北海道ルスツ産のキタアカリ

2013年06月30日

　　　　　　　　本日は、お取り寄せしたキタアカリ日記。

　　　　　　　　ただちょっと日記を書くのが遅れて、
　　　　　　　　実際はちょうど１ヶ月ちょい前の購入分。
　　　　　　　　けど今、お店のページを見ると、まだ販売中だし、
　　　　　　　　遅くないかと思って日記ネタに。(￣艸￣=)

　　　　　　　　買ったのは北海道ルスツ産の越冬キタアカリ。
　　　　　　　　１２年度のジャガイモを冬越しさせる事により、
　　　　　　　　極端に甘みが増えるのですが。
　　　　　　　　ただし暑い時期に届いて常温放置しておくと、
　　　　　　　　芽がどんどん出てきます。
　　　　　　　　かと言ってジャガイモばっか食べるのも飽きるし、
　　　　　　　　少しでも芽の出を遅らせて長く保存する為に、
　　　　　　　　ジャガイモを新聞紙にグルリと包んで、
　　　　　　　　スーパーで買い物した時に入れてもらえる、
　　　　　　　　ビニールの買い物袋に、そのまま入れて、
　　　　　　　　冷蔵庫の野菜室にて保存。
　　　　　　　　３～４日に一度確認して、新聞紙が湿ってきたら、
　　　　　　　　新しい新聞紙に交換しながら保存。
　　　　　　　　こうする事で長く保存出来てます。
　　　　　　　　今現在１ヶ月ちょいなるけど、芽が少し出てきた程度。
　　　　　　　　まだまだ大丈夫そう。(^０^=)

　　　　　　　　我が家では主に、ジャガイモの素揚げをします。
　　　　　　　　今回届いたキタアカリも早速に素揚げ。
　　　　　　　　ところがホクホク感があまりなくて、
　　　　　　　　なんかメークインを素揚げしたみたいな感じ。
　　　　　　　　高いキタアカリだから、さぞ期待してたのに…。
　　　　　　　　芽はまだ殆ど出てなくて、傷みも現在４キロ中２個。
　　　　　　　　まぁまぁ品質としては問題ないですが。

　　　　　　　　しかし素揚げじゃなく、味噌汁の具に使ってみたり、
　　　　　　　　ポテサラにしてみると、結構粉質のホクホクで、
　　　　　　　　結構美味しい！　しかも越冬だから甘～～い！！
　　　　　　　　通常のジャガイモよりかなり甘かったです。
　　　　　　　　料理する種類によっては大変美味しくはありました。
　　　　　　　　でも越冬するとデンプンが糖に変わる分、
　　　　　　　　同時にホクホク感が減り、水分が増えるので、
　　　　　　　　やっぱ旬に買ったジャガイモの方が我が家向きかも？
　　　　　　　　それと越冬ジャガイモなら、以前に他店で買った、
　　　　　　　　レッドアンデスのほうが甘みは弱いものの、
　　　　　　　　粉質でホクホク感があって美味しかった。
　　　　　　　　さて、次回はどこのを買おうかな。^ ^

　　　　　　　　　
　　　　　　　　　

※　今回お取り寄せしたキタアカリ　※

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