木彫りの龍

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  皆サ～ン御久し振りです～次なるブログの準備を進めつつも、皆様に忘れられないように…って、もう忘れられてるか!!?若干まだ画像容量が残っていたので、久しぶりに日記を書いて見ました～今回は、去年もやりました春の日帰り御花見ツアー2010なのであります！！今年も朝4時に起床して、愛車のカムリ号で参加者皆様を拾って回る所からスタート！！向かったのは、昨年と同様に山梨県でございます。最初の目的地は…慈雲寺でございます。慈雲寺は…樋口一葉縁のお寺でございます。季節柄か、桃の花が生けられておりました。これまた桜とは違って愛らしいピンクの花ですね。境内に入りますと、見事な糸桜が出迎えてくれるのです！！木の下まで行くと…地面に付きそうな程に伸びた桜の枝は、まるで桜のシャワーのように、春の息吹を降り注いでくれるようです。糸桜を存分に堪能した後には、毎年恒例の武田信玄の菩提寺であります恵林寺へと向かいました。例年通り、恵林寺も桜満開で実に美しかったのですが…今回の目的は他にも有るのです…それが此れ！！境内脇に在る恵林寺東地蔵堂茶屋の御餅なのであります！！正に、花より団子なのでありますよ！！御餅は、蓬・もろこし・キビの3種類で、どれも中々美味しいのですが、やはりこの時期は春を感じる蓬餅ですかね～そこらの蓬餅とは口中で広がる香りが違いますよ～本当に、ここの蓬餅は最高ですね！！そして、昼食は、前回行った奥藤第2分店等の奥藤の総本山であります奥藤本店に行ってまいりました。オーダーしたのは…蕎麦定食です。ご飯に漬物と、そして…名物の鶏モツの煮込みです。甘辛く煮込まれた鳥モツは、オーダーが入ってから作りだすそうで、熱々な物が頂けます。レバーや砂肝・ハツ・金柑玉子と様々な部位が使われていますが、生姜と濃い目の味付けで、レバーの匂いは殆ど気になりません。現に同行したレバー嫌いな友人も『此れなら全然食べられる』と言って、普通に食べておりました。コレがまた実にご飯が進むのであります。そして、メインの御蕎麦ですが…こんな感じで出てくるのですが、これまた店内で手打ちをした御蕎麦で中々の美味！！そんな御蕎麦が、蕎麦定食をオーダーすると食べ放題と言うのが嬉しいです！！美味しくって6枚も食べちゃいました…そして、桜のシーズンと言うことで…甲州と言えば桜肉と言う事で、桜肉の刺身を頂きました。昨年行った第2分店は赤身だったのですが、本店では極上の霜降りでございました。とろける脂身が実に美味！！そして、更なる桜の旅は続くのであります！！次に向かったのは王仁塚(わにづか)の江戸彼岸桜です。畑の中にポツンと立った一本桜の巨木は実に見事な佇まいでありました！！しかし、ここの桜の残念な所は、すぐ真横に高圧線の鉄塔が立っていて、折角の景色が台無しって所ですね…沢山土地が有りそうな所だったので、もう少し立てる場所を考えても良かったのではと…とは、他見の人間の勝手な良い分なんでしょうけどね…続いて向かったのは、日本一の桜です！！実相寺と言うお寺にある山高神代桜と言う桜の木です。何が日本一かと言うと、その樹齢はなんと2000年と言われており、日本武尊が植えたとの言い伝えが有り、樹盛が落ちた際に訪れた日蓮上人が祈念した所、樹盛を取り戻したとの言い伝えがある有り難い桜の木なのであります。もう幹の部分なんかは、木だか岩だか判らん位に凄い事に成っておりますな～そして、ご高齢ですので、そこかしこの枝を杖で支えておりました。日本一の桜の木の後に向かったのは、春の清里高原です。清里に行くと、ちょくちょく立ち寄る吐竜の滝までプチハイキングをしました。滝の周りは、未だ少し冬の空気と言うか、凛とした空気が漂っておりました。何時行っても綺麗な滝でございます。その後、清泉寮でソフトクリームを食べてから東沢大橋へ向かいました。赤い橋と、後ろに控えた八ヶ岳が実に綺麗ですね～でもって、その後は、『たかみの湯』で温泉に浸かり、甲府昭和で知人が営む香ほり屋で一服ついてから夕食です。夕食も例年通りのトラットリア　ジラソーレです。今日は4,200円のシェフのお任せコースに致しました。前菜が2品です。ホワイトアスパラのグリルです。青カビのチーズの濃厚なソースと、少しホロ苦い貴婦人の指先は、春の訪れを感じさせてくれますね～更に魚介のサラダ仕立てです。中に入っている魚介は、明石の蛸に鮑・真鯛で、野菜との相性も良いですね～続いてはパスタです。パスタも2品です。先に出たのは…蛍烏賊と菜の花のパスタです。蛍烏賊の濃厚な肝の味と、ホロ苦い菜の花の味わいが、実に複雑で美味しいですね～次に出されたのは…イカ墨を練り込んだ自家製パスタの魚介ソースです。モッチリしたパスタと、魚介の旨味が実に良く合います…そして、食べていると何やら何処かで嗅いだような香りが鼻を擽ります…あ～～～フキノトウが細かく刻まれて入っておりました!!中々にニクイ春の隠し味の演出に恐れ入ります。そして、口直しのサラダです。何時もの事ながら、普通のサラダなのに不思議と実に美味しい。いよいよメインです。今日のメインは、合鴨のローストでした。合鴨の火の通し方も良いですし。付け合せの筍とベビーポテト・新玉葱のローストも実に美味しい！！特に、甘～～～い新玉葱のローストと鴨を一緒に口の頬張ると、コレがえもいわれぬ美味しさ！！正に鴨葱ですね～そして、デザートにはヴァニラのジェラートに金柑のコンポートとジュレが添えられた物が出されました。これまた当然の事ながら完璧な美味しさ！！今年もご馳走様でした！！そして、皆サンを御家に送り届けて帰宅したのは午前1時…21時間の旅でございました。疲れた～～～～～～！！でも、内容充実で、実に楽しく濃密な日帰り旅行でございました。間も無く、新ブログも始められそうな位にネタが溜まってまいりましたので、皆様今暫らくお持ち下さい。って、誰も待ってないかな…?因みに、今度始めようと思っている新ブログは、ある一つの物を突き詰める御馬鹿ブログにしようと思っております。乞うご期待？

  2010.04.03

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  夏の終わりのハーモニー…あとは秋の深まりを待つだけ…

  公私とも、何だかんだと忙しくって、放置状態のこの日記も、いよいよ50000Hitがち近付いている事に気が付きました！！流石に何もせずに50000Hitも無いだろうと言う事で、チョット前(もう1ヶ月近く前かも…(ﾉ∀`)ﾝﾌﾟﾌ･･･)に撮った画像でもUPして茶でも濁そうかと…すっかり季節は秋！！(画像を撮ったのは晩夏だけどね…)秋と言えばキノコ！！キノコと言えば、何と言ってもキノコの王様!松茸でしょ～どうですか!?中々立派な松茸でしょ～？でも中国産だったりします…国産食いたいな～！！でもま～市場で、そこそこ良い松茸が入手出来たので、チョットお料理しましょうか!で、作った料理は、夏の食材の鱧と、秋の食材の松茸の、ほんの一瞬の巡り会い！！この時期にした味わえない旬の食材の共演!!松茸と鱧の葛叩きの椀物です。フックラした鱧の、サクサクシャクシャクとした食感と薫り高い松茸がなんとも良いですね。(多分香りは添加物のマツタケチオールでしょうけどね…(苦笑)）更に、松茸と鱧を天麩羅にしてみました。鱧には、梅肉を包んで、外側を青紫蘇で包んでから揚げました。これまた両方共に中々の美味！！それから、鱧は蒲焼きなんかにもしてみました。肉厚で淡白な味わいの鱧は、鰻や穴子なんかとは違って、上品でこれまた美味しく出来ました。そして、秋ご飯の真打登場で松茸ご飯です。今回も土鍋で炊きましたよ～フックラ美味しく炊き上がりました～さてさて、そんなこんなでいよいよ50000Hitを迎える木彫りの龍ですが、実は今回の日記で、またまた画像容量がいっぱいに成ってしまったので、暫らく此方は休眠して、近い内に新たなブログを立ち上げようかと思います。何時頃かは未だハッキリしていませんが、そんなに遠くない将来にご案内致しますね。もう少々お待ち下さいませ。とか言いながらも､多分新しいブログも、すぐに容量いっぱいに成って戻ってきそうだけどね…(ﾉ∀`)ﾝﾌﾟﾌ…

  2009.10.14

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  祭りだ！！

  前の日記にレスが遅れ気味で、ご勘弁下さいませ！8月で、仕事も一段落するかと思ったら、別件で大忙しなのであります…近々チャント書きますので、少々お待ち下さいませ。とか書いておきながら、新しい日記をアップしている辺りに我ながら矛盾を感じますが、んま～その辺は、寛容なお心で、ご勘弁下さいませ！で、この日は、麻布十番で納涼まつりが行われると言う事で、今年新調した浴衣を着て行って来ましたよ！！で、大江戸線の麻布十番駅から地上に上がると…人人人!!!!!予想以上に物凄い人なのです！！普段の麻布十番とは大違いな感じ！！それでは、いざ突入なのです！！とは言っても、物凄い人で、思うようには進めません…で、祭りの中を進んでいくと、私の大好きな東京三大鯛焼きの一つの浪花家総本家さんも、店の前に屋台を出して、販売を行っておりました！！この日は行った時間が遅めだったので、鯛焼きは売り切れており、蜜豆など他の商品の販売が行われておりました。鯛焼き食べたかったのに、残念…と、気を取り直して、更に最深部へと突き進んでいきます。麻布十番祭りは、商店街の祭りなので、的屋サンの屋台の他に、商店街のお店が自店の前に屋台を出しているのが特徴の一つですね。あとは、土地柄か、外人サンと綺麗なお嬢さんが多いのも特徴ですね～とか言いながらも、何だかんだで端まで一通り見ちゃいましたが、これといって興味を惹かれるものも無く、せっかく来たのだから土産でも買って帰るかと…人形焼の紀文堂さんへ立ち寄りました。と言っても、何も人形焼を買いに寄ったわけでは有りません。今回の御目当ては此方！！何を作ってるか判りますか～？これは、店の前の屋台で、ワッフルを焼いているのです。ワッフルと言っても、現在主流のベルギーワッフルではなく、昔ながらの小判型の生地で、カスタードクリームや杏ジャムなどを二つ折りにして挟んだ方です。買って帰って食べましたよ～フックラしながらも、弾力の有る生地にタップリのカスタードクリームが挟まっていて、パクリと一口頬張れば、口の中にはチョットだけ昭和のノスタルジーを感じさせるような懐かしい甘味と旨味が広がって、コレがまた実に美味しい！！因みに、人形焼の紀文堂では、未だ嘗て看板の人形焼を買ったことが有りません…だって、ワッフルの方が好きだから…そして、帰りに、新宿のcaffe　COZZOに立ち寄って、ビールとジントニックとスパークリングワインを飲んで帰りました～今回は、浴衣でお出かけだったのですが、新調した下駄の調子も良く、靴擦れ(下駄擦れ…?)するような事は無かったのですが、結構長い距離を歩くと、やっぱり下駄は疲れますね。今年2回目の浴衣でお出かけでした。チョット付けれますが、たまの和装も良いものですよね。これで、今シーズンは浴衣も御役目御免かな～…

  2009.08.22

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  萌え尽きる夏！！

  皆サンは、良い夏休みをお過ごしになりましたか？私は、現在の会社に入って以来、まともに夏休みと年末の休みとゴールデンウィークを取らせて頂いた事が有りません…何故ならば、その時期に私共の会社の最も忙しい行事が有るからなのであります…しかも、何時の間にやら、その行事の総責任者が私に成ってしまい、もう休むに休めない状況なのであります…因みに、今年の夏休みは8月12日の1日だけでした…。その休みに何をしたのかと言うと、小平霊園まで母の墓参りに行って終了と言った感じでした。今回の墓参りでは、お墓にちょっとした変化が…裏のお墓との間に何やら生えております…？よく見ると、それは…一輪の白百合の花でした。何故こんな所から百合の花が!!?裏のお墓との僅かなコンクリートの隙間から健気に伸びた百合の花は、我が家のお墓を見守ってくれているようでした。因みに、園内の何処を見ても、白百合が咲いている所などは見当たらなかったので、とても不思議です。更に、こじ付けっぽい偶然ですが、亡くなった母の名前は『百合子』だったので、生前の母は、自分の名前に文字が入っていた百合の花が大変に好きだった上に、クリスチャンだった母は、賛美歌の『うるわしの白百合』と言う歌が、自分の為の歌だと、図々しい事を言ってはよく口ずさんでおりました。墓地に咲いた百合の花を見ながら、そんな母の事を思い出すと、まるで休み無く働く私の事を、母が心配して見守って励ましてくれるかのようにも思えました。で、その次の日からは朝5時に起きて、夜まで立ちっぱなしで販売の御仕事です…先日、ひめサンから『KENサンはオタクですか?』的な書き込みが有りましたが、そんなオタクの皆サンを御相手に商売をさせて頂いているのが、私共の会社なのでございます。で、販売会場には、取引先の社長さんなんかもいらっしゃっていて『ウチで作った商品だから、皆サンで食べて下さいね』とか言って、こんな物を頂戴致しました。始めに『ツンデレクッキー』です。中身はと言うと…そして内容は…チョコとマカダミアンナッツのクッキーが２種と…ポストカードが１枚入っておりました。御味は、ま～～～ま～～～普通に美味しいですね。更にもう1種類は…メイドさんがくるくる巻いたクッキーだそうです。パッケージを開けてみると…棒状の中袋が…クッキー自体は…どう見ても、メイドさんがくるくる巻いたと言うよりは、機械でキッチリ巻きましたと言うような感じの美味しそうなクッキーでした。味も、中々悪くないですよ。何だかブルボンのお菓子を食べているような感じかな…?そして、此方にもオマケが…メイドさんのポスターです…。最近は、様々な商品に『萌えキャラ』と呼ばれるキャラクターイラストを印刷して販売されているようで、どの商品も売上が中々好調と言うのですから、オタクパワー侮り難しと言った感じでしょうか…?きっと疲れきった日本社会は、癒しを求めているんでしょうね。でも、私には…萌えキャラよりも、美味しい桃を食べてた方が癒されますね。月末にも、休日出勤で福島まで行かなくてはなりませんが、9月には会社に入って以来の9連休と言う、私史上過去最大(学生時代と入院等を除く)のロングバケーションが待ち構えております！！9月には旅行の予定(国内だけどね)も2件入っているし、後一踏ん張り8月は燃え尽きるまで頑張るぞ～～～～！！！オオオォォォ～～～!!

  2009.08.19

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  ♪ミルキ～はママの味～～～～…

  先日、会社の皆さんが口寂しい時に舐めて頂こうかと、数種類の飴チャンを購入致しました。その中には、昔懐かしいミルキーも…で、最近のミルキーには、当たり(?)が有るらしい事に気が付きました。通常のミルキーは此方ですが、これとは違うミルキーが封入されている事が有るらしいのです。その一つがコレ…ン…?何が違うの…?と、御思いの貴方！！コレが通常の包み紙です。ね～～違うでしょ～～？クローバーが四葉な上に、真中の文字が『ＨＡＰＰＹ』なんですよ～こんなのが有るのって、皆サン知ってました～？更に､違う当たりも有るんですよ～それは大玉！！私の買った袋にも、入っていましたよ～～～大玉が～～～では、御覧頂きましょう！！これが、ミルキーの大玉です！！でっ!!!?でかい!!!!中身はと言うと…これまたデカイ!!!!!通常のミルキーと比較すると、こんなにも違うんですよ～～！！こんなデカイんじゃ～～～大口開けたって舐められませんよ～～～～な～～～んて言うのは冗談で、コレはミルキーの入浴剤なのでした～～～本当の大玉は此方！！一番上がノーマルで、真中のが大玉で、下のがＨＡＰＰＹです。流石に、入浴剤のような大きさではないですね。中身の大きさの違いも…この程度ですね。やや大きいと言った感じでしょうか…でも、見つけた時は、チョット嬉しかったりします。最後に、東京の銀座・松屋でしか買えないミルキーを御紹介しましょう。此方が、松や限定のミルキーです。銀座なだけあって(?)御ハイソな箱入りでございます。それでは、箱オープン！！何と､箱の中には巨大なミルキーの包みが！！箱から取り出してみると、何と巨大なミルキーなんでしょう！！こんなミルキーを、どうやって舐めれば良いんだ～～～！！なんて心配はご無用。パッケージの中身は…ミルキー味のロールケーキなのでした～それでは、ちょいと食べてみましょうか…モグモグモグ…フムフム…何となくミルキー特有のミルクっぽい味と香りがしますね…ま～ま～悪くはないですね…でも、このロールケーキが\1,050はチョット割高かな…?そして、購入した時にプレゼントを貰いました。ウチワと鉛筆消しゴムのセットです。消しゴムの片面には…ペコちゃんのイラストと、もう片面には…ポコちゃんのイラストがプリントされておりました。銀座・松屋限定の商品ですので、他店では購入出来ませんので、是非東京土産に如何でしょうか!!?と、お奨めしたい所なのですが、実はこの商品は保冷材を入れても2時間しかもたないと言うデリケートなケーキらしいので、御土産にするのは無理ですね。

  2009.08.10

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  何か俺のイメージと違うんだよな～…

  ♪チャ～ンチャッチャチャ～ンチャチャチャチャッチャチャ～～～ンチャチャチャッチャチャチャチャチャ～チャチャチャチャ～～～ンチャ～チャ～チャチャチャチャ～チャ～チャチャチャ～チャ～チャチャチャチャチャチャチャチャチャチャ～チャチャチャチャチャチャチャチャチャチャチャチャ～チャチャッチャ～～～～さらば～～～地球よ～～～旅立～～～つ船は～～～宇宙～～～戦艦～～～ヤ～～～マ～～～ト～～～♪って、チャ～～～チャ～～～書いた割りには伝わりにくい文章…んま～～～～そんな事はどうでも良いんですけどね。先日、画商のＭサンが、パチンコＣＲ宇宙戦艦ヤマトのＣＭを観て『あれだけＣＧが出来るのなら、実写化すれば良いのにね』とか仰っていた矢先に、ラジオを聞いていると、何と宇宙戦艦ヤマトが実写化される話が持ち上がっていると言うではないか～～～！！確かに、ＣＭでこんだけのＣＧが作れてるんだから、気合入れて作れば、結構それっぽい映画には成りそうだよね～～で、聞いていたラジオによると、メインのキャスティング候補まで名前が挙がってきているらしいのですよ。古代　進　…　木村　拓哉森　雪　…　沢尻 エリカ沖田　十三　…　西田 敏行だそうですよ…う～～～～～ん何か私の持っているキャラクターのイメージとは、どの方もかけ離れて違うような…古代　進と森　雪が誰が適任かと言うのは、今一ピンとこないが、沖田艦長には、三國 連太郎で御願いしたいな～～…ご高齢で、釣りバカ日誌もシリーズ終了らしいけど、沖田艦長なら、基本的に椅子に座っているかベッドで寝てるだけだから、何とかならないもんかな～～～　キャスティング以外に残念な点としては、どちらかと言うと戦闘シーン重視と言うよりも、ヒューマンドラマ色が強いと言う点…ヤマトに、皆サンはそんな物を求めているのだろうか…?私は…『波動砲発射用意』『エネルギー弁閉鎖　 エネルギー充填開始』『セイフティーロック、解除　ターゲットスコープ、オープン』『電影クロスゲージ明度20』『エネルギー充填120％』『発射10秒前耐ショック　 耐閃光防御』 『最終セイフティー　解除』『10・9・8・7・6・5・4・3・2・1・0』『波動砲、発射』って言う、波動砲発射シーン等を中心とした戦闘シーンが中心な方が、楽しめると思うんだけどな～～～…んま～～～フタを開けてみないと、どんな作品に成るのかは判らないですが、ヤマト世代としては完成が待ち遠しいですね。そう言えば､今年の10月には、こんな物まで…発売されるそうですよ…ヤヴァイ…かなり欲しいかも…でも、御値段￥15,540(税込み)ですって…たっ高い…リーデル何客買えんねん…キャラクタープロップNo.1 宇宙戦艦ヤマト デスラーグラス スカイネット（予約：09年10月発売予定）でも、楽天で予約すると、チョット安くなるらしい…ヤヴァイ…益々買っちゃう可能性が…何だかんだ言って、こう言う下らない物を買っちゃうんだろうな～～～俺ったら…

  2009.08.05

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  久し振りにクワガタ落札…

  今回は、クワガタ虫ネタですので、昆虫嫌いな方はスルーしてね。先日、ビッダーズオークションで、何の気なしにチョット飼いたいな～～～って言うクワガタに、これじゃ～～～落札はしないだろうけど運が良ければ…な～～～んて、かなりの安価で入札をかけていたら、その低価格で落札出来ちゃって、出来ちゃった事にチョットビックリ！！前に買っていた時は、今回の落札額の5～10倍はしていた様な記憶が有るんだけどな～繁殖技術が進んだに違いない！！で、今回落札したクワガタと言うのが此方…ミャンマー・サガイン産のフォルスターフタマタクワガタと言う種類のクワガタなのです。聞いた事も無いでしょ…?中々、ホームセンターのペット売場や、ペットショップ・デパートのペット売場でも、そうそうお目にかかれないというレアな種類のクワガタなのですよ。で、このクワガタがどんなクワガタかというと、♀はこんな感じ…いたって普通～～～～～～のクワガタの♀ですね。国産のクワガタの♀と見比べても、凄まじい差は無いですね。クワガタに関しては、メスは若干の差異は当然有るものの、基本的にはどれもこんな感じですね。で、肝心の♂の方はと言うと…こんな感じです。何となく日本のノコギリクワガタなんかに近い感じはしますが、基本的には別種です。やはり、このクワガタの最大の魅力は、この牙の部分ですよね～よく見ると、牙の付け根の部分も、上下に三角っぽい突起が付いていたりして、ノコギリクワガタなんかに比べると、かなり造形的ですよ～前から見た感じも、牙の曲線がグラマラスで実に格好良いですね～～～気に入りましたよ～実に安く良い買い物が出来ました！！以前にも、同種を飼った事が有るのですが、♀が小さく生まれた子供が少なかった上に、♀しか生まれずに、オスが手に入らなかった為に累代飼育には成功しなかったのですが、今回は頑張って、大きな子供を作出したいな～～～

  2009.08.04

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  買ってきた桃に、我が家の実りをチョビットだけ添えて…

  大分前にも紹介しましたが、私の数ある特技の一つが、桃の皮を上手に剥く事！！で、大分桃も安くなってきましたので、大田市場ので桃を購入致しました！！今日の桃は黄金桃で～すそれでは、カットして盛り付けてみましょう。今回のカットも、ま～～ま～～上手に出来た感じですかね。桃の皮が…ピ～～～～～～～っと剥けていくのが、実に快感でございます。今回は、カットした桃に、自宅の庭で採れたブルーベリーとブラックベリーを添えてみました～それでは、頂きま～～～～す。流石は黄金桃！！毎年の事ながら、マンゴーピーチと言われるだけ有って、みずみずしくって甘くって芳醇な香りは、なんとも言えませんね～～～どれどれ、ベリーも食べてみようかな…パクリ…オオオオオオオォォォォォォ～～～これは酸っぱい！！甘い桃を食べた後だからか、物凄く酸っぱく感じます！！チョット食べ合わせを間違えたようです…

  2009.08.03

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  撮影先での悲劇…( ノД`)ｼｸｼｸ…

  実は、先日の撮影旅行で、とある物を無くしてしまったのであります…その無くした物とは…メガネ…撮影中にメガネを無くしてしまったのであります…先日ブログにUPした画像は、全てデジカメで撮影した物だったのですが、実は銀塩の一眼レフカメラも持っていっていたのであります。当然の事ながら、銀塩カメラの場合は液晶モニターなんて物は付いておりませんので、ファインダーを覗く際に自ずとメガネが邪魔に成ってくるのであります…そこで、メガネを折りたたんで、シャツの胸元にプラリとぶら下げながら撮影をしておりました所、何時の間にやら無くなっていた事に気が付いたのでございます…移動した経路を戻りながら良く探してみましたが、残念ながら発見する事は出来ませんでした…私にとって、初のメガネ(伊達・サングラス除く)でしたので、結構愛着も有り気に入っていたので残念です…私の視力は、どうしてもメガネが必要というほど悪くは無いのですが、右目に乱視が軽く入っており、夜間等に長距離を運転していると、遠近感が掴みにくく、非常に目が疲れる上に肩まで凝るので、数年前からメガネデビューをしたのであります。撮影からの帰り道も、中央高速を走りながら、メガネが無いからか目の疲れを感じました…そんな訳で、新たにメガネを新調する事に致しました！！新宿のメガネ屋さんに買いに行くと、気に入ったフレームに薄型非球面レンズを取り付けると、仕上がりまでに数日かかるとのこと…で、思い付いたのが、メガネの予備の購入！！万が一にもまた無くした時の為の保険を買っておく事にしたのです！セールで驚異的な安さのメガネを発見！！フレーム+レンズ(球面)+ケースが付いて、御値段何と\3,150！！安い！！で、これなら即日出来上がるというので、このメガネを買って来ました～透明感の有る茶の下側フレームタイプのメガネです。テンプルにも…緩やかなカーブが付いていて、とてもソフトで優しい印象のメガネです。かけた感じも軽くてサイズも調整無しでジャストフィットでした！！強いて言うならば、下側にフレームが有ると、手元の書類や本等を読むのに若干邪魔かな～～～って位ですが、この値段で予備のメガネを買えたのですから、そんな贅沢は言ってられませんね。それから4～5日経って、いよいよ本命のメガネが完成しました～本命のメガネは黒い(本当は黒に近いグレー)フレームです。テンプルのデザインもシャープで、頭の良くない私でも、一寸はインテリチックに見えるかな…?このメガネのポイントは『Ｂ』！！此処にも…此方にも良く見ると…何故『Ｂ』なのかと言うと…ブランド名…?メーカー名…?商品名…?が『ＢＬＩＮＧ』だかららしいのです。ＢＬＩＮＧとは『キラキラ』とか『光ってる』とかって意味らしいですね。確かに良く見ると、テンプルの内側だけ、シルバーのラメが素材に混ぜてあって、一寸キラキラしています。でも、外側にはラメは見えないのです。一寸、粋な江戸っ子のオシャレみたいで良いでしょ？今度のは、無くさないように大事にしよ～～～～っと。

  2009.07.31

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  下駄を改造してもらいました。

  未だ天候不順な日も有りますが、日差しと空気はすっかり夏ですね～寒いのより暑い方がまだ好きな私…デブの割りにね…せっかくの夏ですから、夏を楽しまなくっちゃね。と言う訳で、今年は浴衣関係を一式新調してみました～染色職人の家に生まれた私ですので、たまには和装業界に貢献しなくちゃね。で、今日の日記は『下駄』！！今年は、下駄も足のサイズに合わせて、オーダーで作ってもらいました～今回の下駄は…焼き桐素材の千両下駄です。あまり見慣れない下駄でしょ？何故コレが千両下駄かと言うと、昔に上方から江戸に来た千両役者が穿いていたからと言う説が有力なようですね。千両役者の私にはピッタリです…嘘つきました…しかも、今回はオーダーメイドですので、鼻緒にも懲りましたよ～鹿革に印伝細工を施した鼻緒です。表の革が鹿革で、直接足に当たる裏側は牛革と、それぞれに最適な素材を使い、見た目・機能共に実に品質の高い鼻緒です。因みに、印伝とは、鹿革に漆で柄を盛り上げるように描いた工芸品で、山梨辺りで多く作られております。足のサイズを測ってオーダーした下駄なので、鼻緒の擦れも気に成りませんし、台の大きさも程好いです。しかし、この下駄には問題が…歯にゴムが貼っていないのです。最近はそうでもないようですが、一部のお店や美術館・博物館・ホテル等で入店を断られるケースも、希な事ながらも有るようですし、是非とも歯にゴムを貼って頂けないものかと、購入をした下駄屋さんに相談をした所…『右近等の下駄にはゴムをお貼りする事が出来ますが、千両下駄は、ゴムをお貼りする事が出来ません』と、断られてしまったのです…ピ～～～～～ンチさて、どうしたものか…ネットで、色々な下駄屋さんや挿げ替え屋さん等を当たってみるが、今一つ納得がいくお答えが頂けない…手先は不器用な方ではないので、東急ハンズでゴムシートと接着剤でも買ってきて、ぶっつけ本番でゴム貼りにチャレンジしてみるか…等と考えていた所に、フッとアイディアが浮かんだ！！おっ!!そうだ!!同じ履物なんだから、あそこに持っていって相談してみよう！！って、やってきたのが新宿サブナードに有る…靴の修理等で有名な『MISTER MINIT』なのであります。おもむろに下駄を紙袋から取り出して、店長さんに『実は、この下駄なんですけど、歯にゴムを貼って頂きたいんですが、そう言った事って、此方のお店で御願い出来ますでしょうか?』と訊ねてみると、店長さんが『基本的には下駄はやらないんですが、実は以前にも頼まれた事が有って、私はやった事が有るんですよ。もしも、靴と同じソールの素材で良ければ、お受けしても良いですよ。』と、私の無理な御願いを快諾して頂きました！！そして、出来上がったのが此方…流石は中々綺麗な仕上がりです！！自力でハンズで材料を買ってやらなくて良かったです！！拡大して見ると…ゴムのソール部分には、ミスターミニットのキャラクターマークが…そんなこんなで、何とか無事に思い通りの下駄に改造する事が出来ました！！一時期はどうしようかな～～～～と、冷や汗もんでしたが、実に良かったです！！店長さんありがとうございました！！そして、この暑さと、ピンチでかいた汗を引かせようと、同じくサブナードに在る…Yogoと言うお店に立ち寄りました。このお店が何の店かと言うと…イタリアンジェラートの専門店で、ヨーグルトを使ったジェラートとして、イタリア本国でも大変にメジャーなジェラート屋さんだそうですよ。今回私が食べたのは…マンゴーと期間限定の白桃をＷで食べてみました。ヨーグルトベースのジェラートですので、サッパリとしてフルーツとの相性も抜群！！実に美味しく頂きましたよ。因みに、この夏は、浴衣と角帯・扇子・下駄・巾着袋・足袋を新調いたしました。気が向いたら、着用した画像でもUPしてみようかと思います。大分中年太りで御腹が出てきているので、和装が似合うと思いますよ～

  2009.07.30

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  カラッと、あがりましたよ…

  昨日の東京は、夕方に急に雷雨！！梅雨明けしたと言うのに、何だか天候が不順なのです…でも、そんな雨も帰宅時間頃にはカラッと上がって、西の空には綺麗な夕焼けが現れました！！そして、振り返って東の空を見ると…そこには…大～～～きな虹がかかっておりました～見えますかね～…?右側の虹の付け根の部分は、色がハッキリ出ていたのですが…よ～～～く見ると、ちゃんとアーチ状に成っているんですよ～実物はダブルレレインボーだったのですが、外側は薄っすらしか出ていなかったので、画像には残せなかったようですね…最近の東京は、天候が不順なおかげ(…?)で、結構綺麗な虹が現れますね。因みに、会社が羽田に近いので、こんな画像も撮れました。虹に向かってタッチダウンと言った感じでしょうか…?パイロットの方も、虹に向かって離着陸をするのは気持ち良いでしょうね。カラッと、あがると言えば…7月23日が天麩羅の日だって知ってましたか？私はチャント天麩羅作りましたよ～今回揚げたのは、有頭海老・穴子・袖烏賊・南瓜・ヤングコーン・しし唐・蓮根でした。ちゃんとカラッと揚がりましたよ～暑い夏には、キンキンに冷えたビールを、熱々の天麩羅をツマミにグビグビプハ～～～～ってやるのも、中々乙なもんですよね。

  2009.07.27

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  山梨撮影日帰り旅行

  本日は、先日日食画像を提供してくださった写真友達のTサンと、山梨に撮影日帰り旅行なのであります。朝7時に出発して、始めに向かったのは富士見高原ゆりの里…ここは、山梨と長野の県境に在るスキー場を利用した施設で、500万株ものユリが植えられているのであります。ゲートから園内に入るなり、いきなり一面を覆い尽くすユリの花に圧倒されます！！如何ですか～？園内の雰囲気が少しは伝わりますでしょうか…?絶景ですね～！！そして、園内を一通り回って、次に向かったのは、数年前にも紹介した吐竜の滝でございます。しかし、ゆりの里の時に広がっていた青空は何処かへ消えてしまい、清里へと登る坂道には濃霧が…んま～～～…時間も時間だし、とりあえず昼食にしましょうか！って、話に成って、これまた毎度御馴染みの小作へと立ち寄りました。そして、何時もは、豚肉ほうとうを頼むのですが、今回は趣向を変えて…ほうとうと、小うな丼のセットを頼みました～此間の土用丑の日には、何故だか鰻を食べ損なっちゃったので、チョビットでも夏気分を味わおうかと…多分中国産か台湾産と思われる鰻ですが、それなりに美味しく頂きましたよ。そして、御腹も満腹に成った所で、いざ吐竜の滝へ！！途中の端から見た滝は、ガスっていて何だか幽玄な空気を漂わせております…滝の周りには、更にガスが濃くかかっており、今まで見たこの滝の中では、一番幻想的に見えましたよ～更に、何だかマイナスイオンもムンムンな感じで、体にも良さそう！！かな…?滝での撮影を終えて、また山を降ります･･･途中で発見した自家焙煎の珈琲屋さん『翡翠』でコーヒーブレイクです。ログハウスのこのお店は、造りは比較的新しい感じでしたが、太い梁や柱が中々に良い雰囲気を醸し出しておりました。そして、私がオーダーしたのは…グァテマラで、若干深入りなのか、苦味を比較的強く感じましたが、グァテマラらしい上品な酸味もシッカリと有りましたよ。美味しく頂きました。さて、コーヒーブレイクも終わって、次に向かったのは、小淵沢の御祭りです！！と言っても、盆踊りや鎮守の神様の御祭りとかではなく、馬が有名な町の小淵沢で行われる馬のフェスティバルなのであります。会場に着くと、雨がパラパラと…しかし、暫らくすると雨も上がって、西の空には青空と夕日が…そして、東の空には…綺麗な虹がかかっておりました～そして、いよいよホースショーです。このホースショーと言うのが、中々思っていた以上に見応えが有りました～夜のショーで、光量が足らない上に馬の動きが速いもので、私のカメラでは限界が有るのですが、雰囲気だけでも伝われば幸です。中々大満足なホースショーでありました！！そして、祭りは最高潮！！！！クライマックスへと突入なのであります！！クライマックスは、花火大会！！ほぼ頭上で打ち上げられる花火は、迫力満点ですよ～～～！！生まれて此の方、此れほど近くで花火を見たことは有りませんね！！1時間弱の花火のショーでしたが、これまた大変に満足出来るショーを見せて頂きました！！出来れば､来年もまた行きたいですね！！いや本当に！！そして、興奮冷め遣らぬまま帰路へと…しかし、帰りは中央高速の八王子辺りで激しい事故渋滞らしく、時間をずらす為に、途中の談合坂サービスエリアで夕食を摂る事に…私は、豚丼をチョイスしました！！香ばしく焼き上げられた豚ロース肉に、甘辛いタレが良く馴染んで、ご飯との相性が抜群！！あんまりサービスエリアの食事には期待していないんだけど、今回のは中々の当たりでしたよ！！そんなこんなで、時間を潰している内に、事故渋滞も解消して、帰りの高速は渋滞無しで帰る事が出来ました！！あ～～～～～充実した日帰り撮影旅行でした！！

  2009.07.25

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  東京の日食の結果…

  さてさて、東京の日食はどうなったかといいますと…東京で最もピークになるAM11:13頃の空です…雨は止んだものの厚い雲に覆われて、全く太陽が見えません…何となく、チョビット暗いかな～～～…？位な感じで、これと言った実感はゼロ･･･そして、昼休みを食べに行った時に、天空を見上げると、薄雲の中から｜ω･*)ﾁﾗっと顔を覗かせた太陽発見！！欠けているでは有りませんか～～～～！！しかし、こんな時に限ってカメラが無い…でも、持つべき物は友ですね！！写真友達のTサンが、日食写真が撮れたからといって、早速メールをくれました～それではどうぞ！！東京の日食で～す大分スモーキーな画像ですが、しっかり日食してるのが分かりますよね～Tサンどうもありがとうございました！！

  2009.07.22

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  ｶﾞ━━Σ(ﾟДﾟ|||)━━ﾝ!! せっかく準備してるのにぃぃぃぃぃ～～～～!!

  皆サンは、今日が何の日だかご存知ですよね～そうです、今日は日食の日なのですよ～で、こんな物を買っちゃいました～何だか分かりますか～？そうですコレは、日食観察用の眼鏡なのですよ～今までは、黒い下敷きとかで良いんじゃないの～とか思っていたのですが、煤を付けたガラスやＣＤ等々全て可視光線は防げても、紫外線や赤外線は防げないらしく、それらの光線の目へのダメージは甚大だそうで、最悪の場合は失明しちゃうそうですよ～皆サンも気を付けて下さいね～！！因みに、毎年世界で数名の人が、日食を観測しようとして失明しているという話を聞いたのが驚きです！！そして、皆既日食は沖縄地方の島々で観察出来るようですが、本州だって部分日食は観察出来るのですよ～眼鏡にはこんな地図が入っておりました。因みに、私が住む東京では…午前10時前から日食が始まって、11時12分58秒にピークを迎えて、12時半頃まで天体ショーは続くのです！！東京では、74.9％太陽が隠れるようですから、一寸薄暗くなる程度ですかね。因みに、部分日食ではなく皆既日食だと、満月の夜位の明るさまで暗くなるそうですよ。とか言って、事前に日食グラスをオーダーして…テルテル坊主まで吊るして晴天を祈ったのに、昨晩から東京は、ズ～～～～～～～～～～ット雨！！今日の天体ショーは、東京では絶望的なようですね…東京以外に御住まいの方に、一寸だけ御役に立つかもな日食情報を…北海道・東北では…近畿･九州では…沖縄地方では…だそうです。晴天の地方の方は、是非御覧に成ってみて下さいね！！次回の皆既日食は26年後に、北関東から北陸で観測出来るそうですが、はたして私がそこまで生きていられるかが不安…でも、大丈夫！！2012年の5月には、関東を含む日本の多くの地域で金環食が観測出来るそうですから、それまで日食グラスは、暫し眠りについてもらう事に致しましょう。私も、3年位なら生きているでしょう。詳しい日食情報は、此方のサイトで御確認下さいませ。

  2009.07.22

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  訳有り品を箱買い

  今日の昼食も、例の如く大田市場でございます。三洋食堂で昼食を済ませた後、車に向かって歩いていると、顔馴染のオクヤマ食品のオヤジさんが…『旦那！旦那！！マンゴー安くするから持ってかない？』と声を掛けてきたので『いくらでくれるの？』って聞くと『1箱1800円でどう?』って言うもんで、何時も色々オマケしてもらったり取り寄せしてもらったりしてるから、たまには付き合うか～って言う訳で、マンゴー1箱買っちゃいました～しかし、オヤジさんが一寸気になる事を…『出来るだけ早く食べて下さいね…』…大分熟しが進んでいるようである…一抹の不安を抱きながらも、箱オープン！！オヤジが言っていた割りには、結構綺麗じゃないか～中身は全部で14玉入り！！どれも、略同等なクオリティーかな～でも、外見に騙されてはいかんな！！何と言っても訳有り品だからな！！やはり肝心な中身を確認せねば！！と言う訳で、会社に戻ってカットして、従業員の皆さんにも一寸ずつ振舞いましたよ～うん！！中々甘味が強くて美味しいですな～一寸傷みかけた所も有ったけど、これで1玉130円しないんだから、全然文句も無いね～従業員の皆様にも大好評で、売って欲しいと言う人が結構居て、結局は自分の手元には3玉しか残りませんでしたよ～んま～でも、皆に喜んでもらえたから、ま～～～～良いか～～～オクヤマ食品のオヤジさんの次なるアウトレットに期待しよう！！

  2009.07.13

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  鉄板いっぱいの幸せ…

  昨日は、cafee　ＣＯＺＺＯの常連の画商のＭサンと夕食を食べてまいりました。Ｍサンは私の知人の中では、五指に入るほどの健啖家！！そんなＭサンを連れて行ったのは、新宿十二社辺りに有るステーキ&ハンバーグのお店セイントバッファローさんなのであります。そして、今日は二人ともハンバーグをオーダーしました。始めにやって来たのは…ガラスの小鉢に盛られたコーンサラダ。このコーンサラダは、コーンが非常に甘くて、ピリリと胡椒の辛味を効かせた実に美味しいコールスロー風のサラダなのであります。それから、使い込まれたホーローのマグカップに…お変わり自由のホットコーヒーが出され、暫しコーヒーを飲みながらハンバーグが運ばれてくるのを待ちました。そして、私のオーダーしたジャンボハンバーグ(300g)のチーズトッピングが運ばれてまいりました。相変わらず美味しそうですね～そして、Ｍサンにももハンバーグが運ばれてまいりました…右側が私の300ｇハンバーグで、左はＭサンが頼んだ1ポンドハンバーグです！！デッ…デカイ！！鉄板にいっぱいの分厚いハンバーグは、中々に迫力が有るのであります。それでは食べてみましょう！！ウ～～～～～～～～～～ム実に美味しい！！合い挽き肉を使ったハンバーグは、オーブンで仕上げられており、フライパンだけで焼き上げた物よりも、肉がフックラ柔らかで肉汁がジューシー！！ナグメグと肉の香りが相まって、何とも言われず美味しいのであります。そして、奇を衒わぬスタンダードな味わいのドミグラスソースは、何時まで食べても飽きがこない！！Ｍサンは、1ポンドハンバーグを満足げに平らげた後に一言『コレなら後同じ物を3枚は楽に食べられますね。』と仰られました。エェェェ～～～～3枚ですか～それは一寸キツイんじゃないですか～？と言うと…『いやいや！私が20代の全盛期なら、5～6枚は嬉々として食べたと思いますよ！！そう考えると、私も結構歳を取ったんですね…』って…Ｍサン…物差しが普通の人とは違いすぎますから。

  2009.07.09

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  ドーナツあんどドーナツ&アンドーナツ＆ドーナッツ＆ドーナツバーガー

  フ…と思った…そう言えば、最近ドーナツ食べてないな～～～～…って、どうでも良い事を…どうも、某超有名ドーナッツ屋のドーナッツを食べて胸焼けして以来、久しくドーナツを食べておりませんでした。と言う訳で、チョットドーナッツでも食べてみようかと新小岩に在る…『ドーナツあんどドーナツ』さんへ行ってまいりました。このお店は、手作りドーナッツのお店で、開店以来評判が良くって、最近では画像のように行列が出来る人気店なのであります。だもんで、営業時間前に商品が無くなって買う事が出来ないなんて事も有るのです…でも、今回は早めに並んで、見事にドーナツをゲットしましたよ～どうですか～？形のドーナツなんかも有って、見た目もカワイイでしょ～？この揚げドーナツの他にも焼きドーナツも有るのですが、残念ながら今回は売り切れて買う事が出来ませんでした～！！さてさて、気を取り直して、今回のドーナツのお味はと言うと、表面はサックリで、中はホッコリポフポフって感じ…甘さ控え目で、中々に美味しいですよ～今回は、新小岩に別件の用事も有ったので買いに行きましたが、新宿区の我が家からはチョット遠いのが難点ですかね～…でも、美味しいからまた買いに行っちゃうんだろうな～で、ドーナツと言えば、最近世田谷に在るスーパーの信濃屋で取り扱い始めたのが此方…何だか判りますか～？これは、アンドーナツです。でも、ただのアンドーナツではないんですよ～このアンドーナツは、秋田県の山口製菓店というところで作られているアンパンで、80歳を越えた職人さんが手作りで作っているアンパンなんですよ～地元では『油パン』と呼ばれて親しまれているそうですよ～で、物はどんな感じかと言うと…う～～～～～～む実に油っぽい感じですね…そして、中身は…中は漉し餡で、小豆を炊くのに他が千切れそうな位に冷たい地下水を使い、銅鍋で丁寧に作られた餡子なのです。しかも、包餡は機械ではなく、1個1個職人さんが手で包むと言う、手作り感タップリなアンドーナツなのであります。それでは食べてみましょう！！パク…モグモグモグ…うむ！！予想以上の美味しさです！！見た目の油っぽさに反して、食べてみると、それほど油っぽい味でもない！！更に何と言っても餡子が美味しい！！滑らかで、甘さ程々な餡子が実に美味しいのであります。生地は、昔ながらのイーストの香りが漂うパン生地で、なんとも郷愁を誘いますね～因みに、この山口製菓店のアンドーナツ(油パン)は、秋田の新名物だそうですよ。しかし、ドーナツを持ち上げた皿の上には…油がベットリ…食べた感じは、それ程油っぽく無くても、これはかなりな油の量でしょうな…とか良いながらも、私も半分食べて、この夜は終了～…翌朝にでも食べようかと起きた時には、跡形無く食べられておりました！！流石甘党ファミリー！！私には、チョット大きい山口製菓店のアンドーナツですが、山口製菓店では、こんな商品も販売しているんですよ～その名もそのまんまにドーナッツです。でも、形はドーナッツ状ではなく…沖縄のサーターアンダギーを髣髴とさせるような御姿！！中身はと言うと…これまた餡子が入っております。『アン』とは名前に付いておりませんが、これも小さなアンドーナツなのであります。お味はと言うと…チョット生地がパサつく感じですかね～私的には、量は別としても、大きい方のアンドーナツのシットリした食感の方が好きかな～ここで、一つ疑問が、上の山口製菓店の二つのパッケージを見比べると、アンドーナツには『ドーナツ』…小さなドーナツには『ドーナッツ』と書かれているのですが、『ッ』が付くのと付かないのでは何か違いが有るのだろうか…?『ホッチキス』と『ホチキス』等々…世の中『ッ』が結構曖昧に使われていることに気が付く…どちらが正しいのだろうか…?と、どうでも良い事に思いを馳せたりなんかして…それから、ドーナツと言えば、モスバーガーでこんな物も食べてみましたよ。ん？何処にドーナツが…?と御思いの貴方！！此処ですよ！！此処!此処!!って、ハンバーガーじゃ～～～ん何言ってるの～～～？って感じですが、実はコレがドーナツなのです…って、知ってる方も多いかな…?何処がドーナツなのかと言うと…分かりますかね～…?よく見るとパテ(肉)の部分がドーナツ状なんですよ～その名も『ドーナツバーガー　Wモス』でございます！！通常のモスバーガーと、どう違うかというと、ドーナツ状のパテの真中の穴の部分に、ワサビソースがタップリ入っていると言う点！！コレが結構ツ～～～～～～～～ンとくる！！結構ワサビの辛さが苦手な方にはキツイかもしれませんな…でも、私的には、数年振りに食べるモスバーガーを堪能する事が出来ましたよ。そう言えば、モスバーガーのソースってラップの中に残っちゃうじゃないですか～あれをどうしたものかと言うので、以前に聞いた方法が、ポテトですくって食べる方法！！ソースとポテトのマッチングも良くって、無駄無くソースも食べきれる！！コレは良い方法だ！！って、数年前までは覚えていたのに、健康の事を考えてとか思って、うっかりサラダなんかを頼んじまいましたよ…ポテトを頼まなくてはならなかった事を思い出したのは、ラップに大量に残ったソースを見た時でございました…ソースを無駄にしました…

  2009.07.06

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  梅雨空の休日はシードルでマッタリ・・・

  最近は、何だか梅雨らしく、雨が降ったり止んだり蒸々したりって、滅茶苦茶アウトドア派って言う訳ではなくても、折角の休日も曇りや雨だと気分が…んま～～～そんな時には、お家で何か美味しい物でもツマミながらノンビリするのも良いでしょう？で、最近お気に入りなのがシードルなのです。皆サンご存知かとは思いますが、シードルはリンゴから作った発泡性のお酒なのですあります。アルコール度もメーカーや種類によってまちまちですが、大抵は2～5％位と比較的低めな物が多いようですね。梅雨空とは言え、明るい内からワインを飲むのはヘヴィーだし、ビールでも良いけど、ビール飲み始めると何だか本格的に飲み始めちゃいそうで…って言う時に、シードルはジュースとスパークリングワインの中間的な存在で、私的には何だか丁度良いのでございます。因みに、最近飲んでいるのは、フランス・ブルターニュ地方のヴァル　ド　ランスと言うメーカーの物で、今回は同メーカーで3種類のシードルを紹介しましょう。天然だからこそのおいしさ、ブルターニュ発りんごの低発泡酒シードル　ヴァル・ド・ランス クリュ・ブルトン　辛口　りんごの発泡酒　750ml　天然だからこそのおいしさ、ブルターニュ発りんごの低発泡酒シードル　ヴァル・ド・ランス クリュ・ブルトン　甘口　りんごの発泡酒　750ml　天然だからこそのおいしさ、ブルターニュ発りんごの低発泡酒シードル　ヴァル・ド・ランス りんごの発泡酒オーガニック　辛口　750mlでも、ただシードルを飲むだけではつまらないので、合わせる物もチョチョッと作って…コレはジャガイモのパンケーキです。紅玉を砂糖とソテーした物と、サワークリームを沿えて頂きました。本来は、ジャガイモのパンケーキには玉葱も摩り下ろして入れるようなのですが、今回はソーセージなんかと合わせる訳ではなく、林檎やサワークリームと合わせましたので、玉葱は入れずに摩り下ろしたジャガイモと小麦粉・玉子・牛乳・塩(チョビット)・ベーキングパウダーで生地を作り焼き上げてから、上にノンウェットのパウダーシュガーを振ってみました。薫り高い紅玉と、サワークリームの酸味が、モッチリしたジャガイモのパンケーキと非常に良く合います。そして、今回合わせたシードルは、マリアージュがデザート系でしたので、甘めの物をチョイスしました。甘めと言っても、ジュースのような甘さではなくサッパリとした甘味ですので、デザート系との相性も非常に良いですね～それから、此方は…ガレットです。ガレットも皆サンご存知とは思いますが、蕎麦粉で作るクレープで、シードルとのマリアージュも抜群です！！今回のガレットには、先日作った自家製のハムと溶けるチーズに玉子とトマト・ベビーリーフなんかを乗せてみました～では、早速食べてみましょ～ムッチリしていて、小麦のクレープとは食感香共に違う蕎麦粉のクレープであるガレットは、ハムやチーズ・玉子なんかとの相性が良いですね～しかも、クレープとは言っても、結構コレはコレで食事として成立するようなボリュームですよ～見た目的には、もう少し焼き目が付いてた方が、折り返し部分が綺麗だったかもしれませんが、味わい的には全く問題無く美味しく頂きましたよ～そして、此方のガレットに合わせたのは辛口のシードルです。食事としてのクレープには、辛口のシードルとのマリアージュが良いようですね。辛口のシードルは、甘口のシードルよりも、林檎自体の酸味や渋み苦味と言った本来素材が持っている旨味を楽しむ事が出来て、中々に良い感じですよ～最後はチーズやパテと合わせて…手前から、シードルと相性の良いフランス産のカマンベールチーズを…プラムトマトとブラックオリーブと一緒に頂きました。やはり、カマンベールとシードルの相性は抜群ですね～それから、レバーのパテは市販の物ですが、ブラックペッパーとパセリの微塵切りを香と味のアクセントにしました。結構コレは癖が少なくて美味しいパテでした。それから、一番奥の物は、新宿のHALCで軽井沢等にも店を出しているアトリエ　ド　フロマージュのチーズを売っているのを発見したので購入してみました。ココンと言う牛のミルクから作られたチーズです。滑らかでトロリとクリーミーなこのチーズは、スプーンですくってバケットの上にのせて…メキシコ産のオレンジの蜂蜜をタップリかけて食べました。思ったよりも、塩味が強かったですが、酸味と乳脂肪分と蜂蜜の相性は非常に良いようですね。オレンジの蜂蜜は、アイスクリームやヨーグルト等の、チーズ以外の乳製品との相性も良いようですよ。そして、合わせたシードルは3種の中では一番お高いオーガニックの物で、ラベルには…フランスがオーガニック食品であると認めた証しである『ABマーク』がシッカリと印刷されております。味わい的には、甘口と辛口のシードルの中間の、やや辛口よりの味わいで、香や旨味等は他のシードルよりも優れているように感じました。御値段はチョビッと高目ですが、シードルが御好きな方には、このオーガニックの物をお薦めしたいですね～さ～～て…またシードル買いに行ってこようかな～

  2009.06.28

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  最高の食パンとは！！？

  私が、ここ数年愛してやまない食パン…それは、三軒茶屋に在る濱田家サンの角食パン(5枚切り)その緻密な気泡の美しさと、風味・味わい・弾力とどれを取っても欠点の見つからない完璧な食パンが、私にとっては、この濱田家サンの食パンなのです。私が知る限り、私の味覚的に一番美味しい食パンは、濱田屋さんの食パン以外考えられないと言っても過言ではない素晴らしい食パンなのです！！しかし、最近チョット興味深い情報を聞き付けた私…とあるパンメーカーで月に一度しか作られない食パンが存在すると言うのである！！しかも、そのパンメーカーが作る数多のパンの中で、その食パンだけが唯一の完全予約制で、予約を入れなくては買うことすら出来ない幻の食パンだと言うのである。しかも、お値段もかなりお高く、1本3斤分で1500円(税別)と、1斤約500円と言う超高価な食パンなのである！！濱田屋サンですら、食パン1斤300円なのに、1斤分で500円の食パンとは！？と興味津々な私！！で、思わず予約しちゃいました～そして、受取日に店に取りに行って、ついに手に入れましたよ～最高級食パンを～～～！！！食パンのくせに、流石は最高級品！！立派な箱入りでございます！！それでは箱オープン！！食パン1本は中々の迫力ですね～それでは、早速カットしてみましょう！！断面は通常の食パンよりも、かなり黄色い感じですね～更に、スライスをしてみましょう。それでは、何も付けずに生(?)で食べてみましょう…モグモグモグ…う～～～～～～～～～～～～～～～ん…言いたい事は分かります…濃厚なバターの風味がかなり効いていて、まるで層をなさないデニッシュ生地で作ったような豊な風味と味わいを激しく感じられます…が、コレは私が求めている最高の食パンではないですね…食パン…つまりは食事パンとしては主張が強過ぎる気がします…確かに高級食材をふんだんに使って原材料費は高いのでしょうが、料理との相性が難しそうですね…淡白な料理だとパンの主張が強すぎそうだし、濃厚な料理だと、しつこそうな気がします…そして、トーストにもしてみました。此方は如何でしょう…パク…サクサク…モグモグモグ…フムフム…トーストすると歯応えがサクサクに成って、生で食べた時よりも食感が格段に良くなります。耳の部分のサクサク感は、バターをふんだんに使用しているせいか、クロワッサンのサクサク感に通じる物が感じられました。更に､加熱する事によって、バターやクリーム等の乳製品の香も引き立って中々良い感じに成りますね。しかし、やはり食事と合わせるのは難しいかも…強いて言うならば、モーニングのコーヒー・サラダ・ゆで卵に、このトーストがついて来たら嬉しいかもしれませんね。これだけが花形になれる舞台を造らなければ成らないと言う事ですね。因みに、濱田家の食パンと並べて比較してみましょう…どうですか～？大分色が違うでしょ～？んま～味覚も人それぞれですので、この日記をお読みの方で興味の有る方は、最高級食パンを一度試してみては如何ですか？別に都内じゃなくても、基本的に全国何処でも予約を取れば引き取る事が出来ます。おっと！！パン屋の名前と商品名をハッキリと書いていませんでしたね。箱に貼られているロゴシールは此方です…燦然と輝くそのシールを良く読むと、そこには『ヤマザキ　ゴールド　ソフト』と書かれております！！そうです！！コレは山崎パンの最高級食パンなのであります！！ネットで予約をすれば、指定をした自宅付近のヤマザキ　デイリーストアまで持って来てくれると言うすんぽうなのです。因みに、箱の中には、保存袋も…3斤分ちゃんと入っていますので、お友達とシェアされたりするのも良いかもしれませんよ～しかし、未だに私の中では濱田家の食パンを超える食パンは現れませんな。実は､今日も予約してあるので、今から濱田屋サンに買いに行ってきま～す！！今日は､何だか食パンばかりで画像が地味だったので、チョット華やかな画像を…此方は台湾マンゴーです。ブランドマンゴーとして有名な宮崎マンゴーと同じアーウィン種のマンゴーですよ。此方のマンゴーもチャント完熟してからの収穫ですので、宮崎県産と比較しても、さほど遜色が無いほど美味しくて、バリューを考えれば高騰し過ぎの国内産よりも、かなり御徳感は有りますね～若干テロワールの違いからか、差異を感じなくも無いですが、値段を考えれば全然OKという範囲でしょう。そして、そんな台湾マンゴーを…こんな感じにカットしてみました～って、薄く切ってバラ形に盛り付けただけなんですけどね。でも、チョット華やかな感じがするでしょ…?って、そのまんま花やないか！！って、話ですけどね。

  2009.06.26

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  たった2週間で貴方もシルベスター　スタローン!!…気分に…

  さてさて、皆サンはシルベスター　スタローンと聞いて何を思い浮かべますか～？ランボーですか～？ロッキーですか～？私の場合は、シルベスタースタローンと言えば！！ハム！！ハムと言えば、シルベスター　スタローンか、別所 哲也なのですよ！！しかも、私の偏った曖昧な記憶だと、スタローンはタキシードを着て、お中元かお歳暮にハムを届けてくれるか、豪快に焚き火でハムステーキでも焼いているイメージ！！(※あくまでも､勝手な私のイメージなので、事実とは違うかもしれません…)で、今回は、ハムステーキを作ってみる事にしたのでありました。かと言って、普通に買ってきたハムを焼いたのでは芸が無い！！と言う訳で、今回はハムから作ってみる事にしました～！！何故にハムを作ってみようかと思ったのかと言うと、先日購入したストウブでスモークが出来る事が判ったからなのであります。出来るのであれば、一度は試してみたくなるのが心情でしょ？とは言え、ハムなんて生まれて此の方42年間に一度たりとも作ったことが無い…でも、最近はweb検索と言う強い見方が有るではないか～と言う訳で、色々と調べまくって、私なりにハムを作ってみることと致しました。今回は、初チャレンジと言う事で、黒豚・アグー豚・イベリコ豚・もち豚・東京Ｘ・白金豚等の、所謂ブランド豚と呼ばれるような豪勢な肉は用意せずに、カナダ産のお安～～～～い豚肩ロースブロックの約1kgの物を用意しました。選ぶポイントとしては、パックにドリップが多く出ておらずに、筋等の少ない物が良い様です。肉を用意したら、いよいよハム作り開始です。始めに、肉を漬け込む為のピルクル液を作ります。私は､岩塩(ローズソルト)・三温糖を水に溶き、ローリエを直接投入し、その他のスパイス(ジュニパーベリー・ブラックペッパー・ナツメグ・コリアンダー)をお茶用パックに入れて、暫しスパイスの味と香りが液体に移るまで煮て、その後は氷水で一気に冷ましました。ピルクル液が完全に冷めたら、千枚通しで全体に1cm間隔位でズブズブと突き刺した肉塊をジップロックに入れて、その中に先程作ったピルクル液を流し込みます。余分な空気を出来るだけ袋から出したら、そのまま冷蔵庫の中で寝かせます。(私はチルド室で寝かせました）寝かせる期間は10日～2週間！！そう！！作る事に成って始めて知ったのです！！ハム作りにはとてつもなく時間がかかると言う事を！！ただ寝かせれば良いという物ではなく、毎日上下を引っくり返して、味付けが満遍なく行き渡るようにして上げます。そして、2週間が経ちました。この段階で、肉が糸を引いたり腐敗臭がしていれば失敗です…はたして成功したのか…?クンスカクンスカ…どうやら第一段階は無事成功したようですね！！では、続いて塩抜きをします。塩抜きは、流水で1時間半ほど行いました。塩抜きが完了した肉の表面に付いた水をキッチンタオル等で拭き取って、表面の水分が飛んで、触っても手に水分が付かなくなるまで冷蔵庫で乾燥させます。乾燥が完了したら、ハム用のケーシングやハム用のセロファンで巻くのが良い様なのですが…そんな物は我が家には無かったもんで、今回は和紙を巻いてみる事にしました。んま～～～～何とか成るでしょう！！続いてはスモークです。ストウブのココットオーバルにウッドチップを敷きます。今回は、数種類の木材をブレンドしたチップを兄が持っていたので、チョビッとお裾分けして頂きました。底面にチップを敷き詰めたら、やや強めの火でウッドチップから煙が出るまで加熱します。煙が出始めたらスモーク開始です。今回は、直接鍋から肉に熱が加わらないように、足つきの網を入れてその上に、クッキングシートを液が染み出してウッドチップを濡らさないように敷いて、その上に和紙巻きをした肉を乗せてフタをして弱火で1時間スモークしていきます。途中1回フタを開けて、スモーク香が満遍なく行き渡る様に、肉の上下を一回引っくり返しました。そして、スモーク完了です！！スモークが完了したら、今度はボイルです。スチームで作る方法も有るようですが、今回は簡単そうなボイルにする事にしました。鍋に湯を作り肉を投入するのですが、鍋の湯は沸騰させません。75度程度の温度をキープして2時間ボイルしました。ボイルが完了したら、流水で1分間ほど冷却します。更に､氷水を作って…氷水でも冷却を行います。肉が完全に冷えたら、回りの和紙を外して、表面の水分を綺麗に拭き取って、ラップに包んで冷蔵庫で一晩寝かせます。そして、翌日…いよいよ初挑戦のハムが完成しました～！！では、早速カットしてみましょう！！おおおぉぉぉぉ～～～！！発色剤も使ってないのに、チャント綺麗なハム色に仕上がっているではないか～！！それでは、まずはスライスして、そのままで食べてみましょう！！パク…モグモグモグ…ウグッ…ショッ…ショッパイ…どうやら若干塩抜きが足りなかったようです…しかし、最近食べなれているハムは真空パックの減塩の物が多く、本来の保存色としてのハムの正しい味と言えば、コレが正しい味なのかもしれません。どちらかと言うと、生ハム等の塩気に近い位な感じですね…塩気を除けば、味も香りも中々良い感じではありますよ。では、他の食べ方もしてみましょう！！このショッパサを薄める為には、きっと他の副食材と食せば良いのですな！！先ずは、手近かな食パンでピザトーストに…ハムの塩分のおかげで、プチトマトの甘さがグッと際立ちますね！！コレは、中々良い組み合わせのようです！！そして、ハムと言えばハムエッグ！！何だか、薄切りにして加熱すると、チョットパサつく感じがするかな～…悪くも無いが、取り立てて良くもないかな～…そして、いよいよ本命のハムステーキです！！この塩分に若干高血圧気味の私としては躊躇しましたが、此処は男の子！！初志貫徹でございます！！チョットだけハワイアンな感じをイメージしてみました～単体で食べると、やはり結構塩味が強めなのですが…付け合せのパイン＆プチトマトと食べたら、コレが結構美味しい！！豚肉の旨味と塩気に、パインの甘味と酸味＆トロピカルフレーバーと、そして、プチトマトの甘味と酸味と少しの青臭さが、中々に相性が良いようですね！！他にも、粉ふき芋なんかと食べても塩気が緩和されて良い感じな味に成りますよ！！やはり、本来の保存食としてのハムとは、塩分が強めで、単体として食べると言うよりは、料理で他の食材と合わせて食べると言うのが有るべき姿なのかもしれませんね。とは言え、流石に高血圧気味の私が、このハムを食べつづける事は、寿命を縮めてしまう行為と成りそうなので、次回は減塩ハムを作れるようにチャレンジしてみる事と致しましょう。と言う訳で、今回のハム作りは、塩分高目と言う事で、私なりの採点は65点と言った感じでしょうか…皆サンも、2週間かけて自家製ハムを作って、豪快なハムステーキでシルベスター　スタローン気分を味わってみては如何でしょうか？そう言えば、余談では有りますが、高校時代にラグビーをしていて、体作りの為にプロティンなんかを飲んでいた私が、シルベスター　スタローン主演の映画ロッキーを観て、生卵10個を一気に飲んだ事は言うまでもございません…

  2009.06.20

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  白いヤツ

  今日は、会社帰りに、後輩のチワワ(仮称)を連れて、お台場に在る潮風公園へ行ってまいりました。会社帰りにお台場デート…?とお思いの貴方！！チワワは♂犬ですから！！しかも、私のその手の趣味は一切有りませんしね。じゃ～何故に男二人で会社帰りにお台場まで来たのかと言うと、男子なら多かれ少なかれ心を揺さぶられる物が、そこには有るからなのでございます。(多分、一部の女子も…かな…?)我が社からお台場までは、車で10～15分程度と非常に近く、会社帰りに行っても、この時期ならまだ若干明るい程度の時間には到着するのです。で、駐車場に車を止めて…首都高の上を渡る橋を越えて…園内の林を歩いて行くと、前方が開けており、その先には小さくお目当ての物が…林を抜けて現れたのは…そう！！実物大のガンダムなのです！！更に近付いてみましょう！！(｣ﾟﾛﾟ)｣(｣ﾟﾛﾟ)｣(｣ﾟﾛﾟ)｣ｵｵｵｵｵｯｯｯ(｣ﾟﾛﾟ)｣(｣ﾟﾛﾟ)｣(｣ﾟﾛﾟ)｣ｵｵｵｵｵｯｯｯ(｣ﾟﾛﾟ)｣(｣ﾟﾛﾟ)｣(｣ﾟﾛﾟ)｣ｵｵｵｵｵｯｯｯデカイ！！放送30周年を記念して製作中のこのガンダムは、全高約18mと言う巨大さ！！手前の立っている人が小さく見えます…実際の一般公開は、7月11日～8月31日までなのですが、既に製作途中のガンダムを見ることが出来るのです！！一般公開に成ると、夜間はライトアップされる上に、ミストが噴出したり、頭が動いたりして、かなりリアルな感じに成るようですよ～とは言え、今の段階でも、迫力はかなり満点！！ガンダム大地に立つ!!どうですか～？中々に大迫力でしょ～？やっぱり、現物大は凄いや！！一般公開に成ったら、夏休みも相まって、凄い人なんだろうな～でも、きっとまた観に行っちゃうんだろうな～

  2009.06.19

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  おい!!スター!!お前はパワーの源だよ!!

  先日のお掃除旅行以来どうも疲れが抜けきらない感じ…そう言うお年頃なんだろうね…歳はとりたくないね…とか思っている時に、母の郷里の島根県隠岐の島に住む叔母からお届け物が…箱にシール貼ってあるからネタバレでやんすけど…箱オープン！！デカ!!送られてきたのは、隠岐の島産の岩牡蠣でございます。チーム肉部ながらも、牡蠣大好きっ子(子ではないが…)な私！！嬉しいね～！！因みに、隠岐をご存知でない方の為に、チョビッと解説を…隠岐は島根県沖に在る島で、基本的に大小4つの島で構成されているのです。なので、厳密に言えば、隠岐の島と言うよりは、隠岐諸島と言った方が正しいのかもしれません。隠岐は火山島で、奇岩と松と美しい海が実に素晴らしい島だったのですが、外材に付いて持ち込まれた松食い虫によって、松は略壊滅してしまいました…一時期は松が枯れて丸坊主になった島ですが、生態系を取り戻す為に大学のチームが中心となって桜の木等が植えられており、以前とは違った景色にはなりましたが、春は春で中々綺麗な島であります。因みに、国内で天の川を私が唯一見たのも、この隠岐の島ででした。さて、そんな美しい島では、ハマチや河豚・ヒオウギ貝等の養殖が行われておりましたが、最近では全国に先駆けて岩牡蠣の養殖に成功し、現在は隠岐の特産品と成っています。私が子供の頃には、天然の岩牡蠣しかなかったのに、水産技術も日々進歩で進化しているのですね。今回叔母が送ってくれた物は、殻まで合わせて300g程の物で、岩牡蠣としては『大きい！！』と言うわけでは有りませんが、通常の牡蠣に比べれば大きさは何倍にもなるのです。因みに、5年間飼育をすると1キロ近くまで成長するそうですよ！！って、御託を並べるのはこの位にして、実食でございます。先ずは…生牡蠣です！！殻から外して、真水で汚れを落として、そこにレモンをギュッと絞って～…パクリ！！美味～～～～～～い！！この濃厚な味わいは、他の牡蠣では中々味わえないですよ～そして、食べ応えの凄さ！！牡蠣食った～～～!!って、気がシッカリしますよ～続いては…シンプルに焼いてみました～！！焼く時に、オリーブオイルを少々垂らしてからコンロの上に、程好く焼けてきたらレモンを絞ってパクリ！！これまた美味～～～～い！！焼くと、旨味と甘味が凝縮される感じですね～磯の風味を味わう生牡蠣に、牡蠣の旨味を味わう焼き牡蠣といった感じでしょうか？そして、牡蠣と言えば～…カキフライ！！…いや訂正！！今回は巨大牡蠣フライ！！ｷﾀ━━━( ´∀`)･ω･) ﾟДﾟ)･∀･)￣ー￣)´_ゝ`)━━━!!!!兎に角デカイ！！そして、高温で回りをカラッと揚げて、ザックリと齧ると衣の中からジュンジュワ～～～～～～って感じで、熱々の牡蠣エキスが溢れ出す！！もう最高ですよ～～～！！栄養ドリンクにも使われるタウリンや亜鉛・ミネラル分などの豊富な栄養価に富んだ隠岐の岩牡蠣を食べて、何だか元気が出てきた気がするぞ～～～って、単純…?秋～冬のスターが真牡蠣なら、春～夏のスターは岩牡蠣ですよ！！そして、何時も気にかけてくれる隠岐の叔父や叔母の優しさこそが、パワーの源に成っているのかもしれませんけどね…って、綺麗にまとめたところで、本日の日記は終了～～～

  2009.06.12

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  違いが分かる男と、違いを作れる男と、違いが何となく分かる男…

  私が日参する新宿の喫茶店caffe　COZZO…度々日記にも登場しますので、何となく覚えていらっしゃる方もいらっしゃるでしょうし、日記を読んで店に行かれた方も何人もおいでですよね。そんなcaffe　COZZOは美味しいコーヒーもさる事ながら、何気にバックで流れるBGMも良い感じなのでございます。COZZOではアンプにオリジナルの真空管アンプを使用しています。これは、先代のマスターが、お仲間と企画して作った物で、一時期は販売も行われておりました…が今は基本的に販売は行っておりません。真空管アンプは、音が柔らかい…気がします…そんなCOZZOの真空管アンプの筐体部分(ボディ)が余っているのを、私の友人が発見！！そして、電子回路を一から設計して、パーツをそろえて組み立てて、自作の真空管アンプを作り上げたのでございました！！コンセプトは、COZZOオリジナルアンプよりも良い音質の物を！！そして、質感に高級感を！！と言う事で完成したのが此方のアンプです。どうですか～？まず外観上の違いは、ボディのステンレスを鏡面加工でピッカピカに仕上げて、側面の木には黒檀を削りだした物を取り付け、ネジ1個から塗装部分にまで細心の注意を払って、拘りに拘りまくって作られたアンプなのです。中の回路もCOZZOオリジナルとは全く異なり、配線の引き回しが違うのも当然の事ながら、よりグレードの高い部品で組み上げられているのです。回路の写真も撮ったのですが、彼のオリジナルと言う事で、公開はしない事と致しました。そして、そのアンプをCOZZOに持ち込んで、オーディオ好きな常連さん数名と試聴会です。オオ！！確かに、何時も聴き慣れているCOZZOアンプよりも音がクリア！！…な気がする。そんなに私自身はオーディオ好きって訳ではないので、何処がどう良いかを説明しなさいと言われると、チョット難しいのですが、楽器それぞれの音がしっかりと聴き取れるようになった点と、何だかスピーカーの前に膜が張ってあったのが取り去られたような音の抜けの良さを感じられた。しかし、そこはオーディオ好きな常連さん達…今まで、この店で聴いた事が無いほど音が良くなった！！と絶賛するも、どうも右側のスピーカーの方の音が少しおかしいとか言い出して、どこどこの配線に不具合が有るんじゃないかとか、どのオーディオ機器が悪いんじゃないかと、私には何のことやら良くわからないオーディオ談義に華が咲いておりました。皆サン違いが分かる男なのであります。で、結果的に行き着いたところは、CDプレイヤーとDAコンバーターに不具合が生じているのではないかと言う答えが導き出されました。それからのマスター平井の行動が早かった！！その数日後には、CDプレイヤーとDAコンバーターに見切りをつけて、新たなCDプレイヤーを導入していたのでありました！！そのプレイヤーがコレ…このCDプレイヤーは、イタリアの超高級オーディオメーカであるユニゾンリサーチのCDプレイヤーではございませんか！！マスター随分と奮発しましたね！！Unico　CDPは超高級オーディオメーカーのエントリー機とは言え、さほどオーディオ大好きって訳でもない私だったら、まず買わないような金額ですよ！！で、音の方はと言うと、コレが素晴らしく良いのですよ～友人のオリジナルアンプは一夜限りのデモンストレーションで、現在はCOZZOオリジナルアンプに戻っておりますが、以前と比較すると、実に音が良くなっている事が、違いがチョットしか判らない私のような男にでも分かるほど良くなっているのです。そして、このCDプレイヤーはチョット変わっていて…前面パネルのシルバーから、本体の黒いボディに変わった上角辺りにオレンジの光がチョットだけ見えませんか…?これ、実は中に真空管が入っているんですよ～真空管CDプレイヤーから真空管アンプって言う組み合わせが良いのかは、私には良く分かりませんが、以前と同じ音量でも音が明瞭に聴こえる分、会話の妨げに成らなくなったような気がしますね。そして、COZZOの在る西新宿には、小さなレコード屋さんが非常に多い地区なのですよ～で、そんなレコード屋の社長さんや店員さんも休憩に訪れるそうなのですが、皆サンからの評価も、今回のオーディオに関しては非常に良い様ですよ。因みに、スピーカーは…こんな小さな物が接続されています…が、小さいからといって馬鹿にしてはいけませんよ～この小さなスピーカーは、某マスタリングスタジオで使用されていた特注品を、著名なジャズプロデューサーの方が貸し出してくれていると言う逸品なのですよ～皆サンも、新宿へお立ちよりの際には、是非音の良いオーディオを聴きに行ってみて下さいね～

  2009.06.10

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  軽井沢から帰るでやんす。

  掃除・造園・麻雀・エェシの肉＆酒に明け暮れた軽井沢バケーションも、程無く終了～～～…帰り道でお土産を買って帰る事に致しました。立ち寄ったのは、峠の釜飯で有名な横川サービスエリアでございます。お土産に釜飯と言う手も有るのですが、KEN-NAK家は大所帯な物で、後に残る大量のお釜のことを考えると…で、こんなお土産にしてみました～峠の釜焼まんじゅうでございます。中身はと言うと…こんな感じで、チャントお釜の形に成っている上に、裏面には横川の釜飯の発売元の『おぎのや』の名も刻まれておりますね。そうそう！話は全然違うのですが、お釜と言えば、以前何処かの鯛焼き屋サンの説明書きに、鯛焼きの食べ方のお作法みたいなものが書いてあって『男は頭から、女は尻尾から、オカマは尻から食べなさい』みたいなものが書いてあった記憶が有るのだが、どの店だったかが思い出せない…東京三大鯛焼きの内の何処かだったような気がするのだが…因みに､私は鯛焼きは昔から頭から食べてますよ～そして、話はお土産に戻って、もう一つ買っちゃいました～何だか分かりますか～？これは、信州銘菓の『みすず飴』ですよ～信州名産の林檎や杏等のフルーツ味のゼリーなのですよ～何故だか、子供の頃のKEN-NAK家には、良くコレが置いて有りましたね～何だか、その頃はゼリーの周りのオブラートが溶けていく感じが好きだったように記憶しております。郷愁に誘われ思わず衝動買いでございました。さてさて、買い物も済ませて帰路に戻ると、関越道の藤岡の先から25kmの渋滞…で、時間も時間でしたので、上里サービスエリアに立ち寄り夕食を済ませる事に決定！！今日の晩御飯は、部長の一声で天丼に決定！！他の三人が『上里天丼』と言う、所謂普通の天丼を頼んでいる中で、ブロガー(?)の私は、チョット変わった物に手を出すことに。赤城鶏ささみ天丼でございます！！そして、暫し待つ事20～30分！！てんやの天丼にしては、チョット待たせ過ぎじゃね！！？と思っていたら、どうやらサービスエリアが混み過ぎで、ご飯が無くなって炊いていたらしい。暫らく待たされたものの、炊き立て熱々のご飯で天丼登場！！中々美味しそうですな～そして、このメニューのメインと言えば…赤城鶏の、ささみの天麩羅！！ささみ天麩羅は、丼の中に2個入っておりました。では、頂きます！衣はサックリで、中の笹身もフワフワシットリで、中々良い感じですよ～でも、どうやらこの笹身は、通常の笹身を薄く1/2にカットした物が2枚入っているらしい。つまりは、笹身一枚分と言う事。もし私が作るのならば、折角良い鶏なのだから、同じ１枚入れるにしても、笹身は丸ごと1枚で天麩羅にして、中をミディアムレア位に仕上げるね～んま～…出来としては、ま～ま～良いのではないでしょうか？そして、家に帰って、２日目位に筋肉痛のピークがやってきましたとさ…歳はとりたくないでやんす…

  2009.06.07

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  エェシのビーフは舞茸要らず…

  毎年恒例(?)の軽井沢に在る会社の別荘へ、チョット早目のバケーションと言う名の大掃除に行って参りました…雨を含んだ枯葉は、想像以上に重たく、枯れた庭木なんかも有って、ハンドアックスで切り倒したりと、中々の肉体労働…結構な筋肉痛になりました～しかし、人間万事塞翁が馬と言う訳で、辛い事が有れば、良い事も有るものでございます。晩御飯は、部長の御馳ですき焼きです！！私と、もう一名で軽井沢の肉屋に肉を買いに行って参りました。その肉屋さんは、基本的に牛肉のパック売りはしておらず、オーダーを受けてからステーキ・すき焼き・シャブシャブ用にカットしてくれるスタイルの対面販売店なのです。ショーケースを覗き込むと、チョット疑問が…?お店の方に『(私)この信州和牛と信州牛とは、どう違うんですか？』と訊ねると…『(店員)信州和牛は、その名の通り和牛で、信州牛の方は和牛と乳牛の交雑種なんですよ。』との事…『(私)さしの入り方とか、見た目はそんなに大差がないですよね…結構違うんですか…?』と訊くと…『(店員)見た目は大差無いですが、食べてみるとかなり違いますよ～』との事…そこで、連れが良い方にしようと言うので、信州和牛のリブロース(\1280/100g)を1kg購入する事にした…しかし、信州和牛のリブロースは店に1kgも無かったのである…と、そこで店員さんが『リブロースが足らないので、此方の上ロース(\1680/100g)を同じ値段にしますので、それで如何でしょうか?』と有りがたい提案！！と言う訳で、正に人間万事塞翁が馬…いやいや！馬成らぬ高級和牛をゲット出来るという幸運に恵まれたのでございました。で、此方がリブロース…では、此方から食べてみましょう！！どうですか～？何の変哲も無いシルバーストーンのすき焼き鍋が輝いて見えますよ～まだ赤身がチョビッと残っている程度で、玉子に投入！！今回の玉子は、良い牛肉に合わせて…ヨード卵光！！溶いた玉子に肉を潜らせて…ウム！！美味しいね！！軟らかいし臭みも一切無いし、何より脂が甘い！！そして、続いては上ロース！！外見上は殆ど変化の見られない両者だがお味は…オオオオオオォォォォォォォ～～～思わず声が出てしまった！！コレは美味い！！何と言う肉の旨味と甘味なのだろうか！！更に、この柔らかさが尋常ではない！！口の中で肉を上顎に舌で押し当てるだけで、肉がホロホロと崩れて溶けて無くなるのだ！！何ですか、この肉は!!?チーム肉部驚愕の牛肉でございました！！そして、大阪出身の部長と『エェシのボンボンとかは、毎日こんなもん食べてんねやろな！！』とか話をしておりました。そうそう！タイトルにも使いましたが『エェシ』って分かりますか？『エェシ』とは、関西圏で良家の事を､そう呼ぶんですよ～『あの子はエェシの子やから品が有るな。』とか…しかし、ホンマにエェシの食べるような牛肉は、舞茸エキスなんて不要な位の柔らかさでございましたよ。って、舞茸エキスに、こんな極上の肉を浸けたら、解けて脂身しか残らないかもね。ワシも、エェシの子に生まれたかった…な～～～～んちゃって、今は今で結構楽しくやってるから、別にエェシやなくてもええわ。

  2009.06.06

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  オージービーフを美味しいビーフに変える実験

  先日見たテレビの事を思い出した。どのような内容だったかというと、舞茸を使って安い牛肉を軟らかくて美味しい牛肉に変える実験でございました。でも､車の中かなんかで見たので内容が不明瞭な記憶しかない…でも、Googleで『舞茸・牛肉』とかワードを入れてみたら、意外と皆サンやっていらっしゃる！！しかも、皆サン一様に効果が有るようなのである。しかしながら、皆サン時間等が微妙に違う…んま～ここは私もどのサイトの時間と調理方法を信じるかは感任せで行ってみましょうそんな訳で、中野に在るハナマサで、滅茶苦茶安いオージービーフ(確かデカイステーキ肉が2枚入って600円位だったかな…?）のロースステーキ肉を購入して実験開始なのであります！！先ずは、今回の主役と言えば、肉よりもコイツ！！舞茸君なのですよ！！この舞茸を、ひたすらに微塵切りして…ヒタヒタの水に1時間浸けて放置します…そして…1時間経ったら、笊で漉して抽出液を取り出します。で、オージービーフをジップロックに入れて、その中に舞茸抽出液を投入して、1時間漬け込みます…取り出した時に、既に柔らかさが違いました！！そして、ミディアムレアに焼いて、出来上がったのが此方!!オージービーフのロースステーキルッコラ添えでございます。ステーキの上には、ルッコラとトマト・生のホワイトマッシュルーム・オーストラリア産のゴーダチーズをおろした物で、付け合せにはマッシュポテトをソテーした物です。それでは、実食！！オオ！！確かに軟らかい！！でも、和牛の柔らかさとは違うね…霜降り肉の柔らかさとは違うが、肉の旨味が良く分かりますよ！！強いて言うならば、脂身の部分が、どうしてもオージービーフ特有の草っぽい匂いが抜けないのは致し方ないか…でも、それを含めても総合評価では、充分に実験は成功でございましょう何故に舞茸エキスに浸けると、肉が軟らかく美味しくなるのかと言うと、コレは舞茸に含まれるエンドペプチダーゼと言う水溶性のタンパク質分解酵素の働きで、微塵切りにして漬け込んだ舞茸から水の中に酵素が溶け出し、それに浸けた肉の蛋白構造を壊して肉自体が柔らかくなり、更に分解されたタンパク質は、旨味成分のアミノ酸に変わるので、軟らかい上に旨味も増して美味しくなるって言う訳なのですよ！！更に、残ったオージービーフを酒・胡麻油・焼肉のタレに漬け込んで、翌日にはこんな物も作ってみました。ご飯の上に、ナムルとキムチを載せた上に、焼いたオージービーフを乗せて、更に中央部分に半熟卵を乗せて、全体に葱と松の実を散してみました～それでは実食！！オオ!!これまた中々美味しいですよ～さしの殆ど入っていないオージービーフに半熟卵の黄身を絡めて食べると、オージービーフに足らない濃厚な旨味が加わる感じですね～と言う訳で、舞茸でオージービーフを美味しいビーフに変える実験は、私的には見事に成功といった感想でございました。この方法は、舞茸刻んだりするのが多少面倒では有りますが、結構有効な手段だと思われますので、是非皆サンも実験にチャレンジしてみて下さいね！！そう言えば、全ての牛肉を舞茸エキスに漬け込んじゃったから、元の肉の味と柔らかさが分からないや！！比較対照が無いのでは、実験だなんて言えませんね…でも、液に浸ける前と浸けた後では、明らかに肉を持った感覚が違いましたので、効果は完全に有った物と思われます。私の指メーターを信じて頂ける方のみ、実験を行ってみて下さいね。追記そうそう！！そう言えば、出涸らしに成った舞茸はと言うと…オリーブオイルで、ベーコンの微塵切り・スライス玉葱と炒めて、そこにブイヨンを加えて野菜の旨味を補う為に、トマトとマッシュルームも加えてスープにしました～出涸らしとは言え、中々美味しく食べられましたよ～折角の食材ですからね～無駄無く頂かないと、勿体無いお化けが出ちゃいますよね。

  2009.06.05

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  頂き物の油で作った料理

  以前に、画商さんから頂いた高級オリーブオイル…このオイル使って、料理を作ってみました～始めに…この時期が旬のイサキをカルパッチョにしてみました～ベビーリーフをそえて、タップリのオリーブオイルで頂きましたよ～旬の魚は美味しいですね～それから…真蛸のマリネです。ビネガーとオリーブオイルでマリネ液を作って、国産の真蛸を漬け込んでみました～蛸とオリーブオイルの相性って良いですよね～続いては…カプレーゼです。今回は、糖度の高いトマトを使って見ましたが、これまたオリーブオイルとの相性が抜群ですね～この時期のトマトは美味しいですもんね～で、こんな物も作ってみました～ブルスケッタが2種です。片方は、モッツァレラとアンチョビで、もう片方はプチトマトとブラックオリーブになります。それから、パスタは…お気に入りの此方のイタリア産乾麺を…玉子入りのこの乾麺を使って作ったのは…アサリと蚕豆のカルボナーラです。この時期のアサリの旨味は実に美味しいですね～ボンゴレ食べたりしてても思うのですが、パスタと貝類は相性は悪くないですが、貝殻が有ると食べ難いですよね…?でも、殻から出しちゃうと味気ない気もするし…それから、続いてはショートパスタ…ネジのようなクルクルのフリッジを使って、海老・蚕豆・アボカドのフリッジゴルゴンゾーラソースを作ってみました～流石にコレは高カロリー過ぎですかね…?でも、身体に悪そうなだけ有って、滅茶苦茶美味しかったですよ～パスタは此処までで、次はスープを！！ズッパ ディ ペッシェを作ってみました～んま～ブイヤベースみたいなもんですね…(私なりの解釈)本当ならば、ブロードを作るのにカサゴなんかを使いたかったのですが、今回は手に入らなかったので、代わりに…ホウボウを使ってみました～ホウボウって、ヒレが綺麗ですよね～更にヒレの付け根の足みたいな部分が虫チックで、チョット変わってますよね～でも、白身で中々美味しい魚なんですよ～で、出来上がったのが…此方で、更に盛り付けると…こんな感じになりま～す。今回は、ホウボウの他にも、宮城産のムール貝や、熊本産の活き車海老(養殖物)等も入った中々の豪華版なのであります。魚介の旨味が実に美味しいですね～更に魚介料理では、田舎の叔父がアンコウを送ってきてくれたので…尾の身を使って、ステーキを作ってみました～上に乗っているのはアン肝ですよ～フレッシュのアン肝のはフワフワトロトロで、実に美味しい！！アンコウの白身の尾の身も、プリプリで弾けそうな食感が堪りません！！イタリアでは、メカジキ同様にアンコウは海鮮のステーキとしてはメジャーな食材なんですよね～で、メインの肉料理は…ラムですよ～今回は、オリーブオイルと香草・ニンニクの風味を利かせてローストすることにしました～表面に焼き色をつけて、ココット鍋ごと200度に過熱したオーブンへ投入！！で、焼き上がりは…おっ！！中々良い感じですね～では、カットして盛り付けを…チョット熱が入り過ぎましたね…もう少しロゼで仕上がって欲しかった…とか言いながらも、何とかパサつき感も無く、ギリギリセーフな出来って感じかな～コレだけ料理を作って、略オリーブオイル1本使用しました～中々良いオリーブオイルで、料理も楽しめましたよ～画商サンまたくれないかな～

  2009.06.01

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  笑顔の仮面の下には…

  どうも、時折ホットケーキが食べたくなる時って有りませんか？そんな日が、私の場合は昨晩だったのですよ～で、パティシエ高木のケーキの様なホットケーキミックスを買って帰って、家で作っちゃいましたよ～でも、ここで私の遊び心が炸裂！！で、出来上がったホットケーキはというと…どうすか？パンケーキデイズのパンケーキみたいでカワイイでしょ？でも、お店とは違って、私の場合はフライパンに先にココアを混ぜたホットケーキミックスで絵を描いて焼いて、その上からパンケーキミックスをかけて引っくり返すと、ハイこの通りって感じに出来上がるのですよ～1枚目は…チョット焼き過ぎた感が感じられるが、ま～ま～成功ですかね～2枚目の出来は…１枚目に比べて、2枚目の方が口の辺りが、チョット今一だったかな～…んま～それでも、ナイススマイるな方でしょう！！で、一番下に隠れた3枚目は…どうすか！？この悪巧みチックな顔は？我ながら中々絵心が有るな～イメージ的には、チョットだけアシュラ男爵を意識した顔立ちなんすけど…んま～ど～～～～でも良いや！！夜中にオッサンが、一人で何やって遊んでんねん！！って話ですよね…ともあれ､お味の方は中々美味しくて、ホットケーキ欲は、見事に満たされましたよ。

  2009.05.29

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  銀座へサイクリング＆プチ贅沢ランチ！！

  今日は、朝から歯医者でした～…やっぱり、休日の朝9時からの歯医者は、何だかテンション落ち気味…で、無事には医者も終了して、自転車で新宿の自宅から恵比寿の部長宅に御裾分けのアンコウを持ってサイクリング！！そして、恵比寿から広尾⇒芝公園⇒新橋と抜けて銀座までランチに行ってまいりました。本日のお目当ての店は…煙事と言う燻製メインのバー(因みに、前に止まっているのが、愛車のビアンキ　ペッペリーナ号)そして、本日のオーダーは…サラダ…でも、この状態では、殆ど味無し…此処に好みで…燻製オリーブオイルと燻製しょうゆをかけて完成！！艶やかにオリーブオイルの輝きを纏ったサラダは、スポットライトに照られてて非常に美しい！！そして、纏ったのは輝きだけではなく、スモーキーなフレーバーも野菜を覆っているのであります。そして…海苔と葱の味噌汁と…沢庵。味噌汁も普通に美味しいが、沢庵が中々良い！！何故なら、この沢庵もスモークされているのである。普通の沢庵よりも、更に旨味と深みが増している感じだね。そして、本日のメインは…ベーコンエッグ丼！！ジューシーさを損なわないながらも、所々カリッと焼かれた香ばしいベーコンは絶品！！更に…玉子の黄身を割って、ベーコンを潜らせてご飯を巻いて食べると、もう至極の美味さ！！甘めながらもスパイスの効いたソースとの相性も抜群で、上に掛けられたスモークされた胡麻の口中で弾けた時の香りが相まって、正に昇天しそうな美味しさでございました！！って、チョットオーバーですかね…?でも、非常に美味しかったので、機会が有れば又行きたいな～でも、因みに、本日のランチは以上の内容で\2,000…普段は数百円から千円程度に昼食代を抑えている私にとっては、チョットお高目のランチだったかな～…とも思うけど、それなりの価値有る内容でございました。そして、その後は…松屋銀座の茶の葉で煎茶と黄身餡の和菓子を堪能して、たまたま松屋の中で発見したカワイイスイーツと言う店で土産を買って、帰路に着きました。中々カワイイでしょ～？奇抜な作りながらも、味は至って普通のクッキーでしたよ～（って、もう食べてるし…)健康の為には、よく食べて、よく運動する！！コレに尽きますね。って、普段から、もっと運動しなくちゃね

  2009.05.23

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  身を清める為に、お遍路をする事にしました…

  チョット前の話ですが、渋谷の羽當を訪れた際に、私と同い年の店員さんの寺チャンと話を致しました…その話とは厄年の話し…私も寺チャンも、今年で42歳厄年なのであります…と言っても、私の方が数段老けて見えるでしょうけどね…で、寺チャンが『KEN-NAK君は厄払いとか行ったの？』って訊くもんで…『一応、地元の氏神様の新宿花園神社で、厄除けお守りの札は買ったよ(苦笑)…で、そう言う寺チャンはやったの？』と逆に質問をすると…『特別厄除けをしたって言う訳じゃないけど、秩父にお遍路をしてきたよ』とのお答え。お遍路ッスか!!?と思いながらも話を聞くと、元々バイク好きな寺チャンが、ツーリングを兼ねて秩父を回ってきたとのこと。しかも、秩父事件などの史跡も一緒に回ったりして、中々楽しかったようである。お遍路か～…やっておくと、あの世での位が上がると言うが本当なのか…?そもそもそんな事を考えている事自体、私の心が不純なのだろうか…?でも、今一触手が動かないな～…等と思っていた時に、取引先の部長さんから『KEN-NAKサンは、こういうの好きそうだから上げるよ』と言って、こんな本を頂きました！！お遍路MAPと書かれたこの本…よく見ると、本の上部には『東京銭湯』と書かれております。この本は、東京の銭湯を巡礼して巡る為の地図なのです。しかも、本の中には…東京銭湯お遍路巡礼スタンプノートなる物まで挟まれておりました。ノートの中身は、四国のお遍路と同じく88ヶ所を巡るように成っており、それぞれの銭湯でスタンプを押して、88箇所回り東京都公衆浴場業生活衛生同業組合にノートと1000円分の小為替を送ると…バッジと認定書が送られてくるそうです。そして、お遍路MAPの中身は、それぞれの区や市で分かれて銭湯が掲載されており、特徴の書かれた紹介文は中々グッと来るコメントも…私的にグッときたコメントをいくつか紹介しますね…カラーイラスト壁新聞！！？一体どんなイラストで、どんな内容の新聞なんだろう！！？はたして読んでいる人は居るのか！！？地粉と野菜有りますって…既に何屋か分からないが、料理好きとしては、地粉はチョット欲しいかも…世界湯って名前で、壁絵が男湯がマッターホルンで、女湯がナイヤガラの滝って言うのもベタやな～…って思いながら視線を下に移すと…『季節の花、珍怪生物が好評です』って…珍怪生物…?何だそれ…?ううううううぅぅぅぅぅ～～～～何だか分からないが見てみたい～～～！！！そして…マジックショーが見られる銭湯とは…斬新と言うか…何と言うか…かなりグッと来る事は間違い有るまい…本物のお遍路は、いずれ歳をとったら行くとして、厄は落とせないかもしれないけど、体の垢と心の垢を銭湯で落として、健康第一で厄年を乗り切りたいものですな～因みに、東京都公衆浴場業生活衛生同業組合のホームページで調べたら、掲載されている銭湯の内、79件が2009年5月7日迄に廃業しているそうですよ！！まだ有るとは言え、早く回らないと88箇所回りきれなくなっちゃうかも！！銭湯も、立派な日本の文化なのにね…銭湯&温泉好きな私には実に悲しい話であります…

  2009.05.22

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  又の間の可愛かった出っ張りは、棒状の凶器の様な姿になりました！！

  何だか良く分からないタイトルですが、以前に紹介したドラゴンフルーツの成長をチョットご報告…って、覚えてませんかね…何となく、購入したドラゴンフルーツの種を…取り出して洗って乾燥させて蒔いたところ…見事に発芽！！そして、二葉の間に小さな出っ張りが出来て、しかも白い毛のような物が生えてきました！！なんだお前も一人前だな～等と、親心も出て来た今日この頃…そんな可愛い息子(娘…?)に更なる変化が！！此処最近陽気が良いせいか、成長が著しく、こんなに大きくなりました！！下に二葉は残っている物の、葉の又の間から生えた棒状のサボテンは、柱サボテンへの片鱗を窺わせるほどに、中々立派な物でございます！！あ～～～～もっと早く大きくなって、立派な実をつけて親孝行してくれないかな～

  2009.05.21

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  ワシ的にプチキューバブーム到来

  先日、こんな物を予約してみました。チェ ダブルパック　（「28歳の革命」＆「39歳別れの手紙」）（期間限定生産）映画館で観ようと思っていたんだけど、何だか時間が都合つかなくって…んま～家でユックリ鑑賞しますよ～こんなDVDも買ったりなんかして、チョットだけマイブームがキューバな今日この頃…感化されやすいのよ…で、こんな物も買っちゃいました～zippoですよ～久し振りに買いました～何でコレがキューバブームなのかと言うと…蓋オープン！！チェ　ゲバラの肖像画でも描かれているかと思いきや…こんな柄の物を買いました～何の柄だか分かりますか～【送料無料】　コイーバ　エスプレンディドス　1箱（25本入り）　コイーバ　シグロ6　チューブ入り　＜キューバ産＞これは、COHIBAと言うキューバの葉巻のブランドで、フィデル・アレハンドロ・カストロ・ルス前国家評議会議長も吸っていたと言う銘柄のデザインをエッチングして作られたzippoなのですよ～で、今回はzippoに合わせて…買っちゃいましたよ～COHIBA！！とは、言っても、お高いシガー(葉巻)ではなくシガレット(紙巻タバコ)の方ですけどね～とは言え、中身は100％キューバ産COHIBAの葉巻の葉が使用されていますので、味わいも一味も二味も違って、葉巻特有の味と香がしっかりとします。お手軽に葉巻を楽しみたい時には、かなり良いアイテムですね～通常のタバコに比べると随分と高いのですが、葉巻と比べれば雲泥の差ですよ！！COHIBAのシガレットは庶民の味方ですね。しかし、よくよく考えると変な話ですよね…アメリカを象徴するようなライターのzippoがキューバを代表する葉巻の銘柄のCOHIBAのライターを作るなんて…とは言え、アメリカもブッシュ前大統領から、オバマ大統領に代わって、キューバへの対応が随分と柔軟化されましたよね～オバマ政権では、ブッシュ政権時代には受け入れなかったキューバのミュージシャンの公演を容認するとの発表も有り、キューバからもアメリカにオファーが結構行っているようですもんね。このまま、また少し世界が平和に成ってくれると良いですね。それから、こんな物も頼んでみました～コイーバ8年ラム　並行　40度　750mlコイーバのラムですよ～せっかくだからキューバ尽くしで、チェ　ゲバラの映画観ながら、キューバンシガーをふかしながらキューバンラムでも飲んだら、何だか雰囲気が出るかな～…なんて思ってコイーバのラムを注文したら、注文後に気が付いた事が…ブランドはコイーバだけど、作ってるのはドミニカやんか…ん～～～～～～ま～～～～～何とか雰囲気は出るでしょう！！何となく…

  2009.05.20

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  頂き物のパティシエ特製コンフィチュールには最高の食パンを！！

  先日、友人のＡチャンから、お土産を頂きました～筑波宇宙センター袋の中からは～…宇宙のパンの缶詰が入っておりました～早速開けてみましょう！！パカ…何やら紙に包まれた物体が…紙を…ズリズリ引っ張り出すと…缶と同じ円筒形のパンが入っておりました～チョビットだけレンジで温めてからカットすると…チョコレートのマーブルが入ったパンは中々良い香な上に、感触も実にフックラなのであります。では実食です…モグモグ…本当にフワフワだ…そして、チョコレートの香もしっかりしてるね…でも、不思議な事に、よく噛んでいるとピンクペッパーのような香を感じるのだが…何だろう…?とか思いながらも、美味しく頂きましたよ～アストロノーツの皆サンも、このパンを食べているのかな～？ある意味世界最高峰のパンですよね～そして、先日caffe　COZZOにケーキを入れているパティシエのOサンからプレゼントを頂きました～いちごのコンフィチュールです。せっかくパティシエサンが作ってくれたコンフィチュールですので、敬意を払って、私が知る食パンの中で、この上は有り得ないと思っている…三軒茶屋の濱田家サンの角食を用意致しました。濱田家の食パンは兎に角美味しい！！木目細かく美しい生地・酵母と小麦粉の芳醇な香り・味わい・食感と、どれをとっても欠点が見当たらないパーフェクトな食パンなのであります。このパンが食べたい時には、予約を入れて買いに行きます。夜予約なしでは、略買うことが不可能な食パンなのです。読者の方で、三茶に行かれる事が有る方には、是非是非お薦めしたい逸品です！！って、熱く語っちゃいました…パンだけではなく、バターも良い物を用意しました…中沢乳業のピュア　フレッシュ　バターです。本当は発酵バターが欲しかったんだけど、売ってなかったのでコレにしましたが、風味味わい共に中々良い感じですよ。そして、食パンをトーストして、バターとコンフィチュールをタップリ…果実感が残ったコンフィチュールは中々良い感じ！！そして、味わい風味共に市販の苺ジャムよりもかなりも、かな～～～～り複雑！！何故ならば…黒いポツポツが見えますか～？別に煮込んでて焦がした焦げが入っている訳ではなく、極めて粗く挽いた黒胡椒が入っているんですよ～更に､全体にミントの香も溶け込んでいて、実に味わい深いですな～しかし、何故苺と黒胡椒はこんなに相性が良いのだろうか…?苺アイスに黒胡椒を挽き掛けても美味しいもんね～何だか、クリスティーヌ　フェルベールのコンフィチュールのようだが、甘味は比較的抑えられてて私好みかな～で、せっかくなので…ジャージー乳100%ヨーグルトにも掛けて見る事にしました。乳脂肪分の高いジャージー乳のヨーグルトと、苺の薫り高く尚且つスパイシーなコンフィチュールのマリアージュも最高！！Oサン本当に御馳走様でした。また宜しくお願いしますね。

  2009.05.14

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  ココット鍋第2回作品＆食欲をそそらない見た目のサラダ…

  さてさて、前回はココット鍋で筍ご飯を炊いて大成功でしたが、今回の調理方法はコトコト煮るです。で、今回は何を作ったのかと言いますと…春キャベツや新ジャガが美味しい季節ですので、ポトフなんかを作ってみました～内容は…春キャベツ・新ジャガ(メークイン)・新玉ねぎ・ニンジン・セロリ・蓮根・ベーコン・バジル風味のソーセージ等です。今回のポトフは、キャベツと玉ねぎが驚くほど甘い！！更に、ココット鍋の効果なのか、ベーコンブロックも物凄く軟らかい仕上がりに！！ココット作品第二弾も、我ながら上出来で自我自賛しちゃったりするのでありました。そして、今日は野菜沢山ですよ～サラダも作ってみました～！！今日の食材は～…コレ！！オオ凄い色合い！！コレは、パープルカリフラワーと、織部黒トマト＆イエロープチトマトなのであります！！ついつい物珍しくって買っちゃいました～で、これらの食材で作ったサラダが…う～～～～～～～～～～～ん…色使い的には斬新では在るんだけどな～…食欲をそそる色！！って感じではないよな～…でも、味的にはどれも至って普通！！美味しく頂きましたよ～今度は、もうチョット上手く色をいかして使って上げるからね～

  2009.05.13

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  で、写真を撮ってきました！！

  で、カメラもフル装備に成った事ですし、チョット足を伸ばして御散歩です。今日行ってきたのは…八景島シーパラダイスなのであります！！チョット前から鰯の群泳が見てみたかったんですよ～で、お目当ての鰯が群れ泳ぐ大水槽前に到着！！オオ！！小魚もコレだけ群れ泳ぐと大迫力ですな～！！そして、水面直下に黒い大きな影が！！サメの登場です！！デカイ！！小魚達は一斉に退避して行きます！！その逃げ惑う時の群エイの動きが目まぐるしくって、長時間見ていても飽きないね！！って、私だけ…?今回も、先に紹介したPLフィルターをカメラに装着していたので、ガラス面に写り込む物は有る程度カット出来たのですが、PLフィルターの弱点は暗く成る事…それじゃなくても薄暗い水族館では、中々使用も難しい！！残念ながら、今回はフル画像ではなく、高感度モードなので若干画像が荒れ気味ですが、雰囲気は伝わりますかね～…?そして、水族館には他にも色々な生き物が居ましたよ～例えば白熊！！ジャボ～～～～ンとプールに飛び込んで、愛想を振り撒いて泳いでいる様ですが、実は見ている客をエサだと思っているという説も…そこの親子連れさん大丈夫ですか…？そして、空を飛ぶようなエイの泳ぎ…何故食べられないのか不思議な位のウツボと海老の共生…そして、かに道楽と遊星からの物体Xを思い出すようなタカアシガニ等…どれも魅惑的な生き物ばかりでございました。先日も、日本が世界に誇る潜水艇しんかい6500のスタッフの方と話す機会が有ったのですが、本当に海の世界は魅力的で、絶対に有り得ないとは思いますが、潜水艇に乗れる機会が有ったら最高だろうな～…等と、海へと思いを馳せる私なのでありました。因みに、6月に、深海6500の一般公開が有るそうで、『KEN-NAKサンも、是非いらして下さいよ～』って言われたので、『コクピットに乗らせてくれる?』って、訊いたら『それは無理ですね…』って、言われました…って、当たり前だよね…でも、見に行ってみようかな～

  2009.05.10

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  誕生日プレゼントを活用して。

  先日の誕生日の際に、画商のMサンからプレゼントを頂戴致しました！！頂いたプレゼントは、私の愛機LUMIX　DMC-LX3用のアクセサリー！！何かというと、コレ！！何だか分かりますか～？コレはレンズアダプターなのです。で、コレをどう使うかと言うと…カメラのレンズ部分の回りから…レンズキャップの止め用のリングを外して･･･代わりに先程のアダプターを装着します。コレだけでは、外観上は変わっても、撮れる画像に何ら変化は有りません。此処に登場するのが…サーキュラーPLフィルターと…ワイドレンズ用のレンズキャップです。この2アイテムは、私に言わせれば、風景撮影では無くては成らない重要なアイテムなのであります。この2アイテムを装着すると…コンパクトデジカメとは思えないような重厚な佇まい！！って、重要なのは外観ではなくその機能なのであります。では、取り付けた2アイテムがどんな役割を果たすのかと言うと、フードはレンズに斜めに入り込む余分な光をガードし、サーキュラーPLフィルターは被写体の乱反射を防ぐ働きが有るのです。乱反射を防止するとどうなるかと言うと…乱反射防止効果無し乱反射防止効果有り水面の映り込みをカットしたり…乱反射防止効果無し乱反射防止効果有り葉っぱや花等のテカリを抑えて、被写体が本来持っている色を引き出す事が出来るのです。そうすると、出来上がる画像もより鮮明で色鮮やかな物に成るって言う訳！！でも、フル装備にしたからって、写真技術が上手くなるのとは話が別…良い画像が取れるかは、後は私の腕次第って感じですな…さて、せっかく良い物を頂いたので、写真でも撮りに行こうかな～

  2009.05.09

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  誕生日の食卓は、春の食材で彩って。

  4月27日は、私の42歳(厄年)の誕生日でございます。今年は、何だか色んな方から色んな物を頂きました～！！本当に、感謝感謝でございます！！(感涙)とか言いながらも、自分でも、自分用のプレゼントをチャッカリ購入してたりして…今年のセルフバースデープレゼントは此れ！！分かりますか～？こんなロゴマークの此れは何かと言うと…フランスstaub社の27cmオーバルのココット鍋なのでした～ロゴマークは、コウノトリですが、運んできたのはコウノトリではなくクロネコでしたよ。この一見ダッチオーブンのようなこの鍋は、ジックリと煮込む料理や、蒸し焼き料理などに最適で、前から欲しかったんだよね～美味しさの秘密は…重たい蓋の裏のこの突起！！食材の旨味成分を含んだ蒸気が蓋の裏に集まって、この突起から料理に降り注ぎながら調理するって言うすんぽう！！実に良く出来ている！！で、ココット鍋で最初に作った料理は…先日、友人宅で掘らせてもらった筍で、筍ご飯を作ってみました～他の方がストウブでご飯を炊いている記事等を読ませてもらった所、普通に炊くよりも水分量が多目の方が良いと言う事で、今回は若干水加減を多目にして炊いてみました。炊き上がった筍ご飯は、水加減もバッチリフックラで、おこげも上手に出来ましたよ～初めてにしては、中々上出来ではないでしょうか…?で、他にも春の食材を使った料理も作ったので、ちょっとUPしてみますね～春と言えば花！！何の花だか分かりますか～？全体像はこんな感じです…この花は、片栗の花なんですよ～片栗は、根の部分の澱粉質が昔は片栗粉として使われていたのですが、実は花や葉も食べられるのですよ～で…茗荷と御浸しにしてみました～噛み締めると、微かな滑り感と、奥からジンワリと滲み出すような甘味が何とも独特で美味しいですね～それから、筍・蕗・厚揚げの煮物です。少し薄味だったかな～…でも、素材の味や風味が良く判って、此れも中々春らしくて美味しいですね。次は…こごみの胡桃和えです。こごみの少しヌルッとした食感と微かなエグミに、胡桃の香ばしさが良く合っておりました。で、次は…春の天麩羅です。内容は…小鯵・こごみ・タラの芽・紫アスパラ・ズッキーニ・蓮根・筍・茗荷です。どれも、春の伊吹を感じられる食材ですね。最後は、春が旬の魚を代表する一つ…眼張と大根の煮付けです。眼張は『凪の眼張』と言われるように、冬の荒れた海から、春の穏やかな海に変わった頃に、岸壁や防波堤なんかからも釣れちゃう、身近な魚ですよね。ホッコリと煮上がった白身は、実に味わい深くて美味しいですな～眼張の煮汁の染み込んだ大根も、中々美味しいですよ。春も美味しい食材が沢山有りますね。チョット春めいた誕生日の食卓でありました。さてさて、第一回目のココット作品は炊き込み御飯でしたが、次回は何を作ろうかな～煮込もうかな～…蒸し焼きにしようかな～…今から何を作ろうか楽しみなのであります。あれ！！？そう言えば、誕生日なのに今年はケーキを食べなかったよ！！

  2009.04.27

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  ど根性得体の知れない植物…

  今日は、戸田に在る『かねだい』に、オオクワガタのエサとPSB(水槽用光合成バクテリア)・部長に頼まれた金魚等を購入しに行ってまいりました。買い物も無事終了して駐車場に戻った所で、不思議な物を発見しました！！駐車場脇のパイプに生えた得体の知れない植物！！どんな状況になれば、こんな風に生えるんだ！！？下側を覗き込むと…まるで、とぐろを巻いてパイプに乗っかっているようにも見えるが…触ってみると、明らかにパイプの中に本体が有るらしい…以前ど根性大根と言うのが話題になったが、この植物のど根性も中々な物でありますな。

  2009.04.26

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  予想的中！！

  今日は、新宿のcaffe　COZZOで、２日早い私の誕生日を祝うバースデーワイン会なのであります。気の合う常連さんをお呼びして、私のバースデーヴィンテージを開けようという企画なのであります。で、本日用意したワインが此方…フランスは、ボルドーのサンテミリオン地区のグランクリュ『シャトー　ラ　フルール1967』で、ございます。このヴィンテージの頃は、シャトー　ペトリュスの共同経営者のマダム　ラコストが所有していたシャトーです。本来とても良いワインなのですが、実は私の生まれた1967年は所謂オフ　ヴィンテージというやつで、正直なところボルドーにとっては、余り良くない年だったのです。どう良くなかったのかと言うと、収穫時期に雨にたたられたのです…収穫時期に雨が多いとどうなるのかと言うと、果実が水ぶくれして凝縮感が無くなったり、果実が割れたりしてしまったりと、全く良い事が無いのであります…そして、出来上がったオフ　ヴィンテージのワインは、パフォーマンス的に長期熟成には適さないとされているのです。しかしながら、オフ　ヴィンテージのワインは、グレート　ヴィンテージやグッド　ヴィンテージのワインと比較すると、良くない分お安く買えるというメリットも有るのです。さて、では、今回何故オフ　ヴィンテージを良くないと分かっていて買ったのか…?と言う、疑問が浮かびますが、そこには私なりの推理が有ったのです。ボルドーでは、主にカベルネソーヴィニヨンと言う葡萄品種を使っており、収穫時期に雨が多かったと言う『収穫時期』とは、きっとカベルネソーヴィニヨンを基準として表現されているに違い有るまいと判断をしたのです。で、今回のシャトー　ラ　フルールの葡萄品種なのですが、此方はカベルネソーヴィニヨンではなく、メルローとカベルネフランのアッセンブラージュなのです。で、此れが何を表しているのかと言うと、収穫時期の雨の被害を余り受けていないと言う推理になるのです。何故なら、メルローやカベルネフランは、カベルネソーヴィニヨンよりも早摘みだからなのです。1967年は、収穫時期までは比較的例年並の良い年だったと記録に残っておりましたので、きっと早摘みの品種を使ったこのワインならば、大丈夫に違い有るまい！！と思い購入を決定致しました。では、前振りが長くなりましたが、抜栓してみましょう。30分程デキャンタージュしてもらってから、グラスに注いでもらいました。因みに、42年前のワインでリコルクもされていないだけ有って、コルクはボロボロでしたが、おりは全く溜まっておりませんでした。ワイングラスを光にかざすと、エッジの部分の色合いが、ややレンガ色がかってきており熟成感を感じさせてくれます。ワインは、既に開いており、実に華やかな甘い果実の香が鼻腔をくすぐります。香には熟成感も感じられますが、それ以上に年数を感じさせないフレッシュな果実香が漂います。そして一口…驚きの美味しさです！！正直それ程期待していなかったのですが、枯れた甘味と滑らかなタンニンそして、爽やかで軽やかな酸のバランスが実に素晴らしい！！42年の眠りから覚めたワインは、丸みをおびて、飲む人を幸せな気持ちにしてくれる素晴らしいワインでございました。見事に、予想が的中して、何だか良い感じです。こんなワインの楽しみ方も良いですよね。きっと、1967年のこのワインに再び出会うことは無いかもしれませんが、42歳(厄年)の今年の私の心に、その味わいと香を深く鮮明に刻み付けたのでありました。

  2009.04.25

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  Bamboo shoots hunting

  今日は、友人のIサンを誘って、横浜に在る友人のOサン宅に遊びに行って参りました。横浜は、汗ばむ位に良い天気でしたよ～到着したOサンのお宅は山手に在る豪邸で、敷地には家が三軒も建っており、庭には錦鯉が泳ぐといったお宅でございます。お庭も中々素晴らしい！！今日Oサン宅に来た目的は、この日本庭園に有るのです！！別に、庭を鑑賞したり、掃除をしに来た訳では有りませんよ～お目当ては此方！！そう！筍なのですよ～Oサン宅の庭には、太い物では20cmは有ろうかという立派な竹が植わっており、毎年筍が生えてきているのです。それを、今回は筍狩りさせてもらう事にしたって訳です。しかし、この筍掘りってヤツが、思いの他大変！！筍の周りには、当然の事ながら竹の根がギッシリで、スコップで回りを掘り進むのにも一苦労…しかし、流石はOサン！！自宅の筍を穂って20年以上と言うだけ有って、中々に上手いものでございました。そんなこんなで、苦労をして掘り出した筍を2本頂いてまいりました～！！…って、私は、大して掘ってもいないのですが…どうですか～？中々立派な筍でしょ～下茹で迄終わって、現在は冷蔵庫でお休み中です…。中々忙しくて調理出来ないのですが、近日中には作った料理もUPしますね～

  2009.04.19

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  こんなに長いなんて…

  最近、ソフトバンクのＣＭに『さだまさし』が出ている。昔に兄が好きで聞いていたな～若い子達は、さだまさしが歌手だって知っているのか…？もしかして、ダスキンの社長とでも思ってはいないか…?そして、ＣＭで流れている歌が既にリリースされている事を知った！！『私は犬になりたい￥４９０』安いお弁当選んで買っても￥４９０でも味噌汁付かないたとえば牛丼大盛り頼んだら￥４８０でも味噌汁付かない帰りに格好付けてカモミール・ティーなんか飲んだら￥４９０でも味噌汁付かないホワイト学割は学生も家族も基本料は￥４９０でも味噌汁付かない次に生まれるなら　味噌汁になりたい主役を脇で支える味噌汁になりたいでも味噌汁はお代わり出来るけど私にお代わりなどいない私は味噌汁になれない競馬で儲けようと新聞買ったら￥４５０もう馬券も買えないたばこひと箱に発泡酒１本で￥４３０競馬場にも行けない週刊誌買って缶コーヒーまで買ったら￥４５０既に馬券は買えないＤＶＤ新作１泊借りたら￥４００馬券買えても当たるとは到底思えない次に生まれるなら競走馬になりたい遠い夢を走り抜ける競走馬になりたいでも強い馬なら種牡馬になれるけど弱けりゃ何にもなれない私は種牡馬にもなれない海が見たくなって横浜まで出かけたら￥４５０帰ってこれない中央線なら武蔵小金井￥４５０山は見えても帰ってこれない京成上野から実籾まで行っても￥４７０でも実籾で何をする小田急線なら海老名まででかけて￥４８０これも帰っちゃこられない次に生まれるなら帰ってくるものになりたい春になれば帰ってゆく渡り鳥のようにでも焼酎のお湯割りに焼き鳥は絶対欠かせないから私は鳥にはなりたくない次に生まれるなら帰ってくるものになりたいどんなに遠くからでも帰ってくる犬になりたい犬がいい　そうだ犬がいい出来たら寂しくないように家族みんなに愛される　うちの犬になりたい次に生まれるなら家族の一人になりたい私は犬になりたい雑種でもいい￥４９０…思いのほか長い…流石は、さだまさし…

  2009.04.17

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  桜ってヤツは難しいね…

  以前から、桜の写真と言うのは実に難しいと思っております。何故なら、ただ撮ってもコレほど面白くない物は無いからかと、勝手に私なりに思っているからであります。風景写真を撮るにしても、桜の生えているシュチュエーションが面白くないと、全く訴えかける物が有りませんし、スナップにしても一緒に撮られるキャラクター次第で写真が面白くもつまらなくもなり、マクロ写真に至っては誰が何処でとっても一緒って感じ…って、私の写真技術が拙いのかもしれませんね…そんな私でも、毎年春に成ると能天気に浮かれて桜の写真でも撮ってみちゃおうかな～～～なんて無謀なチャレンジ精神が湧いてきてしまうのであります。で、今回もいくつか撮ってみたので、下手糞と笑ってやって下さいませ。先ずは、先日もチャレンジしてみた桜と月…前回の実験では、多重露光を用いて挑戦してみたのですが、今回は一発撮りです。色々とisoと絞り・シャッタースピード等を調整しながら撮ってみましたが、やはり感度が高いと画像が荒れちゃいますね～…んま～～今の所はコレで限界かな～～～…来年もチャレンジしてみよう！！そして、会社帰りに板橋に在る南蔵院というお寺さんに立ち寄って見ました。南蔵院は、別名桜寺と呼ばれるほど、桜の有名なお寺さんなのであります。昨年偶然発見して、ライトアップされた桜が実に素晴らしかったので、今年もついつい来てしまいました。入口から花満開と言った感じで、期待が持てますね～～中へと歩を進めると…此方も中々綺麗ですね～～で、メインの桜の木が植えられた本堂前に…こっ…これは！！既に葉っぱが出てきておりました～～～今年は、少しタイミングが遅かったようですね～～でも、本堂前の木よりも若いながらも…此方の枝垂桜は、丁度満開と言った感じで、実に綺麗でした～それから、自宅近所の神田川でも…夜桜をパシャリ…我ながらつまらん…そして、仕事で行った取引先の隣に在った公園の桜…沢山の巨木が植わっていて、中々見事な物です！！しかも、風に花弁が舞い、見事な桜吹雪！！その場に行かなくては体感出来ませんが、正に吹雪と言った感じでございました。そして、普通にとってもつまらないので、あえて逆光でパシャリ…やはり、まだまだ修行が足りませんな…来年また出直してきま～す。

  2009.04.10

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  銘菓とユルキャラ…

  先日、鎌倉に住む御夫妻から、横須賀銘菓を頂きました…横須賀銘菓・さかくら総本家の角なしさざゑ最中でございます。角なしさざゑの由来は、日蓮上人が横須賀の地を訪れ、海を渡る際に背負ってくれた漁師が、さざえの角で足を怪我してしまい、可哀想に思った日蓮上人が祈祷した所、その後横須賀の地のさざえには角が無くなった。と言う逸話から作られた銘菓だそうです。中身は３種類で…ピンクの皮の漉し餡…さざえと言うよりは…アワビのように扁平なお姿…裏面は、より一層アワビチックでございました…そして、中身は…ネットリ漉し餡がタップリでございます。それでは一口…ウオ!!!?甘い!!尋常ではない甘さだ!!歯にしみる位甘い!!しかも、迂闊にもお茶も煎れずに食べちゃったもんで、口中はプチパニック状態!!慌てて、お茶を煎れて甘味を洗い流す!!ひゃ～～～～最近食べた甘味の中では、MAXレベルの甘さでありました!!せっかくの頂き物ですので、翌日もお茶をスタンバイしてチャレンジ致しました。本日は、茶色い皮の粒餡です。お茶の準備も万端に整えてチャレンジ…パクッと食べてみると…モグモグ…漉し餡ほど甘くは無い…気構えていた分拍子抜けするような感じであった…でも、チョット餡の煮方に斑が有るような感じかな～更に翌日もチャレンジ！！最終チャレンジは、白い皮の柚子餡です。…この餡の粘りは…ヤバイかも…パクリと食べてみると…柚子の爽やかな香と…強烈な甘味！！漉し餡に煮た粘りを見た瞬間に、何となく予感はしていたが、ブルータスお前もか！！って言う感じですな～以前にも、書いた事が有るかもしれませんが、和菓子の甘さの基準は干し柿の甘さだそうです。それ以下だと物足りないし、それ以上だと下品な甘味に成るそうですよ…今回のは、チョット…さて、次なる銘菓は…先日の山梨日帰り旅行で購入した…毎度御馴染みの桔梗屋の信玄餅でございます。好きなんだよね～信玄餅～でも、今日の信玄餅は、何時もの信玄餅とは一味違うぜ！！燦然と輝く『吟造り』のラベル！！何が違うのかと言うと…餅･きな粉･黒蜜の全てが上質！！そして、蓋オープン！！フワッと立つ香は、通常の物よりも、きな粉の香が高い感じ！！しかも、1個パッケージも通常の物ならビニールで包まれている所が不織布に成っていたり、くろもじが木から竹の削りだしに変わっていたりと、そこかしこに変化が見られる！！更に不織布の包みを開けると…形状こそ通常の信玄餅と変わらないものの、明らかな違いは上に乗せられた蜜の色！！うっ…薄い！！それは、山梨産のアカシヤの蜂蜜をブレンドしているかららしい！！では、実食…モグモグモグ…餅もモッチリ缶と歯ごたえがグレードアップしているし、きな粉も薫り高く香ばしい！！更に蜜も黒糖のしつこさが和らいでおり品の良い甘さに仕上がっておりますな！！中々美味い！！でも、口が普通の信玄餅に慣れているせいか、んま～～～～次は又普通のでも良いかな～～～って、感じ。結局は食べなれた物が美味しく感じるんだね。そして、銘菓と言えば、先日こんな物を通販してしまいました。Tシャツです。何の柄か分かりますか？目玉オヤジじゃ～～ありませんよ～～コレは、『針は真っ直ぐ正直に、日ノ本名代のこのタルト』で有名(?)な、愛媛県は松山の銘菓『タルト』をモチーフにしたキャラクターのタルト君Tシャツなのです。六時屋タルト小箱（5切れ入り）　ご当地お土産ねつけ（松山 六時屋タルト）餡子を柚子風味のスポンジで包んだかな～～～り甘いお菓子で、私自身はそんなに得意ではないのですが、亡くなった母が頂き物を美味しそうに食べていた事を思い出します。そんなタルトは、松山でも人気者…?らしく、CDまで発売されているそうです…聴いてみたいな～…触手は動くのですが…お金を出してまで買おうとは思いませんな…(ﾉ∀`)ﾝﾌﾟﾌ･･･

  2009.04.08

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  春の花見ツアーは、KEN-NAKツーリストに御任せを!!(ﾉ∀`)ﾝﾌﾟﾌ･･･

  今回は、お世話に成った方＆現在もお世話に成っている方々への感謝の気持ちを込めた、KEN-NAK春の山梨お花見ツアーなのであります。山梨の天気は、晴れのち曇り一時雨と微妙な天気ながらも、途中のサービスエリアから見た富士山には、笠雲なんかもかかって中々良い感じであります。まず初めに訪れたのは、武田信玄の菩提寺の恵林寺車を参道前の駐車場に止めて、向かった門の先には満開の桜並木！！更に次なる門をくぐって本堂へと向かう…拝観料を払い、本日は本堂まで見学をして回りました。建物の造りも素晴らしかったのですが、本堂の庭が実に素晴らしかった！！満開の枝垂桜に、蜜を求めて群れ飛ぶ小鳥　池には色鮮やかな錦鯉が悠々と泳ぎ、水面では鴨が優雅に泳ぎまわる。正に楽園を切り取ったような実に素晴らしい春の恵林寺の庭でありました。そして、塩山の山を降りて昼食です。本日の昼食は、予め予約を入れておいた奥藤第十分店です。奥藤さんでは、先ずはお花見と言えば桜！桜と言えば桜肉と言う事で、馬刺しをオーダー！！おおおお！！驚愕の美味しさ！！脂は無いが、とろけるような食感で何ともたまりませんな！！そして、本日のメインは…山梨と言えば『ほうとう』でしょ～？このほうとう肉類は一切入っていないのに、出汁と味噌と野菜だけで本当に良い味が出ている！！更に、店で手打ちしていると言う麺は、土産物等で買うほうとう等とは比べ物にならない程に、表面がツルツルで歯触りがシコシコで、本当に美味しい！！そして、ボリュームもマウンテンなのであります！！満腹に成った所で、次なる目的地へと向かいます…次に訪れたのは、万亀山　向昌院と言うお寺さんです。此方で有名なのが…藤垈の滝と言う滝で、山からの湧き水で出来た滝だそうで、古くから薬泉として有名で、この滝に頭を打たれると一生涯頭痛にならないそうですよ！！(私は、保証しませんが、頭痛持ちの方はチャレンジしてみては…衆人環視では有りますが…)そして、その清らかな湧き水で育てられているのが…分かりますか…?水芭蕉の花です。実は、間近で水芭蕉を見るのって初めてなんですよね～丁度行った時は満開で、一面の白くて清楚な水芭蕉の花に心洗われる思いですな～その後も、敷地内を散歩して回りました。標高の低い所では、やや茶色く変色してきていたスモモの花も、此方では丁度満開で白い花を咲かせておりました。次に行ったのが、八代町ふるさと公園です。小高い山に作られて公園は、笛吹市や甲府市などの山梨の町を一望出来る絶景のビュースポットです。霞みがかかっていて、今一つハッキリしませんが、桃の花のピンクの絨毯がフルーツの町を覆っております。ふるさと公園には、桜の木や…桃の木が沢山植わっており…花見客の目を楽しませてくれます。散歩をして、腹ごなしも出来ましたので、次はオヤツタイムです。この時期の山梨でオヤツタイムと言えば、そう苺狩りでしょ～今回も、毎年行っている石原農園サンに行ってまいりました。今回頂いた品種は、章姫と紅ほっぺでした。今年も美味しくい頂きました。そして、此処で雨がポツポツと…でも、この先は、殆ど雨に影響されないスケジュールですので、此処までくれば一安心！！で、次に向かったのが…山の上に在る『ほったらかし温泉』！！旅と言ったら温泉でしょ～このほったらかし温泉には、二つの温泉施設が在って…あっちの湯と…こっちの湯です。今回は、こっちの湯に行ってまいりました。天気が良ければ、夕焼けの富士山や、山梨の夜景を楽しめる絶景温泉なのですが、今回は雨の為に残念ながら…でも、温泉自体は中々良くって、参加者の皆サンも満足して頂けましたよ～さて、最後にツアーの締めです！！山梨と言えば、今回も大のお気に入りのイタリアン！！トラットリア　ジラソーレに行ってまいりました！！本日は、皆サン￥3,200のコースをオーダー致しました。皆サンチョイスした内容は違ったのですが、今回は私のオーダーした料理を紹介致します。初めに、前菜は…鮎の自家製スモークで、時期的に脂が乗っていると言う訳では有りませんが、淡白な白身の鮎に香ばしくスモーキーなフレーバーと、優しい酸味の付け合せのピクルスは、これから始まるコースへの期待を昂ぶらせてくれます。次は、パスタです。ホワイトアスパラとガルガネッリのカルボナーラ黒トリュフ風味です。優しいカルボナーラソースに、塩気の効いた生ハムと、ほろ苦いホワイトアスパラのバランスが絶妙で、トリュフの香もアクセントに効いて抜群のパスタ料理に仕上がっておりました。そして、サラダ…一見普通のサラダに見えますが…普通のサラダです。でも、どこか普段てべているサラダとは、何かが違う…そう！ジラソーレで使われる野菜は、どれも野菜の旨味・甘味・苦味・香りがしっかりしているのです。こんな何の変哲も無いサラダ一つをとっても、実に美味しいのであります。そしてメインは…ジラソーレの仔羊は、確か穀物肥育をしているの物を使用しているので、羊特有の草臭さが一切無いのが特徴です。軟らかくジューシーなラム肉は、噛むほどに旨味が口中に広がります…そして、付け合せにも手は抜かれていません。今回の付け合せは、竹の子のローストとジャガイモのローストに、キッシュが添えられていました。それらの付け合わせの中では、竹の子のローストが絶品で、トウモロコシの様な甘味と香をファーストアタックで感じると、その後からホロ苦い竹の子の味わいが追いかけてくる…至福です…そして、締めくくりのデザートは…白胡麻のブランマンジェとピスタチオのアイスクリームにフルーツが添えられた物でした。芳醇な胡麻の香のブランマンジェと、とろけるような味わいにアクセントのカラメルソースが効いたピスタチオのアイスが何ともいえません！！以上の料理に、コーヒーか紅茶とパンまで付いて￥3,200は、かなりのコストパフォーマンスの高さです！！毎回の事ながら、このレストランには驚かされます。さて、今回のこの日帰りツアーの料金は、交通費も全て含めて、お一人様￥9,000でした。コレを高いと思うか安いと思うかは、貴方次第って感じですかね。でも、翌日に参加者の皆サンからは、感謝のメールを頂いたので、きっとご満足頂けて事でしょう。

  2009.04.04

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  昭和にワープしたいのだ…

  先日、高田馬場のドラッグストアに、例の如く資生堂のシノアドアのホットハーバスを買いに行った際、2階の化粧品や入浴剤を売っているフロアから、1階に降りた所のレジ横に置かれた商品に、グッと心を鷲掴みされてしまいました。その商品とは…そう！！カワイの肝油ドロップですよ～どうですか～？懐かしくないですか～？思わず買っちゃいましたよ～しかも、何だか試供品も沢山付いていたんですよ～肝油は知らない間に色々と種類が増えていたんですね～成分がそれぞれに違うのと、全部味が違うんですよね～グレープフルーツ味のビタミンＥＣカワイは、香もさることながら、通常の肝油よりも少し酸っぱい感じ…バナナ味のカワイ肝油ドロップＳは、何だか安っちいバナナ香料の香なのですが、その安っちい香が妙に親しみやすい…そして、今回缶が可愛かったので購入をしたカワイ肝油ドロップＣ20はオレンジ味。最後に、ラフランス味のカワイ肝油ドロップＭ400の計4種類！！個人的に味の好みでいえば、ラフランス味が一番美味しいように感じたかな～って言うか、肝油はカテゴリー的には薬なんですよね……説明書きには。大人一回２錠で1日２回のような事が…子供の頃は、何だかこの味が好きで、親に隠れてコッソリ沢山食べていたような記憶が…しかし、節度有る大人に成った私は、チャント用法容量を守って摂取しておりますよ～…って、鳥目でも成長期でも、ましてやクル病でもないのにね。そして、肝油ドロップにも昭和のテイストを感じますが、最近昭和テイストで強烈に欲しい物が有るのです！！それはコレ！！世界の料理ショー DVD-BOX分かりますか～？以前に、このブログか、もう一つの真夜中のストレンジャーかで紹介した私が子供時代に影響を受けた…いや！！今尚、私の中でTVの料理番組における最高傑作にして、私を料理好きなメタボ体質にしてくれた最高のTVショー！！世界の料理ショーのDVD-BOXが発売になったのですよ！！しかし、何故この時期に！！？そんなにグラハムカーは今尚人気者だったのか！！？んま～そんな事はどうでも良い！！兎に角買わねばとサイトを観に行くと、お安い所でも何と30,000円オーバー!!＿|￣|○|||…たっ高い…世界の料理ショーは見たいが、30,000円出すほどなのか…?定額給付金でも買えないじゃないかと、色々な思いが頭を回る…おっ！！？そうだ！！今月私誕生日なんですよ～！！何方か奇特な方！！お誕生日プレゼントに買って下さいませんかね～なんて、ありえないよね…あ～～～～あ…タイムマシーンが有ったら、昭和にワープして毎週日曜の朝の世界の料理ショーを観に行くのにな～…そうそう！！話は全然違うのですが、以前紹介したドラゴンフルーツの二葉の真中に…サボテンチックな膨らみと、刺っぽい物が出来てきました～早く大きくならないかな～

  2009.04.01

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  巴里からの小包…

  本日、会社に小包が到着しました。パリから届いた小包です。実は、1ヶ月チョット前にパリの某通販業者に依頼していた商品が到着したのです。非常に品薄な商品で、オーダーから到着まで結構時間がかかりました…でも、待ちに待って届いた商品の喜びは、簡単に手に入るものでは得られない喜びが有りますよね～さて、箱を開けてみましょう！！フランス語の新聞に包まれたエアーパッキンググルグル巻きの商品…取り出すと…こんな感じで、エアーパッキングを外すと…更にエアーパッキングが！！って、何時に成ったら中身を出すんだって話ですよね！！それでは、何をパリから通販したのかを御紹介しましょう！！コレです！！何だか分かりますか～？そう！！コレは板チョコなのでした～しかし、只の板チョコではありません！！フランスで、1884年に創設された老舗チョコレートメーカーのボナ社の最高級チョコレートのグランクリュシリーズなのであります！！先日、広尾にもボナのチョコレートブティックが出来ましたが、板チョコが1枚最低でも\1680～で、今回メインで購入したチュアオに至っては\1890と言う、板チョコには有るまじきお値段！！以前に、国内の某通販業者さんが取り扱っていて、そのときは数回買っていたのですが、ここ数年は取り扱いも終了したらしく、入手出来ない状況が続いており、ボナチョコレートへの渇望がピークに達そうとしておりました！！って、チョットオーバ～?でもって、ネットで探しに探しまくって、パリの通販業者を見つけて、そこから今回は購入したと言う訳！！送料なんかを入れても、国内で買うよりもはるかに安いお値段で購入する事が出来ました！！本当は、その通販業者の名前を公開してリンクを張りたいところなのですが、余りにも入手困難なこのチョコが、更に入手困難に成ると困るので、あえて今回は無作為にリンクは張らずに、業者名も伏せさせてもらいます。でも、どうしても通販してみたいと言う、私のブログの常連読者さんがいらっしゃれば、メールでこっそりお教えしますので、御連絡を下さいませ。因みに、今回は数種類のチョコを購入しました。チョコの解説に関しては、まだ全てを食べてはいないので、通販業者サンのコメントを流用させて頂きます。Java ジャヴァ＆Asfarth アスファー上の写真の2種類…3つのカカオ産地を選んで作られた“Grands Crus Lait グランクリュ レ”シリーズは、｢casse claire-キャッスクレール-｣と言われるカカオ豆を通常より多く使って作る最高級のミルクチョコレートです！甘みのあるミルクチョコは濃いコーヒーにぴったり。Puerto Cabello プエルト カベーロ1種類のカカオ豆だけで作られる“Grands Crus グランクリュ”シリーズはカカオの特徴を最大に引き出すカカオ豆75％配合のボナ自信作！繊細で強さのあるベネズエラ産カカオPuerto Cabello プエルト カベーロ。長い間口の中に残る香りが特徴。Hacienda El Rosario ハシエンダ エル ロザリオ1種類のカカオ豆だけで作られる“Grands Crus グランクリュ”シリーズはカカオの特徴を最大に引き出すカカオ豆75％配合のボナ自信作！ベネズエラ・ロザリオ農園の力強いカカオが溢れるHacienda El Rosario ハシエンダ エル ロザリオ。Chuao チュアオ1種類のカカオ豆だけで作られる“Grands Crus グランクリュ”シリーズはカカオの特徴を最大に引き出すカカオ豆75％配合のボナ自信作！カカオの生産王国ベネズエラ産のカカオChuao チュアオ。力強く熱い味はカカオの《Romanée Conti-ロマネコンティ-》と言われている。今回のメインはチュアオ！！色々な食品には、それぞれに最高峰と言われる物が有りますよね～例えば、米らな新潟県魚沼産コシヒカリ・生ハムならイベリコベジョータ・ワインならロマネコンティ・牛肉なら大田原牛・鴨ならシャラン鴨・羊ならプレサレ・コーヒーならブルーマウンテンNo.1等々と、挙げたら限が無いのですが、チョコレートつまりカカオでは、このベネズエラ産のチュアオが世界最高峰とされているのです。前述の食品に共通して言える事は、値段が高いのもさることながら、どれも希少であると言う事が、一番の特徴と言えるでしょう。今回は、地元のパリですら、容易に手に入れることが困難なボナ社のチュアオを通販して見ました！！さ～～～～～て、コーヒーでも飲みながら、ジックリと世界最高峰のチョコレートを楽しも～～～～～っと。

  2009.03.31

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  ミシュラン☆☆☆に行って来ました～！！

  ミシュランガイド東京版は、昨年は大盛り上がりだったのに、今年は昨年ほどの盛り上がりには欠けていたような感じでしたかね…?とは言え、腐ってもミシュラン！！今日はせっかくのお休みですし、ミシュランのに行ってみる事にしましたよ～で、車に乗り込んで、目的地に向かうものの、流石は連休中日…高速も一般道も驚異的な大渋滞！！こんなに混むなら、車なんかじゃなく電車の方が良かったかな～～～～…って、思うほど…失敗した…で、到着した目的地は…桜が満開！！青空に映えてピンクの花が綺麗だね～で、何処に行ったのかって言うと…高尾山。ん？高尾山に、三ツ星のレストランが在るの？って、お思いの貴方！！高尾山は、山自体がミシュランに三ツ星評価されているのですよ～知ってました～？ミシュランが☆を付けるのは、飲食店だけじゃないんですよね～因みに、富士山もだそうですよ。せっかくの休日で、天気も良いし、たまには自然の良い空気でも吸ってリフレッシュしようかと…とか言いながらも、途中までは…ケーブルカーで登っちゃいました。軟弱者なもんで…因みに、この高尾山のケーブルカーは、最も急な箇所の傾斜は日本一だそうですよ。でも、そこからはチャント歩いて山道を上がって行きましたよ～途中には、蛸杉…なんて言う根が地表に蛸の様に出た立派な杉が生えてたりして、回りをキョロキョロしながらユルユル上がって行くのも中々楽しい。そして、男坂を上がって暫らく行くと…高尾山　薬王院へ到着…門をくぐると…立派な天狗像が御出迎えしてくれました。高尾山は、天狗が住む山として昔から有名なんですよね～さて、薬王院を過ぎて更に上へと進みます…そして…とうとう頂上制覇です！！って、言うほどの山でもないんですけどね。でも、眼下に町並みを見下ろしながら吸う空気は何だかおいしい！！気がする…そして、下山…帰りも途中からケーブルカーと言う根性の無さ…って言うか、それには一応理由も有って、今日は帰り道に母の墓参りに小平霊園に行く事を予定しておりました。しかし、行きの激しい渋滞で大分時間をロスしてしまった為に、今回は徒歩でのフル登山を諦めてケーブルカーを利用したって訳。で、何とか墓参りも無事に終了…霊園事務所の前の桜も少しほころび始めていましたよ。さて、一日良く動いた?ので、晩御飯をチョット良い物でも食べようかな～って、やって来たのは吉祥寺に在るパンケーキデイズ此方はパンケーキの専門店さん。で、本日のオーダーは…此方！！パンケーキで、ハンバーグと野菜・目玉焼き等をサンドしたロコモコデイズハンバーガーと…可愛い顔したデイズポテト。どうです？可愛いでしょ？自然に触れて、美味しい晩御飯も食べて、心も体もリフレッシュな一日でございました。因みに、パンケーキとホットケーキの違いって知ってます？パンケーキは、ホットケーキと違って、基本的に生地が甘くないのですよ～って、豆知識をひけらかした所で、本日の日記は終了～～～

  2009.03.21

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  月と桜と多重露光

  昨年末に買ったLUMIXのDMC-LX3…この機種から加わった機能で、多重露光と言う物が有ります。多重露光とは何なのかというと、簡単に言うと1枚のフィルムを巻き上げずに複数回シャッターを切って焼き付ける事を言います。此れによって何が出来るかと言うと、例えば花火大会なんかに行った時に写真を撮るとして、夜空の部分に複数回分の花火を焼き付けたら、実際に見た光景よりも迫力が有りゴージャスな雰囲気を出す事が出来るでしょ～？で、そんな機械の為に、チョット多重露光の練習をしてみました～家のそばの桜が既に咲き始めていたので、桜を2回シャッター+月を1回シャッターの計三回で撮影してみました～フラッシュは焚いたのですが、何だか桜が暗いですね…しかも、月も単なる光の玉で、中にウサギさんが見えません…ダメだコリャ…修行して出直してきま～す

  2009.03.13

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  油や油や汝を如何せん

  先日、画商のMサンから、こんな物を頂いてしまいました…。小豆島産の手摘みのエキストラバージンオリーブオイルです。容量200mlで…お値段何と…3,500円こんなにお高いオリーブオイルを、今まで買った事無いよ～～～！！良いのかな～こんな良い物貰っちゃって～～～でも…さて如何にしたものか…なんせ、こんなに高いエキストラバージンを使った事が無いから、どんな料理に使ってら良い物か悩むね～…貧乏人がテンピュールベッドで寝ると肩がこるみたいなもんかな…いや…チョット違うか…?しかし、どんな味の物か、ペロメーターで確認して脳にインプットしなくては、何を作るのにも始まらない…と言う訳で…三軒茶屋の濱田家でバケットを購入して…スライスして…少量の塩を混ぜたオリーブオイルに浸してパクリ…モグモグモグ…フムフム…手摘みで丁寧に作られたオリーブオイルというだけ有って、中々味わい深いがしつこくは無いね…香は殆ど熱を加えていないのか、若干青い香が強い気がするね…フムフム…さて、このオリーブオイルで何を作るか考えよ～っと。

  2009.03.11

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  銀座のサンマ

  こんな時期に秋刀魚の話…?ってお思いの貴方！！今日の話は秋刀魚ではなく生碼の話し。生碼をまず何て読めるかが分かるだけでも偉い！！これはサンマーと読みます。今日御紹介するのは生碼麺(サンマーメン)です。生碼麺と聞いてピン！！と来る方は、私から言わせればハマッコじゃ～～～んって感じかな。で、今日は生碼麺を求めて池袋の東武デパートの中に入っている『銀座　天龍』へ行ってまいりました。天龍は、度々テレビでも紹介される超有名店で、何度か銀座の本店にもチャレンジしようと思ったのですが、行く度に長蛇の列を目の当たりにして興醒め…で、今日は天龍の支店にきたって訳！！ここならば、きっと本店程は混んでないだろ～～～って、思ったが、流石は天龍！！本店ほどではないが数組の待ち客が居りました。んま～～～此れくらいなら全然OK！！と列に並んで待っていると、意外と時間がかかる…本当は、生碼麺だけ食べて帰るつもりだったが、ここまで待ったんだから名物も食べて帰らなくっちゃね！！な～～～～んて、よからぬ思いが頭を過る…で、頼んだ名物料理が此方！！餃子…?とお思いの方！！正に餃子です！！味も普通に美味しく、変わった具が入っている訳でもない…では、何故コレが名物なのかと言うと…デカ分かりますか～？この大きさが！！？携帯よりもデカイかも！！？そう！天龍の餃子は、デカイので有名なのです！！しかし、手作りの皮はモッチリで、大きいからと言って、それだけで有名なわけでは有りませんよ～にしてもデカイ…美味しいのだが、流石に食べ飽きてくる…そんな時の食べ方のお作法として、天龍ではカラシを付けて食べるのがポピュラーな食べ方。チョット味わいも変わって、此れはコレで中々良いですよ～通常皆サンは、此方の餃子にライスを付けて、それだけを食べて帰られるお客さんが大半なのですが、今日の目的は生碼麺！！で、チャント注文しましたよ～コレが生碼麺です！！生碼麺とは、横浜フェイマスなラーメンの事で、他県の方は殆ど知らないでしょうね～で、生碼麺がどんな物かと言うと、醤油か塩味のラーメンの上に、もやし・豚肉・ネギ等があんかけに成った物が乗せられている麺料理なのです。因みに、天龍の生碼麺は塩味ベースで、あんかけの割りには結構サッパリした味わいでしたよ～しかし、如何せん食べ過ぎました…帰りにcaffe　COZZOに立ち寄って、平井マスターに(私)『晩飯食べ過ぎて腹が苦しい…』と言うと(平)『そんな腹いっぱい何を食べてきたんですか?』・(私)『ラーメンと餃子…』・(平)『ラーメンと餃子で腹一杯って、何処で食べたんですか?』・(私)『銀座　天龍』・(平)『アハハハハハハ天龍でそんなに頼んじゃダメですよ～!!』って、大爆笑されました…だって、並んで待ってたら、せっかく待ったんだし…って思っちゃったんだもん！！んま～～～何にせよ食べ過ぎっちゅう話ですな(ﾉ∀`)ﾝﾌﾟﾌ･･･

  2009.03.06

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