けんとまん

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料理をとは何か？

どこまでを含むのか？を考えざるを得ない。

職人の技、伝統と革新、心遣い、芸術、生き方そのもの。

全てが相まって、ここに至れり・・と思う。

本当の意味で、手をかけることの意味を考える。

とかく、手をかけることを是とせず、時間だけを追い求めることをよしとする風潮。

果たして、それだけでいいのかを考える。