ken2137のワイン記録(たまにワインじゃないのもあるけど)

　新潟県　新潟市
　峰乃白梅・しぼりたて生・酌人・本醸造
　福井酒造株式会社
　2011年産五百万石(精米歩合65％)、加工酒造好適米、醸造アルコール
　協会9号酵母使用
　日本酒度＋3
　酸度1.2
　アミノ酸度1.5
　アルコール分15
　購入価格：1833円(1800ml)

香りは特にしない。
強いていえば、何もシロップをかけてないかき氷の香り。

味は・・・・・・普通だな。
スッキリしてて飲み易いけど、普通の日本酒のレベル。
香りも有って無い様なものだし、特徴を掴み辛い。

これはこれで、甘味爽やかで綺麗な味。
苦味は出にくいし、本醸造酒でありながらサラリとしたクリアーな飲み口。
万人向けの雰囲気で、何も不味くはない。

悪く言えば飲み応えを感じない、退屈な酒。
良くも悪くも新潟の酒って感じで、万人受けはするだろうけど特徴が見えにくい。
香りは出さず、甘味はスッキリだがそれだけ。
新酒が綺麗な味で悪い事は無いのだろうが、この酒の場合、それが長所になり切れてない。

富山の勝駒、高知の司牡丹、と立て続けに美味い日本酒新酒をもらったので、自分でも適当に何か新酒を選んでみたら、どうでもいい感じの酒に当たってしまったw。
どうでもいい というのは言い方が悪いけど、正直言って記憶に残らない。
日本酒好きの普段飲み用と考えればアリだろうが、それなら別にこの本醸造の新酒じゃなくても問題ナイよね、て思われる味。


どうでもいいなりに、料理は牛肉以外何でもイケそう。
魚料理全般はもちろん、鍋物でも漬け物でも邪魔をしない。
豚肉ならソテーでもトンカツでも生姜焼きでも綺麗にハマると思う。
流石に鶏肉は淡白過ぎて、この日本酒の味と同調してしまい、意味が無くなる。

とりあえず値段相応。
新酒のレア感を抜きにすれば、もう400～500円位安くてもいい気がしないでもない。
一升瓶で1800円チョイ、四合瓶でも783円だし、「期間限定の新酒」というのを考慮すれば、コスパはそんなに悪くもないかもね。
万人向けで料理も選ばないというのが この酒の存在意義で、美味さ云々をどうこう言うのは筋が違うのかもしれない。


1300ml程残しで冷暗所保管の次の日。(開栓約20時間経過)
味に大差無し。
元がクセの無い新酒だっただけに、当初の普通っぽさを保ててる。

1日の時間経過でも、特に大きな違いは無し。どうにも個性が無い。
飲み易さはあった。新酒的スッキリ感もあった。
でもやっぱり、あまり惹かれない。また飲みたいと思えない。


800ml残しで3日目。(開栓約45時間経過)
3日目でも味に大差無し。
微妙に苦味が混じり易くなってきた気もするが、普通の日本酒としては許容範囲内。

一度変化してからは わりと安定感は有るみたい。
まあそれでも、以前飲んだ青森の杉玉・純米に近いレベルで、ちょっと甘くて飲み易いというだけの味。

万人向けであったのは確かで、不味くはなってないけど、やはり どうでもいい味なんだろうな。
ロックで飲んでも良いと描かれてたが、たしかにロックにして薄まっても、味が弱体化した感じはしない。
冷えた事で相変わらずクリアーな甘味感が出張って、・・・って やっぱりこの酒は甘味にしか特徴が無いわ。

色々思う所は有ったが、日本酒としてはどうしても安っぽさが目立つ。
不味くはないのだから残りは適当に飲んで、それでも余ったら料理に使うとしよう。


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わざわざこの酒を選んで飲む事はない。
日本酒に興味の無い人が飲んだとしても、「飲み易い」「ちょっと甘い」以外に感想を持ち辛い どうでもいい味。