Buzzy Bee～おしょうsons～

旬シリーズ第二弾
シュパーゲルに続いて
今回は、
イチゴとルバーブ。

ジャムを作りました。

ルバーブ、初めて見たのは
NZでホームステイをしていたときの庭。
見慣れてはいたものの自分で調理するのは初めて。
別名　食用大黄
漢方にもなるアルカリ性の野菜です。

久しぶりなのも兼ねて
NZへ電話して聞いてみると
灰汁があるので少し水にさらしたほうがいいこと
煮ると溶けてしまうのでびっくりしないこと
すっぱいのでカスタードと合うこと

を教えてもらいました。
こちらに来てから
若干私の英語も復活・・・

イチゴ５００ｇ　ルバーブ５００ｇ　砂糖６００ｇ～７００ｇくらい　レモン汁



少しおすそ分けしたので減っていますが
ちょうど２個分出来ました。
ちょっとゆるめですが
上出来。

以前買った市販のものは
イチゴ３０％　ルバーブ７０％にぶどうジュースが入っていました。
私が作ったのはイチゴが５０％なのでそれより甘めでした。