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2012/08/24
カテゴリ：日本酒
 広島県 東広島市 賀茂鶴・超特撰・特等酒・特別本醸造 賀茂鶴酒造株式会社 広島県産八反錦(精米歩合60％)、国産米麹、醸造アルコール 協会7号酵母使用、熊本酵母系 日本酒度 +2 酸度 1.3 アルコール分 15 購入価格：1260円(720ml) 香りは餅、粥、カボス？冷凍庫の氷？ ふくよかな香りをウタうわりには普通の質と出方。 香りは普通だが、口当たりは なかなか透明感の有る澄んだ味。 余韻にジンワリと旨味が拡がり、大いに飲み応えを演出。 とはいえ やはり本醸造系特有の、苦味の粗い出方がどうしても気になるな。 これに関しては好みの問題も大きいのだが、口当たりの甘味からの落差が意外とデカい。 酸味をほとんど感じないので、苦味甘味のバランスの取り方にはブレ幅が大きい。 温度上昇で、この苦味が大きく出易くなる。 この粗い苦味によって、余韻の旨味の伸びが かなり早い段階でストンと遮られる。 温度変化にかなり敏感。冷やで飲むならガッチリ冷温キープを推奨。 総合的には悪くない日本酒。 基本は辛口の方向で澄んだ飲み口だが、意外と(？)大柄な印象も感じる厚めの飲み応え。 温度が上がると味が雑になるので、冷やで飲む時は注意が必要。 今回はやらなかったが、ぬる燗や熱燗にした方が、旨味を上手く活かした活躍を期待出来そう。 飲み方を選ばない高汎用の酒と考えるならば、かなり上出来の日本酒。 料理は、よほど淡泊な味のものでなければ、大体何でもイケる。 冷や状態ならサケやマグロ等の赤身魚の刺身とか、野菜漬け物なんかもアリだな。 熱燗状態なら、なま物より鍋物や煮物に向く。 焼き物、炒め物との相性は結構普通。それでも合わない事は無い。 値段相応。 普段から日本酒を愛飲してる日本酒好きなら、結構高評価を下すかもしれない。 料理との相性はやや広く、和食には よく合う 日本酒ファン向けの日本酒。 吟醸酒系の澄んだ味が好きな自分には、それ程でもない相応な評価。 ★楽天検索 賀茂鶴 本醸造 特別★ 楽天扱い約10件 903円～1308円 平均1280円 １升瓶は1980円～3255円 広島お酒スタイルPlusで903円。 おお、この酒が903円で買えるなら かなりの名作に思える。 冷や で飲むなら何とも言えないが、ぬる燗・熱燗になら化ける要素は大きい。 900円台以下で買えるなら、純米だの吟醸だのに こだわらない人には、印象に残る類の佳作品。 お気に入りの記事を「いいね！」で応援しよう
最終更新日
2012/08/25 01:36:30 AM
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