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2007年02月14日
カテゴリ：ひとりごと
はじめての天然酵母を起こしました。 なんだか気になって何度もチェック。 温度管理が難しかった。  それで豆乳パンを焼きました。 マクロビ風でバターや砂糖など動物性の物は一切いれず 粉と塩と豆乳のみ。 シンプルなパンです。 でもコネコネがたいへんで実は手首が痛くて ほとんど捏ねてません。 材料を一緒に合わせただけ。 ほんとはくやしくて半泣きになりながら捨てようと思った 生地ですが、夫がふくらまなくても食べるといったので そのまま時間をおいてみることにしました。 17,18時間発酵させて生地をみると ふっくら～。びっくりです。 酵母の力でしょうか？ 捏ねなくてもそれなりに美味しかったです。 でもホームベーカリーがほしいな・・・  私が使用した酵母です。パンの先生おすすめ！くせがなくて美味しいです。  《AKO天然酵母》あこ天然酵母（ストロングタイプ）【500g】  《AKO天然酵母》あこ天然酵母（ライトタイプ）【500g】 お気に入りの記事を「いいね！」で応援しよう
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