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2009.10.19
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オリーブの塩漬けに挑戦です

カテゴリ：携帯な日々
ほら、こんなにオリーブの実をいただきました。実のいろはまちまちですが、家庭の料理、気にしない気にしない～

作り方を検索すると、苛性ソーダを使うのが一般的のようですが、この辺の薬局には取り扱いしていないので、原始的な方法で初塩漬けに挑戦です。

大きな実は縦に４か所切り込みを入れ、（小さいものは３か所）ひたひたの水に１０日間漬け毎日水を取り替えます。その後塩水にレモン、とうがらしなどを入れて漬けるというもの。

うまくいくように。
お祈りしました。





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最終更新日  2009.10.19 17:50:53
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