スローフードな乾物屋さん

しかし、この世界にも、情報によると、人手不足が押し寄せています。

昔から、農家の副業、(冬の間の仕事)でしたが、後継者不足になり、

生産者減により、年々揖保乃糸は減産。市場にも、品薄影響。

まだ大丈夫と思われますが、夏の特売が減るのでは、無いかと思われる、

程度だと思います。

特売品は。島原手延べ素麺があります。心配は無いかと。食感の違いかな。

三輪そうめんは、以前から、生産量が少なく、余り関係無いと思われます。

兵庫県揖保乃糸と、島原素麺と、小豆島素麺、三輪素麺の四か所で、

60%占めていると予想しています。残りの手延べは全国で生産されています。

機械麺素麺は、沢山ありま。品薄には、問題はありません。

今年の夏は、エルニーニョの関係で、猛暑日が多く予想しています。

素麺は売れるでしょう。手延べが無ければ、機械麺がある。