ken2137のワイン記録(たまにワインじゃないのもあるけど)

2018年ワイン感想はどうしようかなぁ・・。
見返してみると意外とワイン飲んでないし・・・。

　茨城県　筑西市
　来福・純米吟醸・生原酒・八反　Raifuku JunmaiGinjou NamaGenshu Hattan
　来福酒造株式会社　Raifuku Shuzou KabushikiGaisha
　広島県産八反35号100％(精米歩合50％)
　東農短醸分離株(花酵母)使用
　2018年8月製造
　日本酒度 ±0
　酸度 1.4
　アルコール度 17
　購入価格：1542円(720ml)

香りは梨、未熟なメロン、粉砂糖、甘草？
まずまず正統派の吟醸香。


粘る甘味に酸味の流れ、余韻の苦味と旨味のうねり。
これはなかなか美味いかも。いかにも生原酒っぽい味わい。
思った以上に「存在感」が分厚いね。

果実香と果実感のバランスが良い。
原酒特有の、粘性を感じる甘味と厚みが綺麗に真っ直ぐ伸びる。
それでいて意外と(？)キレがよく、厚みは有っても重さは程々の処で抑えられてる。

全体的に甘味と苦味がうるさい感じもする。
だがこれは純米吟醸の生原酒という事で、フルーティーさと酒の厚みが必要以上に出過ぎただけだろう。
これはタイミングと好みの問題。ほぼ難癖。リリース半年も経過すれば自然に解消するはず。

なんか、結構飲み易いかも。
甘味メインだが酸や旨味のノリは良く、原酒の勢いに包まれて厚みを感じるが、口当たりからの勢いを過ぎたら動きが穏やかになり、ジンワリ伸びる様になる。
で、この伸びは早い段階でフェイドアウト。余韻に痕跡を残すのみ。
フルーティーさを持たせつつ、酒の厚みを適度なレベルで送り出す。
自分の役目はここまで！、という構成の役割分担が良い意味で高度に機能してる。

　50分弱の時間経過(温度上昇)で甘味の出方が鈍ってきた。(室温22℃、湿度54％)
　香りも生臭い(青臭い？)感じが出てきて、綺麗さが落ちてる。味もかなり雑な雰囲気に。
　香りはともかく、味に関しては冷温キープでシャープな感覚を維持するのが間違い無い。


魚の刺身とかには合いそうで合わない気がする。
酒の甘味と勢いで生魚の味わいを流してしまいそうになる。
刺身ならブリとかサンマやカツオの腹部分とか、脂がノリまくったところじゃないと対抗し辛い。
アブラがノッてれば肉でも魚でも、どっちでもOKかな。(でも赤身の魚の方が相性良い！？)
酒の甘味との共通点を探るか、薬味で散らすのが最初かな。
大穴で、餃子とか合いそうな気がする。(肉とアブラの甘味を持ちつつ、香味野菜のアクセントが利いてる)


値段相応。
「純米吟醸」の「生原酒」、オマケに「花酵母使用」というレア点を考えれば1480円以上は納得。
味は良いし、飲み易い傾向の生原酒というのは見所が有る。
時間経過(温度変化)に敏感なのは惜しいが、そもそも生酒なんてそんなもの。
こういうもの　と分かってれば、少量ずつ早めに飲み切るなり、なんとでもなる。

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価格は納得だが、送料がちとアレだな。
生酒だから下手なワイン以上に温度管理には敏感だろう。クール便やむなし。