[旬]の記事一覧 | かずらざかへようこそ

梅干

今日は紫蘇の葉をちぎるのに思いのほか時間がかかり晩ご飯のしたくに気がせきながら更新していますP7050031 posted by (C)ukon紫蘇一束１００円でしたお買い得～～～近場の温泉の朝市で買いましたスーパーで買うと３９９円なり・・P7050032 posted by (C)ukon無事、４ｋ漬け込み終了！今日はバタバタです・・・

2009.07.05

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梅漬け

今日はビックリする写真なしです・・生梅が届きました！楽天市場で購入した梅５ＫですP6240001 posted by (C)ukonさっそく塩漬けしました例年２Ｋほどしか漬けませんが奮発して５Ｋ！果肉の厚い、紀州南高梅がやっぱりうまく漬けられますP6250010 posted by (C)ukon楽天で梅を買うのは２回目ですが届いたパンフレットを見て前と同じ店に注文していたのを思い出しました　　（私の記憶っていいかげんです・・）参考までにこちらですきれいな梅を送ってもらいましたよ～～

2009.06.25

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粽（ちまき）

今年の旧暦の端午の節句は５月２８日だったが毎年６月になってから作るのが恒例となっているわけぎの出盛りのときから根を残して干しておき玉を作る（分け葱の玉で香りを出してから豚肉を炒めるのがポイント）P6040004 posted by (C)ukon竹の皮八角・五香粉豚肉（赤身）干し椎茸干し蝦もち米醤油P6050001 posted by (C)ukon下ごしらえから作るのに１日仕事なので楽しみ半分？？半分姉や息子家族たちに送ってやれやれ義母から受け継いだ味、孫まで伝わっていくかなあ・・・

2009.06.06

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干し柿

ちょうどいい柔らかさの干し柿ができあがりましたさっそく食べて甘露甘露！！干し柿 posted by (C)ukonたぶんみんな私の口に入るでしょう・・・11/6に吊るしたものですつるし柿 posted by (C)ukon

2008.12.08

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渋柿

虫が続いたので今日は・・・PB060092 posted by (C)ukon　昨日日帰り温泉の朝市で１０個入り３００円稲わらのひもが２本入っていて皮をむいたらすぐ吊るせると・・・なんか稲わらに惹かれて買っちゃいました　そうそう、ムカゴが一握り３００円で売ってましたうちも売るほどあるんだけどな・・かずらざかのお化けムカゴPA190040 posted by (C)ukon下の列が普通の大きさです昨日の疑問ウリ科の植物がないのになんでウリハムシがいるの？この前まですぐそばにゴーヤを植えてましたゴーヤはウリ科だ～～～

2008.11.07

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久々の更新

秋枯れの庭に咲き始めたノジギクPA250045 posted by (C)ukon PA250046 posted by (C)ukonアメリカフウロかな？かずらざかにある唯一園芸種・・・PA250049 posted by (C)ukon裏のサンキライ赤い実がついたのはこれだけ今はルリタテハの幼虫が懐かしい・・・PA250054 posted by (C)ukon昨日出かけたお祭りで買ってきた安納いも種子島産とか・・・オレンジ色のきれいなお芋PA260001 posted by (C)ukon今日の収穫のザクロこれから実をとりだしてジュースにしますPA260003 posted by (C)ukon　PA130020 posted by (C)ukon１週間ぶりの更新再開１１月はしばらくゆっくりできそうです　　

2008.10.26

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秋分の日の収穫

快晴・・秋晴れ・・さわやか・・朝のうちにミョウガとムカゴ採りを楽しみました庭でムカゴ採りなんて、なんと贅沢ななんて思ってるのは本人だけのようですが・・・ムカゴ posted by (C)ukonコロコロとしたムカゴこぼれたムカゴが来年また芽を出します何もしなくていいのだ～～～ミョウガ posted by (C)ukonこれもコロコのロミョウガの子毎日水遣りしただけ・・・ありがた～～い秋の恵みです　

2008.09.23

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ムカゴ

今日のランチかずらざかチャーハンムカゴ・・・大きいムカゴは切って、切り口がほんのり紫色になる予定だったが　　　　　　　　　少し湯がいたほうがよかったかもゴーヤ・・・意外な発見！　　焼き飯によくあう　苦くないP9060002 posted by (C)ukonもう少し盛り付け考えればよかったなあ・・・ウインナーがやたらと目立つよ

2008.09.06

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青梅

雷をともなった通り雨草木にはよしよしであるいよいよ梅のシーズン古城梅２ｋ買う青梅 posted by (C)ukon梅酒には果実酒用のブランデーを使用→は酢500ml入れて梅酢ドリンクにする青梅 posted by (C)ukon生ごみ埋めた跡から芽が出て、芽出度く結実　並みの大きさに育って嬉しい～～新ジャガ posted by (C)ukonジャガイモはできたものの、ゴーヤは一歩後退・・・無残な姿をお見せするのが忍びない哀れゴーヤ！ posted by (C)ukon初登場の枝豆実が膨らみますように・・・黒枝豆 posted by (C)ukon〆はビナンカズラ小さな小さな蕾がついてます♪ビナンカズラ posted by (C)ukonチューハイシロップ青梅　600ml国産大粒青梅使用！カリコリ歯ごたえいい感じ♪『うめ酒梅』 380g氷見産の青梅を使ったお酒。若鶴梅の酒 500ml

2008.06.09

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イカナゴくぎ煮・フキ葉の佃煮・木の芽味噌

お昼ごはん黒豆と赤米（玄米）を入れて炊きましたイカナゴのせて～～フキのせて～～木の芽味噌のせて～～もうとまらない、、食欲の春　

2008.05.01

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タケノコ・フキ・サンショ

先日、フキの写真をのせましたがそのあと二度目の摘み取りでまたまたフキ料理なんだかタケノコがメインになったような・・・フキ、大好きなんだけど葉っぱも、ほろ苦がおいしい～～～ごはんのお伴にピッタリですかずらざかの山椒山椒みそを作ります（実はもう出来たんだけど、絵柄がイマイチなんで）食欲の春でした～～～

2008.04.29

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イカナゴくぎ煮

イカナゴの生新子を買いに、並ぶ覚悟でＪＡにでかけてみたら２～３人待ちですぐ買えたその横で整理券を持った人の行列・・・何事と思ったらお彼岸が近いのでお花を買う人の列なんだって・・・みんな早くから買うのね～～100番の札もってる人がいたわ私はイカナゴ２Ｋだけ買って、さっさと帰る回数を重ねると手際も良くなり一気に２Ｋ炊き上げるハイ、出来上がり～～～このイカナゴシーズンにこちらの郵便局ではくぎ煮を入れるタッパーをつけてＥＸＰＡＣＫ５００を売り出していますタッパーが１００円だから実質４００円で地方発送できるんですだからみなさんよく利用されてますよ！最初に考えた人えらいわ～～　ちなみに、家庭ではこんな感じで炊きます覗いてみてくださいhttp://www.akashiura.or.jp/akashinosakana/syun/setumei/setumei%20kugini.htmお店やさんも今が旬だよ～～～【新もの】淡路近海産　いかなごくぎ煮予約販売中薄利のためクレジット決済の場合同梱品とも注文日に売り上げします送料無料　少し大きくなりましたいかなごくぎ煮　100g（3月15日～25日頃お届け予定）　《新物を量り売りで》　鮮度抜群♪いかなごくぎ煮10g(兵庫県淡路島産) 【兵庫県産】　

2008.03.14

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兵庫の旬

兵庫では２月末にイカナゴ漁が解禁され毎日のように家庭でイカナゴのくぎ煮をつくる匂いが漂います明石海峡での船の事故の影響が心配されましたが淡路のほうの漁場で操業し各地に運ばれてるとか・・今朝もＪＡで並んで買ってきました生新子１キロ１１００円です私は一度に２キロ炊きます今日で２回目、４キロ炊き上がると３分の２の量になります兵庫ではくぎ煮を炊いてやっと春がきたと感じます～～そのＪＡで、紅ほっぺをみつけましたさわやかな甘さですekopiさんのブログに影響されました最後にババ馬鹿の賜物です　目をしょぼつかせながら編み上げました４月に１才の誕生日作っているうちにだんだん孫の顔に似てきました～～

2008.03.08

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アケビを食す

口を開けたアケビの実今年も大事に食べました昨年とは比べ物にならぬ貧作でしたがそれだけに口の中に広がる甘い果肉を独占する喜び・・（笑）半分に切ってみるとこんな感じで種がぎっしり・・・赤い柘榴も盛ってみました・・・かずらざかのアケビはミツバアケビでピンクがかったおいも色実はとても甘いですマルバアケビの実は、皮は薄紫で上品できれいです

2007.10.22

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ミョウガ・ゴーヤ・ムカゴ

山の幸がそろいました本日、ミョウガを初収穫！葉も一部枯れかけてきて今年はダメかなと思っていました・・・さっそく、おうどんの薬味に！口いっぱいミョウガの香りが広がります～～～ウ～～ン幸せ　今朝収穫したゴーヤゴーヤはおすそ分けしないと・・・最後はムカゴまたムカゴご飯を炊くことにしましょうか・・・次回はまたまた青虫ウオッチングを予定しています　

2007.09.20

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むかごご飯

今年のむかごの収穫はイマイチでしたツルをこね回しすぎたようです何事も自然のままに誘導するべきでしたともあれ今年初のむかごご飯を炊きましたゴーヤは豊作！でも毎日はさすがに食傷気味です今日は明太ソースを絡ませて見ましたなかなかの食感・・まずまず　ミョウガがやっと顔を見せ始めましたがやや不作なり・・・あと期待するのは穂紫蘇！今年は穂紫蘇の塩漬けにチャレンジしてみます

2007.09.16

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ゴーヤ・ゴ－ヤ・ゴーヤ

ゴーヤ豊作であれこれ作ってみました！これはナス、エリンギ、豚ミンチを味噌で味付けしたものを入れて豆腐でまとめたゴーヤチャンプルキュウリのかわりにゴーヤ冷蔵庫に一つ残ってたリンゴこれまた残ってた炒りゴマを擂りいれてできたポテトサラダシンプルに酢味噌あえゴーヤづくしでした～～～～

2007.09.01

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ゴーヤ

ゴーヤがやっとツルを伸ばし始めました実をつけるゴ－ヤの花のなんと愛らしいこと　大きく立派にみえるけどまだ４～５センチ　　手前のつぶつぶは自然薯の花　　　　　　　　　　おまけの画像・三色ゴ－ヤ丼ゴーヤでアフリエイト検索してみたら野草のゴーヤもあるらしい苦くないお茶だって～～～私は苦いのにはまっているけど・・・

2007.07.10

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サンキライ餅

サンキライ（サルトリイバラ）の葉がめっちゃでっかくなった・・・葉っぱで遊ぼう！　　　前に饅頭作るつもりで、直前にゼリーに変更したので　再トライ！柏餅の感じに仕上げたらよいと、こんなんか、あんなんかと分量も適当・・・白玉粉に水、砂糖を加え、耳たぶに練り上げて八個の団子を作ったのばして餡を入れ、二つ折れに包むのだが生で包むと手にひっつくし、ふちがひびわれて破れてしまう・・・で、そのまま蒸すのと、いちど湯通ししてから蒸すのと二通りやってみた　（この写真は後の方法で餅の形がすっきりしている）蒸しあげると、サンキライの葉の香りが餅にうつっている・・・サンキライの葉がこんなに香りがあるとは思ってもみなかった今までずい分宝の持ち腐れをしてきたことか・・・　　（これは最初のやりかた・・・餅がへばりついてた）ちょっと一服　毎度のことながら写真でごめんなさい（ペコリ）お茶はドクダミ、ウコンの葉、ｺﾞｰﾔ、中国茶をブレンドした薬草茶ちょっとくせがあるけど、飲み慣れると麦茶より美味しい♪蒸す前はこんな感じ緑はきれいだけど香りがないのはね・・・　　　

2007.06.27

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