風になって・・・・

朝から、
汗だくになりながら作りました。



出盛りの頃は、細身で軟らかだったのに、
今日買ったのは大きく育っていてたくましい。


ちょっと硬い感じです。
もう作れるのも最後かな～

と言う事で大量に購入。
いつもの３倍、１.５キロ買いました。

でも、




たかが３倍なんですが、手間と時間はそれ以上。


疲れました。




主人は、このべっこう煮が大好き。

でも市販されてないので、作るしかありません。



お味は、

甘辛くて、しょうがのピリッとした辛味が夏にぴったりです。

◆作り方

・新しょうが５００グラムの皮を、割り箸、包丁の背などで、こそぐ。

・３ミリ位の薄切りにする。

・たっぷりのお湯で２分ほど茹で、ザルにあげる。

・鍋にしょうがを入れ、砂糖１００グラム、

醤油大さじ３と２分の１を入れて中火にかける。

水は入れませんが、火にかけて暫くすると、

ヒタヒタになる位の水が上がって来ます。

・殆んど水分が無くなるまで煮て(結構時間がかかります)、

最後は強火で照りを出します。

　３ヶ月ほどもつそうですが、

いつも１週間で無くなるので、味の変化は分かりません。



　しょうがは夏風邪予防に良いと、

今、みのもんたさんがＴＶで言ってました。