|
|
|
2020/01/04
カテゴリ：日本酒
 お正月強烈に眠い 秋田県 由利本荘市 雪の茅舎・純米吟醸・新酒 YukiNoBousha(Bosha) JunmaiGinjou Shinshu 株式会社 斎彌酒造店 KabushikiGaisha Saiya ShuzouTen 掛米：秋田酒こまち80％ 麹米：兵庫県産山田錦20％ (精米歩合55％) 自社酵母使用 2019年11月製造 日本酒度 +1 酸度 1.5 アミノ酸度 1.0 アルコール度 16 購入価格：1650円(720ml) メロン、梨、リンゴの香り。 正統派の吟醸香。出力もまずまず。 果実の香りに澄んだ甘味。 ド直球の純米吟醸。 生酒のフルーティーさに新酒(？)のフレッシュ感も相まって、すごい綺麗な飲み口になってる。 甘味の出方がスッキリ真っ直ぐ。非常に良い意味で "分かり易い"。 しつこさ や うるささ は無く、ほんのり苦味を残して余韻まで通り抜ける。 甘味がメインなんだが、変な中取り酒に有る様な、甘味を過度に強調させようとする動きをしないのが良い。 酸味や旨味の感覚は弱い。 でもそこは この酒の要点ではないと思うので、ほぼ難癖。 生酒のフルーティー感と新酒のスッキリ感を特に楽しむべき。 開栓25分程(温度上昇)で、余韻に旨味らしきものが伴ってきた気がする。 スッキリ感を楽しむなら冷温キープで、少し味に厚みと複雑さを持たせたいなら 温度がある程度上がるまでゆっくり飲んで変化も楽しもう。(室温20℃、湿度44％) 口内で転がしても似た様な味にはなるが、その場合苦味がやや口内に残るw。 「純米吟醸」の「生酒」の「新酒」、ホントにド直球。何も嘘が無い。 複雑な何かを求める人にはあまり向かないが、スッキリした味を楽しむのなら ほぼ最適解。 栃木の仙禽の酒に似た感じはしたが、あちらよりも甘味の出方が上品で穏やか、自分の好みに合う。 白身魚の刺身に合う感じ。オリーブオイルとハーブソルトのカルパッチョでもOK。 冷奴や煮魚にはイマイチ合う気がしない。(西京漬けの焼き魚ならまぁ大丈夫と思う) 旨味を足せるならいいが、半端に甘味を足してしまうと酒が崩れる気配が有る。 淡白だが旨味を得られる味の料理に向いてる。大穴で駄菓子の「都こんぶ」にハマりそう。 値段・・相応。 正直ちょっと高めかなと思わなくもないけど、そこは「生酒」と「新酒」の補正が+200円～+300円位利いたと思えば納得の範囲。 ★楽天検索 雪の茅舎 純米吟醸 生酒★ 楽天扱い約12件 1620円～2178円 平均1650円 1升瓶3060円から 新酒という事を前面に出した期間限定の商品なので、気が向いたらどうぞ。 値段なりには美味い。 お気に入りの記事を「いいね！」で応援しよう
最終更新日
2020/01/05 09:53:54 AM
コメント(0) | コメントを書く
[日本酒] カテゴリの最新記事
|
