香港転勤日記

今日から長男は1泊2日の宿泊学習。
心配していた天気、今のところ雨は降っていませんが、天気悪いです。

昨日「冬瓜スープ」を作りました。
冬瓜、とっても安いです。　１/4サイズで　ＨＫ３～５＄ぐらい。
昨日は日系スーパーへ買い物に行く時間がなかったので
超シンプルなスープでしたが、ご紹介します。
　　

材料：　冬瓜　しょうが　湯葉（地元スーパーで購入）　
　（しいたけ　きくらげ　豚挽肉　ホタテ貝柱　など入れても）　

作り方：　冬瓜は皮をむき、種とワタを取り除いて食べやすい大きさにカットし、
　　　　　　生姜は千切りにします

鍋にスープを作り、材料を入れて煮込み、最後に片栗粉でとろみを
つければ出来上がり。

※スープの味はお好みで・・・
　和風味がよければ、かつおだしと醤油、塩などで味付け
  中華風味がよければ、ガラスープや味王などで味付け

昨日は和風味で作り、私と夫は冷蔵庫に残っていた「うどん」を入れて
あんかけうどんにして食べました。

初めて冬瓜スープに湯葉・うどんを入れてみましたが、
あっさりしていて美味しかったです。

湯葉や冬瓜は中国の火鍋の材料としても使われています。

湯葉中国では「腐竹」・・・棒状に絞ってから干してある湯葉　
　　　　　　　　　　 「腐皮」・・・シート状に干した湯葉
があるそうで、昨日は「腐竹」を使いました。
　

これが「腐竹」。
友達に教えてもらい、腐竹＝湯葉だと知りました。
普通は「腐った竹」と書いてあると何だろう？　って思いますよね。