ken2137のワイン記録(たまにワインじゃないのもあるけど)

もらいもの

　高知県　高岡郡佐川町
　司牡丹・しぼりたて・生酒・本醸造
　司牡丹酒造株式会社　日本名門酒会サイト
　高知県産アキツホ、風鳴子　兵庫県産北錦(麹米：精米歩合65％、掛け米：精米歩合70％)　醸造アルコール
　協会7号酵母使用
　製造年2011年12月
　日本酒度＋5
　酸度1.5
　アミノ酸度1.3
　アルコール分16.8
　参考価格：2000円(1800ml)

香りはレモン、接着剤、梨、寿司酢？
粘りと甘味を連想する出方。


ほお、なかなか濃厚な口当たり。
余韻には適度な酸が絡み、フルーティーな印象も出す。

濃厚な口通りが重めのボリューム感を生み出している。
辛口と言えば辛口だが、この濃厚さが甘味と薄い苦味をジワジワと引っ張り、飲み応えを押す。
スッキリとはいかないが、特にしつこいとも思わない。

甘味スッキリのクリアーな酒が好きな人だと、ちょっとは違和感も感じそう。
まぁ自分がその手合いだがw、この酒の場合 しぼりたて(新酒？)らしいので、新酒の軽やかさが(？)重さのクセを和らげてるのかもしれない。
おかげで、あえて言う程の強い違和感でもない。
この重い飲み口と軽目の甘味のバランスの取り方は、北陸の日本酒原酒にも通じるものを感じる。
　
　熱燗にしてみたら、シュークリームや蒸したての饅頭の様な香りに。
　甘味もより際立つが、当初のバランスが崩れてきてる様にも思える。
　冷や状態の独特の濃厚さが擦れてきて、この酒で燗にするにはもったいなく感じるな。

美味いね、これ。
本醸造系日本酒はさほど好みでもないのだけど、この酒に関しては千葉県の佐原ばやし以来のヒット作と認める。
味の濃厚さが雑な苦味の伸びを抑え、酒の甘味と旨味だけを前方に進めて万人向けな雰囲気を主張。


料理はわりと何でもイケる。
生魚でも鍋物でも漬け物でも煮物でも焼き物でも、牛焼き肉でもなければ大体何でも合いそう。
酒自体の濃厚さが味の強いものにも打ち勝ち、甘味と旨味が淡白な味の料理を補強してくれるはず。
さっぱりした料理でも油っこい料理でも、働きを期待出来る。

値段相応。
相応だけど、一升瓶で2000円なら充分良好なコスパ。
人を選ぶ要素も無くはないが、基本的には万人向けで、料理に対する汎用性も高い。
「しぼりたて」ということなので、入手時期が限られるのが一番の欠点か。


900ml強残しで次の日(開栓24時間経過)
おや、昨夜と比べて濃厚さが減ってるなぁ。
ややあっさりした飲み口に変わってきた。

飲み易さが増した様にも思えるが、重さが削れたことで苦味と甘味のまとまりが難しくなってる。
味の雑な普通の本醸造系日本酒に近づいてきた感じ。
元より生酒で、常温だと変化し易い酒だと思うが、開栓当初の味とは明確に違ってきた。

変化が早いのは しぼりたて で 生酒ともなれば仕方ない部分だが、やはり早めに飲み切るのを推奨。
不味くはなってないけど、やはり味が変わっちゃうとレベルダウンは避けられない。
200円分位の落ちだが、まあ初日に十分楽しめたと思ってるので、これもまた御愛嬌。

司牡丹『本醸造　しぼりたて』1800ml　本醸造・生【新酒】 価格：2,000円（税込、送料別）