パン焼き　米（ライスブレッドクッカー）

2010.11.25

カテゴリ：お買い物

　我が家の朝食のパンはホームベーカリーで作られたものである。　日によって美味しい。

　夕飯を食べている時に　そのような話になり　お米からパンを作れるハームベーカリーが出来たんでそれが欲しいと・・・　でも　生産が追いつかない状態で　価格も高いから買えないと・・・

　

　それでちょっと調べてみた。　家電Watch　と言うＷＥＢサイトに詳しく書いてあったので抜粋（全部のせると文字制限に引っかかる為）して乗せた。

　三洋、“世界初”米から米粉パンが作れるホームベーカリー「GOPAN(ゴパン)」

　三洋電機のＨＰ　に行って調べたら　商品名　ライスブレッドクッカー　と言うらしい。

　楽天で調べたら　見事に売り切れ。実勢価格は５万と言ったところか。　ちょっと高いが、これだけ売れるともっと高くってもよかったか？　三洋さん悔やんでるか？

　小麦粉アレルギーの人達にとっては　喉から手が出るほど欲しいものだろうな・・・。　でも、家が買うとなると・・・　どれだけ食べれば　元が取れるんだろうと考えてしまうのが　現実？　ちょっと高いな・・・。　もう少し様子を見ましょうってとこかな。

家電 Watch　より抜粋

三洋、“世界初”米から米粉パンが作れるホームベーカリー
「GOPAN(ゴパン)」

　三洋電機は、米から米粉パンが作れるホームベーカリー「GOPAN(ゴパン) SPM-RB1000」を10月8日より発売する。希望小売価格はオープンプライス。店頭予想価格は5万円前後。
　米から米粉パンが作れる“世界初”のホームベーカリー。同社では、圧力式の炊飯器や米粉パンが焼けるホームベーカリーをそれぞれ業界に先駆けて発売するなど、米に関する製品に注力してきた。その一方で、米の消費量、自給率は共に年々低下しているという。日本は先進国の中でも自給率が41%(平成20年度)と低く、食料自給率を上げるためにも米の消費拡大は重要な取り組みの1つだという。

ホームベーカリー「GOPAN(ゴパン) SPM-RB1000」と、三洋電機佐野社長

　中でも米粉を使ったパンは、欧風化した現在の食生活にマッチしやすいとの理由で注目を浴びている。これまでのホームベーカリーは、米粉を使って米粉パンを焼いていたが、米粉は小麦より材料費が割高、流通ルートが限定的であるという点が課題となっていた。同社では、これらの問題を解決するために、米から米粉パンを作れるホームベーカリー「ゴパン」を新たに開発した。


製品本体。左からプレミアムホワイト、プレミアムレッド	本体上部の操作パネル	ふたを開けたところ


本体側面	米粉パン用のパンケース	ふたにはドライイーストとグルテンを自動投入するケースを設置するスペースが設けられている

　米は硬く、細かく粉砕するのが難しいため、パン作りに適した米粉を作るには、通常、大型の製粉設備が必要だった。ゴパンでは、米から米粉パンを作るために、米を粉ではなくペースト状にする機構を新たに開発。米を洗米し、水に浸してからミルで粉砕、ペースト状にしてから生地をこねあげるという。

　この機構を実現させるために、本体には粉砕用のモーターとこね用のモーターを2台搭載、1つの軸でそれぞれを逆回転させる「正逆回転機構」を採用する。これはミル羽根とこね羽根が逆回転しながら、工程を進めるというもので、これによりお米の切削と生地のこね段階の全自動化が実現したという。

　米粉パンの作り方は、まず米をごはんを炊く時と同様に洗い、水と一緒に本体にセットする。その上から砂糖、塩、ショートニングを入れ、本体上部の自動投入ケースにグルテンとドライイーストをセットしてスタートボタンを押す。1斤の米粉パンを焼くのにかかる時間は3時間58分。


米粉パンを作る時の材料。米は普通のごはんと炊く時と同じように、洗米し水に浸ける	まずはミルが、水と米を切削し細かくしていく	その後上のこね羽根根で生地を撹拌する

		運転コースとしては、小麦アレルギー対策としてグルテンの代わりに上新粉を使用する「小麦ゼロコース」を搭載。小麦を使った「小麦パン」「天然酵母パン」「バターロール」にも対応。もちコース、うどん・パスタの生地を作れるコースなど全22種類のコースを用意する。
生地が固まってきたら、後は通常のパンと同じ様に発酵段階に入る	焼きあがり


使う米の種類は特に指定されていない。写真は左から、黒米、タイ米、イタリア米で作った米粉パン	玄米や雑穀米にも対応する。左から玄米、雑穀、赤米	日本のコシヒカリで作った米粉パン。左から鳥取産コシヒカリ、新潟産コシヒカリ、小麦ゼロコースで作った米粉パン

　米粉を使った場合の米粉パンの材料費は1斤約336円であるのに対し、ゴパンでは約148円だとする。　また、小麦パン300g当たりのカロリーが約861kcalであるのに対し、米粉パンは約780kcalでカロリーが少ない。


米を使った米粉パンを食べる人が増えることで米の消費量が増加し、食料自給率の向上につながるという	小麦のパンに比べ、カロリーが少なく、水分含有率が高いため腹もちが良いというメリットもあるという	和食のおかずに合うというメリットも挙げる。写真はひじき炒めを米粉パンの上にのせたもの

　本体サイズは、354×278×387mm(幅×奥行き×高さ)で、重量は約11kg。消費電力はミル時で450W、こね時で150W。本体容量は食パン1斤、もちの場合3合。最大13時間のタイマー予約機能を搭載する。本体カラーはプレミアムホワイト、プレミアムレッドの2色。

（阿部夏子）
2010年7月13日 16:54

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最終更新日 2010.12.01 19:32:20
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