[手作りお菓子] カテゴリの記事

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  オシャレなピックとシールの話

  今日は以前からちらりと見せてきたピックとシールの話を(∗ˊᵕ`∗)cottaさんのお仕事でモノトーンのピックとシールの特集写真の撮影を担当させていただきました。めっちゃ作った(笑)えらいぞー(๑ᵒ̴̶̷͈᷄ᗨᵒ̴̶̷͈᷅)こんなピックとシールが欲しかった！！本当に！シンプルでどんなケーキもお菓子も選ばないシンプルさが最高(*,,˃ ᵕ ˂ )･.｡*happy birthdayのピックと通年使えるもの、あとは半透明👈言い方！🤣🔨お菓子作りって作って楽しいはもちろんだけど、仕上げで楽しみ、ラッピングで楽しみ、食べて楽しみ、何度も楽しめてサイコーじゃない？そんな楽しみ格上げピックとシールの話でした‪‪*°♡ ​​​cottaさんのサイト​​​で見てみてください！Happy Delicious Bakery にご訪問ありがとうございます。ブログランキングに参加しています。よかったらポチっと応援してくださ～い♪↓​​何度も作ってたどりついた あいりおーのお菓子 [ あいりおー ]​​​あいりおーのお店みたいなパンレシピ （TJMOOK） [ あいりおー ]​​   cottaオフィシャルパートナーとして活動中です。↓　「クリスマスレシピ特集」​↓私の使ってるオーブンやカメラやレンズや道具などおすすめを紹介しています。↓フーディストノートさんでパンの連載していました。​​↓​​​​

  November 17, 2023

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  クリスマスケーキ2023！

  ​​ついこの前ハロウィンが終わったばかりですが、気分はもうクリスマス♪私の今年のクリスマスはこれです♪cottaさんの​​​​「クリスマスの手作りレシピ特集」​​​​20000のレシピの中からとっておきのクリスマスレシピを集めた特集です。​↓​豪華なラインナップだからぜひご覧ください♪話はケーキに戻りまして​ピスタチオタルトとショートケーキの欲張りクリスマスケーキです🎉定番のショートケーキも食べたいし、タルトも食べたいし、ならば、合わせちゃう？こんなの大変そうだし無理ーーって思わないでー🤣タルトは前もって作って冷凍できるし、何ならダマンドも。ジェノワーズも焼いてスライスしたら冷凍できるし、ちまちま作っては冷凍したっていいんです。　　1日目　タルト生地作り　　2日目　型に敷き込む、ダマンド作っておく、ジェノワーズ焼いておく。　　3日目　タルト焼いて、ケーキナッペして乗せる。こうやって作業を分けたらそんなに大変じゃないんです。クリスマスだし、ちょっとリッチにピスタチオペースト使ってるけど、私のレシピにはピスタチオシフォンとか、ピスタチオムースもあるので、無駄にはさせません(๑˃͈꒵˂͈๑)ピスタチオダマンドのタルトとふわふわスポンジにとろける生クリーム♪​ピスタチオペースト 150g​これはヤバイ旨さです！！！​【着日指定不可】冷蔵 cotta ピュアクリーム42% 500ml​ぜひ作ってみていただきたいうまうまケーキです♪Happy Delicious Bakery にご訪問ありがとうございます。ブログランキングに参加しています。よかったらポチっと応援してくださ～い♪↓​​何度も作ってたどりついた あいりおーのお菓子 [ あいりおー ]​​​あいりおーのお店みたいなパンレシピ （TJMOOK） [ あいりおー ]​​   cottaオフィシャルパートナーとして活動中です。↓　「クリスマスレシピ特集」​↓私の使ってるオーブンやカメラやレンズや道具などおすすめを紹介しています。↓フーディストノートさんでパンの連載していました。​​↓

  November 3, 2023

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  今季初の栗仕事！

  地味にひっそり栗仕事しました。毎年今年は無理かも～って思うのだけど、八百屋さんで利平栗が売ってて。いつもは何の名前もない地元の栗を使うのだけど、利平栗が近所で買えるなんて！これは買うしかないでしょ～ってことでちょっと大振りで飾り用には使えないと思ったけどせっせと栗しごと。から～の栗のパウンドケーキ。いつものバニラパウンドのレシピに栗100g。​松永製作所 メタリックテフロン付パウンド型18cm​いつもは16㎝でできるところ、栗100ｇ入れたから型を大きくして。ぴったり焼けた♪パウンドケーキが生地量多すぎて、食パンマンになるのは嫌だったので控えめに収まる感じに焼けてよかった。今回はいつもドルチェを使うところ、​cotta 薄力粉 バイオレット 1kg​これを使いました。いつもジェノワーズで使うスーパーバイオレットよりもちょっとだけタンパク含量は多いものの、ドルチェよりはタンパク含量少ないから軽く焼けるかな～って。そしてお試しでこれを使ってみた​オリゴ糖 入り 粉糖 1kg アイシング アイシングクッキー シュガーパウダー 材料 アイシングパウダーいつも細目グラニュー糖だけど、さらに細かい粉糖だからバターとのなじみが早い早い！イイ感じに焼けた気がする♪今日からこれを持って実家へ帰ります。留守は長女がしっかりうちの小鳥ちゃん達のお世話をしてくれるはず。Happy Delicious Bakery にご訪問ありがとうございます。ブログランキングに参加しています。よかったらポチっと応援してくださ～い♪↓​あいりおーのお菓子 何度も作ってたどりついた／あいりおー／レシピ【1000円以上送料無料】​​あいりおーのお店みたいなパンレシピ （TJMOOK） [ あいりおー ]​​   cottaオフィシャルパートナーとして活動中です。↓　私の使ってるオーブンやカメラやレンズや道具などおすすめを紹介しています。↓フーディストノートさんでパンの連載していました。​​↓​

  October 13, 2023

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  キャラメルマドレーヌ

  パンブログだけど、お菓子の投稿です。お菓子ブログがあるのだけど、もうあれこれやってる時間がないのでこっちに。生クリームが中途半端に余っていて、ロールケーキもプリンもできない量。そうとなれば、キャラメルクリーム作ってそれを使うお菓子にしようってことで​何度も作ってたどりついた あいりおーのお菓子 [ あいりおー ]​こちらから「キャラメルマドレーヌ」を。こちら編集さんも自分で作って食べてくれるお菓子になりました♪自分が作る本のお菓子を実際作って食べてくれてそれを美味しいと言ってくれるのは何よりも心強い。私に自信をくれたお菓子です。使った型は大大好きな松永製作所さんの​シルバーマドレーヌ天板 8P マドレーヌ型 貝型 シェル型 焼き型 焼型 ケーキ型 焼き菓子 洋菓子 ケーキ ケーキ作り お菓子作り 道具 菓子道具 手作り おうち時間 ハロウィン パン作り かわいい おしゃれ カフェ 本格​おへそもぷっくりです。焼きたての外側サクっと、中のしっとり感。これは作り手だけが味わえる特権です。全部1人で食べられるけど危険なので1個で我慢（笑）Happy Delicious Bakery にご訪問ありがとうございます。ブログランキングに参加しています。よかったらポチっと応援してくださ～い♪↓​何度も作ってたどりついた あいりおーのお菓子 [ あいりおー ]​​​あいりおーのお店みたいなパンレシピ （TJMOOK） [ あいりおー ]​​   cottaオフィシャルパートナーとして活動中です。↓　私の使ってるオーブンやカメラやレンズや道具などおすすめを紹介しています。↓フーディストノートさんでパンの連載していました。​​↓

  October 11, 2023

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  生後1か月おめでとう♪

  今日で我が子📖生後1ヶ月になりました(*Ü*)♡✐⋆꙳⋆Happy☻໌*✰☻ັBirthday☆+｡:.ﾟまだ1ヶ月だよ🤣🔨祝うには早すぎる(笑)親バカか🤣🔨はい、親バカですꉂꉂ (*ˊᗜˋ*)そのくらい命かけて生み出したのでꉂꉂ (*ˊᗜˋ*)たぶん、何年たってもかわいいのよ𓂃◌𓈒𓐍生後1ヶ月記念はフルーツバスケットシュークリームを作ってる動画🎥撮りました！※動画はインスタのみです＾＾；これを載せたいとめちゃめちゃ作ってきた子ですꉂꉂ (*ˊᗜˋ*)このシュークリームが大好きで、ネットでは公開していないレシピなのでそれくらい大切に育ててきました。​何度も作ってたどりついた あいりおーのお菓子 [ あいりおー ]​本屋さんにはほぼ置いてない幻の本ですが(笑)本当に本屋さんでは棚差しで１冊見ただけなので、気になる方はAmazonや楽天ブックスがおすすめです(笑)〇〇ＴＡＹＡには絶対置いてないです。そしてみなさんのおかげでインスタのタグ🏷️づけして作ってくださった方が325件になりました！​ありがとうございます😭🙌これも動画が​​​インスタ​​​にした載せられないのでよかったら見てみてください。Happy Delicious Bakery にご訪問ありがとうございます。ブログランキングに参加しています。よかったらポチっと応援してくださ～い♪↓​何度も作ってたどりついた あいりおーのお菓子 [ あいりおー ]​​​あいりおーのお店みたいなパンレシピ （TJMOOK） [ あいりおー ]​​   cottaオフィシャルパートナーとして活動中です。↓　私の使ってるオーブンやカメラやレンズや道具などおすすめを紹介しています。↓フーディストノートさんでパンの連載していました。​↓​​​

  October 8, 2023

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  お菓子の本が発売されました。

  先日9月7日に無事お菓子のレシピ本が発売されました。パンの本から2年、実は夢だったお菓子の本。パンの本の後にじっくり時間をかけて納得するまで焼き続けたお菓子達を1冊に。子どもの誕生日ケーキを自分で作りたいから始まったお菓子作りはもう成人式も終えました（笑）私のお菓子はプロ目線の現場のお菓子ではありません。家庭のオーブンでキッチンで作ることを前提で作っています。食べきりの量で、ハンドミキサーとかおうちにある道具で作ります。昔自分がどうしてこうなるんだろう？とかどうしてこんな風に作るんだろう？とか疑問に思ってきたことやこうやって作ったら腕が疲れないとか、きれいにできるなんてことを書いています。普通のレシピ本だったら工程を全部写真で追うのはページがいっぱいになっちゃうけどこれはどうしてもこうやって写真を載せたいとお願いしてたくさん写真を使っていただきました。写真がたくさんあると仕上がりまでの作り方がイメージしやすいしどんな状態が出来上がりの目安とか知りたい、知ってほしいから。そんな1冊になっています。​↓​そしていつもお世話になっているcottaさんで本で使っている道具から材料までsaleしていただいています。使う道具でどうしてもこれはおすすめってものは載せていますが、なくても作れるけど、各段に美味しくなるものはおすすめしています。例えば、クッキーやタルトで使うと格段に美味しく焼けるシルパンみたいな。オーブンシートでももちろん焼けるけど、シルパンを使うとよりサクサクで軽い焼き上がりに。この機会にぜチェックしてみてくださいね♪​​Happy Delicious Bakery にご訪問ありがとうございます。ブログランキングに参加しています。よかったらポチっと応援してくださ～い♪↓お菓子の本ご予約受付中～。↓​​〔予約〕何度も作ってたどりついた あいりおーのお菓子／あいりおー【1000円以上送料無料】​​パンのレシピ本発売中～​あいりおーのお店みたいなパンレシピ （TJMOOK） [ あいりおー ]   cottaオフィシャルパートナーとして活動中です。↓　私の使ってるオーブンやカメラやレンズや道具などおすすめを紹介しています。↓フーディストノートさんでパンの連載していました。​↓

  September 10, 2023

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  気づけばもう9月

  こんな時間にこんばんは。しかもこの前の投稿からだいぶだってました。気づけば9月なんて、すっかりブログさぼりすぎました💦そんな9月、いよいよお菓子のレシピ本が発売となります。2021年からひっそり進めてきたこの本。2023年9月に誕生ってどれだけ長いことやってきたのかと思うと感無量。いつかお菓子のレシピ本を作りたいとひっそり思っていてそれを口に出したことはありません。だって作れるわけないじゃーん。。って弱気だから。でもいつかいつかと話もないうちからお菓子本作るならこれは絶対載せたいと思っていたのがこれ。クッキーシューからのフルーツバスケットシューです。これも何回作ったかわからないほど作りました。配合、クリーム、焼き方、個数とかとにかくいっぱい！正直にいえば、材料３つからとか、時短、簡単とかそういうお菓子ではないです。美味しいにはそれなりに手間もかかるし、ある程度の材料も必要になるけどそれをかけても上回るhappyな時間や気持ちになれる気がします。ちゃんとしたというと語弊があるけど、美味しさ、可愛さ、作った達成感を感じる自分をほめてあげたくなる、そしてそれを食べた人を笑顔にできるようなお菓子かな。お菓子って毎日のごはんのように絶対必要なものじゃないけど心の栄養になるような、自分の自信につながるような、幸福感があふれてくるそんな効果がお菓子にはある気がします。シュークリームを膨らませるためには、疲れないように作るにはそんな私が実際何年も作ってきて感じた経験からレシピに落とし込んでいます。フランスに渡ってみたいな凄腕シェフじゃないけど、おうちをベースにやってきたからおうちスイーツをとびきりのものにしたいと思って作っています。​何度も作ってたどりついた あいりおーのお菓子 [ あいりおー ]9月7日に発売します。​​Happy Delicious Bakery にご訪問ありがとうございます。ブログランキングに参加しています。よかったらポチっと応援してくださ～い♪↓お菓子の本ご予約受付中～。↓​​〔予約〕何度も作ってたどりついた あいりおーのお菓子／あいりおー【1000円以上送料無料】​​パンのレシピ本発売中～​あいりおーのお店みたいなパンレシピ （TJMOOK） [ あいりおー ]   cottaオフィシャルパートナーとして活動中です。↓　私の使ってるオーブンやカメラやレンズや道具などおすすめを紹介しています。↓フーディストノートさんでパンの連載していました。​↓

  September 4, 2023

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  お菓子の本が出ます。

  ​この度ずっと作りたかったお菓子の本が発売されることになりました。もう何回も何回もまだ作るんかーーーーーーい！ってくらい作りまくってきました。一番に考えたことはわかりやすいということ。どんな風に？どうやって？写真をたくさん使って説明しています。1章　基本のほめられお菓子2章　お店みたいな憧れスイーツ３章　特別な日のケーキという構成になっています。​何度も作ってたどりついた あいりおーのお菓子 [ あいりおー ]​一部ですが、こんなお菓子をこんな風に写真たくさんでお届けしています。この本は私の日々の実験というか、どうやったら美味しく失敗しにくいように作れるか、どんな状態が良いのかたくさん作ってきたお菓子達を集めました。ノートは同じノートを何年も使い続けてきました。ちなみにセリアの100円のノート（笑）これは本には載せていないけど、本を作るにあたって自分が実験した画像サブレに空気を含ませたもの、含ませていないもの。どう違うのか自分で作って納得してレシピに落とし込んでいます。発売は9月7日で少し先ですが、ただいま予約受付中です。​​amazon​​は予約特典でPDFダウンロードお菓子レシピがあります。いやいや、楽天ポイント貯めてるわって方はそれはないけど楽天ブックスで。​何度も作ってたどりついた あいりおーのお菓子 [ あいりおー ]​​​​何年もかけてたどりついたお菓子レシピよかったらチェックしてみてくださいね。Happy Delicious Bakery にご訪問ありがとうございます。ブログランキングに参加しています。よかったらポチっと応援してくださ～い♪↓パンのレシピ本発売中～​あいりおーのお店みたいなパンレシピ （TJMOOK） [ あいりおー ]   cottaオフィシャルパートナーとして活動中です。↓　私の使ってるオーブンやカメラやレンズや道具などおすすめを紹介しています。↓フーディストノートさんでパンの連載していました。​↓

  July 20, 2023

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  お誕生日タルト♪

  毎年この時期に作るお誕生日タルト♪大好きなお友達のお誕生日はいつもこれ。毎年これじゃ飽きると思うよね～。でも私のお菓子を年中食べてもらってるので、これは1年に1回だからいいかな＾＾まず室温が27度くらいある中でケーキのナッペは無理でしょ～。。無謀なことするならタルトのがね、日を分けて作業できるのでお勧めです。タルトって生地を時間のある時に作って冷凍してプレゼントの前日に解凍して型に敷きこんでおけば、翌日は焼いてデコるだけ。タルトは大仕事と思われるけど、全然そんなことなくていいんですよね～。​★★単品購入で送料無料★★ふち巻きタルトリング 160​私はいつもこのサイズのタルトリングを使っています。18㎝だとちょっと大きいけど、16㎝はプレゼントや家族4人で食べきるにもちょうどいい。材料もすごく多くないし私の推し！中のクリームはこうなっています。昨日はこの口金を使いました。​孝義丸口金 #11だいたい1㎝～あればこんな感じで仕上げられます。この絞りをする時は少し生クリームは余るのだけどギリギリの量だと最後はぼそぼそしちゃうので気持ち多めにして泡立てています。隙間にブルーベリーを飾って、ミントを散らして完成。タルトを作る時はいつもこの粉使ってます。​cotta フランス産小麦100％使用薄力粉 エクリチュール 1kg​​この粉を使ってからはサクサク系はこれ一択です。最後は私の大好きなお花屋さんとアクセサリー作家さんのピアス。お花やアクセサリーって作る人のセンスが問われるすごい技ですよね～。私ももっとセンスを磨きたい！マンネリ写真でどーしていいか迷い中～💦Happy Delicious Bakery にご訪問ありがとうございます。ブログランキングに参加しています。よかったらポチっと応援してくださ～い♪↓パンのレシピ本発売中～​あいりおーのお店みたいなパンレシピ （TJMOOK） [ あいりおー ]   cottaオフィシャルパートナーとして活動中です。↓　私の使ってるオーブンやカメラやレンズや道具などおすすめを紹介しています。↓フーディストノートさんでパンの連載していました。​↓

  July 15, 2023

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  マフィンいろいろ♪

  昨日焼いたマフィン。ちょっと試したいことがあって何度も焼いてきたレシピをちょっと改良して。何を改良したかったというと、翌日もより美味しく。焼きたてはなんだって美味しい。でも6個焼けてその日のうちに全てなくなるなんて育ち盛りの子どもがいない限り無理。結局次の日も食べるじゃないですか。もちろん次の日も美味しいけど、もっと焼いた時に近く合ってほしい。ラインナップはラズベリー×クリームチーズブルーベリー×クリームチーズ蜜リンゴのクランブルマフィンかぼちゃマフィン。​●【冷蔵】北乳 リュクス クリームチーズ 1kg​　​●【冷凍】デルスール 完熟ラズベリーホール（メッカー種）500g​　大好きなこれをいれて。このラズベリーが美味しい♪粒もきれいでいつもこれ使ってます。割ってみるとこんな感じ。焼きたてはもう最高なのは当たり前として、問題は今朝です。うん、今までよりもいい。本当に些細なマイナーチェンジだけど、より良くしたいと常に思っています。​アーモンド パウダー 【 プレミアムアーモンド皮むきパウダー 1kg 】 プレミアム プレミアムアーモンド ナッツ 粉末 皮むき かわむき 皮ムキ 製菓用 製菓材料 業務用​私がいつも使っているアーモンドパウダー。これ他のアーモンドパウダーに比べたら粒子が本当にきめ細かくて薄力粉と一緒に余裕でふるえます。これも半分の袋詰めがあったらいいのにといつも思うけど１kg入りｗHappy Delicious Bakery にご訪問ありがとうございます。ブログランキングに参加しています。よかったらポチっと応援してくださ～い♪↓パンのレシピ本発売中～​あいりおーのお店みたいなパンレシピ （TJMOOK） [ あいりおー ]   cottaオフィシャルパートナーとして活動中です。↓　私の使ってるオーブンやカメラやレンズや道具などおすすめを紹介しています。↓フーディストノートさんでパンの連載していました。​↓

  June 26, 2023

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  ここ2年で一番作ってるかもしれない。

  今日はスコーンでこんにちは＾＾この2年で実はどんなお菓子やパンよりもくり返し作っているかもしれないのがこの子です。ただ粉とバターと牛乳などシンプルな材料を混ぜて焼くだけなのだけど、その「だけ」が恐ろしく奥深いもので、私を悩ませているのです。正解は１つでもなく、答えも人それぞれ。だけど、その答えを求めて焼きまくってきました。ちなみにこの背景はこれを使っています。↓​壁紙 コンクリート のり付き 粗めな質感のコンクリート調 全12柄から選べる 1m単位 切り売り インダストリアルな国産壁紙 生のりつきだから届いてすぐ貼れる クロス 貼り替え​品番はSWVP-4167ちょっと青っぽく写っちゃったけど＾＾；今日はいいと思う。そう思って2年くらい作ってる～ｗシンプルなものほど難しい。使った薄力粉は​cotta 薄力粉 ドルチェ 2.5kg クッキー パン ケーキ お菓子 製菓材料　​バターを溶かさないが条件のスコーンは夏場はクロワッサン同様バターに気を遣う💦Happy Delicious Bakery にご訪問ありがとうございます。ブログランキングに参加しています。よかったらポチっと応援してくださ～い♪↓パンのレシピ本発売中～​あいりおーのお店みたいなパンレシピ （TJMOOK） [ あいりおー ]   cottaオフィシャルパートナーとして活動中です。↓　私の使ってるオーブンやカメラやレンズや道具などおすすめを紹介しています。↓フーディストノートさんでパンの連載していました。​↓

  June 16, 2023

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  かわいい一口レモン♪

  昨日焼いた可愛い一口レモンケーキ。いつもお世話になっている松永製作所さんのものです。本来はマロンキューブといって、マロンを入れるのにぴったりらしいですが私はさわやかな焼き菓子を焼こうとウィークエンドに。さすが松永製作所さん！型離れサイコー！！​シリコン 加工 角 マロン ケーキ型 天板 12個付 | 空焼き 不要 松永製作所 MATSUNAGA ケーキ型 マドレーヌ フィナンシェ マフィン お菓子作り お菓子道具 お菓子​　12個一気に焼けちゃう。まだ市場では発売になっていない天板蓋を使ったので平らに焼けて満足。こんな感じで、普通に焼くとマドレーヌみたいにおへそが出ると思うのですがそうなるとまっすぐ立たないので蓋があると便利。食パンで言うところのホワイトラインがある＾＾そのままでも可愛いけど、グラスをかけてオーブンで１分乾燥焼き。このシャリシャリグラスがいいんですよね～♪しっとりした生地が最高に美味しいです。このマロンキューブめっちゃ気に入りました。こちらにも載せました。↓そして嬉しい出来事が。この本が発売してもう2年がたちました。そんな中でまさかまさかの重版との連絡が。えっ！うそでしょ？自分が一番驚いてる。＃あいりおーのお店みたいなパンレシピ　でタグづけして作ってくださった方今日現在で8353！重版したのも作ってくださった方のお陰です。ありがとうございます！！​あいりおーのお店みたいなパンレシピ （TJMOOK） [ あいりおー ]​　Happy Delicious Bakery にご訪問ありがとうございます。ブログランキングに参加しています。よかったらポチっと応援してくださ～い♪↓パンのレシピ本発売中～​あいりおーのお店みたいなパンレシピ （TJMOOK） [ あいりおー ]   cottaオフィシャルパートナーとして活動中です。↓　フーディストノートさんでパンの連載していました。​↓

  May 22, 2023

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  今日もスコーン、毎日スコーンｗ

  ここ最近ずっとスコーンと向き合ってます。配合は変えてないのだけど、作り方をちょっと変えて。なんかいい感じになってきたぞ～♪やっぱり疑問に思ったり、もっとこうしたいと思ったら進化させたいんですよね。本当はヨーグルトとか卵とか入れるとまた違うのだろうけど卵アレルギーでも食べられるなら1種でもない方がね。でも卵よりも乳製品、小麦のがアレルギーって多いかも＾＾；小麦粉、砂糖、塩、バター、牛乳、本当にシンプルな配合で。​《冷凍冷蔵》北海道 よつ葉バター 食塩不使用 450g 無塩バター 3個セット　無塩 バター 450g​作る時に意識していること。それはバターを溶かさないこと。クロワッサンみたいに粉の中にバターがあって、焼成時にバターの水分が気化してぶわ～っと膨らむイメージで。折る向きもちょっと意識し始めたら、なんかいいかも！大きく見えるけど、5㎝の直径だからわりとこぶりです。​★★単品購入で送料無料★★マトファー × cotta シルパン 380×290 matfer ベーキングマット クッキー シート メッシュ シルパット​　シルパンで焼くとサクサクだよ♪くり返し作り続けることで見えてくるものがある！Happy Delicious Bakery にご訪問ありがとうございます。ブログランキングに参加しています。よかったらポチっと応援してくださ～い♪↓パンのレシピ本発売中～​あいりおーのお店みたいなパンレシピ （TJMOOK） [ あいりおー ]   cottaオフィシャルパートナーとして活動中です。↓フーディストノートさんでパンの連載していました。​↓

  April 16, 2023

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  甘い香りのバナナマフィン

  　昨日焼いたバナナマフィン♪シュガースポットのベスト時期を逃した日焼けし始めたバナナで（笑）いくらバナナ救済と言っても黒すぎはダメです。。バナナって熟すにつれて甘くなるけど、シュガースポットの過ぎたのは香りも甘味も減っていく気がするので、適齢期みたいなものは守りたいです。これはもうギリギリってところで、あと少し早くてもいいかな～ってやつでｗいつもはcottaオリジナルマフィン型を使うんだけど今回は少し小さめのこれで焼きました。​ティファニー マフィン型 6個取り シリコン 6p カップケーキ型 焼き型 焼型 ケーキ型 マドレーヌ フィナンシェ 焼き菓子 洋菓子 ケーキ ケーキ作り お菓子作り くっつきにくい 道具 菓子道具 手作り おうち時間 ハロウィン パン作り かわいい おしゃれ カフェ 本格​cottaオリジナルよりも85％くらいの容量なので小ぶりで1個食べるのにちょうどいいかな。本当は3個のつもりで作ったけど、3個じゃ多いかな～と4個にしたけど、きのこ盛りにするならやっぱり3個でよかったか？フォルムに対して量って迷います。今朝も食べたけど、今日もしっとりで飲み物いらないくらいです。バナナの水分があるからかな、めっちゃふわしっとりで美味しい！ただほぼ1人暮らしの私4個もできると困る～～～～💦誰か食べてくれる人募集したいくらい。Happy Delicious Bakery にご訪問ありがとうございます。ブログランキングに参加しています。よかったらポチっと応援してくださ～い♪↓パンのレシピ本発売中～​あいりおーのお店みたいなパンレシピ （TJMOOK） [ あいりおー ]   cottaオフィシャルパートナーとして活動中です。↓フーディストノートさんでパンの連載していました。​↓

  April 7, 2023

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  シンプルだけど奥が深いスコーン

  最近地味に良く焼いているスコーン。粉類とバターを粉チーズみたいに混ぜて、液体注いて混ぜて寝かせてカットして焼く。これだけ書くとたいしたことないように見えて、地味に毎回違う表情に焼きあがる。スコーンは焼いた日に食べきる方がいいと思っています。焼きたての外側ザクっと、中のふんわりはやっぱり焼き戻しで食べるよりオーブンで焼いて粗熱がとれたころが最高に美味しいと思う。普段はジャムはあまり食べないけど、スコーンはジャムがよく合う♪いちごがもう終わりかけの今いちごジャムを手作りしてスコーンと食べるのがおすすめ♪Happy Delicious Bakery にご訪問ありがとうございます。ブログランキングに参加しています。よかったらポチっと応援してくださ～い♪↓パンのレシピ本発売中～​あいりおーのお店みたいなパンレシピ （TJMOOK） [ あいりおー ]   cottaオフィシャルパートナーとして活動中です。↓

  April 6, 2023

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  ふわふわコーヒーケーキ

  めちゃめちゃ美味しいコーヒーケーキを焼いてしまった☕️←自分でよー言った🤣🔨レモン型をレモンケーキしか焼かないなんてもったいない！もちろん型は松永製作所さん　ふわんふわんで焼きたて潰れそうなヤツです。3枚目の断面からふわんふわん伝わるかな꒰ˊૢᵕˋૢෆ꒱これに練乳クリームを注入予定なんだけど、そのままでも十分美味すぎ（*'∀'人）♥*+再確認レシピ完成し提出。その話はまた今度させてください。自分が納得するまで焼きまくったものだけが信じられるஐ(๑´ლ`๑)♡.そう思えるまでは作り続ける！あと一息がまずいとかじゃないんです。それも美味しいよ、もっと良くなるんじゃないか、もっと簡単にならないか、そんな感じです。私変なヲタクです(笑)🤣毎回データを取ります。何回混ぜて比重がどうだった、どのオーブン使って何度だったとか、生地はこんな感じだったとか。30年焼いてるシェフじゃないから、感覚は多少あるものの、数字も頼りになる。そんなヲタク生活意外と楽しいよ꒰ˊૢᵕˋૢෆ꒱Happy Delicious Bakery にご訪問ありがとうございます。ブログランキングに参加しています。よかったらポチっと応援してくださ～い♪↓パンのレシピ本発売中～​あいりおーのお店みたいなパンレシピ （TJMOOK） [ あいりおー ]   cottaオフィシャルパートナーとして活動中です。↓フーディストノートさんでパンの連載していました。​↓

  March 31, 2023

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  リースタルト

  先日のセーラちゃんの美味しい牡蠣のオイル漬けのお礼に作ったのは3番目のタルト。よく見たらブルーベリーはでかいし、もっと少ない方が上品におさまったんじゃない？と思いつつ😅その反省を生かして本日はこれ。ダマンドにはクリームチーズとレモン果汁と果皮を入れた爽やかな生地なのであっさり食べられると思います😊リースタルトのがカットしやすいかも꒰ˊૢᵕˋૢෆ꒱詳しい材料や道具はお菓子ブログで書いています。↓　最近パンが焼けていない。。。というのも、次女が京都へ旅立って、私しかパン食べる人がいない💦学校で習ったパンが冷凍庫からなくなるまではお菓子ブログと化します（笑）Happy Delicious Bakery にご訪問ありがとうございます。ブログランキングに参加しています。よかったらポチっと応援してくださ～い♪↓   cottaオフィシャルパートナーとして活動中です。↓フーディストノートさんでパンの連載しています。​↓

  March 29, 2023

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  今日でも間に合うバレンタインレシピ

  いよいよ明日はバレンタインですね！すぐ作れてたくさん配れるお菓子は。。。これおすすめ♪生クリームもメレンゲも不要の簡単ガトーショコラの小粒バージョン(๑˃͈꒵˂͈๑)焼き時間も超短い！焼き方2パターン試してどっちもよかったんです。180度9分は軽め、170度11分はしっとり。ただ焼成だけはどんなに私が試作したとしても、みなさんのオーブンの個体差があるので、ここだけは作る人にこの温度と時間を目安にして好きな感じに焼いてください。😊いずれにせよ、10分くらいが目安です。ではではcottaさんのミニマフィン型12pで焼く簡単ミニミニガトーショコラレシピです。✼••┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈••✼材料マフィン型12P(cottaオリジナルミニマフィン12p)生地・チョコレート … 45g・無塩バター … 27g・牛乳 … 10g・全卵 … 50g・グラニュー糖 … 22g・薄力粉 … 10g・ココアパウダー … 10g・ベーキングパウダー … 1g下準備・粉類は、あわせてふるっておく。・全卵は室温に戻しておく。・マフィン型にグラシンカップをセットしておく・オーブンは天板ごと180℃に予熱しておく。作り方1、ボウルに刻んだチョコレート、無塩バター、レンジ600Wで30秒ほど温めた牛乳を入れ、50～55℃程度の湯せんで溶かす。2、ボウルに全卵・グラニュー糖を入れ、ホイッパーで混ぜ合わせる。3、2に1の溶かしたチョコレートを加え、ホイッパーで混ぜ合わせる。4、3にふるっておいた薄力粉、ココア、べーキングパウダーを加え、混ぜ合わせる5、絞り袋に入れ型に等分に流し入れる。絞り袋は100均！絞り袋のが仕事が早いです。6、180度のオーブンで9分程度焼成する。※180度で9分だと軽い焼き上がり、170度11分だとしっとりした焼き上がりご家庭のオーブンに合わせて調整してください。✼••┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈••✼ラッピングは最近cottaさんで新発売になった半透明の紙帯。名前はトレーシングペーパー紙帯ボタニカルと無地です😊これめちゃめちゃ使える🤎​【少量販売】cotta トレーシングペーパー紙帯 ボタニカル 5枚​​【少量販売】cotta トレーシングペーパー紙帯 無地 5枚​使った型は​マフィン型　12取 マフィンカップ 焼き型 焼型 ケーキ型 マドレーヌ フィナンシェ 焼き菓子 洋菓子 ケーキ ケーキ作り お菓子作り くっつきにくい 道具 菓子道具 手作り おうち時間 ハロウィン パン作り かわいい おしゃれ カフェ 本格 バレンタイン　valentine​　よかったら作ってみてください＾＾Happy Delicious Bakery にご訪問ありがとうございます。ブログランキングに参加しています。よかったらポチっと応援してくださ～い♪↓   cottaオフィシャルパートナーとして活動中です。↓パンのレシピ本発売中～​あいりおーのお店みたいなパンレシピ （TJMOOK） [ あいりおー ]フーディストノートさんでパンの連載レシピあります。​↓

  February 13, 2023

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  バレンタイン前の揃いたいもの

  もうバレンタインを1か月切りました。バレンタインにぴったりなアイテムを​​cottaさん​​のお仕事で撮影させていただきました。まずはこちらのピンクの背景にかわいいいちご柄のジッパーバックＭ、Ｓサイズ。🍓バックがいちごの可愛いイラストで前がマットな半透明な感じがなんともいえない可愛さ♪╰(*´︶`*)╯手作りのお菓子やパンをジッパーバッグに入れるだけで、ラッピングが完成。底にマチが付いているので自立できるのも◎​cotta ジッパーバッグ 野いちご M 10枚​お好みのシールやリボンでアレンジして可愛い♪直接食品を入れることができるから、パンやスコーンをそのまま詰めてプレゼントに。「ハート」・「フレーム」・「切手風」それぞれタイプの違うメッセージ入りアソートシール。先日のcottaさんのインスタライブでも紹介されていた可愛いシール３きょうだい♪꒰ˊૢᵕˋૢෆ꒱個包装の焼き菓子やギフト箱にちょうど良い小さめサイズで、ラッピング格上げ♪これからのバレンタイン前に揃えたいハート​【少量販売】cotta シール ハートアソート(6柄×2片) 1シート​切手風が可愛い♪​【少量販売】cotta シール 切手風アソート(5柄×2片) 1シート​こんな感じでいろんなものに貼ってラッピングを格上げ♪​【少量販売】cotta シール フレームアソート(3柄×4片) 1シート​『ペーパーヘッダー アンティークフレーム』​cotta ペーパーヘッダー アンティークフレーム グレー(10枚入)​​cotta ペーパーヘッダー アンティークフレーム ネイビー(10枚入)​画用紙のような質感のしっかりした紙に金の箔押しが上品なヘッダー。カヌレの個包装なんかにピッタリです。可愛いというよりは、大人っぽい、カッコよさのあるヘッダーです。ヾ(❀╹◡╹)ﾉﾞちょうどバレンタインまで1か月を切りました🤎普段お菓子を作らない人も1年でこの日だけはお菓子を作るなんて方も多いのではないでしょうか？上手にできたお菓子はもちろん、そうでもないお菓子も(笑)ラッピング１つでお店級♪cottaさんの『新商品』のバナーに特集されているのでぜひチェックしてみてくださいね♪​Happy Delicious Bakery にご訪問ありがとうございます。ブログランキングに参加しています。よかったらポチっと応援してくださ～い♪↓   cottaオフィシャルパートナーとして活動中です。↓パンのレシピ本発売中～​あいりおーのお店みたいなパンレシピ （TJMOOK） [ あいりおー ]フーディストノートさんでパンの連載レシピあります。​↓

  January 17, 2023

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  2023年

  明けました。昨日そういえば2023年何年？って思ってうさぎやん♪って思ったら急に作ってみたくなってシンプルに仕上げようと朝から仕事分と一緒に生地作り。年明けクッキーの仕事あるから、メインは仕事ってことで（笑）cottaさんのウサギ型を総動員して。もうないのもあるけど​cotta 抱っこクッキー型(くま・うさぎ・ねこ・わに)​​cotta 抱っこクッキー型(ミニクリスマスセット）​​KHS クッキー抜型 ウサギ(正面) クッキー型 型抜き 抜き型 抜型 クッキーカッター お菓子作り 菓子道具 手作り 製菓道具 おしゃれ かわいい 可愛い ビスケット ケーキ カフェ グッズ スイーツ バースデー 誕生日 アイシング​販売されているものはこの型をつかいました。今年も地道にコツコツと継続は力なりと小さなあゆみで頑張りたいかな。Happy Delicious Bakery にご訪問ありがとうございます。ブログランキングに参加しています。よかったらポチっと応援してくださ～い♪↓   cottaオフィシャルパートナーとして活動中です。↓パンのレシピ本発売中～​あいりおーのお店みたいなパンレシピ （TJMOOK） [ あいりおー ]フーディストノートさんでパンの連載レシピあります。​↓

  January 1, 2023

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  2022年もありがとうございました。

  今年があと数時間で終わろうとしているなんて信じられない。毎年同じこと言ってるぅ～～！私にとっては身内の不幸があっていい年とは言えなかったけどそれ以外そこそこに過ごせたのではないかな。7年続けてきたフーディストノートさんの連載が終わりcottaさんのコッタベーカリーのレシピ製作も終了。終わりと準備に取り組んだ1年だったかも。製菓専門学校、製パン学校に年をまたいで通ったり自分磨きの年でもあったかも。何も残していないけど何かを残すための準備期間でもあって2023年は後悔のない1年にしたいな。画像はトップ９というアプリでいいね数に応じたベスト９。1位がまさかのおせち料理でした（笑）これは私的ベスト９。どれも私が超おすすめレシピで大好きなスイーツ達。中でもオレタルは本当に大好き♪こっちはパンの私的ベスト９。いいね数とか関係なく、私が推しレシピのパン達です。これも毎年言ってるのだけど、私がレシピを作り続ける理由は誰かの美味しかった、楽しかったという声が嬉しいから。レシピが出来ても、作ってもらえなければ意味がなく日本のどこかでそれが役に立てて初めてレシピとして誕生した気がします。みなさんの「美味しかった」これが最高の励みになっています。その声を聞くために2023も頑張ろうと思います。2022年もたくさん作ってくださって、嬉しい声を聞かせてくださって本当にありがとうございます。Happy Delicious Bakery にご訪問ありがとうございます。ブログランキングに参加しています。よかったらポチっと応援してくださ～い♪↓   cottaオフィシャルパートナーとして活動中です。↓パンのレシピ本発売中～​あいりおーのお店みたいなパンレシピ （TJMOOK） [ あいりおー ]フーディストノートさんでパンの連載レシピあります。​↓

  December 31, 2022

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  コードレスなシーラー

  レモンクッキー🍋作りました😊以前も作ったけど、改良して登場꒰ˊૢᵕˋૢෆ꒱前のよりも輪切の模様くっきりに(๑˃͈꒵˂͈๑)可愛いクッキーができたら、ラッピングしてプレゼント🎁そんな時にガス袋にクッキーとシリカゲル入れて、シーラーでしっかり封をします😊あると便利なシーラーがcottaさんから発売されました📢しかも充電式のコードレスでどこでも使えるのがポイント👍しかも長い袋でも、どこからもシールできます。使い方は簡単。①充電します。②袋の種類でパワーが選べます。マチ無しならレベル1.マチありはレベル2.チョコなどが入ってるアルミの袋ならレベル3③クリップ部分を押して開く。④ボタンを押す。と袋に合わせてパワーを選びます♪縦て置けるのでキッチンに置きっぱなしでも邪魔になりません。注意点はペラペラのoppやクリスタルパックなどは使えないので注意してくださいね。😊ぜひぜひcottaさんのホームページチェックしてみてくださいね꒰ˊૢᵕˋૢෆ꒱Happy Delicious Bakery にご訪問ありがとうございます。ブログランキングに参加しています。よかったらポチっと応援してくださ～い♪↓   cottaオフィシャルパートナーとして活動中です。↓パンのレシピ本発売中～​あいりおーのお店みたいなパンレシピ （TJMOOK） [ あいりおー ]​​

  December 17, 2022

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  クリームチーズの量が減る悲しみ

  こんな時間にこんばんは＾＾最近焼いたチーズケーキ。これについて今悩んでます💦なぜかって？これ大昔の私のお気に入りのレシピなんだけど、昔はスーパーで250ｇ入りのクリチが売ってたんです。それでこれ15㎝デコ型で250gクリチを使うレシピにしてるのだけど最近の値上げの波にのってあのメーカーもとうとう200gになってしまいました。。50g足りないじゃないかーーーーー！！わざわざ50g足りないレシピを作りたいって思わないでしょ？もともとサワークリームとか入れていないレシピなんです。なぜかって？買う材料が増えるじゃないですか。買うのはクリチと生クリームだけでもたまにしかお菓子を作らない人なら嫌じゃない？なのでできるだけ買い足さなくてもいいようにサワークリーム使ってなく15㎝デコ型でもそこそこ高さのあるようにしていたのに。。。私みたいに1キロ買いの人ならいいけど、そんないない。なのでこれは200gにしてレシピの見直しをしています。本当は250gの厚みのがしっとり感はある気はするけど作り手を思っての妥協。妥協って悪い意味じゃなくて、作りたいと思えないレシピじゃどんなに美味しくても意味がない。たった50g足りないから作るのあきらめるのは残念過ぎるでしょ。私がお菓子レシピを作る時大切にしているのは美味しいはもちろんだけど家庭で作りやすい、材料を揃えやすい。もちろんネットでしか売っていないものも使うけど、例えば残りは冷凍できるとか、その後も使えるならいいと思っています。卵が中途半端でも卵焼きに入れて使い切ればいいようなら、そこは良しとします。ちょっと背が低いけど、仕方ない。じゃ12㎝型で焼けば？って思うけど、12㎝も15㎝もどっちも持ってるかはわからない。メジャーなサイズは15㎝かな～って思うから15㎝で。いつもこんなことを考えて作ってます。Happy Delicious Bakery にご訪問ありがとうございます。ブログランキングに参加しています。よかったらポチっと応援してくださ～い♪↓   cottaオフィシャルパートナーとして活動中です。↓パンのレシピ本発売中～​あいりおーのお店みたいなパンレシピ （TJMOOK） [ あいりおー ]​​フーディストノートさんでパンの連載レシピあります。​↓

  December 14, 2022

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  マスカルポーネのレモンチーズケーキ

  cottaさんのお仕事でサンモレ フレッシュマスカルポーネを使った「マスカルポーネのレモンチーズケーキ」のレシピ開発をさせていただきました꒰ˊૢᵕˋૢෆ꒱これ本当に美味しいのでおすすめ♪ 昔から(ღゝε ◕ั ღ) 大ਭ₹㌨❣なマスカルポーネなんです。 なんと言ってもミルキーでなめらかで、冷蔵庫から出してすぐ作業できるのも気に入ってます😊クリチは今時期ちょっとレンチンして柔らかくしないといけないから、その手間がありません👍 今回はそのまま食べても美味しいマスカルポーネに今が旬な国産レモン🍋でレモンカードを作って生地とジェノワーズの上にもたっぷりと塗ってレアチーズケーキのように仕上げました。ミルキーでなめらかな口当たりのマスカルポーネにキュンと甘酸っぱさをプラス。٩(๑❛ᴗ❛๑)۶普段はもちろんですが、クリスマスケーキとしてもおすすめです。🎄 センターにもひとまわり小さいスポンジにレモンカードを塗って入れています。今ならサンモレマスカルポーネ20％offしています。ヾ(❀╹◡╹)ﾉﾞ​↓​ Happy Delicious Bakery にご訪問ありがとうございます。ブログランキングに参加しています。よかったらポチっと応援してくださ～い♪↓   cottaオフィシャルパートナーとして活動中です。↓パンのレシピ本発売中～​あいりおーのお店みたいなパンレシピ （TJMOOK） [ あいりおー ]​​フーディストノートさんでパンの連載レシピあります。​↓よかったらcottaさんのページチェックしてみてくださいね。👀👍​↓​

  December 6, 2022

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  チーズとブラックペッパーのスコーン

  パンを習いに行ってからパンの消費で焼けてませんほぼ２人暮らしで24個はなかなか時間がかかります。なのでちょっと前に焼いた『チーズとブラックペッパーのスコーン』でおはようございます。甘くないタイプのスコーンというオーダーで作ってみました。でも全く砂糖が入っていないとか、そういうものではありません。やっぱり砂糖がないってバゲットみたく長めに発酵させたりとか何か工夫がない限り、あんまり美味しくないかな～。砂糖って本当にすごい素材で、しっとりさせたり、美味しそうな焼き色を付けたりコクを出したりと、砂糖をむやみに減らして美味しいものは作れません。なので私は健康面で糖質を減らさないといけないという縛りがないなら砂糖は美味しさのためには使いたいと思っています。話はそれましたが、プレーンなスコーンに角切りのチーズとブラックペッパー。美味しいに決まってる想像通りの味です（笑）​冷蔵 宝幸ロルフ Dプロセス8 500g​　このチーズが最初から角切りでめっちゃ便利なんです。500gもあるから新鮮なうちに使い切れないって場合は冷凍もできます。​KS HM　全粒粉（ホールホイート）200g パン ケーキ お菓子 手作り製菓材料 料理​　この全粒粉を使っています。何気にこの全粒粉は粒子が私好みでザクザクになるので大好きなんです。いつかレシピお披露目できたらなぁ～と思います。Happy Delicious Bakery にご訪問ありがとうございます。ブログランキングに参加しています。よかったらポチっと応援してくださ～い♪↓   cottaオフィシャルパートナーとして活動中です。↓パンのレシピ本発売中～​あいりおーのお店みたいなパンレシピ （TJMOOK） [ あいりおー ]​​フーディストノートさんでパンの連載しています。​↓私の姉妹お菓子ブログ♪↓

  November 9, 2022

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  クリスマス2022！

  ハロウィンが終わったと思ったら、もうクリスマスですよ～♪1年はあっという間ですね～。そうだ、今年は早めにクリスマスツリーを出そう！って思ってたんだった。＾＾；今年のクリスマスケーキは何にしようかな～って思っている方必見なサイトがcottaさんでクリスマス特集が公開になりました～ﾊﾟﾌﾊﾟﾌ！！​↓​レシピはもちろん、クリスマスに使えるアイテム、ラッピングに至るまで痒い所に手が届くって感じで見てて飽きません。お仕事で私も2種のケーキレシピを作らせていただきました。つやっつやのチョコレートムースはいかがでしょう？こんなの難しそう～って思うかもしれません。でもこれ凍らせて作るので、好きな時に作って冷凍しておけば、クリスマス当日はグラサージュ（つやつやのコーティング）をかけるだけ。かえって余裕を持って作ることが出来るんです。事前に作っておいて、お友達とクリスマスパーティーに持って行っても良し！ゴールドのキラキラで攻めてみました♪トナカイさんと雪の結晶はもともとはケーキピックです。ラッピングに使っても良し！こちらは王道のホワイトクリスマス。生クリームといちごのショートケーキは外せませんね。cottaさんのクリスマスピックは可愛いものがたくさんなので早めにgetがおすすめです。この背の高いケーキ箱、これなら絶対にどんなケーキピックを刺しても絶対大丈夫！メレンゲドールのこのサンタさんは大人気ですぐになくなるのでお早めに♪​↓Happy Delicious Bakery にご訪問ありがとうございます。ブログランキングに参加しています。よかったらポチっと応援してくださ～い♪↓   cottaオフィシャルパートナーとして活動中です。↓パンのレシピ本発売中～​あいりおーのお店みたいなパンレシピ （TJMOOK） [ あいりおー ]​​フーディストノートさんでパンの連載しています。​↓私の姉妹お菓子ブログ♪↓

  November 3, 2022

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  栗の渋皮煮2022

  今年はどうしようかな～って思っていた栗の渋皮煮を無事作ることができました。渋皮煮を作るということは1日使うので、仕事をきっちり納めてからって。今年は熱湯で栗を5分くらい皮ごと煮て、そのまま10分つけて皮を剥きやすくしてから作りました。いつも熱湯につけるだけだけど、熱湯で5分ゆでるだけでだいぶ剥きやすかったです。地味～～～～～にこんなところで少しだけ連載していたことがあってそこで​​栗の渋皮煮レシピ​​ＵＰしています。つやつやに仕上がりました♪これはモンブランと栗のパウンドケーキにしようかな～って思っています。渋皮を剥く時、黄色の栗の地肌が見えちゃったものはお茶パックに入れて崩れても他に影響が出ないようにしています。インスタではみなさん傷つけてしまったら栗ごはんの方が多かったです。私は渋皮をきれいに剥くのが面倒でなかなか栗ご飯まで到達できません＾＾；Happy Delicious Bakery にご訪問ありがとうございます。ブログランキングに参加しています。よかったらポチっと応援してくださ～い♪↓   cottaオフィシャルパートナーとして活動中です。↓パンのレシピ本発売中～​あいりおーのお店みたいなパンレシピ （TJMOOK） [ あいりおー ]​​フーディストノートさんでパンの連載しています。​↓

  September 30, 2022

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  可愛いケーキクーラー♪

  今日は可愛いケーキクーラーの紹介をさせてください。cottaさんで今までもヴィンテージ風なケーキクーラーはあったのですが華奢なワイヤーがそれは可愛かったのですが、ワイヤーが太くなってもっと安定感のあるものにリニューアルされました。こんな感じで少しマットで、そして以前よりもワイヤーがしっかりとしています。ブロンズの方もよりしっかりとしています。この色可愛いんですよね～♪『レクタングル』幅がある長方形なタイプ。一般的なマドレーヌ型1個分の焼き菓子とかパウンドケーキなら2本とかにちょうどいい。『スリム』ちょっと細身で小さなクッキーとか、パウンドケーキ１本とかにちょうどいい。『スクエア』15～18㎝くらいのホールケーキとか、クッキーなど小物たくさんとかにちょうどいい。ブロンズの『サークル』『スクエア』スクエアはこの中で一番大きいのでパンとか大物向き。もちろんたくさん焼いた焼き菓子とかも♪サークルは26㎝あるので大概のホールケーキはいけちゃいます。キッチンに置いてあるだけでも可愛いし、撮影小物としても可愛いし実際ケーキクーラーとしても申し分ありません♪ぜひリニューアルしたケーキクーラーチェックしてみてくださいね。​↓​Happy Delicious Bakery にご訪問ありがとうございます。ブログランキングに参加しています。よかったらポチっと応援してくださ～い♪↓   cottaオフィシャルパートナーとして活動中です。↓パンのレシピ本発売中～​あいりおーのお店みたいなパンレシピ （TJMOOK） [ あいりおー ]​​フーディストノートさんでパンの連載しています。​↓私の姉妹お菓子ブログ♪↓

  August 9, 2022

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  あると便利なルーラー♪

  ​​​何の写真かわからないかもですが、あると絶対便利な『ルーラー』の話です。この写真の透明な棒ｗブルーの明るい背景だと透明が見えないかも？ってグレーの背景でも。左側の透明の板状のものが『ルーラー』です。ルーラーって何に使うかというと、この写真に写っているジェノワーズをスライスしたり、スコーンの厚みを揃えたり、クッキーやタルトを均一な厚みに伸ばして型抜きしたりとあるともっと早く買えばよかったと思う、それが『ルーラー』です。今までcottaさんになかった1.5ｃｍのルーラーが初登場。節々のシワがすごいけどｗケーキの厚みがきれいに揃っているだけで断面が美しいしクリームやフルーツをサンドする時に傾かないので絶対欲しいです。​​​cotta 面取アクリルルーラー​​​こちらはスコーンに。厚みが均一になるように。すごいボリュームだけど、これ1.5㎝で抜いています。さくふわで激うまです！！このレシピ作るにあたってたくさん焼きました。スコーン大好きな次女からも「またスコーン？」って言われるくらい焼いたｗでもそのくらいお墨付きになりました。​『シンプルが美味しいプレーンスコーン』​よかったら作ってみてください。スコーンのポイントは粉もボウルもバターも冷やすこと。作業途中でも柔らかくなる前に途中でやめて冷やすこと。バターが焼く時に溶けることが大事です。焼く前に溶かさないように。クロワッサンと似てる気がします。そしてクッキーを均一な厚みに伸ばせる。こちらも今までなかった4㎜のルーラーです。今まで3㎜はあったのですが、4㎜の要望が多かったみたいですよ。こちらは比較に焼いてみたクッキー右が4㎜、左が3㎜特にスタンンプクッキーには4㎜はいいかもしれません。くぼみ部分が薄くなるので4㎜だと安心。​ぜひぜひcottaさんをチェックしてみてくださいね。Happy Delicious Bakery にご訪問ありがとうございます。ブログランキングに参加しています。よかったらポチっと応援してくださ～い♪↓   cottaオフィシャルパートナーとして活動中です。↓パンのレシピ本発売中～​あいりおーのお店みたいなパンレシピ （TJMOOK） [ あいりおー ]​​フーディストノートさんでパンの連載しています。​↓私の姉妹お菓子ブログ♪↓​​​​​

  August 1, 2022

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  フルーツバスケットシュークリーム♪

  今日焼いたおやつ。パンも焼いたけど、編集間に合ってないのでお菓子の話。つい最近焼いたんだけど、イマイチだったのでｗこれは絶対可愛くワクワクするようなものを作ってやるぅ～ってリベンジ。今日は可愛いよ（笑）いつもの生地を8等分で小ぶりに焼いた前回、今回は大きく6個に。こっちのがいいや。もともと6個で焼いていたのに、いつからか8個に変えてまた最初に戻った感じです。たっぷりのディプロマットを詰めてこちらの部品を準備して。アメチェの赤とブルーベリーの青のコントラストが可愛い。奥は桃、ベランダミントを飾って♪前回のバスケットの手持ちより断然よくなったしお花も大きくなって可愛くなった♪Happy Delicious Bakery にご訪問ありがとうございます。ブログランキングに参加しています。よかったらポチっと応援してくださ～い♪↓   cottaオフィシャルパートナーとして活動中です。↓パンのレシピ本発売中～​あいりおーのお店みたいなパンレシピ （TJMOOK） [ あいりおー ]​​フーディストノートさんでパンの連載しています。​↓私の姉妹お菓子ブログ♪↓

  July 26, 2022

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  うさくまnewバージョン

  あのブームだったうさくまが金属製になって登場。めちゃめちゃカワイコちゃんができました～♪昔よりちょっとスリムになって、金属製だから焼き色がばっちりすきます！​​​​『うさぎ＆くまモールド』​​​​こちらが以前のシリコンバージョン。こっちは廃盤ではないので、2種あるって感じです。こっちはこっちで2頭身が可愛いんですよね～。シリコン製は焼き色に関しては金属製より優しい感じで色をつけたくない時やムースとか冷菓にも使える感じです。​cotta シリコンモールド うさぎ＆くま お菓子型 焼型 クッキー型 ケーキ型 ケーキ クッキー モールド​型はこんな感じです。顔がなくても形だけでも可愛い。フィナンシェとマドレーヌ。フィナンシェのがちょっと焼き色濃いけど、今まで味わえなかった焼き色に感動。よかったら​​​​cottaさん​​​​チェックしてみてくださいね。Happy Delicious Bakery にご訪問ありがとうございます。ブログランキングに参加しています。よかったらポチっと応援してくださ～い♪↓   cottaオフィシャルパートナーとして活動中です。↓パンのレシピ本発売中～​あいりおーのお店みたいなパンレシピ （TJMOOK） [ あいりおー ]​​フーディストノートさんでパンの連載しています。​↓

  July 17, 2022

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  毎年必ず焼くもの。

  今季2度目のオレタル。若干焼け気味かな～という気もするけど、許容範囲ってことで。毎年必ず作るこのタルト。一からオレンジを煮るのは手間なので便利なこちらを使っています。↓​●グランベル オレンジスライス 4号缶​　これキレイな形で美味しいんですよね～。今日の乳化はいい感じ♪これげパウンドケーキでできたらもう美味しいパウンドケーキが出来上がるはず。これはアーモンドクリームの土台になるバターです。最近よくこのマーガレットを飾りに使っています。余ったタルト生地を使って飾りを作るのでお手軽です。​抜き型(マーガレット 4個セット) クッキー型 型抜き 抜き型 抜型 クッキーカッター お菓子作り 菓子道具 手作り 製菓道具 おしゃれ かわいい 可愛い ビスケット ケーキ カフェ グッズ スイーツ バースデー 誕生日 アイシング​　このマーガレット型で作っています。この値段でこのクオリティーはすごいお得感です。​ふち巻きタルトリング 160​​マトファー × cotta シルパン 380×290 matfer ベーキングマット クッキー シート メッシュ シルパット 焼き菓子 洋菓子 製菓・調理道具 お菓子作り 焼型 シリコン型 菓子道具 手作り おうち時間 ハロウィン クッキー作り かわいい おしゃれ カフェ 本格​　このセットが底が真っ平で余分な油脂も落ちてきれいに焼けます。　夏は特にオレタルおすすめです。Happy Delicious Bakery にご訪問ありがとうございます。ブログランキングに参加しています。よかったらポチっと応援してくださ～い♪↓   cottaオフィシャルパートナーとして活動中です。↓パンのレシピ本発売中～​あいりおーのお店みたいなパンレシピ （TJMOOK） [ あいりおー ]​​フーディストノートさんでパンの連載しています。​↓

  July 12, 2022

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  インスタライブで作ってもらった『ふんわりレモンケーキ』

  ​昨日はcottaさんインスタライブでこちらのレシピを作ってもらいました。​​​ふんわりレモンケーキ​​​こちらだいぶ前に作ったレシピなのですが、何度も作ってきたお気に入りレシピです。レモンケーキって特別難しいことはないのだけど、たまに型にくっついて取れなかった経験ある人いませんか？なので私は断然柔らかいバターを塗って冷やす、そして強力粉をふって余分な粉を落としたら、今時期は冷蔵庫で待機。なぜ冷蔵庫に入っているかというとこの気温なので暑さでバターと粉が一体化してしまうから。新品の型ならオイルスプレーでもいいのだけど、ちょっと使い古した型だったらバター＋強力粉が断然安心できます。​このレシピはバターケーキをジェノワーズ法で作っているので砂糖が卵に対して多いです。ほら、パウンドケーキってバター、砂糖、卵、粉が全部同じじゃないですか？でもそれよりかは少し軽くなるような配合になっていますがジェノワーズと比べると砂糖は多いです。なので最初から全部入れるとなかなか泡立たないので2/3入れてある程度泡立ててから残りの砂糖を加えています。メレンゲみたいな感じかな。そして最後はハンドミキサーの低速でキメを整えます。こんな感じで気泡の大きさを整えて小さくしておくと壊れにくい気泡になるんです。粉入れしたらボウルの底を通ってしっかり生地をすくって、向こう側へ返すみたいな感じ。（赤いライン）ボウルは60度くらい青の方向へ動かして生地をムラなく混ぜあわせます。気泡が消えそうだからって混ぜ足りないとキメが粗かったり焼き縮みしたりするのでしっかり混ぜて大丈夫。途中から入れる​マルホン 製菓用太白ごま油 200g 太白ごま油 太白胡麻油 太白ゴマ油 たいはく 竹本油脂​、または​ボーソー油脂 米油 600g​牛乳、レモン果汁はしっかり混ぜておきます。フレンチドレッシングくらいしっかり乳化するイメージ。ここで全部がバラバラだと生地に混ぜた時も均一に混ざりにくいです。混ぜ終わりはリュバン状に落ちて落ちた跡はうっすら残っています。ここはおうちのオーブンと要相談なのですが180度で焼くとちょっと強い気もするし170度はあと少し焼きたい感じ。半々くらいでいいかな～と思うけど、人それぞれのオーブンで違うからここは書くのが難しいなと思っています。これはうちのオーブンでの話なのでご家庭のオーブンに合わせて調整してもらいたいところ。つやつやのグラスをかけて焼いたら美味しそう！シャリシャリのグラスと中のふんわりケーキがたまりません。ただ夏はこのシャリシャリが早く溶けてしまうのでせめて翌日までに食べていただきたいです。冷蔵庫に入れても固くならないようにバターと液体油脂のW使いにしています。砂糖が上白糖なのはグラニュー糖よりもしっとりするから。ここは好みですっきりした甘さ、薄目の焼き色が好きな方はグラニュー糖でいいと思います。今回インスタライブをしていただくにあたってレシピ工程画像をよりわかりやすく見直したので良かったら作ってみてくださいね♪Happy Delicious Bakery にご訪問ありがとうございます。ブログランキングに参加しています。よかったらポチっと応援してくださ～い♪↓   cottaオフィシャルパートナーとして活動中です。↓パンのレシピ本発売中～​あいりおーのお店みたいなパンレシピ （TJMOOK） [ あいりおー ]​​フーディストノートさんでパンの連載しています。​↓​​

  July 9, 2022

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  『花の種類と産地で楽しむ純粋はちみつの世界』

  cottaさん のお仕事で日本蜂蜜株式会社様の「レンゲ印」シリーズを撮影させていただきました。🍯普段からお仕事に関係なくはちみつを使ったレシピが多い私😊きっとレシピを使ってくださる方はあいりおーさん「はちみつ好きだね？」って思っている方もいるかも🤣はちみつを使うとパンやお菓子がしっとりしたり、きれいな焼き色がついたりとはちみつを使う効果や香りが大好きでめちゃめちゃよく使っています👍このたびcottaさんで日本蜂蜜株式会社の「レンゲ印」はちみつシリーズのお取り扱いが始まりました。↓定番のレンゲ印純粋はちみつ、希少価値のあるハンガリー産純粋アカシアはちみつとカナダ産純粋はちみつに加え、繊細な味わいの国産純粋アカシアはちみつの4種。私はパンやお菓子の素材として使うことが多いです。はちみつマドレーヌ。はちみつを入れるとしっとり、焼き色もきれいにつきます。はちみつ食パン。砂糖の代わりにはちみつ、そして食べる時も追いはちみつ。料理の照りやコク出し、唐揚げの下味に使えばしっとり柔らかな唐揚げに。ジューシーに揚がりますよ♪そのまま食べるなら定番はヨーグルトやトーストにつけたり。🍞🍯パンケーキにはちみつとフルーツたっぷり♪これカフェで食べたら高いやつ（笑）今回はちみつをたっぷり使ったカヌレとパンのレシピを作りました。まずはカヌレから。リクエストは「生カヌレ」だったので生地にも生クリームにもたっぷりと🍯使いました。​​​​はちみつたっぷり使っても意外とあっさりしててとっても食べやすいんです。😊レシピはこちら↓​​​『はちみつ生カヌレ』​​​​​​​『濃いはちみつミルクパン』​​​​これがめっちゃ美味しいです。ふわっふわっ♪​​​​『花の種類と産地で楽しむ純粋はちみつの世界』という特集をチェックしてみてくださいね♪​↓Happy Delicious Bakery にご訪問ありがとうございます。ブログランキングに参加しています。よかったらポチっと応援してくださ～い♪↓   cottaオフィシャルパートナーとして活動中です。↓パンのレシピ本発売中～​あいりおーのお店みたいなパンレシピ （TJMOOK） [ あいりおー ]​​フーディストノートさんでパンの連載しています。​↓​​​​​​​

  June 29, 2022

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  もうすぐ七夕♪

  6月ももうあと4日で終わってしまうなんて2022の後半に入ると思うと毎日があっという間に過ぎ去っていくことにびっくりします。ブログは放置気味ですが、お菓子やパンは毎日作っていてインスタだけは毎日更新しています。来月から7月、7月といえば七夕。こどものころ笹の葉に短冊い願いこと書いてぶらさげたっけ。そんな七夕をイメージして作ったのがこのスイーツです。マンゴーのムースとフルーツゼリーを合わせました。この元気色の黄色のマンゴーピューレはこちらを使っています。↓​【 ラ・フルティエール マンゴーピューレ 加糖 250g 冷凍 】 ピューレ ピュレ 製菓材料 料理 フランス料理 焼菓子 タルト​側面のドットは天の川に流れる星のような感じで​【着日指定不可】冷蔵 cotta ピュアクリーム42% 500ml​このドットは実は生クリームでできています。上のゼリーは透明な川の中。今cottaさんでは七夕スイーツの特集を行っています。​↓これ以外にもたくさんの七夕スイーツが掲載されているのでよかったらチェックしてみてくださいね。​ムースフィルム テープ付き 45×200(10枚入り)​​このレシピはムースの型がなくてもこのフィルムを使えば型出しの必要もないし、型で場所もとりません。10枚入りで使いやすいのでおすすめです。Happy Delicious Bakery にご訪問ありがとうございます。ブログランキングに参加しています。よかったらポチっと応援してくださ～い♪↓   cottaオフィシャルパートナーとして活動中です。↓パンのレシピ本発売中～​あいりおーのお店みたいなパンレシピ （TJMOOK） [ あいりおー ]​​フーディストノートさんでパンの連載しています。​↓

  June 27, 2022

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  父の日に可愛いお父さんクッキーいかが？

  ​みなさん今年の父の日いつか知っていますか？今年は6月19日です。4月に5月の母の日を買っていたので、父の日が5月と勘違いした私です＾＾；そんな父の日にかわいいお父さんクッキーいかがでしょうか？これ、ベースの型抜きクッキーを焼いてからコーヒー味のメレンゲで髪の毛絞って焼いています。丸く型抜きして余った生地で耳と鼻を丸めてつけています。この耳が意外と大事でこれがあると眼鏡もとっても似合うんです。レシピはこちら↓​​​『父の日　お父さんクッキー』​​​​窓付きのボックスに入れてクッキーを入れて青いリボンをかけて、シール貼ったら完成。お父さんがこっちを見てる！これ以外にもcottaさんでは父の日のスイーツレシピがたくさんあるのでよかったらチェックしてみてくださいね♪​↓​Happy Delicious Bakery にご訪問ありがとうございます。ブログランキングに参加しています。よかったらポチっと応援してくださ～い♪↓   cottaオフィシャルパートナーとして活動中です。↓パンのレシピ本発売中～​あいりおーのお店みたいなパンレシピ （TJMOOK） [ あいりおー ]​​フーディストノートさんでパンの連載しています。​↓

  May 24, 2022

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  口どけの良いなめらかさ 新感覚ホイップ状クリームチーズを使ったスイーツ

  Cottaさんのお仕事で濃厚なミルクの風味とほのかな酸味が特徴のサンモレ NEW ホイップフロマージュ 150gを使った簡単チーズマフィンを作りました。きゃわ～～～～♪サンモレ NEWホイップフロマージュを生地にもトッピングのクリームにもたっぷり使いました。だからとっても口溶けが良いです（*'∀'人）♥*+こちらがサンモレ NEWホイップフロマージュ↓今まで1kgサイズしかなかったのが使いやすい150gサイズが登場しました♪見た目はこんな感じ♪NEWホイップフロマージュは冷蔵庫から出して、すぐに使えるやわらかさがポイントです。なめらかだから、分離や離水しにくく、混ぜるのも簡単!使い切りやすい150gが発売され、レシピも150g使い切り♪1口、2口で食べられるので何個でもいけちゃいます。なんか小さなおうちみたいなところも気に入ってます🧡お家の屋根みたいな模様は地道にスプーンでつけてます。そんなのめんどーって方は絞り袋でくるくるって絞るのも◎とっても美味しいのでよかったらcottaさんのレシピチェックしてみてくださいね♪​↓​Happy Delicious Bakery にご訪問ありがとうございます。ブログランキングに参加しています。よかったらポチっと応援してくださ～い♪↓   cottaオフィシャルパートナーとして活動中です。↓パンのレシピ本発売中～​あいりおーのお店みたいなパンレシピ （TJMOOK） [ あいりおー ]フーディストノートさんでパンの連載しています。​↓

  May 18, 2022

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  美味しいほうじ茶パウダーとジャスミン茶パウダーでスイーツいろいろ♪

  ​1850年創業の老舗お茶メーカーつぼ市製茶本舗の​ほうじ茶粉末​と​​中国緑茶に何度もジャスミンの花の香りをうつした、1級茶葉をパウダーにした​ジャスミン茶粉末​を使ったスイーツを作りました。まずはほうじ茶パウダー。とっても細かい粒子で​使う時は少量の水などの液体に溶かしたり、粉類と合わせてふるっておくと生地に混ざりやすく便利です。ほうじ茶ロールケーキは少量なのにほうじ茶の香りがいいんです。ほうじ茶のマドレーヌ。生地にも上掛けのチョコにもほうじ茶を混ぜて。ほうじ茶のヴィエノワ。こちらもチョコにもほうじ茶入れて。今までは粒子ではなく、細かい茶葉のしか使ってこなかったけど細かい粒子なのは使いやすくていいですね。こちらはジャスミン茶パウダーを使ったスイーツたち。こちらもとっても細かい粒子で使う時は少量の水などの液体に溶かしたり、粉類と合わせてふるっておくと生地に混ざりやすく便利です。ジャスミン茶パウダーを入れたパウンドケーキジャスミンとオレンジは合うだろうなぁ～と思って♪↓​松永製作所 メタリックテフロン付パウンド型18cm​使った型はこの型。サイズ感、量感、型離れすごく気に入ってます。ジャスミンが入るとさわやかで軽く食べられます。こちらデジャブじゃないです（笑）ジャスミンを入れたヴィエノワ。ジャスミンって茶色かと思ったら意外とくすんだグリーンみたいな色です。最後はジャスミンを入れて作ったパンナコッタ。ほのかに香るジャスミンがさわやかです。cottaさんのお仕事で使わせていただきました。よかったらcottaさんのページチェックしてみてくださいね！​Happy Delicious Bakery にご訪問ありがとうございます。ブログランキングに参加しています。よかったらポチっと応援してくださ～い♪↓​​   cottaオフィシャルパートナーとして活動中です。​↓パンのレシピ本発売中～​​あいりおーのお店みたいなパンレシピ （TJMOOK） [ あいりおー ]​​​​フーディストノートさんでパンの連載しています。​↓​​

  April 14, 2022

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  美味しいマスカルポーネでスイーツいっぱい♪

  ​​​​​​マスカルポーネ祭り⭐️わっしょーい（*'∀'人）♥*+マスカルポーネといえばまずはティラミス😊でもティラミスだけじゃもったいない！今回cottaさん　@cotta_corecle のお仕事でサンモレフレッシュマスカルポーネの撮影、レシピ制作をさせて頂きました。もともと昔から(ღゝε ◕ั ღ) 大ਭ₹㌨❣なマスカルポーネブランドです。なんと言ってもミルキーでなめらかで、冷蔵庫から出してすぐ作業できるのも気に入ってます😊今回たくさんのお菓子に使ってみました。まずは王道から。こうやってきれいに切り分ける時はゼラチンが入った方がいいのですが口に入れて溶けるような食感にしたい時はゼラチンなしもありです。​cotta ステンレス製ムースリング150×150​使ったセルクルはこちらの15㎝バージョンです。こちらは今回レシピを作らせていただいた​​​​『とろけるティラミス』​​​​ゼラチン不使用でイタリアンメレンゲを使った口に入れると溶けるティラミスです。ここでのポイントはマスカルポーネは絶対ハンドミキサーを使わない。ゴムベラでほぐすだけ、合わせる生クリームは固めに。イタリアンメレンゲはしっかりと。昔、ゴムベラで混ぜ合わせるのを横着して生クリームを泡立てたついでにハンドミキサーで合わせたらとろとろの液体になっちゃって。カスタードもそうですが、コシが切れてゆるゆるになるのでここはゴムベラで合わせるのがポイントです。このティラミスはスプーンですくって盛りつけるタイプです。​ティラミスだけではもったいなくて、シュークリームのクリームに使ったりパウンドケーキやバターと合わせたフロスティングクリームにしても美味しいです♪​今回初めてパウンドケーキ生地にいれたのですがしっとりしててとっても美味しいです。サンドイッチや、かぼちゃサラダにも使いましたがなめらか〜🧡ただ今cottaさんで25%OFFしてます😊よかったらcottaさんチェックしてみてくださいね！​↓​​Happy Delicious Bakery にご訪問ありがとうございます。ブログランキングに参加しています。よかったらポチっと応援してくださ～い♪↓​​   cottaオフィシャルパートナーとして活動中です。​↓パンのレシピ本発売中～​​あいりおーのお店みたいなパンレシピ （TJMOOK） [ あいりおー ]​​​​フーディストノートさんでパンの連載しています。​↓​​​​​​​

  April 12, 2022

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  かわいいシールのご紹介♪

  お菓子屋さんなみにお菓子を大量に作りました♪お菓子って作るだけでなく、ラッピングしてまでが楽しい作業ですよね。そんなラッピングにシンプルで貼るだけで可愛くなっちゃうシールがcottaさんから発売されました。くすみカラーがなんとも言えないかわいさのシールが2種。淡いカラーがかわいいメッセージ入りアソートシール2種。ちょっと落ち着いたトーンが可愛くないですか～？こうやって個包装だけじゃなく、缶や箱に貼ってアクセントにするのも可愛いです。さっきのは英字のシールでしたが背景に合わせて印象の変わる透明シールと、和紙コットンに箔押しの高級感あるシールもあるんです。上品な和紙を使用した3種のデザイン。1シートに9片付き。透明タイプで3種のデザイン。1シートに9片付き。cottaさんの新作シールぜひチェックしてみてくださいね！​↓​Happy Delicious Bakery にご訪問ありがとうございます。ブログランキングに参加しています。よかったらポチっと応援してくださ～い♪↓   cottaオフィシャルパートナーとして活動中です。↓パンのレシピ本発売中～​あいりおーのお店みたいなパンレシピ （TJMOOK） [ あいりおー ]​​フーディストノートさんでパンの連載しています。​↓

  April 9, 2022

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  使い勝手抜群のバニラビーンズペースト

  ​​​​​4月に入り、あれもこれも値上げが続く中で、私の大好きなこれは値下げ中（笑）スイーツを作っているとバニラを使ったスイーツは多いと思うのですが鞘のタイプのバニラは昨今どんどん値上げされてとても手の届かない存在に。そんな中でもこちらの『オーガニックバニラビーンズペースト」は鞘をしごくことなく、キャップをあけてスプーン1杯でバニラビーンズを使ったのと同じように使えます。マダガスカルやタヒチ産の有機栽培のバニラビーンズを使いペースト状にした使いやすいバニラ​。今回昔からこのバニラビーンズペーストの愛用者でもあり撮影を担当させていただきました。そして王道の『バニラシフォン』のレシピも作りました。今まで抹茶やチョコ、キャラメル、レモン、コーヒー、チョコバナナとあらゆるシフォンレシピを作ってきましたが、プレーン自体はなかったのです。プレーンシフォンにバニラビーンズペーストを使うと卵臭さがなくなってとっても美味しいです。そこへホイップした純生クリームをとろ～りかけて新製品のバニラビーンズグラインダーをパラパラ。こちらがとろ～りする前です。この状態ではバニラは一切見えませんが、香りはいい香りです。レシピはこちら↓​​​バニラたっぷり生シフォン​​​バニラ好きさんはぜひぜひチェックしてみてくださいね。​↓どどーーーんとバニラ断面ショーでした♪これでもうあなたはバニラの虜。（笑）仕事でもなんでもなく本当にこれよく使ってますってのがこの断面ショーから伝わるかな～♪ブログランキングに参加しています。よかったらポチっと応援してくださ～い♪↓   cottaオフィシャルパートナーとして活動中です。↓パンのレシピ本発売中～​あいりおーのお店みたいなパンレシピ （TJMOOK） [ あいりおー ]​​フーディストノートさんでパンの連載しています。​↓​​​​

  April 4, 2022

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  桜スイーツ2種

  もう3月も終わりが近づき、そろそろ桜の季節♪ついこないだまでとても暖かい日が続いていたのに急にまた冬に逆戻りって感じですが、気持ちは春♪そろそろ桜のお菓子が食べたくなりませんか？作りました！桜スイーツを2種。まずは桜マドレーヌ。桜パウダーと桜の塩漬けを使った春のマドレーヌです。​山眞産業 Wサクラパウダー 30g​​手作り和菓子工房 日本の花・桜（桜花塩漬）30g​ほんのり桜色で、デコレーションのホワイトチョコに桜パウダーも混ぜてピンクな仕上がりに桜の塩漬けのドライをトッピング。レシピはこちら↓​​​『桜マドレーヌ』​​​こちらは桜フィナンシェ。焦がしバターと桜の甘じょっぱさこちらはドライの桜の塩漬けではなく、水で塩気を抜いた桜を乗せて焼成。プレゼントにもおすすめ♪レシピはこちら↓​​​『桜フィナンシェ』​​​軽めのフィナンシェで美味しいです♪ただいまcottaさんでは春に食べたい桜スイーツという特集をしています。良かったらご覧くださいね♪​↓Happy Delicious Bakery にご訪問ありがとうございます。ブログランキングに参加しています。よかったらポチっと応援してくださ～い♪↓   cottaオフィシャルパートナーとして活動中です。↓パンのレシピ本発売中～​あいりおーのお店みたいなパンレシピ （TJMOOK） [ あいりおー ]​​フーディストノートさんでパンの連載しています。​↓​

  March 23, 2022

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  かわいいハートのティグレ型で大人ティグレ♪

  cottaさんの　cottaハートティグレ型(6個取)　をお試しさせていただきました。こんな型です。↓これは焼き上がりの図。可愛い❤型にくぼみがあって、そこにチョコガナッシュなどを流して可愛くデコれるアイテムなんです。シリコン加工がされているので柔らかくしたバターを塗って、生地を流して焼けばコロンと取り出せます。👍ハートくっきり！❤️私はフィナンシェを焼いて少し固めのガナッシュを絞って、金箔をトッピング。꒰ˊૢᵕˋૢෆ꒱大人のフィナンシェって感じのイメージでホワイトデーにもぴったりで、ラッピングもしてみました。🎁ガナッシュが袋に直接つかないようにOPPフィルムで包んでからアルベール入れて包装しています。アルベール入れとくとアルコールを揮散させて食品のカビを防ぐ品質保持剤なんです。꒰ˊૢᵕˋૢෆ꒱食品の柔らかさを守り作りたての食感を保ってくれるので、お守りがわりに入れてます(๑˃͈꒵˂͈๑)脱線しましたが、このハートのティグレ型は定価812円(税込)とリーズナブル♪とってもかわいこちゃんなのでcottaさんぜひチェックしてみてくださいね♪Happy Delicious Bakery にご訪問ありがとうございます。ブログランキングに参加しています。よかったらポチっと応援してくださ～い♪↓   cottaオフィシャルパートナーとして活動中です。↓パンのレシピ本発売中～​あいりおーのお店みたいなパンレシピ （TJMOOK） [ あいりおー ]​​フーディストノートさんでパンの連載しています。​↓

  February 27, 2022

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  ホワイトデーレシピと可愛いスタンプクッキー♪

  だいぶ前に試作しまくっていた​​​​ストロベリーダックワーズ​​​​。レシピがcottaさんで公開されました。ホワイトデーおすすめレシピとしてcottaさんのお仕事で作らせていただきました。​↓​cotta シャブロン型 ハート バレンタイン 手作り​断面はこんな感じで生地にもストロベリー、クリームもストロベリートッピングもストロベリーでいちごづくしです。こんな感じでラッピングしても可愛いですよ。続きましてのホワイトデーはこちら↓紅茶葉を入れたクッキーにホワイトチョコをコーティング。こちらのスタンプクッキー型は現在人気すぎて品切れ中なのですがホワイトデーまでには発売できるかも？すでに持っている方は良かったら作ってみてください。​​​​​アールグレイとホワイトチョコのスタンプクッキー​​​​​まん丸はチョココーティングしやすいのでそのやり方もレシピに掲載しています。スクエアはプレーンなアールグレイクッキーとして。こちらのラッピングはこんな感じにしてみました。パウンド型クラフト、茶の2種があり、そこにクッキーを入れてcottaさんオリジナルシールを貼っています。ホワイトデーアイテムが早割りしているのでこちらもぜひチェックしてみてくださいね。↓Happy Delicious Bakery にご訪問ありがとうございます。ブログランキングに参加しています。よかったらポチっと応援してくださ～い♪↓   cottaオフィシャルパートナーとして活動中です。↓パンのレシピ本発売中～​あいりおーのお店みたいなパンレシピ （TJMOOK） [ あいりおー ]​​フーディストノートさんでパンの連載しています。​↓

  February 22, 2022

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  まだ間に合うバレンタイン４選！

  ​​​​​​​いよいよバレンタインが明日に迫り、もうなにを作ったらいいの？って方こちらは今から作っても間に合うシリーズです。中でも一番簡単なのはこちら↓こちらはメレンゲを作らない、どんどん材料を混ぜて焼くだけの友チョコにピッタリなやつです。レシピはこちら↓​​​​​マフィン型で混ぜて焼くだけ簡単ガトーショコラ​​​​​​マフィン型　12取 マフィンカップ 焼き型 焼型 ケーキ型 マドレーヌ フィナンシェ 焼き菓子 洋菓子 ケーキ ケーキ作り お菓子作り くっつきにくい 道具 菓子道具 手作り おうち時間 ハロウィン パン作り かわいい おしゃれ カフェ 本格 バレンタイン 手作り​これに入れて焼いてます。簡単なのに最高に美味しいです。​★★単品購入で送料無料★★マフィン型　12取 マフィンカップ 焼き型 焼型 ケーキ型 マドレーヌ フィナンシェ 焼き菓子 洋菓子 ケーキ ケーキ作り お菓子作り くっつきにくい 道具 菓子道具 手作り おうち時間 ハロウィン パン作り かわいい おしゃれ カフェ 本格​こっちの小さいカップで焼くと同じ量で22個できます。その際は17gずつ入れて170度で12分程度焼成するといいです。続きまして、こちらは​​​焼くまで10分!簡単ブラウニー​​​こちらもどんどん材料を混ぜてスクエア型で焼くだけ。こちらの方が少しどっしりめかな。それでも一般的なブラウニーよりも軽い食感になっていると思います。​ケーキパン スクエア バレンタイン 手作り​この型を使っています。19×19×３というサイズですが、一般的な家にありそうな18×18のスクエア型でもOKです。こちらは生チョコです。​​​オランジェット香る生チョコ​​​​​​そんな急にオランジェットなんてないよってなりますよね。オランジェット抜いてください（笑）そうしたらただの生チョコです。今から作れば夜には固まってます。ここまでチョコレートを溶かす作業が必要なお菓子ですが寒い今時期、室温に戻しておくなんてレシピでよく見かけますが冬に室温なんて一生バターもチョコも柔らかくならないんじゃないか？ってくらい寒いのでオーブンの発酵キーを使って室温に戻すと溶けすぎず、ちょうどよく戻せます。卵やバターやチョコが冷たいままではうまく混ざりません。チョコは流動性のある状態、卵は湯煎にかけて指を入れても冷たいと感じないバターは指で押すと簡単に凹む、この準備をしておけば失敗をそれだけでも回避できます。最後は​​​​ハートチョコサブレ​​​こちらはバター、卵を先ほど書いた温度に気をつけたらすぐ焼けるものです。今からでも間に合う４選でした。うちの子達は昨日、今日で作ってます♪素敵なバレンタインを～♪Happy Delicious Bakery にご訪問ありがとうございます。ブログランキングに参加しています。よかったらポチっと応援してくださ～い♪↓   cottaオフィシャルパートナーとして活動中です。↓パンのレシピ本発売中～​あいりおーのお店みたいなパンレシピ （TJMOOK） [ あいりおー ]​​フーディストノートさんでパンの連載しています。​↓​​​​​​​​​​​​

  February 13, 2022

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  ベリーツを使ったスイーツいろいろ♪

  真っ赤で美味しくて甘いいちご🍓その名もベリーツを使ってたーーーっくさんスイーツをcottaさんのお仕事で作らせていただきました🍓はぁー❤️幸せ🍓形も香りも“いちごらしさ”を感じる、真っ赤な「ベリーツ」🍓「ストロベリー」と「スイーツ」の造語だそうです。꒰ˊૢᵕˋૢෆ꒱ 可愛い名前💕単体でもスイーツとなりうるほどの味の良さから付けられた、名前も愛らしい大分県オリジナルのいちごです。大分県と言えばcottaさんがあるところ꒰ˊૢᵕˋૢෆ꒱ベリーツは絶妙なバランスの味わいとお菓子に映える美しさが魅力٩(๑❛ᴗ❛๑)۶甘みと酸味のバランスにすぐれ、香りは芳醇。一度食べたら、とりこになるおいしさ。（*'∀'人）♥*+ベリーツの特集はこちら​↓​いちごといえば、まずはショートケーキでしょ～♪ってことでベリーツをサンドしてこのベリーツ、果肉がしっかりしていて、ケーキにサンドしても巻かれても水っぽくなることなく、かと言って口に入れると口どけよくベリーツの香りがふわっと来ます。流行りのフルーツサンドにすれば、赤と白のコントラストが美しくて断面ショーも最高です。こちらはカップティラミス輪切りの断面も可愛いです♪きれいな濃い赤、甘酸っぱいいちごのしっかりとした香り、ケーキに巻いてもつぶれないしっかりとしたかたさ、程よい酸味と甘みを併せ持ったベリーツは、そのまま食べるのはもちろん、お菓子作りもぴったりです。そんな程よい甘さと酸味がクリームと相性抜群ってことでベリーツを使ったロールケーキレシピをcottaさんに掲載していただきました🍓​↓​ベリーツについてもっと知りたいって方は公式サイトぜひチェックしてみてくださいね♪​↓​Happy Delicious Bakery にご訪問ありがとうございます。ブログランキングに参加しています。よかったらポチっと応援してくださ～い♪↓   cottaオフィシャルパートナーとして活動中です。↓パンのレシピ本発売中～​あいりおーのお店みたいなパンレシピ （TJMOOK） [ あいりおー ]​​フーディストノートさんでパンの連載しています。​↓

  January 28, 2022

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  今さらクリスマス2021！

  もうクリスマスはとっくに終わって、世の中お正月に向けて動きだしてるのですが私は昨日の夜やっとツリーを15分で片付けて、やっとクリスマス感を消し去りました。そして我が家初めてクリスマスをしないで終わったのですがお友達のおうちのクリスマスケーキは作りましたよ♪まずはこれ、久々にひらひら絞りをしました。昔はこのバラ口金を使ったひらひら絞りが大好きでよく作っていました。こちらはマンションのお友達が我が家へ毎年クリスマスケーキを作りに来るのでジェノワーズだけ焼いておいて、お友達のそばで見守ってお友達自身が作ったケーキ。可愛くできました～♪旦那さんに喜んでもらえたそうで良かった♪こちらはお友達にMちゃんに注文いただいたクリスマスケーキ。ご要望はひらひら絞りでってことだったので。側面にもひらひらさせました♪ちょっとこの側面のひらひら気に入っています（笑）これ絞るの緊張した～！だって、ナッペきれいにできたのに、このひらひらで失敗したら今までの苦労が。。。我が家はクリスマスやりませんでしたが、お友達のケーキを作って楽しめたし6月からクリスマスやってきたのでもう大満足です。そうそう、私がいつも使っている『オーム乳業さんの生クリーム35％と42％」がcottaさんで破格の51％offで売ってます。​↓​このクリーム超～～～美味しいのでこんな値段で買えることないので使ってみたかった方チェックしてみてください！Happy Delicious Bakery にご訪問ありがとうございます。ブログランキングに参加しています。よかったらポチっと応援してくださ～い♪↓   cottaオフィシャルパートナーとして活動中です。↓パンのレシピ本発売中～​あいりおーのお店みたいなパンレシピ （TJMOOK） [ あいりおー ]​​フーディストノートさんでパンの連載しています。​↓

  December 27, 2021

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  ブッシュドノエル♪

  昨日習ってきたブッシュドノエル♪初めてバタークリームで作られたブッシュドノエル。コーヒー味のロールケーキ生地、パータボンブで作るバタークリームにチョコガナッシュを混ぜた美味しいバタークリームです。中にはプラリネまで入っていていろんなパーツからできています。生クリームのブッシュドノエルしか作ったことがなかった私にはとっても新鮮で習えてよかったなぁ～♪私が普段作るロールケーキ生地よりも、一般的な生地よりも少し砂糖が多くてとってもしっとり生地で美味しい♪このツタと赤い実は今までアイシングクッキーをやってきたことが少しは役立ったかも。メレンゲきのこや先生が作ってくださったトナカイ！チョコのトナカイすごい躍動感♪この写真見たらもう少し離して刺せばよかったなぁ＾＾；なんとなく作ってきたパータボンブについてもシロップ加えるタイプじゃなくて卵黄、グラニュー糖、水を湯煎で温度を上げる作り方で少量の場合は作りやすいなぁ～って新しい発見。いつも無理やり卵黄1個にシロップ注いでパータボンブ作ってきてました。今までもたくさんお菓子を作ってきたけど、まだまだ知らないことだらけ。新しいことを習えるってとってもワクワクして楽しいなぁ～ってこの年でも思います。若かったら2年通いたいよ。お菓子のことを何も知らない18歳で専門学校へ通うのと何年もやってきたおばちゃんが通うのではものすごい予習をしていく感じでこれはこれでよかったのかなと思います。だから通うのは遅い年齢だけど、これまでの経験があっての学校は行ってよかったなって思います。2021年の私はやりたいと思うことがあったらやることにしました。やるか、やらないか迷って、やめてあとで後悔するのはイヤだしね。これは本作りが人生にすごく大きな影響を与えてくれた気がします。大変だったけど、やってよかったこと。元気で生きられる年数はもうそんなにないと最近思うんです。←おばあちゃんか！ｗ80歳まで生きられるかもしれないけど、元気に働けるのはそれよりもだいぶ若いからやりたいって迷ったら来年もやろうと思います。Happy Delicious Bakery にご訪問ありがとうございます。ブログランキングに参加しています。よかったらポチっと応援してくださ～い♪↓   cottaオフィシャルパートナーとして活動中です。↓パンのレシピ本発売中～​あいりおーのお店みたいなパンレシピ （TJMOOK） [ あいりおー ]​​フーディストノートさんでパンの連載しています。​↓

  December 16, 2021

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  同じものを作り続けている。

  もう12月、師走ってだけあって早すぎる～。うちも近年で一番遅くクリスマスツリーをやっと出しました。やっと出したというか、出さないつもりだったのだけどなにせ一度撮影に暑い時期に出してしまうのが大変だったのでね。でも1年に１回しか楽しめないのに出さなくていいのか？って思ったら30分で設置するという目標を課して組み立てました。やっぱおうちが明るくなって出して良かった。そんな私は最近柏餅とスコーンしか作ってないのでネタがありません🤣写真はその試作中のスコーン。スコーンの正解がわからない（笑）だって、これ美味しいから♪もっと上ってどんなスコーンなのか、美味しいからこれでいいのか？例えお店で買ったとしても、焼きたてスコーンに勝るものなしなんじゃ？なのでそろそろ決着でいいのか？そして柏餅は今週40個目突入～。。。Happy Delicious Bakery にご訪問ありがとうございます。ブログランキングに参加しています。よかったらポチっと応援してくださ～い♪↓   cottaオフィシャルパートナーとして活動中です。↓パンのレシピ本発売中～​あいりおーのお店みたいなパンレシピ （TJMOOK） [ あいりおー ]​​フーディストノートさんでパンの連載しています。​↓

  December 15, 2021

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  レシピブログmagazine Vol.17掲載のお知らせ。

  いつもお世話になっているレシピブログさんからレシピブログmagazine Vol.17が12月6日に発売になります。↓​レシピブログmagazine vol.17 （扶桑社ムック）​その中の「ほめられケーキとチョコのお菓子」というところでお菓子レシピを２品掲載していただきました。楽天ブックスで予約購入されると​↓​山本ゆりさんやつきさんしにゃさんのプレミアムレシピがもらえるそうです。ぜひチェックしてみてくださいね。そんな2品は『サクサクココアのラングドシャ』『スティックナッツブラウニー』の2種のレシピです。どちらも小分けで配りやすい友チョコにぴったりのお菓子ですよ♪どちらもとっても簡単なので本を購入された方はひっそり載ってるのでよかったらごらんくださいね♪​Happy Delicious Bakery にご訪問ありがとうございます。ブログランキングに参加しています。よかったらポチっと応援してくださ～い♪↓   cottaオフィシャルパートナーとして活動中です。↓パンのレシピ本発売中～↓​あいりおーのお店みたいなパンレシピ （TJMOOK） [ あいりおー ]​フーディストノートさんでパンの連載しています。​↓私の姉妹お菓子ブログ♪↓

  November 22, 2021

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