閑話休題　～今日を徒然なるままに

　さてさて、続きです。

　ついにメインに突入。


　私のリクエストは、パケさんお手製のパイで魚介類のメインを。
今日は、スコットランド産オマールのパイ包み、ポシェをセップ茸のソースにて。

　このパイのサクサク感と、バターの使いこなし方は、パケさんでないとできない！ソースにもちゃんとバターを使って、絶妙な味に仕上げています。
　とても美味しいのです。(*^_^*)
このパイは過去にも、スズキやサーモンでやってもらいましたが、何度食べてもいいものです。

　

　次は肉のメインです。


　エゾシカのグリル、鹿のフォンとブルベリーとブランデーのソースで。
　栗とセロリのピューレ、マチルダを添えて。

　これもまたよし！　・・・これは本当にエゾシカなんですか！？というくらい、くさくなく、牛肉と言われても問題ありません。(ちょっとオーバー？)
　この鹿を目当てに来る方も最近は多く、いいものがないと出さないらしいので、なかなかお目にかかれないかも。これまた、ワインにぴったり、これを喰わなくてどうする！って感じで。スライスしてある２枚はフィレ、ブロックはロースです。両方を食べ比べさせてくれる、こんな配慮もうれしいですね。どちらも甲乙つけがたく美味しかったのですが･･･。(*^_^*)
　また、添え物がとても美味しかったです。栗とセロリのピューレなんて、手間がかかっていますよね。
　ジャガイモのマチルダなんて、ガンダム世代の私達は名前に反応して、おいしさに思わずみんなで叫んでしまいました。「マチルダさ～ん」(^_^;)。





　最後は、ご歓談で、残りのワインを飲みながら、チーズやらデザートやらで、〆。
　おなかいっぱい、満足なランチとなりました。・・・しかし、かなり堪能したので、昼１時から夕方５時まで、気がついたら、あっというまのランチを楽しみました。こんなにゆっくりしたのは初めてかも。

　なにはともあれ、ダニエル・パケさん、ありがとうございました。