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2007年08月28日
テーマ：食べ物あれこれ(50338)
カテゴリ：食べ物あれこれ
紫蘇ジュース用に使うための
紫蘇の保存方法がわかりました。  前回、アク抜きをしたものを冷凍保存して使えるかどうかを試したら 可能であることがわかりました。 ならばと、この月曜日にまたもや野菜市場に行ってきましたが、 残念ながら赤紫蘇はありませんでした。 もう、とっくの昔に時期は終わっているのでしょうか   それにしても、市場への往路からはまだまだ赤紫蘇畑が見受けられたので 諦めきれずに月曜日に再び行きましたら、ありました、ありました。  でも３束（約900g）しか残っていなかったので、全部ゲット  レジの人がニコニコしておっしゃいました。 「紫蘇ジュースにされるんですか？」って。 私のように３束くらいならまだしも、 最盛期には20～30束購入の人もいらっしゃったとか。  赤紫蘇は1度アク抜きして軽くしぼり、100gごとの棒状にして冷凍保存をしました。 これなら、しばらくは貴重な赤紫蘇を保存できます。 しばらくはこれを使っての『調理実験』･･･が出来そうで まだまだ私の楽しみは続きます。      お気に入りの記事を「いいね！」で応援しよう
Last updated
2007年09月02日 14時00分05秒
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