ゆるくて楽しいオフタイム

豚のモモ肉は3週間の塩漬けの後2日間の風乾を終えました
いよいよ作業も後半
昨日ホームセンターでヒッコリーのスモークウッドを買い
今日は一年ぶりにオイル缶の自家製燻製器を倉庫から出しました



これをピンチで固定して立てるとかなりの高さになり
冷燻にはいい高さです



肉もいい色合いになって
照りも出てきました
これから1週間ほど毎日燻煙をかけて完成で～す



出来上がりが楽しみです

今年は縁あって皆さんと交流することができて
とても充実した後半でした
ありがとうございました

来年もゆるくたのしく生活していくつもりです
更なる交流が出来たら嬉しく思います

よいお年を