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2020/01/15
カテゴリ：日本酒
 茨城県 常陸大宮市 久慈の山・御城・大吟醸 KujiNoYama Mijou DaiGinjou 根本酒造株式会社 Nemoto Shuzou KabushikiGaisha 山田錦(美山錦？) (精米歩合40％)、醸造アルコール 2018年11月5日製造 日本酒度 +3 酸度 1.2 アミノ酸度 0.7 アルコール度 16 購入価格：1100円(720ml)(1本2728円が2本で2200円の商品入れ替え特価) 香りは梨、メロン、リンゴ、白砂糖？ 正統派の吟醸香。出力は弱めだが、それは経年に因るものかと思う。 口当たりは澄んだ感じだが、甘味は意外と弱め。 余韻で苦味の波が大きく押し寄せ、ボリュームを演出。 苦味の圧と存在感で骨格をつくる。酸は有りそうで無い。 リリース直後だったら、もっと爽やかな甘味が感じられたのかな？ いや、香りで甘味の雰囲気を誘導して、酒本体は淡麗な方向に仕上げてるんだろうか！？ 一応、薫酒(香りメインで味は広く浅く(？))系統で淡麗辛口タイプらしいから、これは完全に「こういうもの」なんだろう。(味は澄んだ感じで香りで味覚誘導) 旨味と言える程の奥行きはイマイチ出て来ないな。 温度が冷や(常温)状態だと味の出方が鈍り、中途半端に伸びようとするので、キリっと冷やしてサッと飲み、違和感を覚える前に飲み込んでしまおうw。 かといって冷やし過ぎても、ただでさえ弱い甘味がシャープになり過ぎて、辛口っぷりが過度に強まる。 10℃位がいいとこか！？ まぁこの辺は好みにも左右されるとこ。 適切と思われる温度帯が結構シビアかも。 香りは正統派の吟醸香で、味は比較的標準レベルの吟醸酒の出方。 この苦味の波を上手く活かせれば、独特の高級感(特別感？)が見えそうだが、結構難しいな。 淡麗辛口の日本酒ファン向け。新潟の酒が好きな人にはそこそこ好感触だと思う。 生魚が無難。刺身類に向いてる。 出来ればイカの刺身や貝類等、旨味を補填出来るツマミだと酒の動きと流れが一気に明確になる。 あえて魚介類ではなく、牛焼肉に岩塩と柑橘果汁とかもアリだな。 酒単独だと、どうしても手の届かない部分が目立ってくる。 とりあえず1000円なら当然、値段以上。 税込通常2700円台と言われると かなり悩むが、「山田錦」の「精米歩合40％」となると、それだけで2000円に迫るものではあろう。 その辺(2000円台前半)までは納得しない事もない。 そこから+500円～+600円は「茨城の酒」「久慈の山の根本酒造」という点に興味が必要。 日本酒の初心者が飲んで、美味いと思われるかは未知数。 お気に入りの記事を「いいね！」で応援しよう
最終更新日
2020/01/16 08:19:25 AM
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