強力粉が残っているので、半々で…それでも、こねていると滑らかさが違いますね。とっても伸びが良いです恐る恐る型から出してみると、快心の出来！写真を撮るのも嬉しくなりますね子供たちやダンナにも｢見てみて！」と自慢しっ放しです　今回のＢＧＭはドリカムの｢THE　LOVE　ROCKS 」ですドリカムは本当にファンです今をさかのぼる１５、６年前初めてドリカムの歌を耳にしました。もう、１発で吉田美和さんの歌声に惚れました×１００位ちょうどコンサートのチケットが売り出されていました。ダンナ(結婚する前)と一緒に行き、コンサートが催された時には一気に人気が出ていました。　本物も凄く綺麗な声…最後にマイクなしで吉田美和さんは叫びました。凄いです！マイク無しでコンサート会場(国立代々木競技場第一)の後ろまで声が届くのですその後もコンサートには行きたかったのですが、もうチケットは取れませんでしたまた、いつか行きたいです

  2006/12/17

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  スイートポテト＆食パン…

  　娘１号が｢スイートポテト作ってよ｣と言い出しました。久しぶりに作ってみました　　　　　　　　　→　　裏ごしするのが大変腕が痛くなってしまいましたオーブンの予熱が思ったより早く、卵を慌てて塗りました。ムラですねお菓子は丁寧さも必要だと実感しました　ついでに(？）食パンを焼きました強力粉を変えてみました。どなたかのブログで｢ゴールデンヨット」が美味しいと書いてあり、丁度、買い物に行ったら売っていたので購入。手でこねている時もなんだか感触が違う？滑らか今回こねる時間を計るのを忘れてしまい、こね足りないかな？と思いながら１次発酵へ。何だか生地が滑らかですベンチタイム、成形、２次発酵が済み…焼いていたら、今までの強力粉と全然香りが違うレストランのパンみたいな香りがして来ましたそして覗いたら…凄く膨らんでいますオーブンの上まで着いてしまってます　　　　　　　　　　→　　こんなに焦げてしまいました仕方ないので上を切り食べました。もっちりしていて甘みがあるパンでした作り終わって方袋の裏面をみたら…通常の強力粉に２～３割混ぜても食パンの品質が大幅にグレードアップします…といやぁ、１００％使ってしまいました贅沢なパンだったのに焦がしてしまうなんて。しかも食パンの型に今回はくっついてしまい、取り出し辛く潰れてしまったのです次回用に食パンの型の蓋に｢油を塗ること｣とメモを貼って型をしまいました（笑）　

  2006/12/15

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  コロコロチーズ入りクッペ

  　焼いたのは２回目です初めて焼いた時には素人の思い込み激しく｢焼きたてが一番美味しい｣と出来上がって直ぐに食べました。温かくて美味しかったのですが…後でレシピを再度見たら…「取り出して冷ます｣でした車で４０分の実家に行くので手土産(お昼ご飯の一部)として持参用に今回は焼きました。　　　　　　　　→　　パンのカットを間違えてしまいました斜めに切るとチーズが綺麗に出ます　今回のＢＧＭは徳永英明さんのＶＯＣＡＬＩＳＴ１＆２です透き通った声が好きで、このアルバムは女性が歌っている曲のカバーで、また一味違った曲になっています。個人的には「２」の方の選曲が好きですね　　←　ＶＯＣＡＬＩＳＴ　　←　ＶＯＣＡＬＩＳＴ２　画像をクリックすると曲名が見れます

  2006/12/13

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  ブリオッシュ

  　初めて焼いてみました本の写真では雪だるまのようにくびれた形…成形段階でくびれさせたのですが…あれ？２次発酵を見たら…丸くなっていました味はふわふわで美味しかったのですが…夕飯をクリームシチューにするので焼きました　　　　　　　　　→　　　　お馴染みの馬嶋屋菓子道具店さんでフッソセットのブリオッシュの型(１０個入り)を購入。これも油を塗らずにスルッと型から外れましたレシピが１２個だったので、２個足らず、アルミカップを使用しました。　課題が残るブリオッシュでした　やっぱり雪だるまみたいな形の方がおいしそうですね

  2006/12/10

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  クリームパン焼きました。

  　子供たちが学校へ行っている間に焼きました。クリームパン初挑戦です今回は手伝い（娘２人)が居ないので、一人でこねてこねて…暖房もつけていないのに汗が…カスタードクリームも初めて作りました。数日前に他の方のブログを見ていて簡単に出来るというレシピが載っていて、作ってみました。ほんとに簡単で美味しいですただ、どなたのブログか分からなくなってしまい、御礼を言えていない状態です。この場を借りてありがとうございました　　　　　　　　　　　　→　　出来上がったら…どうも売っているクリームパンとは形が違う？…切込みが少なかったかな？６個づつ焼いた後の方は焼き上がったらクリームがはみ出てしまっていました…１回目の写真を撮っていて良かったです（笑）

  2006/12/07

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  ツナコーンロール

  　　　　　　　→　　→→　初めて調理パンを焼きました休みのお昼に食べる為に朝食後制作にとりかかり…今回ももちろん娘２人の手伝いです（笑）娘２号はやる気満々ですが、１号は今ひとつのようです（笑）３０ｃｍの棒状にするのが結構難しく、子供達は切れてしまうようでした。私も初挑戦なので、コツが分からず写真を見てどうにか…巻き終わり２次発酵後見たら…盛り上がっているどうにか上に｢具｣を乗せる事が出来ました(写真は２次発酵前です。２倍近く膨らんでいました)苦労した甲斐があったのか、美味しかったですよ次回はクリームパンを作りたい予定です　　　　→　　焼き上がりました。１０個出来るレシピでした。

  2006/12/03

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  チーズケーキ

  やっとチーズケーキを焼きました。一切れ味見してしまいました(笑)毎度おなじみの馬嶋屋菓子道具店さんのフッソデコ型底取れ１８センチを使用しましたこのチーズケーキのレシピは材料をミキサーにかけるだけど言うお手軽子供が幼稚園の時に一緒だたお母さんに教えて貰いました。簡単だけど、売っているチーズケーキと同じ位美味しい味(自分で言うのも何ですが…）横浜で並ぶというチーズケーキを同じレシピでチーズケーキを焼く友人と購入。食べてみました。友人も友人の子供、うちのダンナに子供達も｢お母さんのチーズケーキと味一緒だよ｣との評判一つ問題なのが私の技術が無く、敷くタルト生地みたいのを何度も挑戦したのですが、上手く出来ません本当にチーズケーキだけのチーズケーキです（笑）

  2006/12/02

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  食パン

  　この間に引き続き、夕飯後にこね始めました今回は娘２人が交代で生地をたたきつけては伸ばしの繰り返し。たたきつけるのはストレス発散に良いかも（笑）子供の手の方が体温が高いのか、生地が滑らかになる気がします１次発酵後２つに分け丸めた所です。濡れ布巾をかけ２０分お休みです。←お休み前←お休み後子供達はどちらかと言うとパンが好きではありません。小さい時から典型的な和食好きです（笑）でも、自分達でこねて愛着があるのか？手作りパンは喜んで食べています今朝も冷蔵庫から出したら萎んでしまったような？…また湯せんして焼きました　　　　　　　　　　　　　　　　　　

  2006/12/01

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  ちぎりパン

  　　　　　　　　　　　　　　　　　　　馬嶋屋菓子道具店やさんで頼んでいたシリコンスクエア型が届き初めて焼いてみました夕飯後作業開始こねるのは娘２号(小４)が担当し、１次発酵後丸めたのは娘１号(小６）私は監視役(？)いつもはこねて直ぐに焼いてしまうのですが、今回初めて翌朝焼くので冷蔵庫に入れ、朝出して見たら…何か萎んでいる？慌てて湯煎してみました。１次醗酵が足りなかったのか？焼き上がりが思ったより膨らまず。隙間が…レシピの写真と比べると、ちょっと違っていました子供達にも「写真はもう少し色が薄いよ。隙間が無いよ｣と…表面が固かったです(中は柔らかったのですが)室温が下がっているのかな？次回は発酵時間を長めにして様子をみますパン作りは奥が深く難しいですね

  2006/11/29

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  ミニマフィン

  馬嶋屋菓子道具店さんから商品が届きましたシリコンミニマフィン天板です。早速焼いてみました。１回に１２個出来上がります。７センチのマフィン６個と同じレシピで作ったらぴったりの量でした。今回はハンドミキサーを使わないお手軽レシピです。おやつに焼いたのであっという間に完食です。このミニマフィンの型も油塗りいらずでスルッと型から外れ、使用後のお手入れも簡単です(食器と一緒に洗いました)こちらもお薦めです　　　　　　　　　　　　　　あれ？写真がたこ焼きみたい

  2006/11/28

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• パン作り２

  　パン作りをお休みしていました理由はフジパンのシールを集めて貰えるミフィーのバッグが欲しかったからです（笑）１５枚で１個。２色有ったので両方欲しかったのですが、黒だけで断念理由は食パンに飽きてしまったからです。子供達は中にバターの入ってるバターロールは好きでは無いのでもっぱら食パンばかり…塗るものや具を挟んだり色々変えて食べていましたが…消費量は中々増えず、期限は今月一杯…カレンダーとにらめっこして止めました　ミフィーのバッグ…お買い物に行くのに重宝していますこの大きさに入りきるわけでは無く、更に大きい布の袋を２枚入れて買い物に行きます。この大きい布袋２枚とミフィーのバッグに丁度買った商品が入るので重宝しています。他には出かけるときや車で旅行に行く時には必ず朝ごはんと飲み物、お菓子が入ります。食べる物と縁があるバッグです。２年前に貰ったバッグが切れて来てしまったので、どうしても欲しかったのです。キャンペーンのＨＰを見ると１年おきにバッグのプレゼントがあるのですね。また２年間大切に使って２年後に新しいバッグにお取替えかな　これでパン作りが再開出来そうです

  2006/11/26

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