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2006.02.07
カテゴリ：手作りいろいろ～
あ～、今年もすでに２月です(笑) この寒い２月にする事は 「手作りお味噌」の仕込みです お味噌を自分で作るようになって ８年目かなぁ。。。？ 最初の頃は 「米みそ」「麦みそ」の両方作って 自分でブレンドしてたけど 最近では 「米みそ」だけ。。。（苦笑） ２年くらい熟成させたら単品でも コクが出て美味しい♪ お味噌を作るのは本当にカンタン！！ ＊大豆を水に浸ける ＊大豆をゆでる ＊ゆでた大豆を潰して麹･塩と混ぜる 後は熟成を待つだけ。。。 １１月頃からいただけるけど アタシは根気よく(笑) １年熟成した後 小分けして 冷蔵庫で後１年･･･ゆっくり美味しくなるのを待つ 待つ事って重要（子育てと同じだね♪） ２年熟成させると 薄いベージュ色だった大豆が こげ茶色の美味しそうな色に変身(#^.^#) 今日のお味噌汁は ワカメと玉ねぎ、薬味ネギ お味噌汁を飲み干すと 底には大豆のカケラが。。。 自分で作ったんだなぁ～～って なんだか ほのぼの(笑) 手作りお味噌の材料は 生協で買ってるんだけど 楽天内で検索すると こんなのがあった。。。  青豆だって。。。？？ 興味津々だよぉ～～ ５月にもう１回作って見るかも。。。？(笑) ＊＊＊＊＊＊＊＊＊  昨日のドクダミ卵ちゃん 夕方に来ましたよ♪ 早速 卵かけご飯いただきました♪ うまい(#^.^#) ホンとに「たまご特有のくさみ」がないんですよ！！ 黄身があまい♪ それでいて、あっさり♪ 卵自体にうまみがあるので お醤油はホンの少し それで 充分･･･いや十二分美味しい(^^)v あいちゃさんありがと！！ リピート確実ですわ(*^。^*) お気に入りの記事を「いいね！」で応援しよう
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