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2007年06月29日
テーマ：食べ物あれこれ(50339)
カテゴリ：食べ物あれこれ
ギョエーッ！
そ、そんな･･････  6/20に下漬けをした梅を10日後にシソ漬け･･･という予定にしていたから 今日、容器の中の梅の状態を確認した。 まさにギョエーッ！である。 ２つの容器のそれぞれの中に恐れていた白いものがある。 カ･･･カビ  塩が少なかったから？ ･･･････････（ドキドキドキ･･････） もう少し塩を増やしとけばよかったと今更ながらに後悔する。  もし･･･もしもカビであるなら、とにかく対処しなければ。 本で調べたら「水け厳禁、焼酎を活用して空気に触れさせないように手早く」とある。 またカビの量においても対処方法が少し違ってくるらしい。 さっそく『購入した梅』から手を付けることにした。 カビはそれほどの量ではない。 消毒したスプーンでそーっとすくったら簡単に取れた。 後は、焼酎での梅洗い、容器の消毒。 もしかしたら、カビの匂いは除かないかもしれないと心配はしたが、 とりあえずやるだけの事はやってしまおう。 焼酎をスプレーしながらの作業なので、焼酎の匂いで酔っ払いそうである。 「･･･っと。これにラップをかぶせて･･･」 終わりー   次は『戴いた梅』だ。 「ん  あれ」「カビはどこに 」 カビと思ったけど、ビニールのカバーの上から覗き込んだから この容器の外部の光が反射して白く見えていたみたい。 結局、『購入した梅』は白梅酢があがりにくくカビが生えたけど 『戴いた梅』はターップリと白梅酢がよく上がっていた。  お気に入りの記事を「いいね！」で応援しよう
Last updated
2007年07月23日 02時04分24秒
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