我が家は皆、ポモドーリ・セッキ（ドライトマト）が大好き。

ずーっとオイル漬けタイプのものを買っていたんだけど、どう見てもドライタイプの方が値段が安い。
そういうわけで、先月初めてドライタイプのものを買ってみたの。
漬け方は不明。夫にきいても分からない。
きっと、このままオリーヴオイルに漬ければいいんだろうなぁ、と思って、瓶の中にポモドーリ・セッキとオリーヴオイル、オリガノを入れて数日置いてみる。
・・・・・・固い。全然柔らかくならないじゃん
これじゃ食べられない・・・ともう数日置いてみる。
結果は同じ。
失敗

隣の家のプーリア出身の人に聞いてみたら、彼女も知らないと言う。
一度私と同じ過ちをおかして、それ以来ドライタイプのものは買ったことがない、って。
「あなたの義母に聞くべきよ。シチリア人なんだから知ってるでしょ？」
じゃあ、今度義母に会ったら忘れず気かなきゃ、と思っていたら、先に義母のお姉さんに出くわした。
料理の話になって、そうだ、とポモドーリ・セッキのことを思い出し、きいて見る。

ポモドーリ・セッキをお湯に20分くらい浸した後水気を取り、オリーヴオイルやオリガノなどで味を調整。冷蔵庫に入れておけば1週間は持つ。とのこと。

早速試してみて、すっかり癖になってしまった。
どこで買った（作った）ポモドーリ・セッキかにもよるけど、大体、私は15分くらいお湯に漬けておく。
あんまり漬けすぎると旨味が出て行ってしまうので注意！
お湯から出したらザルにあげて自然に水気を切る。
絞ると旨味が出てしまうので注意！
平たいタッパーにポモドーリ・セッキを並べ、オリガノとカッペリをパラパラと上から振り（夫がオリガノ大好きなので、オリガノはかなり入れる）、エクストラヴァージンオリーヴオイルをかけ、また上からポモドーリ・セッキを並べてなくなるまで同じことの繰り返し。
冷蔵庫に入れて1週間以内に頂きましょう♪


↑こちらのもポモドーリ・セッキの戻し方、食べ方が紹介されてるよ☆