か～の気まぐれワイン日記

最近、また日記を書く気力が徐々に沸いてきました(*^_^*)

あまり書かなくなった飲食店のサービスの仕事について
少しずつ書いていこうかと思っています・・・。

私は専門学校を卒業後～今までずーーーーっと
飲食店の仕事に従事しています。

なぜか急に食の世界に目覚め、サービスというお客様とのふれあいを
楽しみたいっ！！ていう気持ちに溢れていました。

もちろん、今もその気持ちには変わりありません v('▽^*)

経歴はホテル→フレンチ→カリフォルニアレストラン→和風ダイニング
→施設内のフードコート→ハンバーグ専門店（現在）
とさまざまな業態でいろんなことを学んできました。

そして今は、心惹かれる経営理念のハンバーグ専門店の経営者と出会い
そのお店創りを手伝わせていただいています。

前職が３５０席程ある大型フードコートでしたが、上司から
『フードコートだけど、ホスピタリティ溢れるお店にしたい』
という話を受けてお客様目線でのサービスを心がけてきましたが
その上司も転勤でいなくなり、運営中心のお店になってしまいました・・・。

『こんな大きなお店だけど、みんな笑顔で帰ってもらいたい！！』
そんな気持ちで従事していましたが、その必要性が薄れていくのを
ひしひしと感じていました。

年齢も年齢なので運営（数値管理やマネジメント）には興味もありましたが
まともに教わる事もなく自分自身でで勉強していても、それが正しいのか
どうかも分からないまま、スタッフを使い運営していることに違和感を覚えてきました。

そんなときに出会ったお店、経営者とのお話で自分の目指すところが見えた気がしました。

でも、この歳でこどももいての転職にはいろいろと問題もありましたが
相方の理解もあり、私のわがままを聞き入れてもらいました。
ありがとう、相方・・・。

今は昔、お客様に満足していただくために、どんな事をしてきたか
どんな時に喜んで　もらったかを思い出しながらサービスを楽しんでいます。

なんかまとまりのない内容になってしまいましたが、
これから少しずつ飲食のサービスのことを綴っていきたいと思います・・・。
　もちろん、ワインのことは忘れていませんよ(*^_^*)

そんな日記をたまたま見た人が飲食の仕事っていいなぁって
思っていただければ幸いかな・・・。


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