風になって・・・・

毎日毎日、パンを焼いています

でも、
納得行く物が出来ない(>_<)


今までは、ただ必死に作って来た…
って感じなんですが、

今日は上手くいかない原因を考えてみました。


材料はキッチリと計ってるし、
温度にも気を付けて、

生地が膜のように伸びるようになってから、
一次発酵をしています。

ちゃんと２倍くらいに膨らむし、

二次発酵も問題無いと思います。


ところが、
焼き上がりが今一つなんですよね。



多分、
我が家のオーブンレンジに問題があると思うんですが･･･


余熱は２１０度。

これが、この器械の最高温度なんです

普通なら、
この温度で１５分位で焼けるはずなんですが、

焼けません


１５分経った時の焼き具合は、
まだ表面が焼けて無い、焦げ目が付いてない状態。

食べて見ると半焼け

仕方ないので、延長して焼きます。
焼きムラも酷いので、位置も変えます。


７分位焼くと、
何とか食べられるようになりますが、

なんて言うんでしょうか･･･

フワッ～じゃ無いんですよね。

中身は、まだ水分が残っていて重たい感じで、
表面は水分が飛んだ感じでパサつくと言うか、
固い感じなんですよね。


今売ってるオーブンレンジって、昔のに比べると、
内容量？の割に、外寸のサイズが大きいですよ。

だから新しくする時に、
今まで置いてた場所に置けるサイズが無くて、
機能、内容量を妥協して買いました。


それが行けなかったのか、
たまたま当たりが悪かったのか(>_<)


使えば使う程、
焼けば焼く程、
仕上がりの状態が悪くなって来ています。


フムゥ｡｡｡｡｡


このオーブンレンジで作れる限界で、
もう一度頑張ってみたいと思います。


ワタシ アキラメガ ワルインデス(^^;