[料理]の記事一覧 | プリザ　hana 花　ガーデン

フキノトウのスパゲッティ

フキノトウが花開いてきたのでスパゲッティに入れてみた昨年の暮れに蕗の葉を全部引っこ抜いてくれたのでフキノトウも出ないかと思ったら思いのほかフキノトウが出てきましたもう花が咲いていましたがスパゲッティに入れたり蕗味噌を作ったりしました

2022.03.09

コメント(2)

柚子ジャムを作る

柚子が山程採れた昨年は柚子湯にするために娘たちへ配ったが木の中にまだまだたくさんあった。柚子ジャムを作ることにしたまずは洗浄して半分に切る果汁を絞る皮と種と絞りカスにわける皮はスライスして水から15分茹で3回繰り返す（苦味を取るため）種とワタはぬるぬるになるまで煮る種と肉皮は取り出す果汁とヌルヌル液の中に3回茹でこぼした柚子皮を絞って入れる15分ほど煮てグラニュー糖を入れる。甘さは好みで（私は少し苦味があったほうが良いので砂糖は控えめ）半分は冷凍保存し半分はハチミツのボトルへ入れた。ヨーグルトメーカーで作ったカスピ海ヨーグルトへ入れたり紅茶へ入れたりして食しています☺

2022.01.30

コメント(6)

キノコの酢漬け（常備菜）

久しぶりにAさんとラインで話す。お互いにあっち悪いこっち悪いと言ってたけれど声は全然変わりなく元気そうだった。コロナがなければ会食も出来たのに、、、オミクロン株はわが街にも毎日感染者が出ている状態だ。彼女からキノコの惣菜のことを聞き後でラインで送ってもらうことにした。しばらくしてレシピが送られてきたキノコの酢漬け①　キノコを乾煎りする② 酢　　100cc 麺つゆ　　大さじ　　3 砂糖　　　大さじ　　2 ゴマ油　　大さじ　　2①を②の中に入れる冷蔵庫の中にあったのは椎茸　　エリンギ　　エノキの3種これを乾煎りすると水分が出てきたのでしばらく炒める②の液を作るタッパに入れて冷蔵庫に保存夕飯に食べてみたこれは良い。美味しいし体にも良いとのこと（便秘など）常備菜として作り置きしておこう。キノコ大好き人間には最高♥♥♥酒の肴にもいいですね。今年はまだ飲んでないんですよ😢

2022.01.13

コメント(6)

蜜蝋ラップ

ミツロウとはミツバチがつくり出す天然のロウのことで、そのミツロウを使った繰り返し使用できるラップが“みつろうラップ”です。　「何でも酢」を使ったピクルスは簡単に野菜が食べられることで毎日仕込んで食べています今回はレンコン　人参　長芋　大根　トマト　キュウリ　パプリカを漬けました。彩りがイイですね☺朝昼晩と野菜を食べています蜜蝋ラップをかけてしまいます繰り返し使えて、自然素材だから土に戻ります。地球に優しいですね!

2021.12.08

コメント(2)

食用菊

食用菊って黄色い菊だけだと思っていましたが何年か前にピンクの苗を頂いていました。それが食用菊でした。本日収穫しました今年は１度も切り戻ししなかったため伸びきって寝ていました。私と同じ☺ 花首を取って洗浄花びらを取ってまた洗浄そして茹であげました！ピクルス用に小花を別茹でしたさ〜てと　　　どうするかな暫く保存しておきます♥♥♥

2021.10.15

コメント(6)

ピクルスを作る

私は酢の物が好きじゃないだから酢のもの料理はめったに作らない自分の嫌いなものは作りたくないものね先日野菜などが入ったお試しボックスをネットで注文したその中にピクルスを作る甘酢が入っていた夫はピクルスが好きで勝手に買って来ることもあり、ラーメンなどにもお酢を入れて食べるほど酢好き。私達食の好みもまるで違う夫婦なのである。まあ、今回ピクルスにする素材も入っていたので夫が好きなこともありピクルス作りをした。キュウリカブナスパプリカゴーヤニンジンを入れてつくった。一時間ぐらい漬けて置けば良いと書いてある夕飯の時に彩りよく盛り付けて出しましたら夫は今日一番美味しいと言う他のおかずはなんなのさ私も一つずつ試食した「結構いけますね」食わず嫌い？？？だったのかな、、、食後、食べた分補充漬けしている私でした☺

2021.09.06

コメント(2)

赤紫蘇ジュース2021

Hさんの知り合いのSさんが畑で採れた赤紫蘇をひと抱えも届けてくれたジャンボニンニクやお野菜、花苗を分けてもらっている方だ。畑作りをしている元気なおばあちゃんおばあちゃんと言っても私なんかよりよっぽど活動的で元気な女性だ声は大きく滑舌がよくとても80歳を過ぎているようには見えないスポーツも何種類かしているようで卓球もしていると聞いたので一度お手合わせお願いしたい私は半年以上ラケットを握ってないから素振りを10回もしたら腕が動かなくなるだろう畑を耕し種をまき育て収穫するその作業は大変でしょうがその作業が元気の源かもしれない我が家の庭も狭いけど土をいじることで無の心境になれる。癒やしにもなる。彼女の生き方に興味がある。関心がある。できればあのようにハツラツと人生を送りたい。後期高齢者となるこれから病を克服して健康的に生きたい公安委員会から運転免許証の更新のハガキが届いた。免許証が無いととても不便だから更新の手続きはしてみようかと思った。ダメなら仕方ない。まずは認知機能検査の予約をしたその後認知機能検査の受診高齢者講習の予約高齢者講習の受講更新の手続きと続くさてどこまで行けるかな、、、

2021.07.20

コメント(4)

一人より二人

７日に入院した夫が11日に退院した今回は薬のアレルギーによる湿疹治療のための入院（ハマナデシコ）一人での夕飯は今までは好きなツマミで一杯飲みながらノンビリ楽しんでいたが、お酒を飲む気にもならず半年も禁酒の体には突然のアルコールはどうなってしまうか自分でもわからないから飲まない。保存食品は作っても減らず、毎日の同じおかずは飽きるし、、、一人ご飯は作るのに魂も入らない今日は10時半に夫を病院へ迎えに行った。入院前と変わらない顔をしていたが歩く足どりは弱々しい。今日のランテは二人分のソウメン実際は1.5人前ブロックベーコンを切り、エリンギ、ピーマンとで塩コショウ炒め。ソーメンのヤクミはネギ、生姜、ミョウガ、わさび。（ギボウシ）暑い日のソーメンはいいねやっぱり一人より誰かと食べたほうがいい。（ニチニチソウ）何処かにいていつか帰宅するのを待つ一人と、本当に一人になってしまうのとではぜんぜん違うね（タチアオイ）いずれどちらかがいってしまう日が来るのでしょうけど、、、そんなことを考えた一人の日でした。

2021.06.13

コメント(4)

ボリジ

ボリジはムラサキ科ルリヂシャ属の一年草のハーブです原産地は地中海沿岸花は星形でブルーと白色がありますボリジの花の青い色は聖母マリア　の衣から「マドンナ・ブルー」と呼ばれている葉や茎には白色の剛毛があり触ると痛いチサ（ヂシャ）は食用のレタスの意味花はエディブルフラワーとして食べられ葉も食べられる先日テレビでボリジの花が牡蠣の味がすると放映していたので早速食べたら牡蠣の味がした蒸し牡蠣にボリジを飾り食べました牡蠣味のボリジと蒸し牡蠣ボリジにはカリウムやカルシウムが豊富に含まれ、発汗作用や抗炎症作用があり、熱を下げて頭痛などの症状も和らげます。風邪を引いたときなどに良いですね。ボリジに含まれる粘液は喉の痛みも緩和してくれます。いい事だらけ花後に種を付け、こぼれ種で殖える来年は食用として育てよう

2021.06.10

コメント(4)

アップルパイ

昨年の暮れに安曇野からリンゴが届いた今日はそのリンゴでパイを作るよ～んリンゴにグラニュー糖をまぶし汁が出てきたら焦がさないように煮る砂糖と蜂蜜を入れて(塩も少々)好みの味にしておくパイシートの上に煮たリンゴを乗せフォークの先で周りを押さえる卵黄をときパイの上に塗るさぁ焼きましょう三時のおやつはアップルパイとフルーツティーフルーツティーは家にあるものリンゴミカンレモンキウイフルーツ紅茶反省リンゴは煮すぎた残りはジャムにしましょう ♥️今日も来ていただき有難うございます♥️

2021.01.09

コメント(7)

黒ニンニクを炊飯器で

ヨーグルトメーカーを酷使したせいかストをおこしてしまった休養するために電気やさんへ預けた二週間のリハビリが必要とか、、、ヨーグルトや甘酒など美味しく出来たから無いと不便ですね😢⤵️⤵️ 都合良く？炊飯器も蓋が壊れた保温は出来るので黒ニンニクをまるごと作る事にした匂いが半端無いので二階のベランダに置いた一週ほどでまっ黒になった専用黒ニンニクメーカーになった味も良い‼️ ♥️今日も来ていただき有難うございます♥️

2020.12.07

コメント(8)

里芋と白玉団子の煮物

先日Sさんから菜園で採れた里芋をいただいた白玉団子と煮ると美味しいと聞き早速作ってみました今晩の夕飯は昨日の孫のお祝いの残りと里芋の煮物です。オイチカッタ‼️ ♥️26日のブログでした今日も見ていただき有難うございます♥️

2020.10.28

コメント(5)

今日の収穫

ニラがあちこちに葉を伸ばしているので収穫したサンジソウ(ハゼラン)も種が飛びあちこちと出ているので収穫したアップルミントも先を収穫今日のサンジソウはシラスと紫蘇の実を生姜醤油で和えた常備菜にナガヒジキにニンジン、椎茸、竹輪を入れて炒煮したニラは半分を冷凍保存天気予報では今日は雨しかし外れた午後からはちょっと陽もさしたお天気次第のお誘いがいくつかあるが今日は予定が狂ったホトトギス、ハマギクが咲き出し柿が3個ジャンボレモン2個と今年は少ない。ユズは一つも出来ていなかった。 ♥️今日も来ていただき有難うございます♥️

2020.10.17

コメント(6)

ハムバケットサンド

手作りハムをバケットサンドにして食べた初めてにしては上出来かな 70点‼️ パン屋さんへ行くとバケットが目につくというか目が探してしまうみたい美味しいからね！そして今回もバケットとホテルブレッドをお買い求めました夕飯はこんな感じに盛ってみました今日は孫4孫5が朝早くから来て賑やかな一日でしたトランプ遊びをしましたがスピードっていうのぜんぜんついていけませんまぁそれでいいのだ☺️ 歳をとればいろんなところが枯れてきます孫たちの成長をただただ驚いて見守っていますこの子も昼間は寝てばかり ♥️今日も来ていただき有難うございます♥️

2020.09.23

コメント(8)

ハム作り

簡単にハムが作れるレシピを教えてもらったのでまずは豚肉の塊を買いに出掛けたほどよい形の塊がなくモモ肉と肩ロースの二塊を購入粗塩砂糖黒ゴマパウダータイムクローブ白ワインローリエ鷹の爪ビニール袋に調味料をすべて入れ肉の塊を入れなじませる馴染んだらビニール袋に入れてタコ糸で巻く鍋の湯が80°になったら皿を敷きその上に豚を入れ中火で50～60分茹でる粗熱が取れたら冷蔵庫で保管液は捨てず炒め物の調味料として使用お味見はあしたどんなかなぁ～ワンコにはあげないよ～☺️ ♥️今日も来ていただきありがとうございます♥️

2020.09.20

コメント(7)

お裾分け

8月最後の日曜日下の娘一家が海のおじいちゃんおばあちゃんの家へ帰ったお土産に夏野菜を沢山お裾分けしてくれたなすピーマンゴーヤマクワウリウリ梨海水プールで遊んだと日焼けして帰って来た孫4孫5 鼻の頭が赤く皮がむけていた自粛で遠出が出来なかったが県内トラベルで楽しんで来たようだ孫1はしばらく寮に戻り孫2は頑張ってバイト孫3は毎週水泳の試合孫達はそれぞれ自分の道を頑張っている私も体を気遣いながら頑張ろう！昨日長女がジャガイモを沢山持って来てくれたので今晩のおかず金時草とジャガイモとベーコン炒め冷奴には生姜と青じそをたっぷりとかけました ♥️今日も来ていただき有難うございます♥️

2020.08.31

コメント(4)

葉野菜

三回目の黒ニンニクを作るため sさんの畑へ出かけたまだまだ夕方になっても暑いので5時に畑で待ち合わせお友達も来てくれたニンニクの他に葉物野菜を沢山いただいた花がヒモゲイトウのような野菜アマランサスクウシンサイクウシンサイのゴマ和えモロヘイアと金時草パクチー(コリアンダー)ハーブアオシソは葉を取りグラスに入れて冷蔵庫で保存晩御飯はアスパラとアオシソの肉巻きとクウシンサイのゴマ和えをいただきました畑には真っ赤な百日草やケイトウが夏野菜と一緒に畑を賑わしていましたトウガンの小さな実があちこちに見られましたこれまでは昨日のお話し(土曜日) 今日(日曜日)のランチはクウシンサイを入れたスパゲッティ美味しくいただきました ♥️今日も来ていただき有難うございます♥️

2020.08.30

コメント(4)

キュウリのキュウチャン

キュウリを沢山もらった保存できるようにキュウリのキュウチャンを作ることにしたキュウリ8mmカット(塩を振り30分おく) 生姜醤油砂糖酢豆板醤少々全部入れて沸騰させます。沸騰したら火をとめてキュウリを取り出し煮汁を沸騰させてそのなかへキュウリを漬け込む常温になったらタッパへ入れて保存します。我が家はちょい辛が好きなので豆板醤を入れました。キュウリのキュウチャンゴーヤのゴーチャンインゲンのイーチャン今晩のおかず三種盛りです。 ♥️今日も来ていただき有難うございます♥️

2020.08.11

コメント(6)

2回目の黒ニンニク

二回目の黒ニンニクが出来上がった今回はヨーグルトメーカーへ巨大ニンニクを入れ12日目で黒ニンニクが出来たこれから干して出来上がりちょっとその前に半分に切ってみたうーん中は半黒だわねそれにこれは巨大ニンニクの中の中位の大きさもっと巨大なのがあるからあと2から3日かかるかなぁ試食をしたらねっとり甘かった！☺️ ニンニクの種類によって出来上がりの日にちが違うまぁ、食べて元気になるのなら作り続けますわ☺️☺️ ♥️今日も来ていただき有難うございます♥️

2020.08.05

コメント(6)

野菜が届く

海のおじいちゃんの菜園で出来たお野菜をお裾分けしてもらったこの連休に孫達がパパと帰省してのお土産ピーマンは使い良い大きさに切って冷凍保存。オクラはサッと茹でて冷凍保存。なすは数本ぬか味噌漬けにいんげんは毎日使うのでそのまま明日にでも常備菜として煮ておこうかなウリはサラダでも良さそう野菜は収穫は楽しいけれどそれまでが大変。土作りからもね。お裾分け有り難うございました。孫達もパパと帰省出来て良かったね！☺️ ♥️今日も来ていただき有り難うございました♥️

2020.07.28

コメント(12)

冷し半田麺

昨日いただいたオカヒジキを使って冷し半田麺を作ってランチにした。半田麺を茹で冷やしておく昨日いただいたオカヒジキは茹で豚肉は巨大ニンニクと炒めトマトと青紫蘇塩昆布ゴマポン酢お皿に盛り付けていただきま～す！☺️ あらまぁ大盛りで麺が見えません😢 オカヒジキはシャキシャキして巨大ニンニクは一欠片でも食べでがありますね大盛りになってしまいましたが完食でした。 ♥️今日も来ていただき有難うございます♥️

2020.07.23

コメント(8)

巨大ニンニク

先日作った黒ニンニク出来栄えは今一かなぁー二回目に挑戦するためにお友だちの知人の畑へニンニクを買いに出掛けた畑には野菜ゃ園芸花が混植されていたなんと畑の主は80才を越えているが見た目60才代すごく若く元気そうに見える。ちょうどニンニクを掘って並べてあったが、その巨大さといったらビックリポン‼️ 普通のニンニクの３倍はありそう。今度は堀立てだからきっと美味しい黒ニンニクが出来るだろう、、、右側に皮が付いたのが普通のニンニク。皮を剥いてしまったのは長い梅雨で皮がトロトロしていたため。畑の主は気前が良くいろんな野菜をくれた。水前寺菜(金時草) オカヒジキ細ネギ紫蘇の葉赤紫蘇赤玉ねぎお花(紫の菊、ケイトウ、ヒャクニチソウ、黄色い花) ミニトマトはお友だちから真っ赤なヒャクニチソウは種が欲しいなーさて何作ろうまず水前寺菜(金時草)から軽く茹でシーチキンとポン酢で和えゴマを振りかける。今日は土用の丑の日鰻丼におすまし(写真とる前に食べてしまった)そして水前寺菜のお惣菜ご馳走さまでした‼️☺️☺️ ♥️今日も来ていただき有難うございます♥️

2020.07.22

コメント(4)

今日の収穫

今日の収穫ゴーヤ獅子トウガラシ紫蘇の葉ニラは先日採ったばかりハゼランはもう少しミニトマトは全部採ってしまいまた花が咲き始めたそして今夜はゴーヤチャンプルー＋伏見の大吟醸匠 (TAKUMI) あと諸々 ♥️今日も来ていただき有難うございます♥️

2020.07.18

コメント(6)

紫蘇ジュース2

赤紫蘇は季節のものだから赤紫蘇が出回っているうちにジュース用に買っておこう前回作ったジュースでゼリーを作ったヨーグルトメーカーで作ったカスピ海ヨーグルトを入れた(入れすぎた) 赤紫蘇を2袋買って冷凍保存するまず葉を良く洗い水気を切り梅酢などで揉んでパックに入れ冷凍保存出来るそうなので早速実行これならいつでも飲める❗ 絞った葉は塩をまぶし乾燥させゆかりを作る。ヨーグルトメーカーフル回転今日は甘酒を作りました。次に作りたいのは納豆です。 ♥️今日も来ていただき有難うございます♥️

2020.07.16

コメント(10)

冷やし茶漬け

テレビの料理番組で冷やし茶漬けの作り方をしていたので早速今日のランチ「冷やし茶漬け」を作った先ずは水出し茶を作るためお茶を入れた急須に水を入れ冷蔵庫で冷やしておく(水出しは茶の旨味が出る) 材料湯剥きトマト(ミニトマトの代わりに普通のトマトを半分) 茹オクラしゃぶしゃぶ用豚肉(無かったので前日作ったローストビーフの残り) シソの葉塩昆布ゴマ(煎り金ゴマがあったので使用) さぁ冷えたお茶をかけていただきましょう！う～ん美味しい一人でお茶漬けさ～らさらでした。 ♥️今日も来ていただき有難うございます♥️

2020.07.06

コメント(8)

黒ニンニク

6月15日にヨーグルトメーカーで黒ニンニクづくりを始めて 16日がたったので取り出した色は黒くなったのだけどいまいち思った感じになっていないもう少し発酵させてみよう食べてみたけれどねっとり感がなかったもう少しね ♥️今日も来ていただき有り難うございました♥️

2020.07.03

コメント(10)

ランチはピザ

今日も雨ランチは冷凍庫にあるものをのせてピザ冷凍のパイシート冷凍のエビ冷凍のムキアサリ冷凍のアスパラ冷凍のMIXベジタブル冷凍とろけるチーズ全部冷凍ボリュームありそう夕飯はひかえめにしょう。 ♥️今日も来ていただき有難うございます♥️

2020.07.01

コメント(6)

副菜

副菜三点酢キャベツデブ菌を退治するというのでうちのデブチンのために作った酢キャベツ春キャベツを刻んで塩揉みして酢を入れるのだけど酢が足らなくてお土産でいただいたパイナップル酢を入れた甘酢になってしまったがぺろりと食べてしまった。ヤマクラゲのきんぴら横浜で買ったヤマクラゲがまだ残っていたのでキンピラにした。ちょい辛にするために四川豆板醤を入れた。コリコリと歯触りがよい。次は先日浸けておいた塩ラッキョウ私は好きじゃないけど１つ食べてみたらこれが美味しい。夫より食べてしまった。これは本当に辛口 ♥️今日も来ていただき有難うございます♥️

2020.06.23

コメント(10)

黒ニンニク作り

ヨーグルトメーカーを購入した 6月15日にヨーグルトはカスピ海ヨーグルトを元にして牛乳を入れて作っていたが今回購入した物はヨーグルトはもちろん納豆甘酒塩麹黒ニンニク他などができるそうだ(発酵食品) 先ずはドリンクヨーグルトを作った次に黒ニンニクを作ろうとニンニクを一袋購入したこれをヨーグルトメーカーへ入れる 65°で48時間×8(16～18日かかりそう) 初めて作るから出来上がりは今月末さてさてどうなりますか上手くできればこんな感じ延々半月待ちますわ炊飯器でもできるそうだがやはり時間がかかるようだ本日(17日)48時間が過ぎたので再スイッチを入れる前にニンニクを見てみたちょっと茶色ぽくなっていますもしかしたら月末まで待たなくてもいいかも ♥️今日も来ていただき有難うございます♥️

2020.06.17

コメント(12)

赤紫蘇ジュース

スーパーへ買い物に行く最近我が家のモーニングメニューの中にジャガイモが仲間入りしたジャガイモはそのままふかしてバターをのせて食べます。ジャガイモ2袋ラッキョウ1袋赤紫蘇1袋ゴボウ1本他諸々買って帰る今日は赤紫蘇ジュースを作った絞った紫蘇は広げて乾燥ゆかりふりかけを作る今日はオニオンスライスにゆかりをかけてサラダに添えたラッキョウは塩漬け (その後塩抜きして甘酢にしてもいいしね) 午後はカレーパン作りちょっと焦がしてしまった娘達へ届けるカレーパンこんなに沢山作ったら当分作りたくないが先ほど孫3からメールで「カレーパン美味しかったよ。ありがとう」と送られてきたう～んまた作っちゃうかもねまた一緒にプールへいこうね‼️ 孫は幾つになっても可愛いねゴボウは細かく刻んでカツオブシと炒めふりかけに(ブロガーさんに教えていただいたレシピ)美味しかったです❗ ♥️今日も来ていただき有難うございます♥️

2020.06.12

コメント(12)

マローティー

今年はゼニアオイが沢山花を付けた毎日300輪ぐらいつける此花は１日花なので毎日収穫できる乾燥させて保存 100輪でも片手に入る量マローティーの効能粘膜を強化胃腸炎などの炎症花粉症喉のケアなどあるようです。早速いただきました色の変化淡い緑色から時間がたつにつれ色変化レモン汁を入れるとさてどんな色になるでしょう淡いピンクになりましたホットでもアイスでもお好みで飲めます ♥️今日も来ていただき有難うございます♥️

2020.06.09

コメント(4)

梅を収穫

6月に入り梅雨入り前の蒸し暑い真夏日が続いている庭の梅の実がだいぶ大きくなったので夫が蚊取り線香をたき蚊を追いやってから梅もぎを始めた今年はどのくらい取れるかな、、一回目の収穫その後私も手伝って約3kぐらいとれました梅の実をとった後梅の木を剪定半分ぐらいに切ったさっぱりした切った木は夫がまとめてゴミ袋に入れてくれたから助かった生協で3k注文しておいたから全部で6k さて何を作ろうかな ♥️今日も来ていただき有難うございます♥️

2020.06.07

コメント(8)

朝食にカレーパン

生協からロールパンが届いた前から作りたいと思っていたカレーパンを作った。パンから作ったわけでも無し残ったカレーをロールパンに詰めて揚げただけカレーを詰めたパンを卵に片栗粉を入れかき混ぜた中に入れパン粉を付けて揚げれば出来上がり‼️ 簡単美味しい昨日から煮込んでおいた野菜スープとご一緒に召し上がりました♥️ 朝飯前の作業でした❗ ♥️今日も来ていただき有難うございます♥️

2020.06.05

コメント(2)

葛(くず)の蔓先を食す

今日は雨のち曇り葛(クズ)の蔓先を採りに出掛けた。蔓先の柔らかい部分を手で折れるところで折る物にもよるが先からだいたい10～20cmほどよく洗って適度の長さに切るカタクリ粉をまぶし素揚げするそのまま塩少々かけてスナック菓子のようにポリポリと惣菜としてはタケノコやジャガイモこんにゃく等と炒めて夕飯の一品にしてもいい。本日はジャガイモと炒める外に出るといろんな野草が目にとまるヘラオオバコヨモギスギナタンポポスイバ庭にはギボウシ紫蘇の葉ニラユキノシタ蕗ドクダミサンジソウ食べられるものずいぶんありますね動物性の物は買わないとダメね小さいときはカエルや蜂の子なども食べてたけど今は無理ねイナゴも食べてたそうそう鶏も飼っていたわ卵を産まなくなった鶏は父が首をはね逆さにして血抜きをするの鶏は首をはねられても生きているのよそれから羽をぜーんぶ抜いてさばくのお腹に卵が沢山入っていました私は鶏肉が食べられなかった今は平気だけどね戦後の食料不足の時のお話よ ♥️今日も来ていただき有難うございます♥️

2020.06.01

コメント(8)

何でも鍋

今日は朝から雨で肌寒いブラウス1枚では寒いのでもう1枚着こんだ午前中門入り口の紅梅を丸坊主に切った小枝はハサミで太枝はノコギリでバッサリ切った。葉っぱ一枚無い。何故ならば木全体に油虫オーマイゴッド超気持ち悪りー‼️ 坊主にした後すべて着替えた。本当はお風呂へザブンしたかったけど今日は寒いのでやめた。夕飯は余り物を全部入れた何でも鍋キャベツエノキ骨付き豚肉ネギ鰯のツミレ豆腐ブロッコリーキムチそしてでした。ふんわり残る手の糠味噌のいい匂い今日はかぶとキュウリ今年三回目の蕗のキャラブキ明日はきっと筋肉痛雨が降ってなかったら寄せ植えの続き ♥️今日も来ていただき有難うございますこれは昨日のこと♥️

2020.05.19

コメント(12)

オカラクッキー

オカラが冷凍庫で眠っているのでクッキーを作ることにした。長女一家はこの連休身体のデトックスに挑戦とかでクッキーなど届けたら怒られそうなので届けるのはやめた。あっさりして何枚も食べてしまいそう。甘味は抑えたが後が怖い‼️ オカラだから身体にはいいかも今日は午前と午後に散歩した。午前は地元農家の販売所でタケノコを買いその後グランドゴルフ場を一回り、午後はオカラクッキーを次女の家に届けながら歩いた。孫たちは庭にテントを張ってもらってその中で遊んでいた。ママとお揃いの手作りマスクをしていた。晩御飯はタケノコの煮物とタケノコご飯またしてもタケノコ三昧でした。 ♥️今日も来ていただき有難うございます♥️

2020.05.04

コメント(7)

ホタルイカのトムヤンクンカレー

ホタルイカが手に入りそのまま酢味噌で食べるのもいいがカレー好きのブロガーさんがホタルイカのカレーを紹介していたので作ってみることにした。材料ホタルイカホタテ貝玉ねぎカットトマト缶ニンニク野菜100%ジューストムヤンクンペーストカレールー牡蠣醤油中濃ソースホタルイカは目玉とクチバシを取っておく。玉ねぎは良く炒める。水は使わす野菜100％ジュース使用トムヤンクンペーストは辛いので好みの量で盛り付けるときにホタルイカを上に飾る。 ♥️今日も来ていただき有難うございますたまには変わった味のカレーもいいものです。チョッピリ辛かったけど美味しくいただきました♥️

2020.04.29

コメント(10)

タケノコ三昧

スーパーの店先には農家の方々が作られた地元野菜がづらりと並べられている。最近はタケノコが目につく。今年はまだ食べていないのでタケノコを買って帰る。半分に切って皮付きで茹でた。もちろんアク抜きしてタケノコの煮物鶏肉芽キャベツワカメを入れました。タケノコの炒め物タイミング良くHさんが絹サヤを持ってきてくれた。タケノコご飯我が家でとれた蕗塩コショウ炒め細いの太いのいろいろついでに白子を頂いたのでさっと煮立てる。薄味のついた汁に浸け冷蔵庫で一晩寝かせ味をしみこませる。一味を振りかけていただきます。熱いのをポン酢で食べても美味しい。とってもクリーミーでいけますね。とろとろで崩れそう一緒に呑んだのがこれもいけました。最近は良く食べ良く呑んでしまいます。コロナ太りとでもいうのでしょうか。明日はもっと歩くよ！卓球も出来ないからね。自分に言い聞かせる👊😆🎵 ♥️今日も来ていただき有難うございます♥️

2020.04.25

コメント(14)

鯖の水煮

冷凍庫に魚の塊があるけど食べるかと娘から電話があった。その塊は鯖5尾だった。鯖が5尾さてどうしょう。まずは解凍内臓はキレイに取ってあった。頭としっぽを切り落とし出刃包丁で４つに切る。圧力鍋で水煮した。骨まで柔らかくなったらまずはそのままお醤油をかけていただく。次にしっぽの部分は粗潰しにして胡瓜と大根の細切りとでマヨネーズで和えた。残りは冷凍保存。私は魚のことが良くわからず焼く煮る蒸すの簡単料理しかできない。娘が鯖の他に魚を持ってきたが名前もわからず焼いて食べた。お魚の好きな人は骨だけ残してキレイに食べるが私はお魚さんに恨まれる食べ方しか出来ない。父や婿どのは魚の神様からご褒美をいただけるほどキレイに食べる。今回は捨てたのは頭としっぽだけ圧力鍋のお陰ですね。午後はいつものホットケーキミックスでケーキを作った。今回は中に金時豆と干し葡萄にチョコレートをいれた。 ♥️今日も来ていただき有難うございます♥️

2020.04.16

コメント(6)

辛子菜漬け

先日地産野菜を売っているお店へ行ったら辛子菜漬けが売られていました。今年はまだ辛子菜漬けをしていなかったので漬物好きな人のために一袋買って帰った。パンにはさんでもいいしね。 (前に野沢菜をパンに挟んで美味しかったので辛子菜はどうかな) 毎日散歩をする場所や近くの川原に辛子菜が沢山生えている。よし！今日は辛子菜摘み！勇んで出掛けた。ビニール袋一杯摘んできた。キレイに洗い熱湯をかける。一束ずつ藁で結わきたかったが(辛子菜漬け体験で関宿へ行った時に藁で結わいていたから) 無いのでゴム輪藁には理由がある。塩をまぶし重石をしてしばらくおきます。漬物は開けたときが一番美味しい。買ったものはすぐに風味が無くなる。出来上がりが楽しみです。辛子菜と菜の花は似ているけど葉の形や葉の付き方が違います。辛子菜菜の花見分けは菜の花の葉は茎を抱き、辛子菜は茎を抱かない。 ♥️今日も来ていただき有難うございます♥️

2020.03.24

コメント(8)

大根三種

お友だちから大根が届いた三種類の小大根葉を取り綺麗に洗った全部大根ちゃん面白いまずは三種の大根をそのままいただきお味見する拍子木切りしておく。シャキシャキで甘い次に皮を剥かずスライサーで薄切りし、ポン酢ドレッシングであえる。柔らかい葉も刻んで入れる。残りの大根は乱切りして塩酢砂糖練り辛子を入れて良く混ぜて置いておく。葉は細かく刻み塩こぶ、干し海老を入れて炒める。昨日作ったひじき炒めも入れてしまう(ひじき、ニンジン、コンニャク、油揚げ、椎茸) 良く炒め煎りゴマをかける。炊きたてご飯にのせて食べました。三種の大根美味しくいただきました。 ♥️今日も来ていただき有難うございます♥️

2020.03.10

コメント(6)

甘納豆のケーキ

ケーキを焼いた材料ホットケーキMIX 甘納豆黒豆の甘煮干し葡萄クルミ牛乳近くの公民館の庭にたくさんの種類のクリスマスローズが咲いていました。クリスマスローズは種類が多いですね。種が出来たらいただきた～い❗ 今日の散歩は多目的広場をぐるりと回る。コブシの白い花が満開で青空に映えていました。今日の歩数は3800歩でした。 ♥️今日も来ていただき有難うございます♥️

2020.03.09

コメント(10)

味噌作り

今年の味噌作りの材料が届いた。前日から大豆を水に浸しておく。指で潰せるぐらいの柔らかさに煮る塩と麹木桶に塩麹と潰した大豆を入れて良く混ぜます。容器に隙間なく入れます重石をのせて仕込み終わり。クリスマスローズ陽の当たらない場所でも良く咲いてくれます。 ♥️今日も来ていただき有難うございます♥️

2020.03.07

コメント(10)

文旦

熊本から文旦が届いた。皮を剥くのが大変だけど気合いを入れて5個剥いた。柑橘類が大好きな孫に届けた。これならすぐに食べれるよ。今日の散歩道には「ナズナ」別名ペンペングサが群生していた。歩数 4700歩だった。 ♥️今日も来ていただき有難うございました♥️

2020.03.06

コメント(10)

山クラゲ

今日は晴れているけれど風があり寒い。朝はなんと1度、昼は6度夜はもっと低くなるだろう。こんな夜は熱燗かな、、、酒の肴を作らなきゃ！山クラゲの辛子明太子和え乾燥した山クラゲ水で戻す。塩と酒を入れた熱湯に入れ沸騰したら水気を切って4センチ程に切る。(ネットレシピ参考) ボールにマヨネーズ、ヨーグルト、辛子明太子、塩、醤油、一味、山クラゲを入れ和える。数時間置いた方が味がしみる。ピリッと辛く美味しい。コリコリとした歯触りがいい。玉コンニャク、結び昆布、椎茸の醤油煮(粉末だし、牡蠣醤油) コンニャクに椎茸と昆布のエキスが染み込み幸せなお味で～す。😃✌️ 純米吟醸笹正宗 ♥️今日も来ていただきありがとうございました♥️

2020.02.06

コメント(11)

フルーツケーキ

先日作ったアップルパイに使ったりんごの砂糖煮とジャンボレモン皮の砂糖煮が少しずつ残っていたので、そこにピーチ(缶詰)と干し葡萄を入れてフルーツケーキを作ってみた。家にあるホットケーキミックスの粉に砂糖煮を適当に切っていれ、バターを塗ったお鍋(ステンレス)に入れ、上にクルミを置きオーブンレンジで焼いた。残り物でおやつが出来たよ。 ♥️今日も来ていただきありがとうございました♥️

2020.02.04

コメント(6)

ジャンボレモンのピール

ジャンボレモンの実がなった。普通のレモンの3～4倍も大きい。果肉は大きさに比べ少なく、皮は厚い。これはもう「皮の砂糖煮でしょう」皮と実に分け、皮は1センチ幅に切り水から煮る。これを繰り返し皮の苦味をとる。軽く絞った皮にグラニュー糖をかけ水分が出てきたら適量の砂糖とハチミツを入れて水分が無くなるまで煮る。しばらく乾燥させ、ザラメかグラニュー糖をまぶす。私は皮の苦味も好きなので 25分煮て水を変え又25分煮て2回煮こぼし水にさらしました。実の方は圧力鍋で煮てジャムにしました。 ♥️今日も来ていただきありがとうございました♥️

2020.01.25

コメント(12)

簡単アップルパイ

暮れにいただいたリンゴが残っていたので、砂糖とハチミツを入れて煮ておいた。今日は簡単アップルパイを作った用意するものリンゴのハチミツ煮パイシート卵黄ホークリンゴは砂糖をまぶして果汁が出るのを待つ。果汁が出たらハチミツを加え煮詰める。パイシートは半分に折り、片側だけまた半分にして、包丁で切る。片側にリンゴを適量のせる。パイシートのまわりに卵の白身をつけ接着剤がわりにし、ホークの先で押しておく。卵黄をパイの表面に塗るトースターで焼いて出来上がりリンゴを煮ておくと簡単にいつでも出来ます。冷凍パイシートも買い置きしておきます。 ♥️今日も来ていただきありがとうございます今日の三時のおやつは熱々のアップルパイでした。♥️

2020.01.19

コメント(6)

和洋折衷(1)

野沢菜漬けをサンドにタカキベーカリーカスクードマヨネーズとろけるチーズ野沢菜漬け食パンが無かったのでカスクードで今朝の朝食 ♥️今日も来ていただきありがとうございます。生協でタカキベーカリーのカスクードが出ると必ず3袋(5本入り)買い冷凍保存しておきます。大好きです。今回はねーさんからのヒントで作って見ました♥️

2020.01.18

コメント(12)

お雑煮

お雑煮 2日の朝娘と孫が朝食をとりにやって来た。我が家のお正月の朝食はなんといってもお雑煮。娘の家では正月料理もお雑煮もなかったとのこと。孫達がお雑煮を食べないという。我が家に来たからには食べていただきます！我が家のお雑煮は関東風であっさりしています。鶏肉、椎茸、三つ葉、香り付けに柚の皮おもちを入れてアゴダシスープを入れます。味は薄口です。案の定孫5は口に入れても飲み込もうとしません。時間をかけて半分たべさせました。小さなお餅半分です。お節もほんの少しこれでは代々(おおげさ) 受け継いできたものが途切れてしまいます。そんなこんなでお節は今までのように作りませんでしたが、来年はもっと減るでしょう。年賀状を書いたら疲れがどっと出ました。

2020.01.03

コメント(4)