ken2137のワイン記録(たまにワインじゃないのもあるけど)

　シャンパーニュ
　ヴーヴ・ド・ノーザック・ブリュットNV　Veuve de Nozac Brut
　ディディエ・ショパン　Didier Chopin
　ピノムニエ70％　ピノノワール30％
　瓶内二次発酵
　アルコール分12％
　輸入：アプレヴ・トレーディング株式会社　購入価格：2574円

色はやや薄い黄色。
香りは薄いレモン、粉砂糖、洋梨、シロップ、ピーナッツ、焼きリンゴ？バター？
味は薄い酸味と薄く酸味を伴う苦味。余韻に苦味と薄い甘味。


まあまあ。
果実香は程々に、フルーティーな雰囲気の香りがメインに。
苦味がハッキリと出易いのはブラン・ド・ノワールだからか？

前面に出るのは酸味だが、苦味の補強がしっかりしてて、強い味ではないけど厚みが有る。
炭酸の勢いも、注いだ見た目は結構派手だが、飲んでみると意外とソフト。
良く言えば滑らかな飲み口。飲み易さは上々。

正直、シャンパーニュとしては悪い意味で普通。
柑橘香にちょっと甘い雰囲気のもの、味は酸味と苦味で程々に。下手すりゃ普通のスパークリング。
もう少し香りに蜂蜜感や香ばしい雰囲気のものが明快に出てれば、安いなりにも確かな存在感を主張出来たはず。

　60分程度の時間経過(少々の温度上昇)でも変化は無く、
　かなり安定してる。(室温21℃、湿度41％)
　泡の勢いは少し落ち、そのせいか酸味がやや強めに出て来そうになるが、
　全体のバランスには影響無し。
　ボトル内とグラス内でも印象に違いは無し。これは飲食店向けだわww。

酸と苦味の整った味わいにフルーティーな香り。スパークリングワインとしては、なかなか完成度の高さを見せる。
「シャンパーニュ」を名乗るにはやや物足りない点も有ったが、それ程強い不満は感じない。
単純にスパークリングワインとして美味いというだろう。
ふくよかな香りよりも、フルーティーさをメインに楽しむシャンパーニュ。

　　90分弱の時間経過で、香りの焼きリンゴ感や焼いたサツマイモ的な感じが強まってきた。
　　それに伴って、欲しかった蜜感の様な雰囲気が見えてきた。
　　始めからこの香りが有れば、安っぽい普通さや甘味の弱さの部分はもっと目を瞑れたと思う。
　　或いは熟成でこの要素(変化)が出易くなる！？　この変化はかなり好感触。
　　

キッシュとかムースやパテとか、何かアブラを活かしたものが欲しい。
苦味を適度に牽制しつつ(又は気にせずに済みつつ)、甘味を補填出来るものが望ましい。
フルーティーな香りを活かせつつ、味に関しては甘味を感じるものが適してる。
90分以上の時間経過後なら、アップルパイ(タルト)とかに合いそう。

値段相応。
とりあえず、約2000円超の高級スパークリングとしては まずまず及第点。
「シャンパーニュ」のショバ代・看板代で+500円強。
ある程度の時間経過にも耐性と進化を、さらに熟成に因る発展の可能性も見せたし、素直に納得。

もうさらに+500円も出すと、もっと最初から香りに力の入ったシャンパーニュがちらほら現れ始めるところなので、オススメするには少々微妙なライン。
とりあえず「シャンパーニュ」の看板が付いてて、一定以上の美味さのスパークリングという事なら決して分からなくもない。
だが、純粋に味だけならこのワインじゃなくてもいいと思う。開けてすぐ飲むつもりならなおさら。


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自宅やカジュアルな飲食店向けの「シャンパーニュ」のストックとしては悪くない。
飲まない(売れない)なら、それはそれでイイ感じに熟成待ち要員として意味の有る待機。