腰痛もち30男のビート乗りの独り言

先日、友人と釣りに行って来ました。
湾奥でサビキです。

コノシロが釣れました。

こいつは、どうも小骨が多いみたいで、
塩焼きと、酢で締めてみました。


塩焼きは、脂の少ないイワシって感じでした。酢で締めたのは、中骨の太いのは、
骨抜きで抜いたけど、細かいのは、
酢で締めると柔らかくなって気にならないですね。
寿司屋で、コハダの握りが、仕事を見極めるネタだと言われるけど
確かに、それもわかる。

江戸湾でたぶん大量に採れたけど
それをいかに美味しく食べるか
先人の知恵ですね。

また行きたいな