ウエストエンドのぶどう畑から

昨日は2回目のチーズ講習会。小テストはトップで、どうにかシニアソムリエの体面を保つことができました。実は4月に入ってから、レストランでトラブルがあり、調理担当のチーフに辞めてもらいました。思い切った決断のようだけど、流れには逆らえないと判断。

とりあえず、夜は殆どが予約なので、クローズしてます。先週は、チーズの勉強ができませんでした。あきらめていただけに、結果を出せて、とても、嬉しかったです。講習に参加しているのはたったの12名なので、トップを維持できないと、チーズプロフェッショナルの資格は取れそうもない。

チーフを辞めさせてからは、腹をくくって、今年の合格はあきらめましたが、やはり、欲が出てきました。焦らず、なんとかしたいものです。ところが、今週末は香港行きが待っています。とほほ。

でも、大手術後の母がはじめて行く海外旅行なので、これは決行いたします。これも、なんとか、なるかしら。今から、そんなこんなで、殆ど、更新ができません。すみません。