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日本酒好き親爺の日々

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2010.11.21
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カテゴリ:おやつ
 
 頂き物です。 包装と重さより 内容物は落雁であると想像はつく。 落雁かと思いながらも蓋を開けると、想像以上に雅さを漂わせている。 おおおおぉ 良い仕事がなされてるな と思いながら 裏書を見ると 和三盆が使われているではないですか。

 食ったろ・・・ 雅な味がする。

 製造元は、ばいこう堂 設立は、昭和33年とありました。 半世紀の歴史。 干菓子製造でそれが長いのか短いのか分からない・・・ こういう時に、教養と知識の無さを感じます。  

 砂糖だけで作られている干菓子は、ちっともなくならないが これは すぐにみんなに食べられてしまった。 最初にもう少し食っとくんだったな・・・ 失敗。

ばいこう堂_蓋ばいこう堂

和三盆と和三宝(ばいこう堂の和三盆)
和三盆(わさんぼん)と和三宝(わさんぼう)
 香川県や徳島県には、ごく一部の地域でのみ生産されている希少な砂糖があります。この砂糖は一般的には「和三盆(わさんぼん)」と呼ばれます。

 ばいこう堂ではこの和三盆の商品を商標登録し、「和三宝(わさんぼう)」として販売しております。
和三盆(和三宝)の材料
 さぬき和三盆は「竹蔗(ちくしゃ)」という種類の細長いサトウキビから作られます。このサトウキビは香川県東部にある「和泉砂岩」という砂地の土地と、さぬきの温暖な気候と風土で育てられ、サトウキビは花が咲かずに栄養をすべて茎に蓄えるため、独特の香りや旨味を作り出します。
和三盆(和三宝)の特徴
 和三盆には独特の風味があり、スーッととろける口溶けの良さ、淡白さなど、他の砂糖にはない特質を持っております。カルシウム・鉄分などミネラル分が含まれおり、何よりも手作りで今もなおこの伝統を守り続けている、最高級のお砂糖です。

 和三宝(ばいこう堂の和三盆)は、選ばれた職人たちの手がすべてを支えております。職人たちの熟成されたその感覚は、日々の鍛錬と経験によるものです。和三宝から、彼らの熱意や素晴らしさを感じ取ってください。驚きと感動があります。溢れんばかりの愛情がこめられた和三宝は、他では味わうことはできません。
和三宝(ばいこう堂の和三盆)の成分表

エネルギー384kcal カルシウム12.0g
水分0.1g1.0g
タンパク質0.1gカリウム267mg
炭水化物99.2gリン11mg
灰分0.6gナトリウム17mg


※さぬき和三宝糖の成分(試料100gあたり)
和三宝(ばいこう堂の和三盆)の使用例
 干菓子は、和三盆を100%使用しますが、それ以外の菓子や料理は、砂糖の分量の20%~100%ぐらい和三盆を使用すると、素材の風味を生かしたものが出来上がります。和三盆は熱を加えると独特の香りは少なくなりますが、旨味を引出す力が充分にありますので餡、焼菓子、蒸菓子、料理等のかくし味にご利用して頂けます。

使用例
 ・干菓子(打ち物、押し物、落雁等)
 ・まぶし物(生菓子、求肥、おかき等)
 ・練り物(こし餡、粒餡、最中餡、羊羹)
 ・しるこ、くず湯
 ・生地に使う(焼菓子、蒸菓子等)
 ・寒天物(水羊羹、琥珀羹、道明寺羹)
 ・蜜引き(煎餅)
 ・コーヒーシュガー
 ・洋菓子(カステラ、クッキー他)
 ・料理(うどんのだし、煮焚物他)

ばいこう堂 和三宝糖
さとうきびから採れた最高級和砂糖

品名 和三盆
原材料名 さとうきび(香川県産)
内容量 180g

価格 630円 (税込) 送料別
i菜果
★11/29 10:00~12/1 9:59までポイント最大22倍★
ムソーのお正月料理  ばいこう堂・和三宝糖干菓子 20個
今年の干支や鶴・亀などをかたどった千菓子は、新年のおもてなしや手土産に最適です。
■生産国:日本  ■賞味期限:開封前・・・6ヶ月
■セット内容:卯の絵馬1個、うさぎ2個、鶴5個、亀5個、その他7個

販売期間 2010年11月01日12時00分~2010年12月13日12時00分
価格 1,200円 (税込) 送料別
京都太秦しぜんむら
★11/29 10:00~12/1 9:59までポイント最大22倍★
ムソーのお正月料理 ばいこう堂・一口羊羹詰合せ(55g×6)
和三宝糖を使った6種類のようかんの詰め合わせ。
新年のご挨拶にどうぞ。
■生産国:日本  ■賞味期限:開封前・・・300日
■セット内容:和三宝羊羹、栗羊羹、抹茶羊羹、白ねり羊羹、おぐら羊羹、珈琲羊羹 各55g×1個

販売期間 2010年11月01日12時00分~2010年12月13日12時00分
価格 1,333円 (税込) 送料別
京都太秦しぜんむら





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最終更新日  2010.11.29 15:31:37
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