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2019/02/04
カテゴリ：日本酒
 もらいもの 栃木県 栃木市 姿・ブラックインパクト・純米吟醸・生原酒 Sugata Black Impact JunmaiGinjou NamaGenshu 飯沼銘醸株式会社 Iinuma Meijou KabushikiGaisha ひとごごち80％ 山田錦20％ (精米歩合55％) 1801号酵母使用 2018年11月製造、2018年12月出荷 日本酒度 ±0 酸度 1.6 アルコール度 17.3 参考価格：3078円(1800ml) 香りは梨、メロン、水飴、ラムネ？ まずまず正統派の吟醸香。 粘性の有る甘味。酸と旨味が後からジワっと押してくる。 原酒と言うほどの重苦しさは無く(17.3度だし)、意外とキレの良さを見せる。 香り出力はそれ程でもないが、持続力は結構有る。 甘味がなかなか綺麗。 注いですぐはちょっとしつこくも感じたが、三口目辺りから舌が慣れてきたのか、苦味感も出て徐々に端正な雰囲気が見えてきた。 ちょっと梨っぽい香りがうるさく感じもしたが、これは好みとタイミング(偶然)の話。 吟醸酒で、吟醸香の生成に定評が有るとされる1801酵母使用だから、香りに文句言うのは筋違い。 出方と内容はともかく、香りの持久力は良いと思う。 ボリュームとキレを両立した、バランスの良い味の酒だと思う。 甘味は強めだが、ここはキレの良さでカバー。 ひとごこち80％ 山田錦20％のブレンドの様だが、多分山田錦80％だったら甘味がケバケバしく 感じて1杯で飲み飽きる味だったかもしれない。 これでいいのだ(バカボンのパパ並感)。 甘味が出易い酒なので、塩気が強いに越した事はない。 イカ塩辛、塩焼き魚、刺身のヅケとかが向いてる。 酸味の補填のつもりで、炒めキノコと玉ネギのマリネとかアリだな。 甘味やアブラっ気の強い料理、粘り気の強い食感のものとは酒とぶつかるので合わないと思う。 値段相応。 「純米吟醸」の「生原酒」が1升瓶で約3000円、納得。 あまり「重くない飲み口の原酒」、吟醸酒と言えど「澄んだ雰囲気の甘味に偏らない味」の日本酒が好みの人なら結構気に入るはず。 ★楽天検索 姿 black impact★ 楽天扱い3件 4合瓶1539円～1566円 1升瓶で3078円 まぁまぁ、こんなもん。 4合瓶約1500円、1升瓶約3000円。 お気に入りの記事を「いいね！」で応援しよう
最終更新日
2019/02/06 07:09:12 AM
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