感じたこと、思いついたこと日記。

ぱんといえば、
毎日の食事を豊かな気持ちにしてくれる、
それはそれはの重要なもの

これ実現してくれるのが、ぱんやさんが地元にあったら？？？
そりゃー、
「私の街の自慢のぱんやさん」以外のなにものでもないでしょー

ちょうど、友だちが飛騨高山に行くっていうのです。
あら。
それじゃーどうしても、いかなくちゃね
だって、飛騨高山にも
「なくてならない、『街のヒト』の自慢のぱんやさん」があるんですもの


それが、トラン・ブルー。
フランス語で「ブルー･トレイン」という意味の。
「長い道のりを、目的地に向かってコツコツとひたすら走り続けてゆく」
という願いがこめられたお店です。


街の人に愛されてる
「わたしの街の自慢のぱんやさん」トラン・ブルーのオーナー・シェフ成瀬さんが
ワールドカップに出場したのは、2005年のこと。

ワールドカップっていっても、サッカーじゃないの。
ぱんの世界にもワールドカップがあって
3年に1回、フランスで開催されるの。

成瀬さんの生み出すヴィエノワズリーは、
そこで、世界第３位に輝いたのです
ヴィエノワズリーって、クロワッサンとかブリオッシュ。
バターたっぷり。リッチな配合のぱんたちのこと。
思い浮かべるだけで、
あ。
よだれが

お店にはいると、
きらっきらのデニッシュ
クリームたーーっぷり挟み込んだブリオッシュ

もちろん、私のおめめの、きらっきら～








でも、まずはやっぱりクロワッサン。

一見、特別感なくて
ベーシックな感じ。

な・ん・だ・け・ど。
むむむ！！！
こんなに風味豊かなふんわり、しっとりクロワッサン。
こんなとこに隠れてたのか！？

正直私は、はらはら、さっくりクロワッサン好き。
たしかにだからってのもあると思うんだけど。

実際問題、
しっとりふんわりクロワッサンって、
しかも、この豊かな風味ったら。
出会えるだけでも、めずらしすぎ
ラッキーすぎ

だって、このタイプでおいしいの、ホントに出会えないんだもん

それがなんていうのかなー。
しっとり、ふんわりの口あたり。
生地のフレッシュな香りってのがぴったりで。
でね、バターのふくよかなふくらみのある香りが見えるの
それがね、お互いに引き立てあって
口の奥から鼻に向けて風味豊かな香りとして広がってくの

そんな生地が、しゅるしゅる～ってお口の中で溶けてっちゃうの

あーーー。
なんて大好きなのかしら


はじっこのさっくりと、しっとりふんわりの風味豊か中身。
思わず顔が勝手に笑っちゃう
一粒で二度、とーってもおいしい

なかでも特に大好きになのは、
色鮮やかなグリーンのクリーム入りの「ピスタチオクロワッサン」
はじっこの細いところはさっくり。
でも真ん中のふっくらのところは
バターたっぷりの、
どちらかというと、しっとりジューシーな口どけ。
これが、ピスタチオクリームとバランスぴったり




あー。
友だちに「いってみて」っていうだけのはずが。
私が行きたくて、しょーがない

このクロワッサンのために旅人になっていく価値あり。
高山の旅のときには、いってみて


トラン・ブルー
岐阜県高山市西之一色町1-73-5
tel:0577-33-3989
営業時間　9:00～19:00
定休日：水曜日、第3日曜日