karasina弁当

今晩は～

皆さん今日も１日お疲れ様で～す

今日のマイ弁当

蒸かし新じゃが

プチトマト

ボイルキャロット

田作り

空豆

チキンカツ

かまぼこ

ゆで卵

油揚げと小松菜の出汁煮

チーズ

カレーきんぴら

別タッパー黒豆

ご飯の上自家製ふりかけ

今日はこの、

自家製ふりかけの作り方を紹介します

昨日、朝市で購入した人参の葉を使います

葉付き人参が手に入りとても喜んでいると、

販売人が

みんな要らないと切り落としていく葉を良かったら。。。

と袋詰めして下さいました

みんな捨てちゃうのね～もったいない

栄養価高いのに・・・

↓

カロチンの他、ビタミンＢ１・ビタミンＢ２・ビタミンＣを少量含み、

カルシウム・鉄・リンも豊富。

また、タンパク質は根の部分の３倍！カルシウムは５倍含む！

遠慮無く全部頂いちゃいましたよ

販売人に、

珍しい人だと言われちゃいました

材料ですが、

　　　　　　　　　☆人参の葉　　　　　　　　　　 １２０グラム

　　　　　　　　 ☆干しエビ　　　　　　　　　　　大さじ２

　　　　　　　　 ☆白ごま　　　　　　　　　　　　大さじ１

　　　　　　　　 ☆塩　　　　　　　　　　　　　 　小さじ１

　　　　　　　　 ☆ごま油　　　　　　　　　　　　大さじ２分の１

ネット検索して参考にした分量ですが、お好みにより調整して下さいね

たっぷりのお湯で３分茹でる。

ザルにとり水洗いして水気を絞り１センチ幅に刻む。

フライパンにごま油・生姜のみじん切りを加え

香りが出てきたら人参の葉を入れて水分を飛ばす。

弱火～中火で１時間ぐらいかな～

更に干しエビ・白ごま・塩を加え

焦がさないように炒める。

全体的に水分が飛び、ぱらりとしてきたら出来上がり～

私はカラッカラになるまで

ゆっっくり弱火で乾燥させてます。

（時間にして２時間ぐらい）

カラッカラに乾燥させると

青々とした葉の色が失われちゃうけど

その方が日持ちするのでね

生姜の香りと人参の葉、干しエビの相性抜群

ご飯に混ぜておにぎりにしても美味しいです

もし人参の葉が手に入ったら

是非一度試してみて下さい