♪ 　兼業主夫　料理を楽しんでいます　 ♪

仕事の方もやっと一段落し久々のブログアップです。

今回は　ラムカンでプリン　前編　カラメル作り

さてカラメルの作り方ですが、何通りくらいあるのでしょうか？
私の知っているのは　３通り

　１　砂糖水から沸騰させる
　２　最後に水を入れる
　３　水無し（タブレット風？）

全て試しましたが　３番の水無しが簡単で保存も利くので好きです。
プリンを作るときにカラメルが出来上がっていると
ホント短時間でプリンを作ることが出来ます。


分量ですが　グラニュー糖１２０ｇ　
　　　　　　（Ｓサイズ　ラムカン９個を２回分）
カラメルが多い方が好きな方は　８０ｇで１回分を作った方が良いかもしれません。

	グラニュー糖をこれから火にかけます 　火加減ですが　火力の弱い方を使い 　中火にしています 　桜子ちゃんに頂いた 　　 　この自由が丘Ｗｉｎｇのミルクパンが 　大活躍中！ 　ありがとう大事に使っていますよ！
ぐつ♪　ぐつ♪　きました！ 　 　甘い香りも漂ってきます 　注意することとして 　あまり　かき混ぜない方が良い
	良い感じに溶けてきました 　色と泡の大きさを見定めます！ 　溶けて直ぐだと甘めです 　砂糖が溶けると１５０℃前後になる 　らしいです 　熱いので注意して下さいね
ここが勝負所です！ 　カラメルの味が決まります 　本日は、少し大人味に！（苦め） 　この大きい泡に変わったあたりが 　頃合いです
	クッキングシートを敷いて 　バットに流し込みます 　アルミホイルにオイルを塗るやり方も 　あるのですがクッキングシートの方が 　簡単に剥がれるので良いです 　残ったカラメルはそのまま包めます
固まったカラメルを割って出来上がり！ 　私は　おたまで割っちゃいました
	ラムカン"に入れれば準備ｏｋです

　つづきは次回後編を！