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2012/10/14
カテゴリ：日本酒
 石川県 白山市 天狗舞・山廃仕込・純米酒 Tengumai YamahaiJikomi Junmaishu 株式会社 車多酒造 五百万石(精米歩合60％) 国産米麹 自社自然酵母使用 日本酒度 +4 酸度 1.9 アルコール分 16 製造年2012年7月 購入価格：1380円(720ml) 香りは蒸し米、粉砂糖。 かなり大人しい出方。 味もシンプルで、ちょっと甘い、ちょっと苦い、山廃にしては思ったよりも滑らかな飲み口。 飲み易さはそれなりだが、正直イマイチ盛り上がりに欠ける。 山廃なので、もっと酸味や旨味が効いてると思ってたが、なんか良くも悪くも普通。 そこで、ぬる燗(風呂の温度より少し高い位)にしてみた。 温度が上がると酸が出てきて旨味も伸び、飲み応えが生まれる。 香りは相変わらず冴えないが。 使用米(五百万石)の特徴なのか、あまり個性らしい個性を感じない。 香り控えめで味もシンプル。それでいてスッキリしたクリアーな味というわけでもない。 決して不味くはないんだけど、あまり面白さが無い。 この酒は燗酒向き。 冷え(冷温)、冷や(常温)状態で飲んでも、あまりこの酒の良さが活きない。 スッキリ華やかな酒が好きな人には向かないが、熟成酒が好きな人にとっては好感触だと思う。 飲み手の好みで好き嫌いがハッキリと出る、通好みの酒。 料理は貝類の酢の物か、焼き魚かな？ 生魚の刺身や、漬け物とかとは合わないと思う。 いや、合わないとは言わないまでも、それほど上手く噛み合う様に思えない。 食材自体に旨味が有りつつ、塩味や酸味がしっかりしたものが良いと思う。 まあでも、値段相応。 基本は万人向けで飲み易さは有り、燗酒の味は伸びと重みを感じられた。 標準で熟成日本酒に近い雰囲気。御燗にして本領発揮。 ★天狗舞 山廃仕込 純米★ 楽天扱い60件以上 1158円～1599円 1800mlは2400円から まずまずの価格設定。 わりとメジャーなブランドで手に入り易いし、つくりも安定してると思う。 お気に入りの記事を「いいね！」で応援しよう
最終更新日
2012/10/15 02:12:47 AM
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